Pšeničný chléb bez napjaté syrovátky

Pšeničný chléb bez napjaté syrovátky

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
Sérum není napjaté	655 g
Pšeničná mouka (mám obecný účel)	655 g
Suché droždí (Saf-moment)	4 g
Těsto:
Těsto vše
Pšeničná mouka (mám obecný účel)	300 g
Rostlinný olej	50 g
Cukr	2 lžíce. l.
Sůl	2 lžičky

Metoda vaření

• Nevařená syrovátka se tvoří, když se vaří tvaroh. Vařím podle tohoto receptu.
• 
  Přírodní tvaroh z kyselého mléka (Omela)
  
  
• U těsta smíchejte syrovátku s moukou a droždí. Nechejte 4 hodiny při pokojové teplotě. Podruhé jsem měl těsto po dobu 7 hodin.
• U těsta přidejte všechny přísady do těsta a vypracujte na měkké, elastické těsto. Hnětení v Ankarsrum po dobu 10 minut při střední a vysoké rychlosti. Zpočátku bude těsto vypadat tenké, nemusíte přidávat mouku. Na konci hnětení bude těsto hladké.
• Těsto složte do obálky a vložte do vymastené nádoby. Můžete vidět, jaké vzdušné těsto s bublinkami.
• 
• Těsto necháme 30 minut na teplém místě, potom těsto promícháme, znovu složíme a necháme 30 minut působit. Celková doba kvašení je 1 hodina. Fotografie zcela vpravo ukazuje těsto na konci fermentace.
• Poté rozdělte těsto na 2 části podle tvaru. Vydělil jsem 680 g (pro obdélníkový tvar) a 1050 (pro čtvercový tvar)
• Vložte těsto do forem. naolejované, přikryjte sáčky, nechte na teplém místě po dobu 1 hodiny.
• Před pečením posypte předlisky vodou.
• Vložte do studené trouby. zapněte 220C. Pečte, dokud lehce nezhnědnou, poté snižte teplotu na 200 ° C a pečte do měkka. Celková doba závisí na vaší troubě. Mám 40 minut.
• Ochlaďte na drátěném stojanu.
• 
• Je nemožné řezat, pouze zlomit.)
• 
• 
• 
• Pokud do těsta přidáte 280 g celozrnné mouky místo 300 g pšeničné mouky. pak se chléb ukáže být zdravější a stejně jemný a ještě chutnější.
• 
• 
• 
• Nejměkčí drobeček. Po stisknutí je zcela komprimován a poté obnoven.
• 
• Obecně platí, že dnes je to můj nejlepší chléb!) Vřele doporučuji!

Miska je určena pro

Na 2 chleby o hmotnosti 625 ga 900 g

Morový chléb, cítím to!
Drobek je krásný!

[Ksyusha]

Ksyusha, Děkuji! Chléb je velmi chutný. Jako velikonoční dort !!!

Chléb je velmi chutný. Jako velikonoční dort !!!

🔗

[Albina]

Albina, Děkuji!

[Omela]

Omela„A jak to všechno přizpůsobit pro pekárnu ...

[Natazum]

Natazum, proporcionálně snižte přísady v souladu s možnostmi vašeho HP. Jaká je vaše maximální hmotnost mouky? Pokud 500 g, pak musíte vzít 400, během pečení roste velmi hodně.

[Omela]

Omela, Ksyusha, uuuh jaký chléb! Nezapomeňte ji upéct, jakmile se objeví syrovátka. Díky za recept!

Dělám to také s paneerovými séry. Chléb je se stejným množstvím přísad nadýchanější. Dělám to také na masovém (byl to vepřový) vývar, je to také chutné. V pekárně.

[Sneg6]

Sneg6Olyo, děkuji! Určitě to zkuste!

Yuri198„Juri, už jsem pečil se syrovátkou, ale nikdy jsem neměl takový výsledek. Myslím, že to byla skutečnost, že sérum nebylo napjaté. A za druhé, že těsto na veškerou tekutinu. Předtím jsem vždy provedl asi 1/3 testu.

