Pudinkový dort "Karpatka" čokoláda

Pudinkový dort „Karpatka“ čokoláda

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: polština

Složení
Pro čokoládové pečivo
voda	100 ml
mléko	100 ml
mouka	120 g
kakao	20 g
vejce	4 věci
máslo	80 g
sůl	0,5 lžičky
Pro karamelový krém
mléko	500 ml
cukr	70 g
kukuřičný škrob	60 g
vejce	2 ks
vanilkový extrakt	1 lžička
krém 33%	120 g
cukr	150 g
máslo	150 g

Metoda vaření

• Vaření těstovin
• Do hrnce dáme máslo, zalijeme vodou, mlékem, osolíme. Směs dejte na oheň a přiveďte k varu.
• Zatímco se směs zahřívá, prosévejte mouku a kakaový prášek.
• Po uvaření mléčné směsi okamžitě přidejte veškerou mouku s kakaem. Intenzivně promíchejte, vařte. Těsto by se mělo spojit do hrudky a po stranách pánve se vytvoří mírný povlak. To znamená, že se vařilo dobře.
• Uvařené těsto přeneste do studené misky, trochu promíchejte, pomozte trochu vychladnout a zbavte se přebytečné vlhkosti a postupně tam míchejte vejce. Každý následující, teprve po zásahu do předchozího.
• Dobře promíchejte. Hmotnost by měla být homogenní. Míchejte dřevěnou lžící nebo špachtlí.
• Hotové těsto rozdělte na dvě části a pečte ve formě pokryté papírem na pečení bez vyrovnávání v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu nejméně 30 minut.
• Hotové koláče ochlaďte na drátěném stojanu.
• Vaření karamelového krému
• Nejprve si připravte krémový karamel.
• Nalijte cukr do stewpanu se silným dnem a zapalte. Cukr se postupně začne tavit a změní se na sirup. Ujistěte se, že karamel nehoří, nemusíte míchat cukr, ale můžete občas otočit hrnec.
• V této době musíte v jiném kastrolu na mírném ohni krém dobře zahřát, aniž byste jej přivedli k varu.
• Když se cukr úplně rozpustí a dosáhne požadované barvy, nalijte zahřátý krém a rychle a intenzivně míchejte. Dostaneme krémový karamel.
• Výroba karamelového krému
• Nalijte mléko do kastrolu, zapalte ho a přiveďte k varu.
• Zatímco se mléko ohřívá, v samostatné misce rozšleháme vejce a cukr. metla. Do směsi přidejte kukuřičný škrob. Dobře promíchejte, aby směs dopadla bez hrudek.
• Po varu nalijte polovinu mléka za intenzivního míchání do vajec se škrobem. Vrátíme pánev se zbývajícím mlékem zpět do ohně. Poté do ní za stálého míchání nalijte směs vaječného škrobu. Pudink vařte, dokud se nerozvarí a nezhustne. Hlavní věc je neustále míchat. Hotovou uvařenou hmotu odstavte z ohně, přidejte do ní vanilkový extrakt, nalijte smetanový karamel a dobře promíchejte.
• Zakryjeme potravinářskou fólií přímo v kontaktu s hmotou, aby se nevytvořila kůra. Ochlaďte úplně. Krém můžete rychle ochladit umístěním kastrolu do velké misky se studenou vodou a ledem.
• Máslo při pokojové teplotě, dobře rozšleháme, dokud nebude načechrané. Přidejte krém po malých částech do máslové hmoty, promíchejte mixérem. Přidejte k tomu čokoládové kapky.
• Sestavení dortu
• Sbíráme dort ve stejné formě, v jaké jsme ho piekli. To bude vyžadovat silný film. Zavřeme tím boky. Vložte druhý (spodní) koláč do formy. Rozložili jsme na něj veškerý krém, který jsme opatrně rozložili po celé rovině.
• Uzavřete druhým dortem a koláč vložte do chladničky alespoň na 3-4 hodiny.
• Po uplynutí času vyjmeme dort z chladničky, opatrně vyjmeme formu a film. Koláč dáme na misku a posypeme moučkovým cukrem.Lahodný a velmi něžný koláč Karpatka je připraven.
• 

Poznámka

Tato verze koláče se mi líbila méně než obvyklá Karpatka. Ukázalo se, že jsem nebyl tak hornatý.

Aha! Také čokoláda!

Opět žádné sledě !!!!

oh, zapomněl jsem přidat do krému

Aha! Také čokoláda!

Nezapomeňte na malého bílého, ale tady se už vychloubá SHOKoladny!

[Gala]

GalaGala paní, teď sedněte a trápte, jaký dort udělat ... krása ...

Ach, jaký střih! Nezapomeňte si vytvořit záložku!

[Gala]

Gala, to je určitě báječný. Zatímco jsem to vzal do záložek.

Přidáno Sobota 4. února 2017 20:11

Opět žádné sledě !!!!

A mám slede v ledničce. Můžu začít péct.

A v lednici mám sledě. Můžu začít péct.

naše osoba!

[Gala]

Gala, druhý lahodný dort !!!
Zapisuji si to.
Až se připravím, ohlásím se. Děkuji

[Gala]

Gala, Galinochka, a recept a fotografie jsou nesrovnatelné !!!

Chladný !!!! Gala, je to prostě hrozné. Fotky jsou nádherné !!!

[Margarita]

Dívky, díky! Jsem rád, že jsi upadl!

Až se připravím, ohlásím se.

Margarita, dobrovolně jste se přihlásil, čekám na hlášení

Aha! Také čokoláda!

A je to! ))) omráčeno!

Margarita, dobrovolně ses hlásil, čekám na hlášení

A já neodmítám!)
Když přijde můj manžel, vždy peču z hodinek!
A to za 1,5 týdne! Zatím budu snít ...

