Kuchyňské potřeby (2)

zelí je velmi sladké - možná to bude stát.

Pokud dáte více soli než normou, nedojde k žádné fermentaci kyselinou mléčnou, to znamená, že zelí nebude kysané zelí. Je to jen slané.

Dámy, mimo téma, ale

Hledám recept na zelí, abych to zjednodušil a ochutnal slaný s kyselým zelím. Vysvětlím: Miluji nakládané, mátové a můj manžel rozpoznává pouze nakládané, takže hledám recept jak pro váš, tak pro náš)))). Nemůžu to udělat, hodně jsem toho zkoušel. Když se chystal nakládaný zelný salát, nešel do slaného nálevu, ale už ho to unavovalo. Sdílejte lahodné a jednoduché recepty

Všem

[Anna67]

Anna67, nakrájejte jablko tehdy, vezmou trochu soli a přispějí k fermentaci, teď jsem začal přidávat jablka do zelí, kromě mrkve to šlo velmi dobře, už jíme první třílitrovou nádobu

[Nathalte]

Nathalte, a může pro každého udělat jen málo?

[Anna1957]

Anna1957, Zkusil jsem to, ale nevím, jak to trochu udělat, a přesto všechno není sežrané a je zahozeno

Nevím jak trochu

Výpočet je jednoduchý: z 1 kg čerstvého zelí vyjde 1 litr zelí ... podobně jako nakládané. Nejvhodnější je fermentovat v malých dávkách mokrou metodou, například
Zelí bez napětí (Tumanchik)

[Natasha]

Natasha, a pokud to svému manželovi osolíte, osolíte a poté marinujete navíc, v malých porcích, to dopadne podle vkusu každého

[přístav]

přístav, zkusil to, chutná mi to, je vrtošivý
Pryskyřník, Pokusím se. Nemyslel jsem na tuto možnost ...

[svetta]

svetta, a já jsem také ve starém Siemensu, tento kombajn je velmi starý, koupil jsem ho na použitém eBay před 15-17 lety. Chtěl jsem si koupit nový, pak jsem vzal kuchyňský stroj jako TM, ale není v něm žádné struhadlo, tak jsem dal tento do skříně a stále funguje jako zvíře.
Pár minut a hle, malá vidlička zelí na koláče

okurka navíc, v malých porcích, které každému ukážou ochutnat

Nataša, stejně jako Pampeliška, jsem navrhl udělat zelný salát. Můj manžel nemá rád ocet, já mu ho odložím a přidám k zbytku. A všichni jsou šťastní.

Pár minut a hle, malá vidlička zelí na koláče

Zdá se, že téměř stejný na mezipatře je moulinex o výkonu 300 W. Udělali jsme jen zelí na koláče a sušenku na charlotte, mixér se rychle nudil. Chtěl bych to dostat zpoza vrtulníku, ale společně s Bosch to zaberie celou skříňku

Pár minut a hle, malá vidlička zelí na koláče

Rychle - ano, ale moc velký.

[Koruna]

Koruna, nebo s noži velmi jemně

[Koruna]

Koruna, nebo s noži velmi jemně

S nožem na dlouhou dobu jsem lepší na roštu s průhlednými brčky a v koláčích s malými drobky kostka.

[Koruna]

Koruna, ale ne s nožem, ale s tímto vrtulníkem. Jednou jsme je rozpadli. Nevím, proč ne s diskem.

ale tááák velký.

No, já nevím, pro mě totéž je, když to nakrájíte na menší kousky, pak po smažení budou drobky.

Jsem vynikající, je vrtošivý

Duc ... každý má 250-500 ml zelí a je to

Více kůže než maso, naštěstí.

Kolikrát to řekli světu ... Nasaďte si rukavice, vezměte držák! Ne!
Prostě...

[Nesmysl]

Nesmysl, není moje,

Myslím, že se jedná o vlastnost se špatným zrakem, kterou lze navigovat pomocí rukou. Obecně nerozumím tomu, co dělám s rukavicemi, a nepoužívám žádné, ani domácnost, ani kevlar. A já prostě nenosím rukavice, ale z jiného důvodu: jsou ještě chladnější

Noste rukavice, uchopte držák! Ne!
Prostě...

Všichni někam spěcháme. Hemostatické houby, které vám pomohou, děvčata. Pravděpodobně každý z nás alespoň jednou, ale odřízl si kus prstu, ale stále používám hořák, i když jsem si koupil rukavici „kevlar“
Anna, já jsem pravý opak, snažím se dělat všechno s rukavicemi, vždy mám velké balíčky po 100 kusech vinylu nebo latexu, neumývám nádobí holýma rukama, pracuji jen těstem holými rukama

Ano, pak je pro troubu zapotřebí také rukavice: kromě řezů na stejném prstu existují čtyři popáleniny

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ale je velmi výhodné pracovat s těstem v rukavicích. Koláče jsou vytesány najednou. Nyní tvaruji kotlety s rukavicemi a tvarohové koláče.

