Pšeničný kvasnicový chléb 50% celozrnný

[Opara]

Pšeničný kvasnicový chléb 50% celozrnný

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Opara
pšeničná mouka, c / z	100 g
pšeničná mouka 1 třídy	100 g
voda	200 gramů
lisované droždí	10 gramů
Těsto
těsto	Všechno
voda	100 g
pšeničná mouka / jakost	110 gramů
pšeničná mouka, c / z	110 gramů
sůl	9 gramů
cukr	1 lžička

Metoda vaření

• Opara
• Rozpusťte droždí ve vodě.
• Smíchejte všechny přísady.
• Zakryjte a nechejte 1,5 hodiny na teplém místě.
• Těsto
• Smíchejte všechny přísady kromě soli.
• Po 5 minutách míchání přidejte sůl.
• Hnětení hákem po dobu 15 minut.

• Těsto je měkké, mírně lepivé.

• Těsto přeložte. Dali jsme fermentaci na teplé místo.
• Kvašení po dobu 90 minut. Po 45 minutách 1krát napněte.

• Těsto na začátku a na konci fermentace.

• Tvarujeme chléb jakéhokoli tvaru.
• Korektury v koši, stranou švu nahoru, 45-50 minut.
• Otočte se a proveďte řezy.
• 40-50 minut před pečením předehřejte troubu kamenem a digestoří.
• Pečeme na kameni pod kapotou prvních 15 minut při teplotě 240-250 stupňů.
• Sejměte víčko a snižte teplotu na 180 stupňů.
• Pečeme dalších 15-20 minut.
• Vyjmeme, necháme vychladnout, nakrájíme a užíváme si.
• 
• 
• 
• Lahodný chléb!

Miska je určena pro

1 role

Čas na přípravu:

4,5 hodiny

Program vaření:

kombajn, trouba

Poznámka

Chutný, aromatický chléb. Recept je fantazijní. Doporučit.

[Angela]

Angela, víš, jak překvapit. Chléb je jen pohled pro bolavé oči!

Angela, ale pro mě je droždí moc. V takovém případě bych tak učinil; 4gr. kvasnice v těstě a těstu a těsto by poskytlo nejméně 3 hodiny kvašení.

[Sergeji]

Sergeji, Děkuji. Počítal jsem droždí na mouce. Potřeboval jsem 12,4 gramů, pokud o něčem přemýšlím. Ale vaše verze je také dobrá. Nechtěl jsem moc dlouhé kvašení. Toho jsem dosáhl rychlým těstem. Tím však nebyla ovlivněna chuť a aroma. Můžete také zkusit svou cestu.

Nechtěl jsem moc dlouhé kvašení. Toho jsem dosáhl rychlým těstem.

Angele, hned jsem to věděl. Neustále peču jen houbový chléb a dospěl jsem k závěru, že to nejlepší se získá na dlouze hrajícím těstu po dobu 12-16 hodin při 20 ° C, s malým množstvím kvasinek, v tomto případě 0,3 g, zbytek kvasnic se přidá do těsta.
Zatím, pokud je měsíc na vás, ani nevím, jestli (v mých podmínkách) mohu dosáhnout takové krásy.

[Sergeji]

Sergeji, bezpochyby lahodný chléb na dlouhém těstě.

[dogsertan]

dogsertan„Můžete myslet 0,3 g o suchých kvasnicích? přeloženo do suchých droždí bude jen 2–3 g. Angela, chléb je jedinečný jedinečně!

Taková krása)))
Dnes (uraaaa) dorazí můj kámen, lopata (shovívavost) a koše (skutečné, jinak jsem dělal všechno v bonbónu s hvězdičkami). Včera jsem dostal rok starý, no .. dobře, dobře, ale jen spousta nezbytných dárků
Velmi rád, že jste se objevil !!!

[Konstantin]

Konstantin, Jeanneděkuji za pochvalu. Zkusil jsem.

Dnes (uraaaa) dorazí můj kámen, lopata (shovívavost) a koše (skutečné, jinak jsem dělal všechno v bonbónu s hvězdičkami). Včera jsem dostal rok starý, hm ... no, dobře, ale jen spousta nezbytných dárků

Jeanne, koupila se spousta dobrot. Lopata rozhodně není shovívavost. Velmi šikovná věc.
Byly narozeniny?

Přidáno v úterý 12. dubna 2016 03:40

Tady je chléb bez hnětení as minimem droždí.


Pšeničný žitný chléb bez hnětení (ang-kay)

Ach, Angelo, je to tak dobré, že se objevil tento recept! Kvas je u konce, zapomněl jsem na chléb, teď jsem si uvědomil, co dělat s těstem, ale ne dlouho.
A hned to uvedu bez míchání.
Takže je všechno včas, moc děkuji, děkuji!

[Svetlana]

Svetlanakousne do vašeho zdraví!

