Vederai obiloviny (klobásy)

[Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým)]

Vederai obiloviny (klobásy)

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: Litevský

Složení
ječné krupice	270 gramů
čerstvé sádlo (mám tvář)	255 (300) gramů
játra, srdce, ledviny (nemám ledviny)	450 gramů
mléko	450-500 mililitrů
mletý černý pepř	chuť
sůl na 1 kg celkové hmotnosti	12-14 gramů
tuřín cibule	2 kusy
-----	-----
vepřové střeva
mlýnek na maso s nástřikem nebo klobásovou stříkačkou

Metoda vaření

• Ječmen velmi dobře opláchněte.

• Vařte mléko.

• Nalijte mléko na cereálie tak, aby je zcela zakryly. Horní část mléka by měla být asi na prstu. Pokrýt.

• Vložte pánev do trouby předehřáté na 110–120 stupňů. Cereálie tam držte, dokud nenapučí, aby se vytvořila drobivá kaše. Bude to trvat 30 až 45 minut. Postupujte podle pokynů. Možná, že krupice, které máte, nafouknou dříve.

• Nasekejte slaninu velmi jemně. Podle výpočtu uvedeného v receptu potřebuje sádlo 255 gramů. Vzal jsem si víc, protože jsem měl sádlo se spoustou masa.

• Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli na kostky.

• Pošleme sádlo na pánev a začneme ho na mírném ohni roztavit.

• Jakmile se slanina začne proměňovat v praskání, přidejte cibuli, promíchejte a smažte.

• Smažte, dokud cibule není zlatohnědá, tuk se nerozpustí ze slaniny a slanina se nezmění na praskání.

• Moje srdce a játra, odřízli jsme krevní cévy a pevné části ze srdce, odstranili jsme žíly z jater. Vzal jsem všechno kuře.

• Srdce a játra zkroutíme mlýnkem na maso.

• Vnitřnosti umyjeme pod tekoucí vodou, pokud jsou ve slané vodě. Pokud jsou pláště suché, pak je namočte, aby získaly pružnost. Mám solené vnitřnosti.

• Vezmeme nádobí a dáme je na váhy. Nalijte do něj kaši, cibuli se škvarky a tuk. Vylijeme játra.
• Podíváme se na váhu. Vypočítáme, kolik soli je potřeba, přidáme. Pepř podle chuti a míchání.

• Navlhčíme tars vodou a položíme na ni střeva. Doporučuji připravovat malé klobásy, jednu nebo dvě, dlouhé 10 - 15 centimetrů, a neplnit útroby po celé délce, kterou má.

• Začneme plnit. Jakmile se v díře objeví mleté ​​maso, stáhněte útroby a konec zavažte. Potřebujeme to, abychom nedostali vzduch.

• Naplňte útroby volně, ne těsně. Asi polovina objemu. Pokud děláte jednu klobásu po druhé, pak jen přivázat druhý konec, pokud ve dvou, pak uvázat konec a otočit uprostřed, abyste vytvořili dvě klobásy.

• Plech zakryjte papírem na pečení, lehce ho namažte tukem. Vložte klobásy a vložte do trouby předehřáté na 160 stupňů. Po 5 minutách klobásy silně napíchněte cikánskou jehlou. Po 20 minutách postup opakujte. Klobásy rostou v troubě velmi silně, musíte vyloučit možnost prasknutí.

• Po 30 minutách klobásy otočte. A smažte alespoň 30-40 minut.

• Hotové klobásy vyjměte z trouby a nechte je úplně vychladnout.

• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým)

Poznámka

Recept je uveden v knize „Kuchyně národů SSSR“
Recept v knize vypadá takto:
Ječmenová krupice se opařuje horkým mlékem a umístí se do horké pece na mírném ohni, dokud se nerozpouští.
Poté přidejte střevní tuk, ledviny, srdce, játra, smažené s cibulí (prochází mlýnkem na maso), stejně jako pepř a sůl, vše promíchejte.
Připravená vepřová střeva jsou plněna výslednou hmotou (konce jsou svázány), položena na vymastený plech a smažena v mírně vyhřívané troubě po dobu 1,5 hodiny, občas se obrací.
Ječné krupice 90, vepřové sádlo 50, játra 50, ledviny 50, srdce 50, slaninový tuk 35, cibule 35, vepřová střeva, černý pepř, sůl.
Báječné? Věděli, jak psát. Vše na dotek, podle vlastního uvážení. Kolik mléka? Jaká je teplota trouby, kolik soli? Lesk.
Ale opravdu jsem to chtěl zkusit. Začal jsem „mučit“ internet. Všude jsem dostal přesně tento recept. Na jednom webu bylo také vše pouze zvětšeno. A vědra se vyrábějí více se surovými bramborami.... Tam je vše podrobněji.
Takže, můj pokorný služebníku, recept jsem sám shromáždil, doufám, že to vyjasním a podrobně.
Všechno je tak chutné a velmi rychlé. Všechny procesy jsou sekvenční a nedochází k žádnému překrývání. Pokud ano, doufám, že nebudete litovat. Doporučit!



Vederai - smažená velká vepřová střeva plněná strouhanými bramborami nebo ječmenem, ochucená sádlem, někdy mletá srdcem, játry, plícemi; tradiční litevské jídlo.

Angela, jaký úžasný recept, opět krásně navržený, vše je jasné a zdá se být velmi jednoduché. záložka a určitě se o to pokusím. Děkuji moc, miluji tuto klobásu.

Rozpočtová klobása je vždy skvělá !!! Chcete-li záložky vzal!

: ahoj: Bylo by správné pojmenovat to tak, jak se tomu říká v Litvě. Vederai Vedar Hej.
I když se Ingeborgu DabkUnaite nazývá DabkunAite, je stále lepší volat to správně.
Oblíbené u strouhaných brambor + škvarky (uvnitř).

