Kuchyňské drobnosti (2)

A já budu stát bok po boku a poslouchat. Starám se také o grilovací pánev.

[Mirando]

5cm. opravdu hodně na grilování

Mirando, takže stále potřebujete gril nebo pánev, jako jsou Princezny, BBK, GF, Gourmet? Existují taková témata, jděte tam, přečtěte si všechno, naučte se všechno a myslím, že se rozhodněte

Zveřejněno v pátek 12. srpna 2016 14:22

nebudete tam s hromadou a dělat s omáčkou.

Proč? Pečou brambory, maso, kuře a všechny druhy koláčů, jako jsou osetské, ale co je nejdůležitější - pizza!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, ne, jen pánev, pro kamna.
To je pro mámu, ona nehraje gadgety jako já

V té době jsem si vybral a studoval informace o elektrických a konvenčních grilech. Sledoval jsem spoustu videí s profesionálními kuchaři. Sám jsem dospěl k závěru, že nejlepší litinová grilovací pánev. To vysvětluje význam a jemnost grilování.

Jak si vybrat grilovací pánev a jak na ní vařit?
A tak jste se rozhodli koupit pánev. Ano, ne obyčejné, ale s funkcí grilu! Co dělá průměrný Rus před nákupem v obchodě? To je pravda - zapne internet a prochází se po celosvětové síti, dokud si sám pro sebe nezvolí vhodnou možnost, aby vyhovovala jak cena, tak kvalita zboží.

Ale někdy s námi internet hraje krutý vtip: když uvidíte spoustu mimořádných pokrmů, které umí vařit bez přidání vody a tuku, dělají jídlo šetrné k životnímu prostředí a bezpečné a mnohem více (kromě toho, že moderní pánve nemohou vyšívat na psacím stroji), určitě budete chtít koupit takové zázračná dívka. Koupíte a pak se ukáže, že musíte být také schopni s nimi zacházet.

A pokud nevíte jak, je čas se učit! Správně vybraná grilovací pánev se pro vás nakonec stane nenahraditelným přítelem, což vám ušetří čas na vaření všech druhů sladkostí.
Pouze výhody grilovacích pánví

Grilovací pánev je „dcerou“ obyčejné pánve a trouby. Proto od „rodičů“ převzala jen to nejlepší a ve svém kompaktním těle úspěšně spojila schopnost vařit jídlo na horkém povrchu bez poškození chuti a zkrátit čas strávený vařením.

Charakteristickým rysem grilovací pánve, podle kterého ji vždy poznáte, je nerovný vnitřní povrch dna, napodobující rošt. To zajišťuje minimální kontakt jídla s horkým povrchem pánve a odvádí přebytečný tuk do drážek.

Jakýkoli produkt, ať už je to zelenina nebo maso, dosáhne připravenosti poměrně rychle díky intenzivnímu teplu vycházejícímu ze stěn pánve (účinek trouby). Proto nemusíte na vaření používat olej: jídlo se nelepí na žebrovaný povrch pánve. Tento způsob vaření trochu připomíná grilování na otevřeném uhlí a pokrmy jsou velmi chutné a zdravé.
Několik tajemství pro hostitelku

Hned na začátku článku jsme si tedy řekli, že musíte zvládnout grilovací pánev. Proto vám řekneme o několika pravidlech, která by měl každý šťastný majitel nádherné pánve dodržovat.

Zapomeňte na máslo. Chcete-li ovládat grilovací pánev, stačí trochu namazat žebra jeho dna nebo přidat olej do pokrmu připraveného na ochabnutí.
Přesná velikost. Kousky jídla, které plánujete grilovat, by měly mít v řezu tloušťku 1,5 až 2 cm.
Jídlo se vkládá do pánve, pouze když se dobře zahřeje a začne žhnout teplem.
Jídlo můžete obrátit až poté, co je pokryto chutnou zlatou krustou.

Výběr grilovací pánve v obchodě

Když přijdete do obchodu s domácími potřebami nebo se zaregistrujete v příslušném oddělení hypermarketu, vaše oči doslova vyběhnou z různých možností. Police jsou plné nádobí pro každý vkus, velikost a barvu.

Jak používat grilovací pánev

Výrobky se obvykle dělí podle cenové kategorie a účelu. A když už jste se přiblížili k požadované poličce, musíte se vypořádat s výrobci a vlastnostmi každého modelu.
„Moje oblíbená velikost…“

Je zřejmé, že každá žena v domácnosti určuje velikost nákupu na základě potřeb své rodiny. Jedna věc je, pokud žijete pouze s manželem v samostatném bytě, a druhá věc, pokud máte třípodlažní chalupu s babičkou, dědečkem, rodiči, dětmi, psem a pěti kočkami.

