Salát "Moje gruzínská nálada"

[Vaření omáčky:]

Salát "Moje gruzínská nálada"

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: gruzínský

Složení
Kuřecí prso	1 ks
Pepřový semafor	1 ks
Okurka	1 ks
Jablko / hruška	1 ks
Koriandr / petržel	1 svazek
Sýr	100 g
Omáčka:
Vlašské ořechy / lískové ořechy	3 lžíce. l
Zakysaná smetana	2 lžíce. l
Česnek	2-3 hřebíček
Voda	2-4 st. l
Koření	není nutné
Sůl

Metoda vaření

• Nakrájejte kuřecí maso na malé kousky, marinujte v koření (volitelně) po dobu 30-60 minut. Mám gruzínské a ořechové koření. Skvělé pro hru.
• 
• 
• Smažte na rostlinném oleji do zlatova a vařte.
• Nastrouhejte okurku, jablko a sýr. Nasekejte zeleninu (podle toho, co dáváte přednost). Nakrájejte papriku na proužky.
• 
• Položte ve vrstvách: kuře, pepř, okurka, jablko, bylinky, sýr.
• Vaření omáčky:
• Ořešte ořechy v mlýnku na kávu tak, aby byly malé kousky.
• Přidejte je do zakysané smetany (zkusil jsem oba s 10% a 20% tuku, stejně chutné).
• Přidejte nasekaný česnek (přes lis / struhadlo).
• Sůl. Pojďme promíchat.
• Omáčka by neměla být hustá. Mělo by to být o něco silnější než pití jogurtu. V případě potřeby přidejte pár lžící vařené vody.
• Nalijte omáčku na salát a zastrčte do obou tváří!
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

2-4 porce

Čas na vaření:

30 min

Program vaření:

talíř, struhadlo

Poznámka

Čistě náhodou jsem při „procházce“ po sociální síti našel svého známého daaaaavnyaya. Provdala se za Gruzínce a šla s ním žít do jeho vlasti. Po velmi dlouhou dobu jsme s ní komunikovali na Skypu a navzájem si říkali, co se komu stalo a jak se změnil život, došla k fotografii ... a moje touha tam navštívit stále exponenciálně rostla.
Georgia je můj starý sen, doufám, že se brzy splní, a pak „Hold me seven“. Mám moc rád jejich kuchyni. Všechno je tak pikantní, kořeněné, se spoustou ořechů a zelených ... a chlebem „Shotis-puri“ ... Jezte mysl! Nezapomeňme na Borjomi!
Po dokončení dlouhého rozhovoru, když jsem viděl dost gruzínských krás z jejích fotografií a videí ... cítil jsem se rozrušený. Jak je to dobré.
A samozřejmě jsem rychle běžel do kuchyně, abych z toho, co je v ledničce, udělal něco.
Přináším tento pikantní a úžasný salát podle vašeho úsudku.

Popis a fotografie, sytič na slinách)

Nadia, díky. Opravdu chutná dobře.

Vložím své tři kopejky. Je vdaná za Gruzínce 44 let. Tchýně z Rachy, tchána z Ateni - vesnice nedaleko Gori. Otec tchyně byl najednou šéfkuchařem sanatoria někde poblíž Tbilisi. Pevně ​​vím, že žádný z příbuzných a přátel v Gruzii nejedí syrové koriandr. Při vaření téměř všude, ale pouze s tepelným zpracováním. Elo-Deida je teta mého bratrance, dokonce řekla, že pokud žena nedostane nic ze surového koriandru, pak muži nemohou surový koriandr jíst vůbec. Můžete vážně onemocnět. Všechny ostatní zelené se nejedí ve svazcích, ale v náručí.

[plamen]

Toto není gruzínský recept. A jen nálada, která na mě vrhá.
plamen„Nevěděl jsem o tom. Máme ji moc rádi. A jíme v létě bez zastavení. Přidávám to všude, jako petržel.
Na zimu nezapomeňte hodně ledovat.
Jmenovitě, jak můžete onemocnět?

[Divoká kočka]

Divoká kočkaŘekla, že konzumace syrového koriandru může vést k mrtvici.

[Divoká kočka]

Divoká kočkaŘekla, že konzumace syrového koriandru může vést k mrtvici.

