Cordon bleu

Cordon bleu

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
kuřecí fileta	450 gr.
slepičí vejce	1 ks.
tvrdý sýr (dobře se taví)	3 plátky (50-70 gr.)
nízkotučné šunky (vařené nebo nevařené uzené)	3 plátky
strouhanka	3 lžíce. l.
pšeničná mouka	3 lžíce. l.
sůl, koření	chuť
ghí (nebo rostlinný olej)	na smažení

Metoda vaření

• Rád bych vás pozval, abyste vyzkoušeli lahodný a snadno připravitelný recept na řízky, který údajně patří do švýcarské kuchyně.
• Filé nakrájíme na tenké talíře (2 na porci), snažíme se, aby byly stejně velké, přikryjeme sáčkem a vyklepeme. Vložte plátek taveného sýra a šunky mezi dva tenké řízky, které ze všech stran zafixujte špízy.
• Obalované řízky v mouce, pak ve vejci rozšlehaném se solí a kořením, pak ve strouhance a smažte ve velkém množství dobře zahřátého ghí (já si vezmu rostlinný olej) do zlatova (asi 2 minuty na každé straně).
• 
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

3 porce

Čas na vaření:

25-30 minut

Program vaření:

talíř

Poznámka

Existuje několik verzí původu názvu jídla. První říká, že řízek Cordon Blue byl vítězem jedné z kulinářských soutěží ve Francii. Další podivnou verzí je, že řízek byl svázán modrou stužkou. Podle třetí verze představil Ludvík XV. Řád modré stužky kuchařce Madame Dubarryové a od té doby byl tento titul žertem udělen všem kuchařům, kteří se odlišili svým uměním i vynikajícími pokrmy. Podle čtvrté verze byli kuchaři bohaté basilejské rodiny inspirováni k vytvoření řízku pomocí modrých stužek vpletených do vlasů dívek, které v té době hrály na dvoře.
Telecí, vepřové nebo kuřecí maso se používá k přípravě Cordon Blue.

[V-tina]

V-tina„Tino, vařím to včas na Velikonoce, oh, bude to vynikající.

[Tanyush]

Tanyush, Také je plánuji vařit na Velikonoce, je to velmi chutné a mzdové náklady jsou minimální ..
Pouze když vaříte předem, je tu malé tajemství - aby kůra zůstala déle křupavá, čerstvě smažený řízek se vloží do horké trouby na 5 minut a poté se převede na teplou servírovací desku.

Tina, díky za tajemství.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, vždy rádi sdílíme

Telecí, vepřové nebo kuřecí maso se používá k přípravě Cordon Blue.

Používají také krůtí ... V naší oblasti je vepřové a krůtí maso oblíbené v restauracích. Také jsem neviděl kuřecí a telecí maso ..
Velmi chutné. Nedělám to sám, ale v restauracích si často objednáváme .. a smažené brambory a salát .. ach ..

[Tina]

Tina, děkuji za takový jednoduchý a velmi zajímavý recept! A pro historii.

[gawala]

Používají také krůtí ... V naší oblasti se v restauracích používá vepřové a krůtí maso.

gawala, díky za informace, nevěděl jsem

Přidáno 20. dubna 2016 ve 21:17

a ještě smažené brambory a salát .. ach ..

ano, ano, takhle jedí moje, ale zalévám to citronem a vstřebávám to nějakým salátem, je to neslušně lahodné
gala10, děkuji za laskavá slova! Byl bych rád, kdyby se recept ve vaší rodině zakořenil

a zalévám to citronem

Citron na řízcích nebo na tomto druhu masa je první věc ..

děkuji za informace, nevěděl jsem

Možná, samozřejmě, někde a telecí kuře se používá. Pro celek Oděsa Nemohu říci Evropě. V Rakousku buď krůtí nebo vepřové. V restauraci se vždy ptají, s jakým druhem masa se vaří .. A samozřejmě se smaží jen na ghí .. ten řízek, to je maso, jen ghí ..obecně máme spoustu věcí smažených v ghí, včetně ryb ..

