Tvaroh v multivarkě Toshiba RC-18 NMFR

Tvaroh v multivarkě Toshiba RC-18 NMFR

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Pasterizované mléko 3,2% tuku	1 l
Kefír 2,5% tuku	1 l

Metoda vaření

• Nedávno jsem opravdu rád vařil tvaroh v pomalém sporáku Toshiba.
• Naliju mléko do mísy přímo z chladničky, přidám kefír. Jemně promíchejte metličkou nebo silikonovou stěrkou.
• Zapnu režim vytápění, v multivarkě Toshiba jsou to tři stisknutí tlačítka COOK. Na obrazovce se zobrazí ikona 0 hodin (0 hodin). Takto náš multicooker zahájí odpočítávání na vytápění. V tomto režimu t = 70 °. Produkt jsem udržoval horký celkem 2 hodiny. Stává se, že musíte počkat o něco déle. Závisí na ° a kvalitě výchozích produktů.
• Kromě toho, protože milujeme měkký hrubozrnný tvaroh, dělám následující: po asi 1 hodině se podívám dovnitř a pokud se syrovátka již začala oddělovat od boků, opatrně "nakrájím" silikonovou špachtlí nebo nůž hmotu na čtverce, velikost 1/2 krabička od zápalky nebo o něco menší. Musíte jet dolů a rozdělit celou hmotu na kousky. Hmotu za žádných okolností nemíchejte!
• Nechám hmotu nakrájenou na kostky další 1 hodinu.
• Potom vypnu topení. Pokud chcete sušší a pevnější tvaroh, nechte misku vychladnout v multivarkě. Například vyndám mísu, protože v Toshibě je velmi silná ~ dlouho udržuje teplo. Položil jsem misku na stůl a zakryl ji plastovou čepičkou s otvory ~ vychladněte! Nalévám to horké!
• Teprve poté, co úplně vychladl, když jsem postavil konstrukci z cedníku a mísy, vyložím cedník širokým sterilním obvazem křížem kříže. Pak chytím své tvarohové kostky štěrbinovou lžící a vložím je do tenkého plátna!
• 
• V misce zůstává syrovátka s malými skvrnami tvarohových zrn. K pečení chleba, to je vše! Peču velmi chutný chléb na neošetřené syrovátce od Omely.

• Pšeničný chléb bez napjaté syrovátky (Omela)

• Poměr mléka a kefíru, který mám, je 1: 1 nebo 2: 1. Možnosti s menším množstvím kefíru jsou možné.
• Nejlepší je užívat mléko označené jako „celé“.
• Prodáváme mléko od místních producentů, snažím se brát mléko do měkkých sáčků a stejného kefíru.
• V mé verzi není čas vyžadován pro další nakysnutí produktu před tepelným zpracováním. Po smíchání mléka a kefíru jsem okamžitě zapnul topení.

Miska je určena pro

400-450 g tvarohu

Čas na přípravu:

2 hodiny + kapání

Program vaření:

Multivar, Topení

Poznámka

Tento recept byl testován roky. Často zkouším jiné recepty, ale vždy se vrátím ke svým.
Je pro mě nejlepší.
Rychlé a spolehlivé.
Hodně štěstí vám všem, moji milí, při výrobě tvarohu.
Zdraví pro vás a vaše blízké!

[mamusi]

mamusi, podnítil nový způsob výroby ohřátého tvarohu! Jak by mě nenapadlo použít k tomu Shtebu

[lady inna]

lady inna„Ano, pro Shtebu je to možné, vložte tam Sourness or Heating.
Bude to skvělé!
Pak to řeknete.

[mamusi]

mamusi, Rita, děkuji za zveřejnění samostatného receptu. Tosha pro mě bude také pracovat v tvarohovém poli.

[mamusi]

mamusi, Zkusím to také, mléko + kefír ... a dokud Toshiba neprodala ...

[Helen]

Tosha bude pracovat i pro mě

Sveta, ráda vařím rýži v Tosh a dělám tvaroh.

Helen„Leno, vezmi to a MYSLETE prodat! Taková mísa je vynikající. Mám v ní rád jen rýži! A také jsem to přizpůsobil pro tvaroh. Vzhledem k tomu, že rýže necítí, bude tvaroh také oráčen ničím. (No, jsem tak podezřelý) Proto má každý multicooker „specializaci“
Zkuste udělat tvaroh!

Tvaroh z kefíru jsme vyráběli dlouho, nechali ho 3 hodiny a nechali ho přes noc vychladnout.Jakákoli karikatura zde je vhodná, pokud existuje topení. Bereme kefír s krátkou trvanlivostí, čím delší je období, tím horší jsou skvrny od tvarohu a oleje, jak je patrné z palmového oleje. Ze 3 litrů kefíru je výstup 720-750 gramů, v závislosti na tom, kolik toho v strusce uchováte, aby vám vypadla syrovátka.