Jmelí, krása, ne chléb. A jsme závislí na vašem pšeničném chlebu „Syabryna“. Dnes jsem to upiekla už popáté. Další bude tento.

[Deva]

závislý na vašem pšeničném chlebu "Syabryna"

Deva, Leno, děkuji! : rose: Dobrý chléb taky!

A tento recept se zrodil spontánně. Začal jsem vyrábět tvaroh, škoda sypat syrovátku. Navíc jsem musel urgentně odejít a večer jsem potřeboval chléb, tak jsem promíchal celé těsto. Sám jsem nečekal, že to takto dopadne.)

toto je můj nejlepší chléb dnes!)

Četl jsem správně, péct pro každého?!

Ksyu, shiiiiikaaaaary chléb !!!

Měl bych se k tomu tlačit ...

Sérové ​​lahvové moře) Úplně jsem přestal kupovat tvaroh), máme téměř všechny nestravitelné ale transparentní ...

A transparentní, v tomto receptu, jak jsem pochopil, ne úplně kabát ... dokonce vůbec stejný ...

Až příště udělám tvaroh podle vašeho receptu, začneme !!!

Ksyusha, chléb je velmi dobrý !!!
Určitě to zkusím, mám opravdu rád chléb na syrovátce (plný syrovátky)!
Nádherný avatar!

Ksyusha, co jsi chytrý! No, prostě nemám slova. Můžeš všechno !!!!! Řekni mi, bude chmelové kvásek produkovat takový chléb?

Chtěl jsem dlouho péct chléb jen z mouky pro všeobecné použití, ale z nějakého důvodu se moje ruce vždy natáhly, aby něco přidaly. Drobek je velmi krásný. Zřejmě nastal okamžik!

[Háčkování]

Háčkování, Kras-Vlas, ninza, Zhannpticaděkuji děvčata!

A transparentní, v tomto receptu, jak to chápu, není úplně kabát

Kroshik, Ne .. k průhlednému můžete přidat tvaroh (nevím kolik), abyste přidali obsah tuku.

a chmelový kvásek takový chléb se ukáže?

Nina ... opravdu ani nevím .. chléb stejně vyjde, ale musíš přemýšlet ... s kváskem dostaneš syrovátku zředěnou vodou .. ale stejně to můžeš zkusit!

A musím koupit více mouky pro všeobecné použití ...

[Elena]

Elena, mouku lze použít všechny. Jen kupuji univerzální pro lepší využití!

Jmelí, jak jsem slíbil, upiekla jsem chléb. Velmi chutné a velmi červené (trouba v mém venkovském domě není příliš dobrá). Rozhodl jsem se udělat poloviční porci (obvykle ji peču na 400 gramů mouky) a snědl jsem ji téměř okamžitě. Dal jsem tedy další poloviční porci.





Chutnalo mi to jako měkký chléb „Le pain de mie anglosason“ od Apollonie Poilane, ale můj manžel říká, že to není moc podobné. Podíval se na recept, ano ... úplně jiný. Stručně řečeno, teď budu mít tuto troubu. Bakla, přirozeně, s CM a přidal do tvarohové syrovátky trochu tvarohu

[Deva]

Deva, Elena, nádherný chléb !!! Jak jsem rád, že se mi to líbilo !!!

[Xun]

Nechejte 4 hodiny při pokojové teplotě. Podruhé jsem měl těsto 7 hodin

Xun, na 7hodinové těsto je lepší, že?

Kroshiku, udělal jsem to náhodou, odešel jsem, myslel jsem, že je to rychlé, ale přišel jsem pozdě. Pokud by byl chléb stejný, bylo by to možné porovnat, ale druhý byl s moukou z tsz. Ukázalo se, že to není horší a voňavější.)

Jo), to znamená, že v zásadě můžete začít s 4hodinovým těstem ...

Děkuji ti drahý !!!

A sho ??? A de ??

[Mankin palačinky]

Počkej Mankin palačinky ještě neskončil ...

Ksyu, moje otázka je zralá ...

Nakrájíte těsto na buchty, že?