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tumanchik, Děkuji. Použijte jej pro zdraví)

Musí to být vynikající
Ale udělal bych s pohankou

Co? Angelo, máš zase nějakou zajímavou klobásu?
Mé útroby došly a je příliš daleko na to, abych je sledoval.
Prozatím si to budeme muset přidat do záložek.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, tady pro nás vaříte a vykládáte Vedarei s bramborami, zatímco my jíme Vederay s jachtou

pevně jsem se naučil nazpaměť ((ani slovo autorovi o receptu, například já se v zásadě nedivím, jak se tam volá, vidím perfektně uvařené jídlo a dobře připravenou mistrovskou třídu !!!!)
AngelaJe mi líto, ale nemám sílu číst takové komentáře !! Dostali jsme se na kulinářské fórum, ne na fórum o kaligrafii, už dost. Sori .. vařený ...

Přidáno v pondělí 26. prosince 2016 03:28

Určitě to uvařím !!!

[Zhannptica]

Zhannptica,

Nevařte, nepouštějte páru přes maličkosti.

Jídlo má název, jak jej pojmenujete. Jeanne, zdá se?

Přidáno pondělí 26. prosince 2016 05:20

Musí to být vynikající
Ale udělal bych s pohankou

Poláci připravují toto jídlo přesně tak, jak je uvedeno v receptu. Je však docela možné, že s pohankou by to bylo chutnější.

[Jeanne]

Jeanne, Děkuji ti drahý.

jste zase se zajímavou klobásou?

Svetik, Zkusím. Nejzajímavější bylo. I když už ze složení bylo jasné, že je to vynikající.

Ale udělal bych s pohankou

Irene, ano, je to tak, jak si vaše srdce přeje. Toto je také moje první kuchařská zkušenost s jhem. Ale nelitoval jsem. Autentický recept je s ní, protože pokud vím, pohanka v Litvě neroste, ale pěstuje se ječmen.

Angela, a tady ti moc děkuji. Spolu s „játrovou“ klobásou jsem vyrobil kýbl. Pouze místo yachky jsem přidal pohanku. To je neskutečně chutné, nečekal jsem, až se klobása ochladí, jedl jsem horký. Je to něco!!! Dívky, udělejte to! To je tak chutné! Děkuji

[38. Sibiryachka]

38. Sibiryachka, Svetlana, vyšly skvělé klobásy. Nepochybuji o tom, že je chutný s pohankou, ale zkuste to také s yachkou. Vynikající také)

[Anděl,]

Anděl, Páni ... chci obilnou klobásu))) Děkuji ti. Koupím kuřecí droby a udělám z nich jeden z těchto dnů.

Udělej to. Lahodné. Nejpotřebnější.

[Anděl]

Anděl, to jsem zase já)) Koupil jsem všechno za párky. Přečetl jsem recept a vyvstala otázka - “Za 30 minut otočte klobásy. A smažte ještě alespoň 30-40 minut “- od začátku pečení nebo od druhé akupunktury?

Natasha. Odpověď je v otázce.

A smažte alespoň 30-40 minut

Angel - zeptám se tě to - smaž se 30 minut před otočením?

Natašo, smažíme jen hodinu.

No, teď je vše jasné ... A pak hloupé a ubohé, aby paní podváděla, aby všechno žvýkala ...
Děkuji. Šel jsem připravit jídlo. Pak napíšu Che navayala.

Zdá se mi to. že všechno bylo jasné.Smažené po dobu 30 minut na jedné straně, převráceno a dalších 30-40 minut. Ne?

ME byl zmaten časem uvedeným pro propíchnutí))) To je vše.

Stalo se to)

Takže ... mletá klobása je připravena k plnění. Právě teď najdu cikánskou jehlu a začnu)) Hloupý .... Všichni se bojím, že prasknou v troubě. Vím, že to nemusím těsně vyplňovat. Pokusíme se))

Doufám, že to vyjde)

[Anděl,]

Doufám, že to vyjde)

Anděl, všechno fungovalo. Bylo to trochu smažené (napsal jsem, že trouba hoří a musím si koupit mini troubu. I když jsem ji dal na minimálně 150 * C)))))) Ale není to kritické. Dnes ochutnáme, na oběd))

Doufám, že se vám ochutnávka líbila.

Doufám, že se vám ochutnávka líbila.

Angel - klobása je mimo chválu. Maman je obecně tak potěšen)))

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, Natasha, to je skvělé)

Nefotil jsem kvůli smažení. Koupím mini troubu, znovu ji uvařím a vyfotím. Příště to bude s pohankou. Poprvé jsem se rozhodl vytvořit autentickou verzi.

Myslím, že je to možné s rýží a proso

Myslím, že je to možné s rýží a proso

Souhlasit. Krémová klobása je obilovina. Každý to udělá po svém.

Angela, ještě jednou děkuji za klobásu! Tentokrát jsem to udělal s buňkou. Byl jsem v obchodě, kupoval cereálie a můj pohled spočíval na jachtách. Okamžitě jsem myslel na klobásu. No, nikdy mě nenapadlo, co s yachkou udělám, protože jsem nikdy žádnou neměl a neplánoval jsem si ji koupit. A tady, takový důvod, jak nevytvořit autentickou verzi. Obecně jsem nechápal, co je chutnější - s pohankou nebo s jachtami. Stručně řečeno, musíte dělat s tím, co máte, protože to bude stále vynikající! Děkuji!!!

[Svetlana]

Svetlana, je skvělé, že se mi také líbila autentická verze. Je hezké, že se klobásy udomácnily v domácí nabídce.