Plněné kuře v těstíčku

[Plnicí]

Plněné kuře v těstíčku

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
jatečně upravené tělo	1500-1600 gramů
Plnicí
vepřové maso	400-500 gramů
tuřín cibule	1 kus
česnek	3-4 zuby
arašíd	50 gramů
strouhanka	2 lžíce. lžíce
krém	100 mililitrů
malé jablko	1 kus
mletý černý pepř	chuť
sůl	chuť
slanina	130-150 gramů
Těsto
pšeničná mouka / jakost	500 gramů
voda	250-280 gramů
kmín	1/2 lžičky
sůl	1 lžička
-----	----
papír na pečení

Metoda vaření

• Slepice
• Moje kuře, pokud existuje, pak odstraňte zbývající peří. Sušíme to. Mezi kuřecími stehny nakrájejte kost. Pečlivě jsme řezali kostru na jedné a druhé straně. Děláme vše opatrně, aby nedošlo k poškození celistvosti jatečně upraveného těla.
• Dostaneme se k noze. Řezeme první stehenní kloub, vyjmeme kost. Trochu otočte nohu a uvolněte první kost, odřízněte ji. Nedotýkáme se nic jiného. Noha by měla zůstat s malou kostí uprostřed. Totéž děláme na druhé straně. Uvolňujeme kostru ze strany břicha do hrudníku.
• 
• Otočíme kuře na břicho a velmi opatrně ořízneme kůži podél zad, uvolníme páteř. Není zde téměř žádné maso, takže musíte dávat pozor, abyste nepoškodili celistvost kůže. Střih ke krku. Kuře otočíme na záda. Vezmeme kostru a vyjmeme ji. V případě potřeby to nakrájíme.
• Začneme ořezávat žebra a vydáváme se na křídla. Dosáhneme ramenního kloubu a vyřízneme kost. Stejnou operaci provádíme na druhé straně.

• Ořízněte hrudník, abyste filety uvolnili. Vyjmeme žebra hrudní přepážkou a vyjmeme brzlíkovou kost.

• Odřízněte kartáče křídel a zadek.

• Výsledkem je, že získáme kuřecí kostru bez kostry (kosti zůstanou v nohách a křídlech), bez řezů.

• Osolte a pepřte kuře ze všech stran a zevnitř. Zabalíme a necháme marinovat alespoň 2 hodiny. Obvykle to dělám večer, zabalím to do plastu a pošlu do chladničky až do rána.

• Plnicí
• Opečené oříšky orestujeme, necháme vychladnout a nasekáme.

• Oloupejte a umyjte cibuli a česnek.

• Oloupejte jablka, odstraňte semínka a nakrájejte na kostky o stranách 5 milimetrů.

• Vepřové maso umyjte a nakrájejte na dlouhé tenké proužky. Maso je tedy okamžitě zachyceno šnekem a již se nekrčí.

• Maso s cibulí a česnekem nechejte projít sítem na mlýnek na maso.

• Přidejte studenou smetanu s jakýmkoli obsahem tuku, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte a mleté ​​maso odklepněte.

• Do mletého masa přidejte ořechy, jablka a strouhanku. Nenechají šťávy odtékat. Směs.

• Těsto

• Do misky prosejte mouku, přidejte sůl a kmín. Vše promícháme.

• Ve středu uděláme prohlubeň a nalijeme do ní vodu. Začneme hnětet.

• 
• Jakmile se těsto shromáždí do hrubé housky, přeneste jej na stůl a pokračujte v hnětení. Mouka již není potřeba. Těsto se nelepí. Pokud se vaše těsto lepí, přidejte trochu mouky. Hněteme těsto do hladka. Nemělo by se to vůbec držet vašich rukou. Těsto přikryjte igelitovou fólií a nechte 20 minut odpočívat.
• Sestavování a pečení.
• Mleté maso vložte velmi pevně do těla kuřete. Upevněte řezy párátky.