Čím větší je kapacita pánve, tím více porcí se do ní samozřejmě vejde pro přípravu večeře. Ale to má přímý úměrný vliv na jeho váhu ... Proto si dobře rozmyslete, zda potřebujete masivní grilovací pánev, pokud vaříte pro více než dvě osoby, budete 3krát ročně.

Pokud jde o tvar, v tomto ohledu moderní pánve předčily své prababičky. Kromě obvyklých kulatých modelů jsou police v obchodech posety čtvercovými a oválnými nádobami. K čemu? Pojďme na to přijít společně.

Kulatý je ideální pro vaření kotlet nebo steaků. Pokud je na večeři plánována ryba, je zapotřebí oválná. Pokud nevíte, co si vybrat, a máte velkou rodinu, vezměte si čtvercovou - nepokazíte se! Bude zahrnovat více produktů.
Vnitřní povrch

Až se rozhodnete pro tvar pánve, podívejte se dovnitř.

Nestačí jen vědět, že grilovací pánev má žebrované dno. Při nákupu je třeba věnovat pozornost dalším funkcím jeho zařízení a vzhledu.

Nejprve musí být výška okrajů značná. Existují bezohlední výrobci, kteří vyrábějí žebrované dno jen pro krásu - na kotletích pak zůstávají dokonale rovnoměrné pruhy. To však žádným způsobem neovlivňuje kvalitu jídla ani způsob jeho přípravy. Hosteska bude stále potřebovat olej, aby se jídlo nelepilo na pánev. Ale takové pánve se také nazývají módním slovem „gril“, proto buďte při nákupu produktu opatrní.

Za druhé, materiál, ze kterého je pánev vyrobena, je důležitý. Nikdo nebude tvrdit, že žádný jiný kov nemůže vytvořit ideální podmínky pro ochabování výrobků při vysokých teplotách lépe než litina. Litinové pánve se navíc velmi snadno a snadno ošetřují a jejich vzhled se nezhorší vlivem času, oleje a ohně.

U grilu je také velmi důležité, aby litina měla vysokou tepelnou vodivost, což vám umožní rovnoměrné rozložení tepla po celé pánvi a jídlo bude pokropeno odpovídajícím množstvím tepla ze všech stran rovnoměrně. To pomůže vyhnout se problémům s mnoha nekvalitními pánvemi, když jídlo shoří na dno, ale na druhé straně zůstává nevařené.

Snad jedinou nevýhodou litinového výrobku je jeho hmotnost, ale jedná se o přirozenou vlastnost kovu, takže s tím musíte jen souhlasit a být připraveni odvézt domů nákup o hmotnosti od 2 do 5 kilogramů! Pokud nejste připraveni stát se sportovcem v těžké váze, zvolte hliníkové nádobí.

Za třetí, v grilovací pánvi musí být drážky, které odstraní přebytečný tuk. Pokud tam nejsou, pak při odtoku skrz boky nádobí zůstane po stranách pánve tuk, který pak může hořet a odkapávat do kamen.
Vzhled

Jedním z důležitých bodů, na které si musíte dávat pozor, když jste ještě v obchodě, je grilovací rukojeť.

Pokud jste se rozhodli pro litinovou pánev, zkontrolujte pevnost rukojeti. To ochrání naše nohy před náhlým poklesem pánve, pokud rukojeť náhle nedokáže unést svou váhu.

Cena a výrobci grilovacích pánví

Pokud je nákup proveden z hliníku, dejte pozor, aby byla rukojeť pokryta tepelně odolným materiálem: plastem nebo silikonem. Zabráníte tak popálení rukou.

Někdy najdete modely se sklopnými držadly. Tento přístup vám umožňuje ušetřit místo přidělené pro uložení grilovací pánve, zvláště když se domníváte, že je sama o sobě větší než běžné nádobí.
Vzpomeňme si, jaký máte kamna

Na webu jsme již zmínili, že jakákoli pánev je vhodná pro klasické plynové sporáky. U elektrických je situace již trochu komplikovanější - ne každý materiál vydrží teplotu topení, kterou elektrický sporák dokáže vyrobit.

Pokud je ve vašem domě nainstalován sklokeramický sporák, musíte pro něj hledat pánev s dokonale hladkým vnějším dnem. Pokud jde o litinové výrobky, při jejich provozu budete muset být co nejopatrnější, protože jejich hmotnost převyšuje hmotnost běžného nádobí, které se používá na sklokeramických deskách.