Zmatili jste něco?! Nemůžeš dostat syrové koriandr?!
Ale co phali? Lobio?
V mládí žila v Tbilisi, i když nekomunikovala s kuchaři, ale s kým vím, jsou stále velmi živí a zdraví ...

[Divoká kočka]

Divoká kočkaŘekla, že konzumace syrového koriandru může vést k mrtvici.

Zvláštní je, že internet je napsán přesně naopak. Díky za informace. O tom vtipkuji na internetu a na doktorech svých přátel.

[liliya72]

liliya72Phali je vyroben z vařených nebo dušených surovin, koriandrové greeny se vždy dávají do lobio, ale jsou povoleny spolu s cibulí. Netvrdím, že je to pravda, pouze popisuji, co mi řekl příbuzný. Zelené koriandry se používají v mnoha gruzínských pokrmech, ale nejsou syrové. Zdá se mi, že je to jediný skleník, o kterém jsem neviděl, že by se jedl syrový.

Žiji v Tbilisi 18 let, nikdy jsem o tom nepřemýšlel. Ale nikdy jsem neviděl koriandr opravdu surový na stole.
Mimochodem, na tradičním gruzínském stole není zelenina nakrájena na salát, ale na velké misce jsou rozloženy umyté rajčata, okurky, velké množství zelené a zelené cibule - vše v větvičkách. Nepamatuji si koriandr. Ze zelených obvykle dávají na talíř petržel, kopr, bazalku, estragon, tsitsmada (neznám evropské jméno, tady jsem se nesetkal)
Začal jsem se zajímat o otázku ublížení a téměř v každém článku jsou varování, která se týkají nejen mužů, ale i žen.
Například:

Kontraindikace

Nepoužívejte koriandr pro těhotné a kojící ženy, osoby s infarktem nebo mozkovou mrtvicí, s krevními sraženinami v těle, před spaním.

[Elenka]

Elenka, Zcela souhlasím. Dali to vždy a všude, ale ne surové. Saláty se také téměř nikdy nevyrábějí. K mému překvapení začali používat majonézu. Podle mého názoru vůbec nechodí na gruzínská jídla. Všechna lahodná zeleninová jídla, voňavá s kořením a primitivní majonézou, díky níž jsou všechna jídla téměř stejná. A tsitsmati, znám název této zeleně - je to rukola. Nejprve jsem psal řeřichu, pak jsem si vzpomněl na rukolu. Toto je oblíbená kořeněná bylina mé tchyně.

Ano, a Gruzie není stejná ...
Nebyl jsem tam dlouho - více než 20 let.

Možná, že příbuzní mého prvního manžela nejsou správní. Je pravda, že žili v Tbilisi v Arménech. Gruzínská a arménská kuchyně, vše je smíšené.
Ale zelenina, včetně koriandru, byla na stole vždy surová.
Ale co sendviče s bylinkami v pita chlebu? Právě jsem to tam začal jíst, předtím jsem ten zápach nemohl vydržet. A v omáčce tkemali - tam je syrové koriandr.
Soused je Gruzínec, vaří si sám sebe, nevěří své ženě. Koriandr je tedy první bylinou na stole.
Tsitsmati je cressalat. Přinesl jsem semínka a zasadil sem. Přátelé jí říkají sračka plevel pro její chuť.

Ano, a Gruzie není stejná ...
Nebyl jsem tam dlouho - více než 20 let.

A byl jsem tak přitahován do Gruzie (naposledy to bylo v roce 1989 minulého století), že jsem šel v roce 2013 - a ukázalo se, že to byl jeden z nejlepších výletů. Stejné vůně, a co je nejdůležitější - lidé! Stejný pohostinný a pohostinný, navzdory velkým problémům v ekonomice.
A co se týče majonézy, globalizace stále dělá něco špatného s lidmi ...

Vařené koriandr v tkemali. To není syrová, ale vařená omáčka.
Nevím o takových sendvičích v gruzínské kuchyni.

Vařené koriandr v tkemali. To není syrová, ale vařená omáčka.

Ano, viděl jsem váš recept. Učili mě jinak. Koriandr a česnek se nevaří, díky čemuž si zachovávají původní aroma. Protože tepelné zpracování mění jejich vůni

Nevím o takových sendvičích v gruzínské kuchyni.

