Čokoládové sladkosti "Likér"

[Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým.]

Čokoládové sladkosti "Likér"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
mléčná čokoláda	170 gramů
švestkový sirup (nebo jakýkoli jiný)	35 gramů
vodka nebo koňak	25 gramů
želatina	5 gramů
voda na želatinu	30 gramů
cukr nepovinný	1 lžička
------	-----
formy na sladkosti
sonda teploměru

Metoda vaření

• Rozbijte čokoládu na kousky a vložte do mísy. Odložte 50 gramů čokolády.

• Nalijte vodu do nádoby a přiveďte ji k varu. Snižte oheň.

• Na nádobu s vodou dejte nádobu s čokoládou. Nádoby musí být zvoleny tak, aby horní nádoba měla větší průměr než spodní a nedotýkala se vody.

• Za stálého míchání rozpusťte čokoládu ve vodní lázni. Zahříváme jej na teplotu 40-45 stupňů. Jakmile čokoláda dosáhne této teploty, vyjměte ji z lázně.

• Vložte veškerou odloženou čokoládu do rozpuštěné čokolády. Míchejte, aby se veškerá čokoláda rozpustila a teplota klesla na 27 stupňů.

• Pokud se veškerá čokoláda roztavila a teplota neklesla na požadovanou teplotu, přidejte další kousek studené čokolády (pro každý případ ji připravte) Pokud je teplota dosažena a čokoláda se nerozpustila, odstraňte tyto kousky vidličkou. Nyní je třeba čokoládu znovu zahřát na provozní teplotu 29-30 stupňů. Provedli jsme temperování čokolády. Proč je to potřeba? Pokud zakryjete sladkosti neomrzlou čokoládou, čokoláda se rychle roztaví, ztratí svůj lesk a pokryje se květem.

• Chcete-li zkontrolovat, zda je temperování čokolády správné, vezměte lžíci čokolády, nalijte ji na fólii a lehce ji natřete. Čekáme několik minut, než čokoláda zmrzne. Pokud je čokoláda křehká, láme se dobře, poté bylo temperování úspěšné. Pokud takový účinek neexistuje, začněte znovu.

• Naplňte formy rozpuštěnou čokoládou. Nalijte trochu a rozetřete po stěnách. Moje formy jsou velmi hluboké. Pokud má někdo speciální malé formy, pak to vše lze snadno udělat s kornoutem naplněným čokoládou. Zkontrolujeme, zda nikde nejsou žádné mezery. V případě potřeby formy vyčistíme. Dali jsme to do ledničky.

• Nalijte želatinu vodou a nechte ji nabobtnat. Rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.

• Smícháme sirup, alkohol a želatinu. Ochutnej to. V případě potřeby přidejte trochu cukru a rozpusťte v této směsi. Velmi dobře promíchejte. Zakryjte plastovou fólií a vložte do chladničky.

• Když hmota začne gelovat, vyjmeme ji.

• Uprostřed sladkostí naplníme hmotu.

• Posypeme cukrem. Potom se lehce drtí.

• Zahřejte čokoládu na 30 stupňů a naplňte náplň. Pokud je to možné, vyrovnáme to. Vložíme do chladničky a necháme zmrazit. Čokoláda okamžitě ztuhne a náplň by se měla stabilizovat. Sladkosti by proto měly v chladničce strávit alespoň dvě hodiny.

• Vytáhneme formulář, vyjmeme bonbóny a užíváme si. Tento bonbón je pouze pro dospělé)

• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým.
• Zde jsem viděl, jak temperovat čokoládu.

Miska je určena pro

210 gramů

Poznámka

Recept na tyto sladkosti byl převzat z Seagull_L. Moje změny jsou drobné. Čokoládu jsem temperoval, ale autor ne.
Lahodné. Proč? Ukázalo se, že je to levnější než kupovat takové bonbóny v obchodě. Doporučit.

[Angela]

Angela, jako vždy velmi chutné !!! Dospělí to budou milovat!

[Angela]

Angela, sladkosti jsou super! Do záložek! Dík! Zkusím to někdy uvařit.

Nemáte náhodou osvědčený recept na bonbóny kakaového másla?

[Myrta]

Myrta, Svettika, a děkuji ti! Jako)

Nemáte náhodou osvědčený recept na bonbóny kakaového másla?

Právě mě tato otázka zmátla. A koupil jsem kakaové máslo a kakaovou hmotu. Dokonce vím, kde získat osvědčené recepty. Takže ... snad brzy)

Okouzlující a nový rok! Krásný a magický recept!

[Irishkina]

Irishkina, Děkuji

Včera jsem chtěl tuto formu vyhodit. Myslel jsem, že už dlouho mrznu led ve speciálních pytlích ... Přál bych si, abych si dnes mohl kousnout loket
Děkujeme za vaše nevyčerpatelné nápady !!!!!

Ukázalo se skvěle, také záložka

[Jeannette,]

Včera jsem chtěl tuto formu vyhodit. Myslel jsem si, že už dlouho mrznu ve speciálních pytlích led ... přál bych si, abych si dnes mohl kousnout loket
Děkujeme za vaše nevyčerpatelné nápady !!!!!

Jeannette, hodláte něco vyhodit, okamžitě běžte na HP. Najednou to nemusíte zahodit

Přidáno neděle 25. prosince 2016 15:03

Elena, Doufám, že to přijde vhod, děkuji)

Obdivuji vaše recepty a jsem si jist, že v této soutěži obsadíte první místo!

[Larissa]

Larissa, Díky moc, jsem potěšen)

[Anděl,]

Anděl,skvělý recept !!! : rose: A s fotografií, aby bylo vše jasnější. : girl_curtsey: Děkuji !!!
Myslíte si, že místo mléčné čokolády můžete použít tmavou čokoládu? A agar místo želatiny?

[Hlasitost]

Hlasitost, Děkuji. Určitě můžete.

[Angela]

Angela, díky za recept. Dokud si nebudu kupovat kakaové máslo a kakaový likér, musím si vyrobit vaše, jinak, když si toto všechno koupím, a vaše se dá udělat hned teď

Svetlana,

Zde Natasha ukázala sladkosti z kakaového likéru a kakaového másla
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414488.0

A pokud to dostanete, uložte je do ledničky? Nebo je to možné?

[Gata]

Gata, Anya, na zdraví)

v lednici, pokud to dostaneš? Nebo je to možné?

Hlasitost, Nechal jsem to v ledničce, aby náplň nemohla téct.