Krupnik - kořeněný medový likér vařený doma

Krupnik - kořeněný medový likér vařený doma

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: Karaite

Složení
Alkohol 96%	1 l.
Miláček	400 ml.
Kardamon	10 kusů.
Tyčinky skořice	4 věci.
Muškátový oříšek	1 ks.
Karafiát	10 kusů.
jalovcové bobulky	10 kusů
Čerstvý kořen zázvoru	3 cm.
Černý pepř	1 polévková lžíce. l
Nový hrášek	1 polévková lžíce. l
Kořen sušené kurkumy	1 ks.
Malá citronová kůra	1 ks.
Malá pomerančová kůra	1 ks.
Semínka kmínu	1 lžička
Listy černého čaje	1 lžička
Badian	3 ks
Balená nebo filtrovaná voda	4-5 st.
Vanilkový cukr (2 sáčky)

Metoda vaření

• Na světě existuje mnoho medových likérů. Některé se objevily poměrně nedávno a rychle si podmanily trh, jiné byly vždy podle našich měřítek a nepotřebovaly trh dobýt. Jedním z nich je známý krupnik z medového likéru, který se od 18. století připravuje v Polsku a Bělorusku, pobaltských státech a na Krymu. Je to jeden z mála „elitních“ nápojů, které se tradičně připravovaly v Rusku. Krupnik se připravuje na bázi alkoholu, medu a koření. Vaří se také s džusy, brusinkami atd. V našem tisíciletí tedy každá rodina Karaite pečuje ploché koláče, v každé rodině umí krupnik a péct kibiny. K přípravě tohoto nápoje používají Karaité asi 14 druhů kořenů, různé koření. Karaité říkají, že krupnik by se měl pít v malých brýlích, aby hlava zůstala čistá. Chuť nápoje je sladká, ale hodí se k masu i sladkým pokrmům.
• Chci se s vámi podělit o jeden z mých známých receptů, není těžké ho uvařit. Navrhuji připravit a ochutnat tradiční Karaite krupnik - starodávný alkoholický nápoj vyrobený následujícím způsobem.
• Nasekejte muškátový oříšek na několik malých kousků. Rozbijte tyčinky skořice na kousky. Nakrájejte zázvor na plátky bez loupání. Oloupejte kůru z citrusových plodů v širokých pásech. Veškeré koření a kůru vložte do velké pánve. Nalijte vodu, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut. Přidejte med, vařte, dokud se med úplně nerozpustí, asi 5 minut. Sejměte pánev z ohně, nechte ji vychladnout, do výsledného sirupu nalijte alkohol, promíchejte, odstraňte kůru. Nechte krupnik vyluhovat po dobu 24 hodin a poté filtrujte. Nalijte filtrovaný nálev zpět do nádoby a nechte 10 dní stát. Krupnik je připraven, ale čím déle bude stát, tím bude voňavější. Chcete-li vyčistit barvu (kvůli průhlednosti), vhoďte špetku rozinek.
• PS. Výše uvedený recept není standardem pro výrobu krupniky, protože každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept s vlastní vůní a chutí. Vyzkoušejte, experimentujte, hledejte vlastní!
• 
• 

[Zachary]

Zacharyjaký skvělý recept, cítím to. Jaké čajové lístky? Díky za recept

Jaké čajové lístky?

Černá, opraveno v receptu

Zachary! Váš recept se mi moc líbil. Všechno kromě kořene kurkumy. Existuje zem, ale je to vhodné? radit, podat zprávu

Zachary! Váš recept se mi moc líbil. Všechno kromě kořene kurkumy. Existuje zem, ale je to vhodné? radit, podat zprávu

Nemusíte to vůbec používat.

[Zachary]

Zacharyvypadá to, že nápoj je velmi chutný, aromatický. Všechny jeho vůně spěchaly z monitoru.
Vzal jsem to do záložek, jakmile .... Udělám to hned.