• Dobře poprášte stůl moukou. Těsto rozbalte na vrstvu o tloušťce 5 milimetrů. Obdélník by měl být přibližně 40 * 50.

• Slaninu nakrájejte na proužky.

• Umístěte kuře do středu obdélníku těsta. Umístěte plátky slaniny na obě strany se vzorem rybí kosti na prsa.

• Kuře zabalte do těsta a okraje dobře utěsněte, aby nikde nebyly žádné díry.

• Zakryjte plech na pečení papírem na pečení a velmi opatrně, aby se těsto nezlomilo, přeneste na něj kuře.

• Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 1,5 hodiny. Vyjměte, nechte vychladnout, dokud nebude teplé, a nakrájejte na porce.Nezapomeňte vytáhnout párátka.

• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým)

Poznámka

Recept byl jednou sledován na jednom z ukrajinských kanálů v kulinářském programu.
Pokud jsem nesprávně pojmenoval některé části kuřecích kloubů, pak tomu prosím nevěnujte pozornost. Nejsem zoolog, ani anatom, ani chirurg, ani veterinář. Tento titul si nenárokuji. Doufám, že jsem řekl a ukázal vše, co je k dispozici.
Co na to říct? Chutné, šťavnaté, slavnostní. Doporučit!

[Angela]

Angela, jako vždy krásné, chutné - mistrovské dílo
O svátcích jsme jedli tolik masa. Upiekla jsem kachnu, krůtu, husu a dnes křepelky. Zítra můj studentský syn odchází, poprvé za 5 let ho přesvědčila, aby přišel na 10denní lednovou „dovolenou“. Před námi je zasedání a já se snažím přesvědčit mě, abych přišel na prázdniny

Nejsem zoolog, ani anatom, ani chirurg, ani veterinář.

jsi jen čarodějka !!! takové chutné kuře! Prostě mistrovské dílo! Ruka pána s velkým písmenem!
Děkuji drahá. recept na záložky a na nejbližší sváteční stůl v nabídce!

Angel, cool jako vždy !!! Takový krásný kusmančik leží na talíři
Rád osvobodím kuře od Shkeletik podle Maninovy ​​metody, cítím se jako chirurg

[Angela]

Angela, jak krásné! A jak skvělá fotka toho můžete dokonce navštívit na výstavě, dokonce i v časopise!
Technika osvobození kuřete od kostry je tak zajímavá, vše je s vámi jako vždy snadné

[Angela]

Angela, jako vždy ! Další mistrovské dílo! Díky za MK!

[Dívky,]

Dívky, děkuji za zastavení u kuřete. Pomoz si sám.

nejbližší slavnostní stůl v nabídce!

Irishkina, Budu rád.

Cítím se jako chirurg

TanyulyaAno, nakrájím kuře jako Manya na 15 a více let. Tady je to trochu jiné, protože musíte nechat všechno neporušené.

Na dovolenou jsme jedli tolik masa

Albinaa teprve začínáme. Příspěvek byl. Kdybych si stále mohla něco dovolit, můj manžel se postí velmi přísně a nic ho nezlomí. Je to poprvé, co jsem to vařil na Vánoce. Nový rok ignorujeme. Spíme dobře a nic nevaříme. Všechno je jako normální den.

všechno je snadné

AllaSnažím se vše vyjasnit. Doufám, že to funguje)

pro MK!

Svetochka, doufejme, že užitečné)

[Angela]

Kdybych si stále mohla něco dovolit, můj manžel se postí velmi přísně a nic ho nezlomí.

Angela, jsme nyní tak chladní, že se obávám, že by mě moji rolníci jedli místo masa. Snažil jsem se nějak představit rychlé dny, ale vzdal jsem se tohoto podniku: můj drahý. A nenaučil jsem se, jak si vařit pro sebe (a je tu jeden)

Býval jsem rychle sám a vařil jsem pro sebe zvlášť. Opak je pravdou. A musíte znovu vařit samostatně.