Palačinky z podmáslí - recept s fotografiemi na Mcooker: nejlepší recepty

Palačinky na podmáslí

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: ruština

Složení
Podmáslí	1,5 l
Mouka	500 g
Vejce	4 věci
Cukr	1,5 lžíce. l.
Sůl	1/4 lžičky

Metoda vaření

🔗
Kam jít? Masopust na dvoře! To znamená, že se bez palačinek neobejdete. A koneckonců - máte rádi slané občerstvení, máte rádi sladké zavařeniny, ale stále je to dobré !!! S palačinkami. Žádné palačinky - špatné!
Happy Masopust !!!
Tady jsme udělali máslo. Kráva. A když zaklepete máslo, pokud je to samozřejmě ze skutečného produktu, pak se vždy vytvoří podmáslí. Jinak to nejde.
Pokud někdo neví, podmáslí je bílá tekutina, ve které plave olejové zrno.
🔗
Rozdělíme zrno do košů. A nalít podmáslí do samostatné misky. Je to tekuté, víte. I když je hustý, mastný, pokud ho necháte bez nádobí, bude prosakovat.
🔗
Ale nejde o podmáslí a máslo. O palačinkách.
Vezmeme těsto.
Potřebujete čtyři vejce. Ano, nemýlil jsem se a nezapomněl jsem, jak počítat do pěti. Rozbil čtyři vejce a bylo tam pět žloutků. Jak se dnes říká - „bonus“ od Ryaby za dobrou výživu, dva žloutky v jedné skořápce!
🔗
Cukr - polévková lžíce a čajová lžička v příloze. Obecně jedna a půl polévkové lžíce, pokud je to vážné. A sůl. Půl lžičky. Už ne.
Ano, pokud najednou chcete palačinky sladší nebo naopak, upravte si cukr sami.
🔗
A do hnětače. Pokud ne, stačí šlehat metlou do hladka.
🔗
Zahřejte podmáslí na teplotu čtyřicet stupňů. Tedy o něco teplejší než tělo. A nalijeme to do šálku s rozšlehaným vejcem.
🔗
A dobře promíchejte. Aby to vypadalo jednotně a krásně. Pokud jsou výrobky „skutečné“, dopadne to velmi pěkně. A věřte mi, je to vynikající. Není připraven, opravdu, ale velmi jedlý.
🔗
Mouka. Nejjednodušší. Pšenice. Je potřeba pět set - šest set gramů. Síto velmi dobře. Přes síto. Současně bude mouka nafouknutá.
🔗
K tomu je naše auto dobré, je to jen takové mléko. Hněte pod víkem - kroucení, a kousek po kousku mouky, můžete postupně přidávat. Výhodně. A čisté. Takže veškerou mouku, postupně do šálku a poslat ji.
🔗
🔗
To je těsto. Středně tlustý, tekutý. Sakra. Podmáslí však není mléko ani voda. Ukázala se velmi zajímavá konzistence.
🔗
A pak do těsta přidejte trochu vroucí vody. Míchadlo, to si povšimnu, se otáčí. Vroucí voda se nalije tenkým proudem. Objemově - asi sto gramů. K čemu. A aby se nám palačinky nelámaly, když je smažíme z tohoto těsta.
🔗
A těsto velmi dobře promíchejte. Opatrně. Aby nezůstaly žádné hrudky. K dosažení tedy dokonalé homogenity ... v masě.
🔗
Tady máme takovou pánev. Lívanec. Mimochodem velmi pohodlné. Zahřejte a nalijte trochu oleje. Zeleninový. Nalijte olej pouze jednou a poté ho rozemlejte na pánvi.
Zahřejte pánev a ... vylijte na ni těsto. Velmi opatrně a zajistěte, aby se těsto rovnoměrně rozložilo po celém povrchu pánve.
🔗
A pak ... pak „pečieme“. Nebo „péct“? Nebo dokonce „smažit“? Ale stejně, PANCAKES !!!
Po chvíli se začnou objevovat bubliny. Ale těsto, jak vidíte, neprorazí. A i když se palačinka převrátí, mezery se neobjeví.
🔗
Poté, co se palačinka převrátí, udržujte ji na horké pánvi dalších pár minut.
🔗
A v hromadě! Mezi palačinky dejte trochu kravského másla. Pro slané !!!
🔗
A pak, jak již bylo zmíněno. Je možné s kaviárem nebo rybou, dochucovat zakysanou smetanou.
🔗
Nebo dezert…. Miluji směs letních bobulí, rozmačkaných trochou cukru. Uprostřed jsou borůvky, vlevo jahody a vpravo jahody. Bobule jsou všechny z lesa a zahrady. Skutečné, voňavé. A chutná - no, stejně jako léto !!!
S širokým karnevalem!
Angela u jídla!
🔗

Poznámka

PAKHTA je dietní produkt z kyselého mléka, který se získává při výrobě másla z kyselého mléka. 100 g podmáslí obsahuje asi 1 g tuku, 3,3 g bílkovin, více než 4 g mléčného cukru, což je asi 40 kcal. Podmáslí také obsahuje vitamíny, minerální soli a protisklerotickou látku - lecitin. To vše je užitečné pro starší lidi a obézní lidi. Vyrábí se také podmáslí.