Zachary, děkuji za zajímavý recept. A kolik stupňů ten nápoj dostane?

A kolik stupňů ten nápoj dostane?

při výpočtu 5 sklenic 1 lžíce. - 250 ml na výstupu asi 40 stupňů, ale alkohol se vypije jemně

Díky za odpověď, teď musíme přemýšlet, kde sehnat alkohol.

Děkuji za odpověď, teď musíte přemýšlet, kde sehnat alkohol

Můžete také použít vodku, ale potom snižte množství vody na jednu nebo dvě sklenice a nápoj na výstupu se ukáže jako lehká žena

Zakharushka, jsi génius, na vodku jsem ani nepomyslel.

[Zachary]

Zachary, prosím, řekněte nám všechny jemnosti filtrování.
Dnes jsem to uvařil, ochladilo se, drahoušku.

[Zachary]

Zachary, prosím, řekněte nám všechny jemnosti filtrování.
Dnes jsem to uvařil, ochladilo se, drahoušku.

Po 24 hodinách infuze přefiltrujte přes tenkou látku. Nalijte vše do láhve nebo plechovky, dobře, podle toho, kolik jste udělali. Do výsledné infuze přidejte rozinky a nechte působit několik týdnů, během kterých se kapalina vyčistí. Jemně vypusťte hadičku (pokud ji nemáte ve svém každodenním životě, kupte si kapátko a použijte ji). Odtok by měl být opatrný, aniž by zachytával sediment ze dna, zbývající sediment filtrovat. Vy rozhodnete, jak filtrovat

Zakhary, jednou jsi řekl o chaprakech .. Kde najdete tento nápoj? V červnu budeme v Evpatorii, chtěl bych si koupit pár lahví jako dárek.)

A ten likér si vyrobím sám, právě včas na návrat, který vyluhuje)

[Zachary]

Zachary, a znovu otázka: kolik rozinek přidat? Je hrstka dost? Potřebujete umýt rozinky?
Pojďme se vypořádat s trubkou. Děkuji za odpověď.
Zeptal jsem se na filtraci, protože někdo filtruje přes hadry, někdo přes vatový tampón, někdo přes kávové filtry. Nikdy jsem nepoužíval kávové filtry, vždy jsem zapomněl koupit.

kolik rozinek přidat? Je hrstka dost? Potřebujete umýt rozinky?

Přidejte hrst, nejsem moje rozinka, ale to nevadí.

[Zachary]

Zachary, pochopitelně. Ještě jednou děkuji.
Během vaření koření to vonělo tak příjemně s kořením !!!!!

Během vaření koření to vonělo tak příjemně s kořením !!!!!

Hlavní podmínkou je čas. Vydržte nejméně dva týdny a poté začněte odebírat vzorek. Čím déle to stojí, tím lépe

[Zachary]

Hlavní podmínkou je čas. Vydržte nejméně dva týdny a poté začněte odebírat vzorek. Čím déle to stojí, tím lépe

Zkusím to každé dva týdny, dokud to neskončí. Ale zjistím, jak moc trvat na mém vkusu.

Přidáno čtvrtek 12. května 2016 20:44

ZacharyMáte náhodou recept s estragonem?

[Zachary]

Nechápal jsem ... Co máme? Začala sezóna Krupniku? Včera jsem vařil a dával do fermentoru pro program „Víno“
Zachary, spočítejte, kolik jsme dospěli, a pak bouchněte a šli vařit všechno Krupnik

Zakhary, spočítej, kolik jsme dospěli, a pak bouchni, a šel vařit všechno Krupnik

Je nejvyšší čas a jste všichni zralí

Je nejvyšší čas a jste všichni zralí

Pak jsem před týdnem uvařil koření, ale všechny ruce nedosáhly, nedosáhly natolik, že jsem musel poslat chuť do mrazáku. A dnes ráno jsem vstal a přinutil se pustit se do práce. Měl jsem nepříjemný týden. Moje dcera také říká, že je tento týden vyčerpaná.

