Žitný chléb s lněným a sezamovým chlebem na těsto

[Nejprve připravte těsto]

Žitný chléb s lněným a sezamovým chlebem na těsto

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Opara
žitná mouka	1 polévková lžíce.
bílá pšeničná mouka	1 polévková lžíce.
suché droždí	1 polévková lžíce. l.
hnědý cukr nebo med	1/4 čl.
teplá voda	1,5 lžíce.
Samotné těsto
Žitná mouka	1 polévková lžíce.
bílá pšeničná mouka	3-4 lžíce.
jemná sůl	2,5 lžičky
slunečnicová semínka	0,5 lžíce.
sezamová semínka	2 lžíce. l.
lněná semínka	1 polévková lžíce. l.
teplá voda	3/4 st. - 1 st.
slunečnicový olej	3 lžíce. l.

Metoda vaření

• 
• Nejprve připravte těsto :
• - prosít obě mouky do mísy,
• - přidejte suché droždí, promíchejte,
• - přidejte hnědý cukr nebo nalijte tekutý med,
• - nalijte nahoře teplou vodu a promíchejte metličkou tak, aby
• nebyly žádné hrudky.
• Zakryjeme filmem, ručníkem a dáme na teplé místo na 60-90 minut,
• aby se těsto zdvojnásobilo a probublávalo.
• Vaření samotného těsta:
• - nalít všechna zrna do pánve bez oleje a zapálit
• je 3 minuty, chill,
• - prosejte obě mouky, osolte do mísy, promíchejte,
• - do mouky udělejte díru a nalijte do ní těsto, olej, vodu, zapněte
• mixér na střední rychlost - mixujte 5 minut,
• - nakonec přidejte všechna semínka a míchejte další 3 minuty,
• - namažte velkou misku rostlinným olejem, přeneste těsto
• do misky a namažte ji olejem. Zakryjte filmem, ručníkem
• a nechte ho 60-90 minut teplý.
• Vaření pečiva:
• - jedna velká nebo dvě menší formy jsou dobře mazány olejem,
• položím papír,
• - když těsto dobře padne, rozložte na formy,
• namažte rostlinným olejem, trochu šikmo nakrájejte
• v několika mistách, zakryjte a nechte stoupat po dobu 45-60 minut,
• - troubu ohřejte na 230 gr
• na dno trouby vložte hlubokou formu,
• - jak se trouba ohřívá, aby se chléb dostal na střední polici,
• nalijte do formy 2-3 šálky vroucí vody,
• - pečeme 15 minut,
• - poté snižte teplotu na 180 gramů a pečte 30-35 minut.
• Hotový chléb by měl zvonit, pokud na něj klepnete.
• Chléb vyjmeme a dáme na rošt vychladnout
• 

Poznámka

1. Nemám rafinovanou žitnou mouku, můžete použít
a pšenice neloupaná.
2. Med jsem nahradil hnědým cukrem.
3. Kvasinky „okamžité“.
4 Semena dávám, když, jako - více a méně.
5 Chléb se nedrolí, je velmi chutný, ale není tmavý.

Peču hlavně z knihy
Smarad Zora-Barmak - izraelský pekař "Na jednom chlebu" (teplý v domácí peci).

[Anya]

Anya, tak se ukázalo, že jsme vytvořili autorský recept - gratuluji, dopadlo to celkem dobře

Romochko, moc ti děkuji za trpělivost!
Od prvního se ukázalo být trochu nemotorné.
A autor musí být uveden, já hlavně peču z knihy
Smarad Zorah Barmak - izraelský pekař
„Asi jeden chléb“ (teplý v domácí troubě).

Díky za recept! Odtáhnout, podle definice, musí být vynikající

[Anya]

A musí být uveden autor

Anya, je-li něčí recept považován za základ a je dodržována jeho technologie pečení, musíme uvést zdroj receptu: autora, název knihy, web, LJ atd. ... Pokud je recept z našeho fóra, dáme odkaz na recept.
Ve vašem výkonu by však měla být fotografie a popis procesu a ingrediencí, pečení.

Úspěch

Děkuji ! Zkusím to!

Kolik gramů je v 1 sklenici?

Kolik gramů je v 1 sklenici?

Jedna sklenice o objemu 250 ml. odpovídá 150 gramům pšeničné mouky a 130 žitné mouky

Sekce nápovědy, je tu VŠE OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“

Dříve jsem používal sklenici na čaj, ale teď ano
to jsou měření

Měřil jsem:
- 1 šálek bílé mouky - 150 gr,
- 1 šálek celozrnného - 140 gr.
- Neměřil jsem žito.
Dříve jsem dělal všechno okem.

Romochko, proč nemohu vložit text do sekce žitného kváskového chleba
popisy, jak připravit chléb?

[Markusy]

Markusy, Anna, díky za recept! Hnětl jsem těsto na chléb ručně bez použití mixéru, bez přidání semen a sezamových semen. Chléb má křupavou kůrku, aromatický a chutný.