Profiteroles "Borodino" snack bary

[Profiteroles]

Profiteroles "Borodino" snack bary

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Profiteroles
voda	200 mililitrů
sójová omáčka (moje je sladká)	50 mililitrů
vejce C1	4 ks
máslo (margarín, sádlo)	125 gramů
pšeničná mouka / jakost	160 gramů
mletý koriandr	1 lžička
sladový extrakt	1 lžička
Plnicí
solené filé ze sledě	150 gramů
vejce natvrdo	2 kusy
máslo	100 g
mletý černý pepř	chuť
zelená cibule	3-4 peří
kopr	1-2 větvičky

Metoda vaření

• Profiteroles

• Smíchejte vodu, sójovou omáčku a sladový extrakt

• Nalijte do hrnce, přidejte máslo (margarín, sádlo), přiveďte k varu a rozpusťte máslo.

• Nalijte mouku, snižte teplotu, promíchejte, aby nebyly žádné hrudky, vařte mouku. Několik minut zahřejte a občas promíchejte. Hotové těsto se odlepuje od stěn nádobí.

• Sejměte pánev z ohně. Těsto necháme vychladnout, dokud nebude teplé.

• Beat vejce jeden po druhém. Vmíchejte mixér a v poslední fázi lžící. Každé další vejce vtlačíme do těsta, když je předchozí úplně vtaženo do těsta.

• Hotové těsto je viskózní, ne tekuté. Udržuje tvar dobře.

• Těsto přeneseme do sáčku s nástavcem s hvězdičkou.

• Umístěte jej na plech pokrytý silikonovým papírem na pečení nebo na teflonovou (silikonovou) podložku ve vzdálenosti od sebe. Pokud není tryska a sáček, můžete těsto jednoduše odložit malou lžičkou.

• Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 25-30 minut.

• Vyjmeme z trouby a necháme úplně vychladnout.

• Plnicí

• Filety ze sledě, měkké máslo a vařená vařená vejce rozemlejte na homogenní hmotu pomocí mixéru nebo sekačky.

• Přidejte nadrobno nakrájenou zelenou cibuli a kopr. Pepř, míchej.

• Shromáždění

• Odřízněte „čepičku“ profiterol.

• Přeneste náplň do cukrářského sáčku. Naplňte poloviny profiterol plnkou, pokud je to žádoucí, vložte tenký kousek filé ze sledě a cibulového peří, přikryjte druhou polovinu.

• Miska je připravena. Můžete sloužit)

• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým)

• Bramborové věnečky (ang-kay)

• Pohankové věnečky (ang-kay)

• Dýňové věnečky (ang-kay)

• Profiteroles snack bary (ang-kay)

• Mrkvový dort "Paris-Brest" (ang-kay)

• Kombinovaný dort na základě "Leningradského" (ang-kay)

Poznámka

Recept byl sledován na webu Cook na adrese s-v-e-t-l-i-k. Recept mě velmi zaujal. Rozhodla jsem se, že udělám svého manžela na DR. Mírně změnil proporce a složení.
Výsledkem jsou lahodné profiteroly, které připomínají chuť žitného chleba. Kdo nemá rád černý chléb se sledě? Pravděpodobně žádný nebude. Náplň udělala takový doplněk. Lahodné. Doporučit)

dělat si srandu

[Angela]

Angela, milý! Děkujeme za sdílení s námi!

to je svačina

Dívky, díky. Doufám, že někdo najde recept užitečný)

jak se této Angele daří vytvářet taková mistrovská díla ...

[Lenochka,]

Lenochka, Děkuji. Jsem pořád pořád doma)

Páni ... zabitý krásou a lahodností !.
Nakrmil jsem se jednou fotkou a jaká vůně!
Je sója nutně sladká?

[AlenKa]

AlenKa, Děkuji.

je sója nutně sladká?

Ne. Mám jen sladkou. Je také slaný, ale sladký.

Angela, co můžeš nahradit sladovým výtažkem?

Angela, děkuji za krásu! Nelze sladový extrakt nahradit mladým?

[Irina]

Prodáváte maltovou žitnou melasu. Můžeš to udělat. Nebo fermentovaný slad. Ve zdroji se do kapaliny umístí 2 lžíce.

Přidáno středa 1. února 2017 19:27

Nelze sladový extrakt nahradit mladým?

Irina, Děkuji. Přečtěte si příspěvek výše)

maltová žitná melasa

Mám to (šťastně si mnul ruce)

fermentovaný slad.

Je to tak temné? tmavé mám)))

[AlenKa]

Ano, AlenKa, temný.

Mám také slad. A kolik vody dát za 2 l? Angelo, kolik kusů vyjde?

[Galya]

A kolik vody dát za 2 l?

Galya, vůbec ne.

Angelo, kolik kusů vyjde?

To jsou ty, které se chystáte zasadit. Možná 30, možná 20. Pečte dvakrát, určitě. Jeden plech na pečení je hodně.

[ang-kay]

ang-kayAngela, jaká je velikost trysky?
A chci to udělat s domácím žitným sladem. S tím
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462450.0
Bude to fungovat?