[Longina]

Longina, ale moje těsto se drží na mých rukavicích a sklouzávají. A nádivka, když hnětím to samé. Jsem naprosto nepohodlný. Nedokážu si ani představit, jak vyřezávat koláče s rukavicemi.

[svetta]

svetta, každý se přizpůsobuje, jak nejlépe umí.

Obecně nerozumím tomu, co dělám s rukavicemi, a nepoužívám žádné, ani domácnost, ani kevlar.

A nemusíte o Kevlaru nic rozumět: tři bez obav, že se podříznete. Naterla - vzlétni a začni rozumět)))

[Anna1957]

Anna1957, bez rukavic, těžko chápu, v jakém úhlu je můj výrobek k struhadlo a kráječ. Ano, a jsou to drahé rukavice, s největší pravděpodobností budou stále ležet jako balíček jednorázových - ani si nepamatuji.

Ano, a jsou to drahé rukavice,

Žádný dražší než vaše zraněné ruce. S jednorázovými položkami - žádné srovnání funkčnosti. A úhel lze zvolit pouze podle potřeby.

budete ji trápit, aby nakrájila zelí na solení, protože

Choi-ta? Jsem jen obr a zasadil jsem - rychle, pohodlně, krásně.

Právě jsem začal číst, možná jsme už o všem diskutovali, neměl jsem čas číst dále. Ale také vyjádřím svůj názor, protože přesně před 2 dny jsem znovu chtěl sekat zelí na moření a chtěl jsem nastolit toto téma.
Došel jsem k závěru, že Gigant je pro mě nejvhodnějším nástrojem pro skartaci.
Když máte Berner Prima, už na něm není květák. Je pravda, že k plnění koláčů jsem Carly nasekal na struhadle, mám rád, když je zelí jemně nasekané k plnění.
Pokusil jsem se nasekat buben z mlýnku na maso Zelmer na trysce. Rychlé, pohodlné, ale ne k solení. Musíte hodně řezat nožem.
Mám také trysky na mini kombajnu MRM, také rychle skartujte, mísa je velká a můžete do ní vložit čtvrtinu čerpadla najednou. Ale je tam ještě více trosek než po bubnu z mlýnku na maso. Vůbec nepoužívám skartovací nástavce z tohoto mini kombajnu.
Nedávno zakoupený Mixér BRAUN MQ 775 PATISSERIE. A dvakrát za solení jsem na to nasekal zelí. Skartované zelí není malý objem, obvykle 6 - 9 litrů. Odvádí skvělou práci, ale ... poté, co přemýšlela a naposledy vytáhla Browna, odsunula ho stranou a zvedla svůj starý, zapomenutý obří plovák s plovoucími čepelemi. Kromě toho můj manžel, když viděl mé váhání nad tím, co skartovat, nabídl, že přinese starý drtič ruční drtiče z doby sovětské éry, a řekl, že to pomůže rozsekat. Ale hned jsem to odmítl.
Přesto jsem si uvědomil, že když mám spoustu zařízení a zařízení na drcení zelí, není pro mě sladší Giant.
Trhané tentokrát 3 obrovské vidlice zelí, to je 10 - 11 kg, se ukázalo 3 velmi těsně zabalené, plné plechovky (trochu příliš velké). Zvládla jsem to za 40 minut, jsem velmi pohodlná, rychlá a po Obřím ráda stříhám. Ale nestříhám sem a tam, ale pouze jedním směrem. Zdá se mi, že drtič je o něco větší. Takže Shredder Giant vládne! A už na boršč, dušte zelí nebo zapněte Browna jako náplň.
Ale to je můj názor! Úplně přiznávám, že někdo má úplně jiný názor

[Větvička]

Větvička, kýč nejen to používám, ale v ledničce jsou již 3 plechovky dvou litrů se zelím, jsou drcené.Mám model: 5KFP 1644 na 4 litry celé řady, tento model je nejdražší, ale také nejlépe vybavený. Má 3 misky různých velikostí a 3 tlačná zařízení různých velikostí, která se hodí pro malé, střední i velké. Tento model se liší schopnostmi od svých bratrů, kteří mají menší zdvihový objem, ale také vybavení se velmi liší. Pokud váš model není stejný jako můj, pak bude řez odlišný: malý posun mísy má jednodušší funkce a dokonce i krk je menší. A možná jste zvládli ne zcela správné přepínání tlačítek, existují jemnosti: otočte páčkou pro tvrdou zeleninu nebo měkkou, jako jsou jahody nebo vařená zelenina - pro ně je k dispozici páčka pulzního tlačítka. Pokud je zaměňujete, pak se to neřeže správně. Je velmi těžký při hmotnosti 14 kg a je velkým plusem - stabilní. Je škoda, že jste ho nemilovali, pokud jej používáte správně, nenahraditelný stroj.