Říkám, že ne správní lidé z Gruzie

[liliya72]

liliya72„Zkuste najít video v Yandexu v Gruzii, Racha a existuje video Paata Guliashvili zpívá komickou píseň Davdivar, navštívíte Gruzii znovu. m

[plamen]

plamen, šel se podívat.
Dík!

[liliya72]

liliya72„Můžete jednoduše vytočit číslo Paata Guliashvili. Dvdivar a vpřed.

Pro sebe můžete přijít s jakoukoli verzí omáčky a tak dále. Recept na tkemali je můj a ne úplně můj, převzal jsem ho z knihy gruzínských receptů vydané v Tbilisi v 70. letech, recepty ve 2 jazycích, srozumitelně čtu a překládám do gruzínštiny.Mluvíme o tradicích používání koriandru, a ne o soukromé kuchyni v některých rodinách.
Mimochodem, rád přidávám koriandr do letních salátů. Ale teď s ní budu opatrnější, ukázalo se, že je dokonce škodlivá pro mé zdraví. Neodmítnu vůbec, ale omezím to.
Chci se omluvit autorovi receptu na diskusi. Jsem vám vděčný za informace, které se náhodou objevily. Obecně mi koriandr voní také z Gruzie.

[Elenka]

Elenkakolik koriandru musíte sníst, abyste vážně ublížili?
Tělo vám řekne, zda to potřebuje, nebo ne.
Pokud chcete, pak jezte, nepoužívejte kilogramy
Poslouchejte sami sebe a všechno bude v pořádku.
Chcete / líbí se vám to znamená, že to potřebujete.
A tradice používání jsou různé. Přijato v průběhu let / století, ale liší se
A zkuste sendvič
Na větvičku nebo dvě dejte zelení do pita chleba, do "kapsy" a rozdrťte tam šepot ovčího sýra ..... Víno / pivo dle libosti, můžete jen jíst

Díky za recept. Jím takový sýr, ale se zeleninou.
Mohu jíst hodně koriandru, ale teď to omezím.

V sendviči hraje ovčí sýr spíše roli soli. A dává pikantnost.
Pokud není sýr. To lze udělat bez sýra - jen zelené.
A s kharcho, jak chutné ...

[Lena]

Lena, nic špatného. Koneckonců, je to jedna ze složek salátu a já ho moc miluji. Byla to tedy velmi užitečná diskuse!

V sendviči hraje ovčí sýr spíše roli soli. A dává pikantnost.
Pokud není sýr. To lze udělat bez sýra - jen zelené.
A s kharcho, jak chutné ...

Kharchooooo! Ó můj bože! Omdlel hlad!

Dívky, odpusťte mi, že jsem upřímný, ale JÍME SÝRU KINZU od narození ve svazcích. Moje babičky žily více než 90 let a nemyslely na to, jaké to je.

[Maria]

Maria, děkuji za úžasný salát, určitě ho uvařím)))

Dívky, děkuji za diskusi o koriandru, miluji to))))

[Maria]

Maria, děkuji za úžasný salát, určitě ho uvařím)))

Dívky, děkuji za diskusi o koriandru, miluji to))))

Rovněž! Jezte pro své zdraví!

[tana33]

Dívky, odpusťte mi, že jsem upřímný, ale JÍME SÝRU KINZU od narození ve svazcích. Moje babičky žily více než 90 let a nemyslely na to, jaké to je.

Mluvil jsem o tom s lékařem. Jeho oči byly velké. Řekl, že tolik musíte jíst, abyste si ublížili na zdraví.
Jediná věc v omezeném množství pro těhotné a kojící matky. Tolik lidí o tom slyší poprvé. Na internetu o tom nejsou žádné informace. Všude píšou, že je to užitečné jako jiné zelené.

tana33, rozhodně vaření. Určitě se vám bude líbit.

Zeptal jsem se svého bývalého obchodního partnera Mengrela. Odpověděl: „Hloupost a nesmysly! V salátu z rajčat a okurek, moře syrového koriandru. Celá Gruzie jí každý den. “
Když jsem tam byl, viděl jsem také koriandr, jedli spolu s dalšími bylinami. Ale neviděl jsem kopr.
Mimochodem loupají okurky v salátu.