[Gala]

GalaMohu vařit smetanu a těsto v mléčném sporáku?

[Elena]

ElenaUpřímně nevím, ne. Ale může to dobře dopadnout. Krém určitě vyjde.

[Gala]

Gala, Děkuji!

Ale taková Karpatka je pro mě objev. Proto jsem ji dal do plánů pečení! Děkuji Galyunya za recept!

[Tumanchik]

Tumanchik, prosím!

[Gala]

Gala, ale co když se prášek do pečiva nalije na pórovitost? V síti jsou také recepty na obyčejnou Karpatku s práškem do pečiva a tady je čokoláda, která obvykle stoupá horší.

[Inna]

Inna„Nevím, nedělal jsem to s práškem do pečiva. Všechno je pouze empiricky.

[Galina]

Galina, moc vám děkuji za recept na krém.
Je pravda, že jsem nepečel koláče z tohoto receptu, použil jsem tento krém v jiné verzi s sušenkou.
Velmi se mi líbil samotný krém v dortu. Nyní budu vařit tímto způsobem. Chutná mnohem zajímavěji než tradiční krémeše.

[Taya]

Taya, Děkuji za tip
Jsem ráda, že se mi krém líbil.

Značka, otázka:
Píšete, že se vám čokoládová verze líbila méně. Jen těstová část nebo krém?
Chci zkusit vyrobit zmrzlinu na základě tohoto krému. Co myslíš? Vím, že by to mělo dopadnout lahodně
A pokud zkusíte těsto z obyčejných Karpat a krém z čokolády, mělo by to dopadnout harmonicky?

na základě tohoto krému připravte zmrzlinu. Vím, že by to mělo dopadnout lahodně

Vezměte vejce a máslo a bude zmrzlina gostovského. Takovou zmrzlinu dělám jen chutnou.

Vezměte vejce a máslo

Ztratila mysl? A když zhubnu bez oleje ento?
Lana, vejce, tak budiž, odnesu to, ale máslo ...

A když zhubnu bez ento oleje?

Ol, dokonce jsem poprvé slyšel, že ve zmrzlině je máslo? Vejce, ano, smetana, ano, ale kam strčit máslo?
Chceš zmrzlinu ..

[gawala]

Ol, dokonce jsem poprvé slyšel, že ve zmrzlině je máslo?

gawala, Galina, ve Sbírce receptů je recept na zmrzlinu s máslem. Sám jsem byl překvapen

Olga VB„Ol, pokud je to nutné, mohu recept vyfotit a hodit do drogy.

Gala, Galinaomlouvám se za potopu, prosím

Sbírka receptů recepty na zmrzlinu s máslem. Sám jsem byl překvapen

Co jsi ??

olej, kam tedy strčit?

Máslo lze plnit místo smetany, připravené z mléka.
Bush se směje, ale dokonce jsem to udělal se zeleninou

V případě potřeby mohu vyfotit a hodit to do drogy.

kdo odmítne!

[Olya]

Píšete, že se vám čokoládová verze líbila méně. Jen těstová část nebo krém?
Chci zkusit vyrobit zmrzlinu na základě tohoto krému. Co myslíš? Vím, že by to mělo dopadnout lahodně
A také, pokud zkusíte těsto z obyčejných Karpat a krém z čokolády, mělo by to vypadat harmonicky?

Olya, Krém a těsto z čokoládové Karpatky se mi líbily méně. To jsou mé osobní potíže, obecně nemám rád čokoládové dorty.Možná se vám tato možnost bude líbit lépe.
O zmrzlině. Krém je samozřejmě jako zmrzlina. Ale pokud zmrazíte hmotu, pak nevím, co se stane. Jsem zmatený velkým množstvím oleje.

Gala, Galinaomlouvám se za potopu, prosím

Svetik, co jsi! Vše k věci.

Ztratila mysl? A když zhubnu bez ento oleje?
Lana, vejce, tak budiž, odnesu to, ale máslo ...

Ano, i když se nic neodstraní, získá se normální obsah tuku pro zmrzlinu. Vypočítal jsem obsah tuku předpokládané zmrzliny na základě obsahu tuku v ingrediencích (mléko 3,4%, máslo 72,5%, vejce 10,6% na 100 g. - to jsou jen dvě vejce, smetana 33%). Hmotnost složek je známá, hmotnost hotového výrobku je 1155 g. Jeho obsah tuku bude 15,2%, což odpovídá obsahu tuku ve zmrzlině.

Vyrobeno pro vánoční stůl


Ještě jsem to nezkoušel, ale s výsledkem jsem velmi spokojený. A to rychle - mezi zabalením dárků nějak nepostřehnutelně

Gala, děkuji

[Světlo]

Vyrobeno pro vánoční stůl ...

Světlojak se to na vás zvedlo, to jsou hory Mírně posypané sněhem a jiskrami sněhových vloček ... nádhera

A to rychle - mezi zabalením dárků nějak nepostřehnutelně

Jsem tak rád, že vám vše dobře dopadlo, ale ukázalo se to rychle. Nezapomeňte o chuti později napsat

[Gala]

Nezapomeňte o chuti napsat později

Zkusili to. Lahodné!!! GalaGal, měl jsem světelné zážitky, když jsem připravoval pudinkový základ. Chytila ​​mě, jakmile jsem do mléka nalil směs vejce, mléka, škrobu a cukru. Krém se ukázal být velmi hustý, ale karamelovo-karamelový (do karamelu jsem přidal 1 lžičku soli - miluji tento podnik). Ale na druhou stranu si udržuje svůj tvar pro pět plus. Moji muži dort velmi chválili.