Je nejvyšší čas a jste všichni zralí

Takže již zralé, již uvařené. Trvá na dvou litrech ... Vymysli něco jiného, ​​Zakhariy, pro nás něco jiného chutného, ​​víš jak ... (zde se ti oddaně dívám do očí)

(tady se loajálně dívám do tvých očí)

Ano, jsem si jistý, že to vzdám bez boje. Budeme muset něco udělat.

[Zachary]

Vymysli něco jiného, ​​Zakhariy, máme ještě něco chutného, ​​víš jak ... (zde ti věrně hledím do očí)

Zachary„Stejně jako Lena se také loajálně dívám do vašich očí a chřadnu v očekávání.
kubanochka, Leno, ale o infuzi ve fermentoru inkubátor krupnik může být podrobnější?

o tom, že trváte na fermentoru, inkubátoru krupniku, podrobněji, můžete?

A co je tam podrobněji? Když kořeněný sirup vychladl, nalil jsem ho do dvoulitrového kvašení, přidal vodku, zavřel víko a dal na víno. Pojďme druhý den, ještě jsem to nefiltroval a stejně je to s kořeny koření. Barva je dnes ještě krásnější než včera.

Nyní zbývá 167 hodin letu (dal jsem to na 204)



Speciálně pro focení jsem to vytáhl, rozproudil, ale trochu to vydrží a stane se nejtransparentnějším.



Pro nedostatek některých koření jsem přidal indickou masalu, je zde seznam všech potřebných. Ale muškátový oříšek, skořice, hřebíček, zázvor ... to všechno není mleté, ale jako v receptu.

[kubanochka]

kubanochka„Leno, pořád to mám zablácené, dej to na tmavé místo.
O víkendu odjíždíme na daču, já přijdu, nalít všechno do fermentoru. Mám fermentor s jednou dvoulitrovou nádobou, takže si musím během hry přidat čas.
Váš krupnik již vypadá krásně. Můj pepř také vzrostl.

[kubanochka]

kubanochka, Leno, jak je na tom tvůj krupnik?
Na svůj jsem úplně zapomněl. Včera jsem to přefiltroval, přidal rozinky, vložil do fermentoru. Když jsem filtroval, trochu jsem olízl - vynikající! Po infuzi s rozinkami by to mělo být ještě chutnější.

A náš Zakhariy slíbil, že nám dá další drink, ale zmizel. Přirozeně, jarní, zahradnické práce.

[Sveta]

Sveta, Včera jsem také filtroval svůj krupnik. Když jsme na to také dříve zapomněli. Také jsem zapomněl přidat rozinky. Chystám se opravit chybu.

Také jsem zapomněl přidat rozinky. Chystám se opravit chybu.

Tady vidíte? Přinejmenším jsem vám připomněl rozinky.

Švagrův bratr k nám přišel služebně, zatřásl jsem s ním, aby vyzkoušel krupnik z fermentoru, on to zkusil a řekl: VĚC. Následujícího dne se můj zetě vrátil domů z práce a rozhodl se vyzkoušet krupnik, nalil jsem ho, také se mu krupnik líbil.

A teď trvám na stejném nápoji, ale bez medu. Uvidím, co se stane.

A teď trvám na stejném nápoji, ale bez medu. Uvidím, co se stane.

Bude to také dobré, udělal jsem to a to, ale stále hodně vyhrávám s medem

[Zachary]

Zachary, takže pokud Th, pak může být med přidán později? Nebo to bude zase špatně?

Zakhari, tak pokud co, můžeš přidat med později? Nebo to bude zase špatně?

Ne, to není, recept je recept. Med odhaluje všechny vůně.

Můžete jej nahradit cukrovým sirupem stejných rozměrů, ale chuť není úplně stejná

[Zachary]

Zachary, chuť, i když ne stejná, bude nová. Stále chci zkusit to a to. Stroj je v provozu.

[Pakoně]

A teď trvám na stejném nápoji, ale bez medu. Uvidím, co se stane.