Pro indukční vařič je litinová nebo hliníková pánev docela vhodná, pokud je na dně železná vložka, která pomůže „zmagnetizovat“ nádobí.

🔗оtоvit.html

[Mirando]

Mirando, podívejte se na tento odkaz:
🔗
Podle mého názoru jsou první dva velmi pěkné. Pro sebe bych vzal kulatý s tiskem a pro moji matku - to samé, ale bez tisku. Jsou těžké, ale velmi rychle se na nich smaží a je docela možné obejít se bez pokličky, pokud nejsou potřeba složitá jídla. A kulatý tvar je pro starší osobu pohodlnější, zdá se mi.

[Ipatiya]

Ipatiya, 62. Světlana, Děkuji mnohokrát.
Teď si vše prostuduji

dospěl k závěru, že nejlepší litinová grilovací pánev

Koupil jsem si takovou pánev v záchvatu křeček A pak jen proto, že cena před NG byla prostě směšná. Smál jsem se na něm tak moc, že ​​jsem si při příležitosti koupil drahé Grancio s nepřilnavým povrchem. O necelý půl roku později začal drahý povlak bobtnat a odlupovat se. Používal jsem to velmi opatrně a ne často, žádné „piercing-cut“, žádné změny teploty. Abydna, ano A litina se postupem času zlepšila.
Takže hlasuji také pro litinu

Litina, souhlasím!

Zábavné je, že mě začal zajímat typ princezny atd.
Úžasný!

Přejdu k tématu, zeptám se, jestli nějaké existuje

Přidáno v pátek 12. srpna 2016 15:39

Litinové modely Google, Yandex a levnější modely však rozdávají.
A nemůžete pro ně najít recenze

Nebo za 2 + - tisíc nesmyslů?

Stejně jako Pirincesses existují Travola a Fagor. Jsou „jako u grilu“. To znamená, že jejich panely jsou žebrované. Ale žebra jsou nízká a tempo je příliš malé pro celý proces pražené ořechy.

Přidáno v pátek 12. srpna 2016 15:44

Nebo za 2 + - tisíc nesmyslů?

Znovu jsem koupil velmi levný, za 80 UAH. A bylo jich přes 120 a přes 170. A moje služba je vynikající již více než 5 let.

[Mirando]

Mirando„Princezna“ je mimo soutěž. Pokud je to čistě gril, pak pánev. Všiml jsem si, že profesionálové se i na elektrických grilech snaží smažit jen na jednom talíři. Nejprve jsem byl překvapen, až jsem na jednom videu viděl, jak při smažení pod 2 talíři z ryb vychází pára, to znamená, že došlo k aktivní ztrátě vlhkosti. Což se u konvenčního grilování nestává. Doporučuje se také nic nepřikrývat, jinak by celý bod grilování zmizel, protože jídlo se začne pářit.

[Mirando]

Mirando

Pánev, pánev, plech, pekáče
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=189.0

Litinové modely Google, Yandex a levnější modely však rozdávají.
A nemůžete pro ně najít recenze

Mirando, takže pokud je cílem koupit pouze litinovou grilovací pánev, jaký druh zpětné vazby je zapotřebí? Litina - je to litina - po celá staletí!

Děkuji všem!

Přečetl jsem si všechno, okamžitě jsem googlil a četl tam
Napište více!

[Mirando]

Mirandopodívejte se na Metro pánev de Buyer
Modrá ocel. Dobré, těžké, bez nepřilnavého povlaku, ale i palačinky na něm vycházejí výborně, stačí se s ním spřátelit a před prvním použitím jej důkladně zahřát.
Jediným negativem je, že nemůžete skladovat jídlo na pánvi.

Dobré grilovací pánve Staub a Swiss Diamond. Ale cena za ně jsem si jednou koupil grilovací pánev se sklopnou rukojetí v Metro.Podle mého názoru nějaká italská společnost. Hranolky silnější než švýcarské, ale o něco horší pokrytí. Je pravda, že před třemi lety to stálo asi 1400. A líbí se mi, že je čtvercový. A snadno se ukládá díky sklopné rukojeti.

[Mirando]

Litinové modely Google, Yandex a levnější modely však rozdávají.
A nemůžete pro ně najít recenze

Nebo za 2 + - tisíc nesmyslů?

Mirando , pokud potřebujete levnější, pak jsou zde recenze na Ozone na Biol:
🔗

Biol vynikající pánve! Mám všechny biolovskie! Při správném zacházení jsou chladnější než jakékoli nelepivé a věčné. Býval tefali atd., Ale přišlo na litinu. Tak co, jaké jsou těžké? Nenoste je na hrbech! Ale teplo je jednotné a nic se nelepí a jídlo smažené na litině je vždy chutnější ...

