Vepřová kýta (šunka Tescoma)

Vepřová kýta (šunka Tescoma)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřové maso (šunka)	1050 kg
Dusitanová sůl	20gr
Koření na maso	1-1,5 lžičky
Stolní sůl	1 lžička
Voda	0,5-1 l.

Metoda vaření

• Koupil jsem kus masa, část nohou ... chtěl jsem udělat šunku ... ale rozhodl jsem se to udělat v jednom kuse ..
• Maso jsem propíchl dobře ... ze všech stran, nejprve jsem ho nenašel, a pak jsem vzal teploměr z Teskomy a strčil ho ... vyzkoušel to na Teskomu, jak by to vstoupilo ... dal to do nádoby, naplnil vodou, aby zjistil, kolik vody je potřeba. .. Vytáhl jsem maso, dal tam sůl, koření .. můžete také přidat jednoduchou sůl (nepřidával jsem), aby to bylo trochu slanější .... rušilo se to, a zase to maso tam ... zavřel víko, dal to do velkého vakuového sáčku a vysával ... marino Trvalo to den .. ale myslím, že by to mohlo být víc ... pak jsem to vytáhl z tašky a vložil do Tekomu ... vařil jsem to stejně jako šunku, na 70 g po dobu 4 hodin z teplého stavu (naplněného horkou vodou z kohoutku) v Stebe .. ..
• 

[Elena]

Elena,

Měl jsem nápad to udělat, ale zatímco jsem přemýšlel, už Lena

skvělé jak !!! No, teď můžete na vyšlapané cestě

díky za inovaci!

[Elena]

Elena,

Měl jsem nápad to udělat, ale zatímco jsem přemýšlel, už Lena

skvělé jak !!! No, teď můžete na vyšlapané cestě

díky za inovaci!

Děkuji, Irino za pozornost ... touto metodou nyní vyrobím krůtí filé.

Jejda, děkujeme za recept! Takhle se mi líbí

Jejda, děkujeme za recept! Takhle se mi líbí

A líbilo se mi to !!!

[Helen3097]

Helen3097, děkuji za mk, naplnili jste šunku v Tescomu marinádou?

[Helen3097]

Helen3097, děkuji za mk, naplnili jste šunku v Tescomu marinádou?

Ne, nenalil jsem to ... byl to on, kdo dal džus ...

Velmi atraktivní a lákavé

[Helen3097]

Helen3097Helen, děkuji! Velmi zajímavý recept!
Recept je zajímavý, ale jaké lahodné maso! Takže odeberte hotzza kusmanchik!
Děkuji Lenochka!
Do záložek. Rozhodně!

[Helen3097]

Helen3097Helen, děkuji! Velmi zajímavý recept!
Recept je zajímavý, ale jaké lahodné maso! Takže odeberte hotzza kusmanchik!
Děkuji Lenochka!
Do záložek. Rozhodně!

Jen pro zdraví, toto maso ... a dnes jsem nakládal krůtu ...

[Helen3097]

Helen3097Děkujeme, že jste prosadili svůj recept. Chtěl jsem to udělat dlouho, ale všechno maso nebylo vhodné. Určitě nám řeknete o Turecku. Pověz mi, Eleno, není maso suché, snadno odkusuje?

Dobré ráno! Dívky mi říkají, kolik soli je třeba přidat, nemám dusitany? Dnes jsem se stal majitelem šunkovače. Budu učit z vašich receptů.

[alennnkka]

alennnkka, Olesya, Dal jsem také 20 gramů, stejně jako dusitany ... na 1 kg. maso ...

moc děkuji za odpověď

Pověz mi, Eleno, není maso suché, snadno odkusuje?

podle toho, jak krájíš ... musel jsem to krájet na kráječi ... bylo by to tenčí ... a snáze se odhryzlo .. a tak jsem krájel silné kousky .. a ne moc drsně ...

Myslím, že je lepší oříznout takový velký kus dusitany po dobu 3 nebo dokonce 5 dnů a pak vařit, zdá se mi, že chuť bude více hazardní. : girl_in_dreams: ale musíš to zkusit, přemýšlel jsem o tom už dlouho.

[Kil]

Kil, teď, musím to zkusit ... teď budu držet krůtu déle ..

a je to možné bez dusitanové soli? Nemohu to nikde najít (a jak se bude šunka s jednoduchou solí lišit od dusitanu?

[Olga]

Olga, můžete samozřejmě bez dusitanu ... ale je to jen vařené maso ... a dusitany dodávají chuť šunky, barvu .. je to konzervant! zde si můžete objednat
Přírodní obal na uzeniny a umělý obal (SP, RF)

[Elena]

Elena„Chtěl jsem vařit všechno v jednom kuse v Tescomu, všechny ruce se nějak nedostaly. Teď to rozhodně udělám při pohledu na vaše mistrovské dílo! Uvařím také v Shtebě.

[Elena]

Elena„Chtěl jsem vařit všechno v jednom kuse v Tescomu, všechny ruce se nějak nedostaly. Teď to rozhodně udělám při pohledu na vaše mistrovské dílo! Uvařím také v Shtebě.

Hodně štěstí! čekání na hlášení!

Moc děkuji za recept! .. Poprvé jsem to udělal v Tescomu - nejdříve jsem to nechával v marinádě (500 g vepřové šunky + 200 ml vody + 10 g dusitanové soli + 10 g soli + pepře) ve vakuové nádobě v lednici po dobu 1,5 dne (bylo nutné by to bylo delší, ale opravdu jsem se nemohl dočkat, až to dopadne), pak jsem to vařil po dobu 4 hodin přesně na 75 stupňů ... dopadlo to výborně jak barvou, tak chutí ... trochu slané, ale moc se mi to líbí ... znovu Děkuji mnohokrát!..

[mara_2]

mara_2Jsem rád, že se ti to líbílo. A pokud jde o množství soli, 500 g masa je příliš mnoho, ale to je věc vkusu. Děkujeme za odhlášení

[Helen]

Helen, ano, trochu moc soli, ale toto byla obecně moje první zkušenost s výrobníkem šunky a experiment mě potěšil ... ještě jednou díky za recept ...