Vepřové maso v pomalém sporáku (s rozmarýnem) Rusell Hobbs

[Příprava]

Vepřové maso v pomalém sporáku (s rozmarýnem) Rusell Hobbs

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: ruština

Složení
Chudá vepřová šunka	1 kg
Sůl	2 lžíce. l.
Koření (bobkový list, sůl Adyghe, sušený česnek, paprika, nové koření, černý pepř, sušený rozmarýn)	1 polévková lžíce. l.
Jablečný ocet (volitelně)	1 polévková lžíce. l.
Čerstvý rozmarýn	2 větvičky
Voda	1 l

Metoda vaření

• 
• Druhý den se maso uchovávané v chladničce nestratifikovalo.
  Omlouvám se za fotografii, nebyl tam žádný fotik.

• 
• Jednoduché a neuvěřitelně chutné, teplé i studené. Vepřové maso bylo zvoleno velmi štíhlé, myslel jsem, že bude suché a rozpadne se. Ale ne, pomalý hrnec dělá zázraky!
• Příprava
• - Přiveďte vodu k varu s drceným novým kořením a koriandrem, bobkovými listy, nalijte lžíci octa (to je přání). Pro milovníky nasládlé chuti můžete přidat 1 hodinu. l. cukr, ale zdá se mi, že na rozmarýn nějak nejde. Ochlaďte marinádu a ponořte do ní dobře umyté maso. Maso by mělo být zcela pokryto marinádou. uzavřete nádobu víčkem a vložte ji do chladničky po dobu nejméně jednoho dne, maximálně tří dnů.
• Abych byl upřímný, když není čas, prostě vše dobře rozpustím ve vodě, hlavní je, že se sůl rozpouští a neusazuje se na dně.
• - Časem vytáhneme kus masa, dobře ho osušíme a vložíme do sušeného koření - do suchého česneku, adygejské soli, papriky, černého pepře, rozmarýnu, mletého koriandru.
• - Na suché horké pánvi potažené teflonem, rychle ze všech stran! smažte kousek masa, aby se maso samo chytilo, a koření nehoří. Musí pouze odhalit svou vůni. U této metody se koření vtiskne do masa.
• 
• - Přeneste kus masa na bramborový polštář v pomalém sporáku. Brambory jsem dobře umyl, nakrájel na dvě, aniž bych je oloupal, pokropil olivovým olejem a položil je slupkou. Nesolil jsem to. Na maso položte bobkový list a pár větviček čerstvého rozmarýnu, pokud existují. Ale s ním jen božská vůně! Roste na mém parapetu.
• 
• - Vařte v hrnci 1 hodinu na „vysoké“ a 4 hodiny na „nízké“. Jakmile maso zalijete šťávou. Snažíme se o připravenost, pokud štěpka prorazí maso s námahou, přidejte další hodinu. Ano, a 6 hodin maso nezkazí záležitost, pokud pomalý není příliš reaktivní.
• Pokud maso okamžitě nakrájíte a podáváte, pak je libové vepřové maso mírně rozvrstvené. Po 24hodinové expozici v chladničce vařené vepřové maso, těsně zabalené do fólie, dozrává a krájí se velmi dobře.
• Upravte štiplavost podle chuti, ale právě u rozmarýnu máme rádi kořeněný a silně „česnek“.

Poznámka

Vepřové maso bylo tak štíhlé, že na dně 1 cm nebyla žádná tekutina, ale bylo upečené a ukázalo se, že není příliš kalorické. Jedli jsme s kimči od Leny Tim. Harmonicky!

[Rada-dms]

Rada-dms, mňam, musí být hotovo. Díky za recept.

Radochko, jaký jsi skvělý člověk. Takové lahodné vepřové maso. A nevařím něco ve velkém kusu v pomalé misce, abych to mohl najednou najíst. Jak chutnají brambory?

[kirch]

kirch, Lyudochka, ale marně to zkus, už jsem to udělal několikrát, a štíhlý, tlustý a stopka. Velmi dobře! Brambory byly hotové za 2,50 - 3 hodiny - právě upečené.

[Rada-dms]

Rada-dms, mňam, musí být hotovo. Díky za recept.

Dík! Počkejme na váš názor!

[Rada-dms]

Rada-dms, Velmi chutný!

[julia007]

julia007, Yulechko, tak si pomozte!

Velmi dobrá volba. Neexistuje žádný pomalý vařič, ale bude fungovat v režimu multitaskingu. Děkuji, Olgo.

[ang-kay]

ang-kayAngelo, peču to v troubě, někdy ve fólii, někdy v rukávu.
Ale pomalý vařič mě opravdu přitáhl k slušné chuti jen suchého a bez chuti masa. Ale pravděpodobně budete mít tržní, takže si udělejte pohádku s rozmarýnem, šťavnatou a tlustou!

Olya, bezkonkurenční vařené vepřové maso, krasava myasko !!!!

[prosím]

prosím„Nadio, moc děkuji! Jen ovládám pomalé vaření, ale už chci vařit některá jídla jen v něm.

A miluji tuto věc! Moc děkuji za recept!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlyo, hned jsem tě nepoznal ve tvém novém oblečení! O víkendu běžím na trh s masem, jak mohu odolat!

Olya, oh, ona je dobrá, vařené vepřové! (y) Žádá jen o ústa.
Sůl Adyghe, pokud je složení napsáno, zkontrolujte, zda tam není glutamát sodný.

[ir]

ir„Irsko, pomalu a víc se každý den zamilovávám do pomalosti! Maso už v něm připravuji pouze od okamžiku nákupu! A co v něm hlavně vaříte, možná mi chybí nějaké příležitosti?

Olchik, maso je tak chutné! Jsem teď velmi urgentní, chci jít pomalu. Už tolik lahodných receptů Děkuji!

[francievna]

francievna, ano, dopadlo to dobře, teď chci udělat kousek tlustší. Děkuji, Allochko!
Adyghe sůl - stolní sůl, mletý koriandr, petržel, česnek granulovaný, černý pepř, bazalka.
Svanská sůl - stolní sůl, česnek granulovaný, mletý koriandr, kurkuma, utskho-suneli, mletá červená paprika, kmín, anýz.

Rada-dmsOlyo, hned jsem tě nepoznal ve tvém novém oblečení! O víkendu běžím na trh s masem, jak mohu odolat!

Jaro je tedy opravdu jen v kalendáři. : přátelé: Máte tržní maso, maso z farmy?

Olchik, maso je tak chutné! Jsem teď velmi urgentní, chci jít pomalu. Už tolik lahodných receptů Děkuji!

Pro vaše zdraví, Olenko! Hodná věc, doporučuji !!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Vařené vepřové maso se ukázalo jako vynikající, chci ho také zkusit uvařit.
Okamžitě se objevily 2 otázky:
1. ty koření, které jsou uvedeny v ingrediencích, by měly být vloženy do marinády, nebo by se do nich mělo valit již marinované maso? Nebo rozdělit na polovinu?
2. Co dávají režimy přepínání?
Toto je know-how * Tvůrců chleba *, nechápu, jaký je trik, pokud není připraven ze zmrazených produktů?

[Rada-dms]

Rada-dms„Olga a já máme otázky. Je možné nakládat ve slaném nálevu? A pak si pomyslím, co dělat ... A hlavní otázka: dá se to udělat v Štebce? No, já nemám pomalý ... Na jakou teplotu byste měli dát své vysoké a nízké? Opravdu chci toto lahodné vařené vepřové maso