[Irina]

Irina, filirina, absolutně s vámi souhlasím. Neměl jsem žádné pánve. Všechny jsou drahé a mají superpotravinové povlaky. A umyl jsem je rukama a tím, co jsem udělal, ale maximálně na tři roky a do koše. Teď jsem koupil všechny druhy Biolovského, zpracoval jsem je podle očekávání a šťastný, jako slon. Nic nelepí a chutná dobře jako v dětství. A skutečnost, že je těžká, takže litina není snadná.

Anya!

A já naopak kupuji nejlevnější teflonové pánve, tak co, co na tři roky. Koupím, jakmile selže, vyhodím to a koupím nový. Zřídka používám pánve, takže mám dost na 3 roky nebo déle.

Fuh, dokončil jsem své práce a přečetl si všechno.

Pravděpodobně se zaměřím na Biolovskou.
Pokud něco, vezmu si to pro sebe a koupím si další.

Moc vám všem děkuji.

Koupím, jakmile selže, vyhodím to

Olga, jak zjistíš, kdy je pánev nefunkční a v jakém okamžiku ... je čas ji vyhodit?

Koupím pánve NevaMetal nádobí potažené titanem.

[Ekaterina 2]

Ekaterina 2a k čemu jsou dobré?

Olga, jak zjistíš, kdy je pánev nefunkční a v jakém okamžiku ... je čas ji vyhodit?

Buď se odloupne povlak, nebo se vše začne lepit. Právě teď je čas vyměnit pánev o 20 cm, vše se drží. O litině ani neuvažuji, je problém s klouby, nezvýším ji se zhoršením.

Miranda, asi před 6 lety jsem studoval problematiku bezpečnosti povlaků pánví. Tento povlak - titan - byl v mnoha ohledech nejbezpečnější a nejstabilnější.

Bratři, vybírám konvici.
Má někdo nějakou radu?
Tady.

[Ekaterina 2]

Ekaterina 2, OK díky

Buď se odloupne povlak, nebo se vše začne lepit.

Olga, tak to je pro naše zdraví nejnepříjemnější a dokonce nejnebezpečnější! Když se jídlo začne lepit, znamená to, že povlak již není kompletní, že mikročástice se již odlouply. A kam šli - nemysleli jste si? Samozřejmě se dostali do vašeho těla spolu s vařeným a mírně uvíznutým jídlem ... A když jsou škrábance, v tomto případě tento teflonový povlak letí do žaludku jen v koňských dávkách. Na úsvitu, kdy se objevily první nádobí potažené teflonem, jsme se všichni učili, učili nás, že s povrchovou úpravou je třeba zacházet velmi opatrně, jinak ani s drobným poškozením NELZE nádobí použít! Možná jste to nemohli vědět z různých důvodů, například věku. Ale osobně si to dobře pamatuji a pak jsem se to všechno naučil. Proto jsou všechny hostesky tak „zmatené“ s kvalitním pokrytím. Něco takového. Odpusťte mi za přednášku, ale najednou budou tyto informace užitečné pro mladé lidi

[Mirando]

Mirando, Také se mi líbily pánve od NevaMetalDishware. Mají silné dno a stěny. Jeden z mých se stal nepoužitelným. Vyhodil jsem to s bláznem a pak jsem si vzpomněl, že jsem to mohl poslat do Tomsku na nový povlak.
A také jsem četl, že všechny potažené pánve jsou navrženy pro 2-3 roky používání.
V hlubinách duše je záblesk myšlenky na získání věčné litinové pánve.Po přečtení vašich rozhovorů jsem se hrabal na internetu a dospěl k závěru, že potřebuji litinový guláš nebo pánev s plochým litinovým víkem se smyčkovými rukojeťmi. Tímto způsobem lze horní a spodní část použít samostatně. Právě jsem se setkal s malým průměrem, ale budeme hledat. Výrobce Seaton (Ukrajina).
Kdo slyšel něco o Seatonovi?

[Ilmirushka]

Ilmirushka„Nejsem o moc mladší a vím všechno o teflonu. Ale toto je moje volba a moje pohodlí. , ale z čeho a kdy zemřeme, to ví jen Bůh.

pánve NevaMetal nádobí potažené titanem.