Ale jak to chápu, můžete a žádná paráda prostě políček dát kousek těsta do formy ...

Na základě vašich zkušeností, který z nich je lepší: buchty nebo jeden shmat kus?

Je tu rozdíl ?

jak je to lepší: buchty nebo jeden kus shmatu?

Je tu rozdíl ?

Bar se mi líbí víc. Drobek je více a je měkčí. Žemle jsou sušší.) Žemle jsem rozřezal, protože tvar je čtvercový, nepřišel jsem na to, jak jinak jej tvarovat. A v obdélníkové roli s pokladem.

Ksyusha díky za recept!
Lze použít čerstvé droždí (živé) ???

[Galina Byko]

Galina BykoGalyo, samozřejmě, že můžeš. Musíte si vzít 3x více. I když, pokud jsou kvasinky velmi reaktivní, pak mohou být i menší. Právě jsem četl, že kvasnice Record jsou podle mého názoru velmi termonukleární.

Dík!!!

Moje těsto stojí za to. ve 13 00 bude připraven.
Ksyusha nerozuměl. a přidáme celozrnnou mouku do těsta nebo do těsta ???

Pokud do těsta přidáte 280 g celozrnné mouky místo 300 g pšeničné mouky.

Galya, těsto s moukou. Hodně štěstí!

Nyní mám hodně séra, takže to chci udělat o víkendu, ale polovina normy, hodně je pro nás kompletní.

Dík! Mám to.

[Svetlana]

Mám teď hodně séra,

Svetlana, sérum není napnuto. Pokud je váš čistý, přidejte tvaroh.

[Omela]

Omela, nefiltrováno jako od tvarohu. Ale moc dobře nechápu, co to znamená nenapjatý, zvážil jsem tvaroh na tenkou látku, je to napjaté? Na vás, pokud je to možné

🔗
Tady je můj chléb !!!!
Pravda není tak plná děr jako ta vaše. ale chutné. voňavé a nadýchané!
Díky za recept Ksyusha !!!

[Svetlana]

Galya, co jsi! Úžasný střih !!! Rád. že všechno fungovalo a líbilo se mu to!

Ale moc dobře nechápu, co to znamená nenapjatý, zvážil jsem tvaroh na tenkou látku, je to napjaté?

Svetlananení napjatý, je se zbytky tvarohu. V receptu na vaření tvarohu ukázala:


Pokud po napnutí tvarohu. pak je to transparentní, například takto:


Musíte do něj přidat tvaroh.

[Omela]

Omela, a kolik tvarohu dát? Mohu použít mouku 1. třídy?

Na půl porce dejte 30 gramů tvarohu.

Nemohl jsem odolat až do víkendu, dnes jsem to dal, ale těsto stále vyšlo trochu tekuté, ale nepřidalo mouku, ve formě vrchu bublalo. Teď jsem v troubě moc vyrostl, že jsem spočíval na topném tělese (pečím v mini troubě), horní asi spálí. Vyrobeno z mouky 1 třídy + celozrnné.

[Svetlana]

hodně vyrostl

Svetlanapřesně, také jsem nemohl uvěřit svým očím, jak začal růst v troubě !! Podělte se o svůj vkus později.

Velmi chutný chléb, druhý den to nebylo, a já jsem řekl, že máme hodně plné porce, příště si udělám plnou.

[Svetlana]

Svetlana, rád, že se vám líbil!

Dnes jsem to vložil, už plnou porci, vložil jsem 10 gramů čerstvého droždí, nějaké silné, těsto se velmi rychle zvedlo, vložím to do gr 6krát.

[Svetlana]

Svetlana„Mám také tento chléb ve svých oblíbených.

Ksyusho, dej tento chléb do HP půl porce. Všechno od začátku do konce provedlo roztomilé HP. Ochlazuje se.

[Albina]

Albina, čekáme na dojmy.

Už jsme vyzkoušeli Ráno jsme s potěšením jedli sendvič s máslem a cr. kaviár. Přirozeně své „experimenty“ nikomu nevyslovila. Chléb je úžasný 🔗

[Albina]

Albina, rád, že se vám líbil!