[Oblázek]

A samozřejmě smažili jen na ghí ... ten řízek, že tohle je maso, jen ghí

ano, ghí pro řízky je klasika, nejznámější jsou vídeňský řízek, karageorgijovský řízek, český řízek a Cordon Blue. Ale doma často nemám ghí a čas nebo touhu vařit ho, proto jako povinnost možnost pro rychlou večeři - zeleninu, ale na svátky je rozpuštěné máslo nutností
Oblázek, je tak zajímavé číst nuance vaření v různých zemích, díky za sdílení

je zajímavé číst nuance vaření v různých zemích, díky za sdílení

Ano, vůbec ne ... Ano, existuje mnoho nuancí ..

a udělám kapsu na filé, takže se to zdá být pohodlnější, není třeba si hrát s párátky, pro připomenutí receptu a fotografie - díky))

[kavmins]

kavmins, ano, samozřejmě, můžete mít i kapsu, ale ne vždy se takové praktické pilníky setkávají

[Tina]

Tina, díky za recept! Děkujeme děvčatům za rady!
Beru to do záložek, jsem si jistý, že to dopadne báječně.

[Taia]

Taia, to je velmi, velmi chutná dobrá chuť předem

[Tina]

TinaJak chutné je Cordon Blue Děkujeme za připomenutí! přestože jdi smažit tento kordon na noc. Ale snažím se udělat filety v kapsách.
Zítra jsem chtěl udělat raclette, ne, to bude na večeři.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, je velmi hezké, že nejsem jediný, kdo miluje

Knír je jasný, Hristokhvor Bonikhvatich, tenký steak pro kuřecí Parmidjian složený na polovinu a kousek sýra v kapse,
Jak skvělé!
Děkuji Tinochka, zachránila mě před zbytečnými gesty!

Páni, také jsem chtěl něco tak báječného.
Dokážu si představit, jak je to chutné ...
Valyush, děkuji za recept! Nějak se to pokusím zopakovat.

[Ludmila]

Dal jsem tenký steak pro kuřecí Parmigian na polovinu a kousek sýra do kapsy,

LudmilaLyudochka, nezapomeň na šunku - je tak chutná

Přidáno čtvrtek 21. dubna 2016 07:33

Dokážu si představit, jak je to chutné ...
Valyush, děkuji za recept! Nějak se to pokusím zopakovat.

Elena Tim„Heleno, co tam vyzkoušet - vaření je extrémně jednoduché a rychlé a můžete sníst chuť - mysl

Líbí se mi to, udělal jsem to, ale protože jsem experimentátor, dal jsem sýr, mandarinku a šunku

A opravdu, Tinochka, z potěšení zapomněla uvést šunku!
Tady dokončíme již připravené kordonové blues a já pokazím vaše krásky!

[prosím]

prosím, Nadenka, s mandarinkou - to je něco nového
Ludmila, je to tak hezké, když jídlo milujete nejen ve své rodině

[Tina]

Tina, a to se nám téměř líbí
Tuto možnost nazýváme „hrudní kolo“
V filé uděláme kapsu, neodřezáváme ji, je již něžná a šťavnatá. Tam sůl, pepř, italské bylinky a sýr. Sůl zvenčí, trojité těsto a smažte na trochě rostlinného oleje - pouze pro barvu kůry, a pak v troubě po dobu 10 minut.
Jak lahodné jste to nakrájeli a šťáva teče z filé, sýr se táhne viskózně

[Nata333]

Nata333, Nata, rozhodně by to mělo být velmi podobné, zkusím to uvařit ve vaší verzi, díky

Miluji lukordonblu !!!! Jsem příliš líný na vaření ...

Jsem příliš líný na vaření.

Takže ji naopak rychle uvařte

Toto je moje oblíbené jídlo, lahodně neobvyklé, díky za připomenutí
Název le cordon blue nyní naznačuje, že pokrm patří ke slavné francouzské (nebo evropské) kulinářské škole se stejným názvem.
Udělali jste to v pohodě, málokdy mám takové rovnoměrné vrstvy, tak jednotnou a zlatou barvu kůry, jako je ta vaše. A sýr vůbec neběžel. Nádherný výkon, sundej mi klobouk

[Natasha]

Natasha, takže to není delší než kotlety a chuť je jen potěšením

Přidáno čtvrtek 21. dubna 2016 17:28

brendabaker, Oksana, jen balzám na duši, díky za tak lichotivá slova

[Tina]

Tina, díky za recept.Sám jsem si uvědomil, že 2-4 kusy lze vařit v palačince, ale udělal bych více v princeznách.

[Svetlana]

Svetlana„Jsem rád, že se recept hodil, nemám ani jednoho, ani druhého, vařím staromódně