Horké uzené klobásy

Horké uzené klobásy

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
vepřové polotučné	1 kg
Dusitanová sůl	18 g
Cukr	3 g
Černý pepř, hrubě mletý	2 g
Česnek (půl malá hlava)	30 g
Vepřové střeva

Metoda vaření

• Vepřové maso nechám projít mlýnkem na maso (8 mm). Dostáváme mleté ​​maso -
• 
• Přidejte přísady (můžete nasekat česnek nebo ho můžete lisovat). Mleté maso důkladně promíchejte.
• Mleté maso jsem nechal pár hodin odstát.
• Plnění do dělohy
• 
• Ukázalo se, že klobásy)))
• 
• V noci se pověsím na balkon
• Ráno jsem to položil na rošty udírny.
• 
• Kouřím při 50 ° C asi hodinu, pak hodinu a půl při 70-80 ° C
• 
• Po kouření jej ochladím pod tekoucí vodou a osuším.
• 
• A jako výsledek:
• 
• P. s. Nedaleko leží tlustší tyč, to je ze zbývající mleté ​​šunky. Ukázalo se to také chutné.

Jaké úžasné klobásy! Chci to jen zkusit.

velmi chutné klobásy, omlouvám se, že zde není udírna .. ((ale můžete je jednoduše smažit nebo vařit - musím zkusit, děkuji za recept!

velmi chutné klobásy, škoda, že zde není udírna .. ((ale můžete je jednoduše smažit nebo uvarit - musím zkusit, díky za recept!

Nevím, nevím. Je vhodné držet to alespoň trochu nad kouřem, jinak se ukáže obvyklá domácí práce.

[Maxim]

Maxim, úžasné klobásy. Jakou udírnu máte?

[Maxim]

Maxim, nádherné klobásy. Jakou udírnu máte?

Biowin není velký, 2,5 kg. Kouřím nejčastěji na balkóně (máme neustále déšť, zejména v zimě).

Jaký je název zařízení, které vyrábí takové klobásy?

Jaký je název zařízení, které vyrábí takové klobásy?

Maxim

[dusya]

dusya,
Udírna biovin, jednu mám, ale stříkačku neznám, ale jednu chci.
Mám vodorovnou výplň stříkačky na klobásy, ne tak prostornou a bez spojovacích prostředků (s přísavkou).

Přidáno neděle 13. března 2016 18:33

Maxim

:-D

[dusya]

dusya,
Udírna biovin, jednu mám, ale stříkačku neznám, ale jednu chci.
Mám vodorovnou výplň stříkačky na klobásy, ne tak prostornou a bez spojovacích prostředků (s přísavkou).

Přidáno neděle 13. března 2016 18:33

:-D

Stříkačka stejné společnosti. 3 kg. Pohodlné. Je to stejné vertikální, ale bez upevnění (se sporákem) - neustále se točí na stole, není to pohodlné.

[max-mmsv]

max-mmsv,
Na jedné desce stolu mám přísavku, ale na druhé ne (ale není tam hladký povrch).