jak dokončíte poloviční hlavu Obra až do konce

Lehké, obvykle malé zbytky, které se těžko drží v ruce, rozpadají se, rozřezal jsem to nožem. Tentokrát ale poblíž stála Brandova mísa a všechny zbytky, které do ní nastříhala. Dopravník - rychlý a pohodlný! Dno obřího obřího kotleta za pár minut a pozůstatky Browna během několika sekund,

Důležitý rozdíl při drcení zelí běžným nožem a různými manuálními drtiči: pokud můžete při drcení běžným nožem okamžitě odříznout pahýl, pak v ostatních případech není pahýl odstraněn, ale slouží k usnadnění držení všech listů zelí pohromadě, aniž by se rozpadl, a jako „rukojeť“ k upevnění zbytku hlava zelí při ručním sekání.

Snažím se dělat všechno s rukavicemi, vždy mám velké balíčky po 100 kusech nějakého vinylu nebo latexu,

„Nemohu s masem pracovat bez rukavic

Maso a ryby pouze v rukavicích a mleté ​​maso v rukavicích, ale těsto, rád s ním pracuji bez rukavic, to je z pocitů rozkoše, rád pracuji s těstem

při drcení běžným nožem můžete okamžitě vyřezat pahýl,

Poprvé v mých ... sedících letech jsem slyšel, že je nutné odstranit pařez. Řezu vždy jen s ní, listy jsou drženy v hromadě a nedrží se.

Pro mě neexistuje žádný hezčí obr.

jo ... ale jen jsem se uklidnil a znovu se vrhly myšlenky k tanci

Nemáte rádi skartované zelí s obrem - velmi jemně a zelí se nestane elastickým, ale jako hadr chcete trochu větší a není vhodné ho fermentovat, jen ho používám do salátu. Už si myslím, že nemůžu, nebo se obři liší? Už jsem mnohokrát sledoval video, zdá se to normální, mám moc tenký.

[Irina]

IrinaSkartoval jsem hořákem, jemným hřebíčkem s tryskou. A dobré na saláty a zelnou polévku!

Nemáte rádi skartované zelí s obrem - velmi jemně a zelí se nestane elastickým, ale jako hadr chcete trochu větší,

A já mám totéž. Jakmile jsem to zkusil, ukázalo se, že to byl nějaký kus. Musel jsem to vyhodit

Poprvé v mých ... sedících letech jsem slyšel, že je nutné odstranit pařez. Řezu vždy jen s ní, listy jsou drženy v hromadě a nedrží se.

Promyšlené - jak se mračímyuovál s rukama ... už jsem zapomněl
Ano! S pařezem a až do konce. Na konci míjím pařez s nožem v kruhu, ale také hodně nechávám. Silně drsné stonky nejsou příjemné. Ale obr promění tyto drsné stonky v krajkové pruhy.
Pařezy jsem předřezal pouze tehdy, když je rozřezám na nějakém elektrickém drtiči, ano - nejdříve zelí do 4 sektorů, pak odříznu pařez a pak na kousky odpovídající nakládacímu otvoru. Ale to je, pokud vím, že používám celé čerpadlo.

jo ... ale jen jsem se uklidnil a moje myšlenky se znovu rozběhly do tance

Viko, každý jsme jiný! A dokud to sami nevyzkoušíte, nepochopíte to! Víte, mnoho lidí nemá rád příliš malý skartovač, ale pro koho je to naopak výhoda. Koupil bych Giant znovu kvůli 4 plovoucím lopatkám. No, také miluji jemné struhadlo. Je tak uspořádaný, že na něm nejsou žádné zbytečné čmáranice, hladký povrch.A v trhlinách nezůstává žádný produkt. Když mám několik elektrických drtičů, nikdy na ně nebudu natírat sýr, tavený sýr, česnek nebo čokoládu, pouze je zašpiním. A na tomto struhadle často otírám přímo do misky. Například židovský salát. Nejprve se sýr zpracuje (votře přímo do salátové mísy), struhadlo zůstane vše v sýru. Potom pronásleduji vejce, nejprve žloutky a potom vyzkouším bílé. Vařené bílkoviny čistí struhadlo. A nakonec pár stroužků česneku udělá strouhač „sterilním“. Poté nůžem oloupejte pouze zbytky česneku a opláchněte pod tekoucí vodou. Pár minut a salát je hotový a nemusíte mýt žádné misky ani nástavce.
Čistič je neustále používán. Ale kráječ se mi moc nelíbí a vůbec ho nepoužívám pro korejskou mrkev, je snazší brát Bernera.