Také je velmi miluji. Nic horšího než litina, ale jednodušší. Povlak může být poškrábán kovem, nezhoršuje se. Povlak neztrácí své anti-povlak vlastnosti po velmi dlouhou dobu, každopádně jsem již vyhodil téměř všechny pánve, dokonce i ty, které jsem chválil dříve, a ty slouží a slouží.

Přidáno v pátek 12. srpna 2016 23:31

Tímto způsobem lze horní a dolní část použít samostatně.

Mám takový pánev, ukázal jsem to před několika lety. Zdravý. Vaříme v něm na dači, protože se vždy shromažďuje velké množství jedlíků. Teď se pokusím znovu najít fotku.

A mám takovou pánev - jsem šťastný.

Koupím pánve NevaMetal nádobí potažené titanem.

Povlak může být poškrábán kovem, nezhoršuje se. Povlak po dlouhou dobu neztrácí své vlastnosti proti poškrábání,

Šel jsem se podívat ... také chci na konci zabručet.

Půjdu si tedy přečíst o NevaMetalu

Protože všechno vydrhnout

Potvrzuji! Před pár lety jsem koupil nevametal stewpan, miluji to !! A přežil myčku nádobí a škrábání a všechno je jako nové A mám také dvě identické pánve na palačinky, nejsou potřeba žádní výrobci palačinek, s oběma dvěma pečiem palačinky jako kulomet

Přidáno Sobota 13. srpna 2016 00:57

Ach, zapomněl jsem, stále mám jejich kotel s víkem na pánvi! Plavec v něm se ukáže - pastva pro oči, vynikající!

[Kara]

Kara„Mám jednu lívancovou pánev od NevaMetal a druhou je nějaký druh keramiky, kterou používám výhradně na palačinky, a pak je první lívanec nutně hrudkovitý.

Sveta, tak jsem nechápal, která zatracená věc je hrudkovitá?

[Kara]

Kara, na keramice.

Smažím vejce pouze na keramice

Nakonec chci také zavrčet.

Ale stále se toho musíte zdržet ...

Zdá se mi, že teflon je inertní materiál, a i když se hrůza-hrůza začala odlepovat od pánve a dostat se do našeho těla, pak klidně zanechá toto tělo nevázané. Proto jsem o teflonu klidný.
Chvíli chválili keramický povlak, jako vůbec neškodný. Ale odlupuje se pouze tímto způsobem a ztrácí své vlastnosti mnohem rychleji než teflon.
Litina se také liší kvalitou a saze se také odlupují a částice se také dostávají do jídla, dokonce ve větším množství než z teflonové pánve

Jsem pro pohodlí, zkrátka. Život je obecně škodlivý

Mír s vámi, pekaři!

Potřebuji pánev na práci
Posmorrel dnes v kolotočových slevách na pánve - každý 200 rublů
Myslíte si, že na nich můžete smažit nugety nebo palačinky?
Nebo jsou tak tenké, že všechno shoří
Elektrická taška stará sto let

[odstín]

odstín, samozřejmě, můžete smažit na této pánvi, vzít

Kdo slyšel něco o Seatonovi?

Bylo to o ní, co jsem řekl, že jsem koupil před sto lety v prodeji. Používám to a jsem velmi spokojený.

Litina se také liší kvalitou a usazeniny uhlíku také odštěpují a částice se také dostávají do jídla, a to i ve větším množství než z teflonové pánve

Z toho tedy vyplývá: nejezte smažené.

Citace: Pakoně ze včera v 23:15
Kdo slyšel něco o Seatonovi?
Bylo to o ní, co jsem řekl, že jsem koupil před sto lety v prodeji. Používám to a jsem velmi spokojený.

Vezmeme přesně Seatona.Seaton má ocenění za své výrobky.

Z toho tedy vyplývá: nejezte smažené.

Přesně tak!

nejezte smažené.

A pokud mám takovou lásku k smaženému jídlu, že spěchám ke stěnám?! A to není vtip.

Život je obecně škodlivý

Proto jsem se pokusil minimalizovat vedlejší účinky a koupil jsem pánev Tima. Dává mi to trvalý pocit, že se to dělá „doleva“ na kovovém talíři Něvy. No, dvojčata, yeibo!

A už si nebudu kupovat pánev NevaMetalDishware a neuplynul rok, co se dostal do bublin, titanový povlak. Byl jsem velmi zklamaný.

[Tanyusha]

Tanyusha, velice líto. Jsem velmi spokojený se svými pánvemi - mám 3 z nich na farmě.
Půjdu na jejich web.

Šel jsem. Rozdíl zde není v tloušťce nepřilnavé vrstvy, ale v tloušťce samotné pánve a jejich tvaru.
A tam je gril.