[Konstantin]

Ano ano je (den)

Přidáno v úterý 12. dubna 2016 08:16

Konstantin„Tento chléb„ bez várky “velmi doporučuji, na našem stole je častým hostem !!!

Ano ano je (den)

Srdečně blahopřeji!

🔗

Oyyoyoy jak hezké !!!!!! Děkuji Angelo !!!!!
Večer se podělím o chléb, ano z nového koše

Čekám)

Můžete říct 0,3 g o suchých kvasnicích?

Konstantní, čerstvé droždí a fermentační proces 12-16 hodin (Jeffrey Hamelman).

[dogsertan]

dogsertan, Průhledná.

Angela, moc ti děkuji za lahodný recept na chléb. Dnes jsem se rozhodl zabít tři ptáky jedním kamenem: otestovat pouze získaný kontrolní nátisk; konečně zažít pekáč, který jsem koupil před rokem, a vyzkoušet si, jak mi chléb tak ztěžuje. Výsledek byl velmi potěšen, i když jsem s ním musel pohrávat, protože pekárna se zkazila

Dobrý !! Doručeno, čekáme

[Nataliya]

Dnes jsem se rozhodl zabít tři ptáky jedním kamenem: otestovat pouze získaný kontrolní nátisk; konečně vyzkoušet pekáč, který jsem koupil před rokem, a vyzkoušet si, jak mi chléb tak ztěžuje. Výsledek byl velmi potěšen, i když jsem s ním musel pohrávat, protože pekárna se zkazila

Nataliya, gratulujeme a nakupujeme. Jsem rád, že recept chutnal a všechno vyšlo.

Dobrý !! Doručeno, čekáme

Jeanne, ahoj, čekáme.

[Angela]

Angela, řekni mi, mění cukr chuť? Dříve ho vždycky strkala (po sladkostech Borodina), ale teď se mi tolik líbí, že pouze sůl (ne kvůli hubnutí nebo škodlivých důvodů) je čistě kvůli chuti. Nebo, dobře, řeknu to ..

Cukr se přidává trochu pro lepší kvašení. A díky tomu je chuť bohatší než chléb. Ale to je můj názor.

Hotovo !!!!

[Jeanne]

Jeanne, dokonale. Uvidíte, všechno funguje. Děkuji.

Třída lopaty!

: holka-ano: předvádím se (mluvím o lopatě), ochutnal jsem chléb - velmi chutný, udělal jsem ho s cukrem. Připomenout kapitál v kulatých houskách)))
(Jak bych se naučil skrýt fráze a obrázky stejným způsobem, vkládat je do receptů ......, to není nic jako hlupák, ale nedokážu na to přijít. Nebo co je z tabletu ..)

(Jak se mohu naučit skrýt fráze stejným způsobem

Při psaní stisknete Sp (spoiler), kde bude skrytý text. Fotografie nahrajete do galerie a poté je vyberete a vložíte kód.

Děkuji mnohokrát

[Jeanne]

Jeannese ukázal krásný chléb. Nejsem tak rudý, trochu bledý. Možná proto, že tvar byl nový, neznámý a bál se, že se z chleba stane kruton (to se mi stává).

[Nataliya]

Nataliya, to je krbový chléb, ne plíseň. Bude tedy vypadat jinak.

Angelo! Díky za chléb! Velice se mi to líbilo!

[Natálie]

Natálie, ach, jaký krásný muž! Děkuji za takové krásné)

Angela, děkuji za recept! Samozřejmě jsem to trochu pokazil, zapomněl jsem to podruhé složit a pak jsem musel péct. Doufám, že to moc neovlivnilo chuť, protože se to mně i mému domácímu chlebu moc líbilo. Je tak ... skutečný. Určitě budu péct často, recept je vhodný pro ty případy, kdy je chléb potřebný rychle. Děkuji!

[Anyo,]

Anyo, zdraví. Samozřejmě přidání nemá vliv na chuť. Lepek se jednoduše zesílí a těsto se obohatí kyslíkem. Jsem velmi rád, že se vše podařilo a výsledek mě potěšil. Děkujeme, že jste receptu důvěřovali.

Dívky, jakou máte krásu !!!!! Řekněte mi, jak vypadá kontrolní nátisk? Stačí se na ni podívat jedním okem! Co by vědělo, o co se snažit!

[Nuttison]

Nuttison... Nemohu něco vložit do fotografie. Zadejte vyhledávací koše do vyhledávače a dostanete milion obrázků.

Řekněte mi, jak vypadá kontrolní nátisk? Stačí se na ni podívat jedním okem!

Díky, skvělý recept! A lahodný chléb na závěr))) Děkuji Angele!))) A krájíme

[Tatyana]

Tatyana, dobrý chléb se ukázal. Jsem rád, že se mi výsledek líbil)

Angela, ahoj !! Chléb je velmi chutný. Zvláštní poděkování od mého manžela.

[Galya]

Galya, už jsi tam dlouho nebyl Chléb, jako vždy ve vašem vystoupení, je úžasný!