[přístav]

přístav, Velikost neznám. Napsáno td 884. Výstup je asi centimetr.
Nikdy jsem nepoužíval domácí slad. Takže nemohu nic říct.

Angela, je to skvělé, tak dlouho jsem chtěla recept na těsto profiterole, speciální na slanou náplň, děkuji za sdílení!
Jediné, co zbývá, je stát se vlastníkem melasy nebo sladu,)))))), objednám))
Zde je sbírka profiterol!

[Angela]

Angela, nádherné profiteroles! Dělal jsem různé věci, ale nikdy s takovou náplní. Určitě to zkusím. Díky za recept!

Je jen málo práce - stát se vlastníkem melasy nebo sladu

Buum hledejte. Opravdu chci krmit děda něčím novým. Sleď jsem si už koupil.

Booum hledat

v Auchanu jsou melasy BARVY.
pokud ne, určitě je v Novokuzněcku na rybím trhu a určitě tam na Pudoffské riviéře

[Larissa]

Larissa, Annaděkuji děvčata. Doufám, že použijete recept)

Zde je sbírka profiterol!

Miluji je)

Angelo, taky je miluji. Nádherné věnečky. Určitě se budu opakovat.

[Natálie]

Natálie, Budu rád, pokud se vám bude líbit)

[Anděl]

Anděl„No, nemám tašku a přílohu„ zyyozdASHnoy “.... Ale existují profiteroly. Ochutnal. Ano ... také neexistuje sledě obchodů ... proto jsem do útrob těchto zavarushki dal mrkev se sýrem, česnekem a majonézou.
Úžasné, uspokojivé a jednoduché ... I když ne tak krásné jako vaše.

Děkuji za recept.

[Natasha]

Natasha, díky za důvěru v recept. Nezáleží na tom, jak uložit, hlavní je, že je chutné)

[Natasha]

Natasha, díky za důvěru v recept. Nezáleží na tom, jak uložit, hlavní je, že je chutné)

[ang-kay]

ang-kayAngelo! Recept je skvělý! Pochopil jsem správně, že 1 lžička. sladový extrakt lze nahradit 2 lžícemi. l. suchý tmavý slad nebo maltová žitná melasa (kolik)? A dál. Pokud není sladká sójová omáčka, ale přidám obvyklou, musím přidat cukr? Pokud je třeba přidat cukr, kolik? Chci to udělat druhý den. Můj manžel miluje všechno „Borodinskoe“, ai když je naplněna sledě, je to tak úžasné!

[Elena]

Elena,

Pochopil jsem správně, že 1 lžička. sladový extrakt lze nahradit 2 lžícemi. l. suchý tmavý slad,

Že jo.

nebo maltová žitná melasa (kolik)?

Prodáváte žitný maltózový sirup Kolobok. Jeho složení je stejné jako moje ve sladovém extraktu. Nalévání stejného množství je pravděpodobné.

Pokud není sladká sójová omáčka, ale přidám obvyklou, musím přidat cukr? Pokud je třeba přidat cukr, kolik?

Nahraďte běžným cukrem, cukr nemůžete dát vůbec, nebo, pokud chcete, dát méně než čajovou lžičku.
Byl bych rád, kdyby se vám to líbilo)

[ang-kay]

ang-kayAngelo! Děkuji za rychlou odpověď.

Kdo nemá rád černý chléb se sledě?

Opravdu to miluji !!!!! Na slavnostním stole určitě zopakuji !!!!

[Irishkina]

Irishkina, Budu rád, pokud se vám bude líbit)

[Angela]

Angela, děkuji za lahodný recept!

Každému chutilo ... náplň - konzervovaná pollocková játra, bramborová kaše, nakládaná cibule, strouhané vejce, strouhaný sýr ...

Děkujeme za skvělý nápad diverzifikovat nabídku!
Udělal jsem profiteroly na slavnostním stole:
- Borodino s forshmakem,
- pohanka s houbovým kaviárem
- brambor s krabími tyčinkami a tvarohem - všechno vymette.
Dělá se to velmi rychle, dlouho jsem nepracoval s chouxovým pečivem, zapomněl jsem a pak mě opět překvapilo, jak jednoduché a efektivní. A ani 3 druhy těsta nezdržovaly přípravu stolu, hrál jsem s tím jednoduše, pro vlastní potěšení



Rozhodl jsem se je do budoucna zařadit do nabídky slavnostního stolu.

[AlenKa]

AlenKa, Venka, jak milé! Díky. Velmi dobře. A vaše zisky. Jsem rád, že se ti to líbílo)

Udělal jsem profiteroly na slavnostním stole:
- Borodino s forshmakem,
- pohanka s houbovým kaviárem
- brambor s krabími tyčinkami a tvarohem - všechno vymette.

Venka, to je náš způsob. Byly použity všechny druhy mých profiterol, kromě těch dýňových. Všichni jsou skvělí. A výplně jsou tak odlišné. Děkuji. Sooooo hezké)