nemají rádi drcení - velmi jemně a zelí se nestane elastickým, ale jako hadry

Aby se tomu zabránilo, už jsem psal výše, zkusím to rozsekat jako letadlo, v jednom směru. Ale i zde, selektivně. Pokud je stopka horní části hlavy, s malými listy, pak v jednom směru, a já se snažím nasměrovat struhadlo více vodorovně, takže je zachycena větší plocha. Ano, tenký! Ale také ne jako hadr, ale spíše něžné listy. Právě jsem to právě plnil cukrem a jedl jsem, nemohl jsem se odtrhnout. Drtí se na zuboch, ale nemusíte příliš žvýkat, jako nastrčené zelí na Brownovi. Brown nebo Berner, pro mě, jen v boršči, v dušení. Ale kdo má dobré zuby, mladý, tak proč ne v zelí

Nejprve se sýr zpracuje (votře přímo do salátové mísy), struhadlo zůstane vše v sýru. Potom pronásleduji vejce, nejprve žloutky a potom vyzkouším bílé. Vařené bílkoviny čistí struhadlo. A na konci pár stroužků česneku udělá struhadlo „sterilním“.

Nelya, a já to dělám, přesně tak, jak jsi popsal!
Ale kvůli něčemu jinému jsem to ještě nepřizpůsobil ..

[irina23]

irina23, kirch,
Mimochodem, kdo chce obra, zkuste zelí pokárat obyčejnou škrabkou na zeleninu, výsledek bude stejný, jen že je jedna čepel, ne několik. Pokud výsledek vyhovuje, můžete si obra koupit.
Teď bych si to nekoupil, ale pokud ano, nechám to, nakrájel jsem jim maso na scrapbook

Drtí se na zuby, ale nemusíte příliš žvýkat,

To je moje velikost. Miluji to velmi nenápadně, ale ne s hadrem. Může to záviset na druhu zelí a způsobu solení (dobře, věk omezení), ale pokud je naše zelí měkké, alespoň ho nakrájejte na měkko a bude to fungovat.
Zapomněl jsem to probodnout!

Kdysi jsem opravdu chtěl koupit obra ... Ale jedna věc mě zarazila: na velkých fotografiích jsem viděl, že kvůli zubatému ostření není střih produktů hladký, ale mikrovlnné. To je zhruba to samé jako strouhání mrkve na pilaf na sovětském struhadle - „Nemůžu to vypít!“ (Z).
Ale drtič Berner nedává takový účinek, vše je tam hladké a jasné!

[Igor]

Igor, doslova tuto minutu jsem o tom psal v „řezačkách na zeleninu“ - je tu takový „mikro“ zvlněný řez, který je prakticky neviditelný. Zvláště když získáte zisk v osminásobné produktivitě.

je zde takový „mikro“ zvlněný řez, který je téměř neviditelný

Znatelné - znatelné
Nyní jsem nakrájel červené zelí na salát, dobře!

Na hořáku nemohu použít držák ovoce, je to nepohodlné, často z něj odpadávám, nebo mám takové ruce. Proto jsem v období sklizně šel s hoblovanými rukama. Teď jsem objednal kevlarové rukavice pro Aliho, zdá se, že to není moc drahé, něco 250-300 rublů, přesně si to nepamatuji, už dorazili. Mají stejnou velikost, nejsou moc pohodlné, ale třením všeho do konce a mnohem rychleji, nemyslím na to, jak si odříznout prsty. Teď si myslím, že potřebuji zjistit velikost dlaně a bude to velmi dobré.

Znatelné - znatelné
Nyní jsem nakrájel červené zelí na salát, dobře!

Blinaaaaaa No oni mě zase škádlí !!! Představuji si, jak cool je v salátu. A nejde o vizuální „poznámku“, ale o vkus. Červené zelí oh, jak dobře myslím. Takže je to dub.

Všechno! Dnes si naplánovám žebrovaný salát ze škrabky na zelí.

[Svetlenki]

Svetlenki, a který z nich je vodorovný?

Může to zkusit kdokoli, vodorovně i svisle a šikmo. Kdyby to bylo jen zubaté. Porozumět stupni krájení.
A jsem si jistý, že ano. Ale pro nakládání zelí je stále tenký. A můžete to pochopit pouze fermentací zelí.
Rád plánuji, všechno se zdá být v pořádku, ale konečný výsledek není stejný.

I pro mě je Giant tenký na kvašení)) A na salát, to je ono)

PS: Nechal jsem bernit (i když se toho podnikání bojím) zelí na kynuté těsto))