Pakoně, Svetul, téměř Martini to vyřeší))) Podívej se sem
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0

[kubanochka]

kubanochka, Leno !!!!
Oooooo! Toto je váš recept !!!!!

[filirina]

Toto je váš recept !!!!!

Proč je můj? Jeho Irishka filirina přinesl, jen jsem jí pomohl vložit video)))

Je čas, aby dívky ochutnaly, a to se vám ani nelíbí.

je čas ochutnat a vy všichni ani nejste jako

Co je špatně ?! Vaughn Svetik na zetě a jeho bratr to zkontrolují, než to zkusí. A já vůbec nepiji. Prostě na něčem trvám, vařím, filtruji, nalévám ... Baví mě samotný proces A pak samozřejmě piju hosty.

Samotný proces je pro mě příjemný

Už něco, A je to samo

[Zachary]

Zacharyvzít chvilkovou zprávu



Zkusil jsem to. Velmi, velmi chutné! A proč jsem se rozhodl, že nepiju

Zachary, dobrý den !!))
Díky za recept ...
Co na to můžete říct ...

Pokud se bojíte přehřátí medu a uvolňování karcinogenů, neohřívejte směs nad 60 ° C

Nemohu opravdu vložit odkaz .... nováček ... nahradit ty nttr na požadované ..... nttr: //
Děkuji!!

Co na to můžete říct ...

Nerozuměl jsem co tím myslíš. Pokud jste chtěli ukázat odkaz na recept na krupnik, existuje mnoho z nich. Pokud jde o zlato, pak se každý rozhodne sám. Nabízím pouze recept a nechodím do této džungle.

[ukby]

Co na to můžete říct ...

Pokud se bojíte přehřátí medu a uvolňování karcinogenů, neohřívejte směs nad 60 ° C

ukby, a kde v receptu se říká, že teplota bude nad 60 stupňů? Recept jasně uvádí:

Nalijte vodu, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut.Přidejte med, vařte, dokud se med úplně nerozpustí, asi 5 minut.

Vařte vodu a udělejte maaaaaa malý oheň. To znamená, že ne 100 stupňů. Ochlaďte na 60 a přidejte med. Rozpustí se za 5 minut

[Přidejte med, vařte, dokud se med úplně nerozpustí]

Recept jasně uvádí:

Citace: Zachariáš 13. dubna. 2016, 15:44

Nalijte vodu, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut. Přidejte med, vařte, dokud se med úplně nerozpustí, asi 5 min.

Děkuji za odpověď !!)) Je pravda, že jsem vždy věřil, že vaření znamená s bublinkami ... to znamená 100 stupňů ...)))

Je pravda, že jsem vždy věřil, že vaření znamená s bublinkami ... tj. 100 stupňů ...)))

Ne ... vaří se))))

)))) ne .. no, nehádám se s guru ... aktuální zde ...
Moderní výkladový slovník ruského jazyka T. F. Efremové - "VARIT"


vařit [vařit] nesov. crossover a ne trans. 1) a) trans. Cook co ve vodě nebo jiné tekutině, přinést jídlo do ohně do určité připravenosti, vařit pití[/ barva]. b) Zapojte se do vaření teplého jídla, vařte. 2) dekomp. nepřenosné. Trávte, asimilujte jídlo (o žaludku). 3) kříž. Dělat co ohřevem, tavením atd. 4) trans. Svařovat kovové předměty a jejich části; svar.

Hmmm ... a já, naivní, jsem si myslel, že na tomto fóru nejsou žádní trollové

[Zachary]

Tady jsem se svým Vakogolem ...
Vyrobeno ve velké láhvi bez medu a v malé s medem.
🔗

Zacharynech mě tě políbit ... pak ... jestli chceš ...
Ještě jednou děkuji za recept. Líbily se mi obě možnosti. Velmi aromatické nápoje.
Ten bez medu - před večeří a ten s medem - jako dezert.