Jednoduchý francouzský domácí chléb

Jednoduchý francouzský domácí chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mouka psh. chléb. slunce	400 - 420 gr.
Teplá voda)	240 ml
Suché droždí)	7 gr.
Sůl	6 gr.

Metoda vaření

• Recept je jednoduchý, nic výjimečného, ​​ale chléb je vynikající. Recept není můj, nepamatuji si, kde jsem ho vzal, jen si pamatuji, že to byla nějaká francouzská pekárna.
• Přidejte droždí do teplé vody, promíchejte a nechte 10 minut působit.
• Přidejte do směsi sůl, 100 g. mouku a mícháme, dokud nevznikne těsto na palačinky.
• 
• Přidejte zbytek mouky a promíchejte v misce, pak na stole, dokud se nespojí. Dokud těsto nepřijme všechnu mouku. Těsto může být docela pevné.
• Vytvořte kouli, vložte ji do misky, zakryjte a odpočiňte 15 minut.
• Položte na pomoučený stůl a hněte, dokud nebude hladký, asi 10 minut.
• 
• Srolujte do koule, vložte do mísy, přikryjte a nechte 1 hodinu na teplém místě (trouba s žárovkou)
• Vyjměte, řádně promíchejte, asi 1-2 minuty.
• Znovu vytvořte kouli a vložte ji zpět do misky. Nechejte to ještě 1 hodinu na teplém místě.
• Těsto položte na pomoučený stůl a rozdělte na 2 části. Vytvářejte malé pruhy přibližně 25-27 cm dlouhé.
• Zapněte troubu, aby se předehřál na 230-235 stupňů.
• Umístěte na plech vyložený pergamenem.
• 
• Zakryjte vlhkým hadříkem a nechte stát při pokojové teplotě po dobu 45-60 minut, dokud se nezdvojnásobí jeho velikost.
• Odstraňte látku. Pokud se hadřík přichytil na těsto, pokropte ho vodou z lahve s rozprašovačem a počkejte 15–20 sekund, poté jej opatrně odstraňte.
• Proveďte podélné nebo šikmé řezy na válcích. Stříkejte obrobky vodou ze stříkací pistole.
• Pečeme v páře při 230-235 stupních 25 minut do zlatova. Ochlaďte na drátěném stojanu asi 30 minut.
• V ideálním případě je samozřejmě lepší je péct na kameni, ale ne každý je má, takže to ukázalo výsledek ze studeného plechu na pečení. Samozřejmě existuje rozdíl.
• Samozřejmě jej můžete zasadit také na horký plech na pečení.
• Je to velmi ostré. Na snídani, na sendviče, velmi dobře.
• 

Miska je určena pro

2 mini bagety, cca 280 gr.

Čas na vaření:

Asi 4 hodiny

Program vaření:

Trouba

[Trinitron]

Trinitron, A kůra obecně MMM !!!)

A kůra obecně MMM !!

Zkusili jste pečení?

[Trinitron]

Trinitron, ještě to nezkoušeli, ale jednoho dne, upřímný průkopníku, budu péct)))

Peču je každý den, ale místo vody přidám mléko, velmi chutné

odtáhli do záložek. někdy potřebujete rychlý chléb. dík!

[Trinitron]

TrinitronUrčitě se pokusím takové bagety upéct, jakmile se v domě objeví nové šupiny.

[Trinitron]

Trinitron, to není chyba, 7 gr. suché droždí? Zdá se, že na takové množství není dost mouky?

to není chyba, 7 gr. suché droždí?

Ne . není chyba .. můžete se pokusit dát méně, pokud vás něco děsí .. .. Upřímně řečeno, nechápu tuto neustálou hysterii ohledně kvasinek .. Někdo každému vštípil, že jsou strašně škodlivé .. zvláště suché .. Podívejte se, kolik droždí je mimochodem na hamburgerové buchty a cukr ... bude trochu ohromen.

[Trinitron]

TrinitronAno, obecně neexistuje hysterie. Je to tak, že toto množství mouky obvykle trvá 8 gramů. syrové droždí, které používám celý život. Proto mi připadalo divné 7 gr. suché droždí. To je vše. A okamžitě obviňujete, není jasné, co!

Ano, obecně neexistuje hysterie

ach .. vůbec jsem to nedal do pořádku ..
Vůbec nemluvím o tobě .. omlouvám se, že jsem tě nějak urazil .. bylo to obecně .. ani mě nenapadlo .. opravdu .. omlouvám se, když jsem ti nějak ublížil ..nemyslel ...

[Vladimír]

Vladimír, ano, všechno je v pořádku! Nerozumím ani této kvasinkové hysterii!

Dnes jsem to upiekla, i když ne ve formě baget, ale v bochníku. Prostě super, nějaký fantastický drobeček, jedli téměř okamžitě. Příště to spočítám na jednu a půl porce. Vložila přesně 400 gramů mouky, hnětala v kuchyňském robotu, dokud se těsto neshromáždilo v úhledné hrudce. Bylo to vařeno v multi na jogurtovém režimu, velmi dobře se zvedlo za 30 minut a znovu se zvedlo do tvaru. Všechno je velmi jednoduché, rychlé a chutné. Určitě to znovu upeču, žádné srovnání s chlebem z obchodu, který je také velmi drahý. Děkuji.

Velmi chutný chléb! A pokud hnětete bavlnu na pizzu? právě teď jedna pracovní ruka

Ano, myslím, že se to bude míchat, proč ne? Hnětala jsem v kuchyňském robotu háčkováním, velmi dobře, asi po 5 minutách byla buchta tak měkká, něžná, těsto nebylo vůbec těsné, možná byla drobenka tak vzdušná. Zdá se mi, že tyče by se na listu rozmazaly, vložil jsem je do formy a nechal je stoupat v troubě. Abych byl upřímný, recept jsem ani nečetl do konce, velmi, velmi jsem si pospíšil, omlouvám se autorovi, věřte mi, nikdy to nedělám. Vzal jsem jen rozměry a běžel do kuchyně. Teprve teď jsem přečetl recept až do konce, ale můj výsledek mě zasáhl na místě, opakuji: kosmický drobek. Zdá se mi, že kdybych dal více mouky a těsto by bylo strmější na výrobu tyčinek, drobenka by nebyla stejná. Ne, příště se pokusím opakovat všechno stejným způsobem: oba proporce a dobře hněteme a pak nechám bochníky. A s kvasinkami je vše v pořádku, přesně to, co potřebujete, bez vůně nebo chuti. Všechno se pro mě ukázalo rychlejší a jednodušší: hnětení, karikatura, forma, trouba. Děkuji.