[alex52860]

alex52860, díky za vaši možnost. Mám 6 multicookerů ~ vyzkoušel jsem všechny, opravdu všechny mají Topení! A opravdu ~ to lze udělat v Kdokoli!)
Popsal jsem postup v Toshibě, pro ty, kteří mají pouze Toshibu, nebo pro ty, kterým se v Toshibě nejvíce líbí (jako já)
Čistě z jednoho kefíru nemám rád tvaroh.

Čistě z jednoho kefíru nemám rád tvaroh.

Riti, proč? Počkejte, vezmu je na mléko a kefír s krátkou trvanlivostí a také to zkusím. Mám Tosh pouze na obiloviny, rýži a pečivo, jsem také zaujatý vůči vůni v mléce.

A v Tosze toho dělám hodně. Myslíte si, že vůně přetrvává. Dnes jsem se chystal vařit tvaroh. Je čas nastaven na Topení?

[$ vetLana]

$ vetLana„Sveto, nemohu cítit vůni dušeného zelí, ale moc ji miluji. Ano, a všechno ostatní je pro mě pohodlnější udělat v jiné karikatuře.

[Tancha]

Tancha„Nedusím zelí. Nejím to. Ale vařím směs zeleniny.
Čas tohoto programu nelze nastavit. Dala tvaroh, připravuje se.
K dispozici je také program ohřevu polévky. Nikdy jsem to nepoužil.

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, jaký program na polévku ???

Riti, proč?

Tanya, pro mě je to jen trochu kyselý a kyselý tvaroh pouze z jejich kefíru ...
Ale vím, že existuje taková technologie.



Čas bohužel nelze nastavit v programu Topení ...
Pokud je to nutné do 1 hodiny, používám program na vejce.

[mamusi]

mamusi, Rita, můžeš mi říct, jak dlouho trvá topný program v Tosše? Nepamatuji si, kam jsem dal knihu s pokyny. V jiné karikatuře mám 9 hodin, vždy to předstírám.

Tanya, pokud si pamatuji, více než 12 hodin. Ale teď nejsem doma. Za hodinu napíšu pro jistotu. OK?

A nastavil jsem ... už přicházím na 3 hodiny ... dvě, něco málo, když jsem se na něj podíval ... rozhodl se odejít ... do 3 hodin

Stál jsem dvě hodiny, začal jsem skládat, ale musel jsem odejít. Vypnula to, ale nechala misku v karikatuře.
Rita, prog Polévka se zahřívá jako pečivo (výběr pomocí nabídky)

[mamusi]

mamusi, Rituel, skvělý tvaroh! Sraženina je jen sen! Mám to (nedávno) s expozicí 30 minut. při 80 ° a 2 hodinách při zahřívání, jinak se rozpadne. Zhřeším nad změnou kvality kefíru (z toho dělám tvaroh). Podle vašeho příkladu rozříznu sraženinu na čtverce a potom napíšu, co se stane. A ano, konečně se pokusím vyrobit z kefíru a mléka

[mamusi]

pokud oddělování syrovátky již začalo ze stran, opatrně jsem hmotu "nakrájel" na čtverce pomocí silikonové špachtle nebo nože, velikosti 1/2 krabičky nebo trochu méně. Musíte projet až na dno a rozdělit celou hmotu na kousky.

mamusi, děkuji za skvělý nápad! Na to jsem nemyslel, pokaždé, když trpím tím, že si vezmu ven štěrbinovou lžíci a nevyhnutelně roztrhnu vrstvu sraženiny na kousky! Stejný způsob dělám tvaroh v Panasiku při zahřívání, míchání kefíru a mléka v různých poměrech. Nechám to po dobu 2-2,5 hodiny, pak vytáhnu misku a ochladím ji. Sraženina se ukáže být dobrá, teď budu vědět, jak ji opatrně a bez poškození odstranit!

Rychlé a spolehlivé.

Musím to zkusit, ale nemám přesně takový multivar, ale 3 další výrobce. Potřebujete to udržovat „zahřáté“ 2 hodiny?

Tanya, omlouvám se, právě jsme se dostali domů. Pustil jsem se do Instrukce ~ Nenašel jsem ani slovo o maximální době ohřevu. Našel jsem právě takový stůl.
Říká, že je to 30 hodin ??
Sakra .... a stůl se nechce načítat !!!

Potřebujete to udržovat „zahřáté“ po dobu 2 hodin?

ano, myslím na přibližně 70 ° ve všech kreslených filmech!

Hlásím, že jsem to nechala na topení 3 hodiny. Hodila ho na klobouk do cedníku a přes noc do ledničky, kde stál 11 hodin. Výtěžek je 522 g z 900 g mléka a 900 g kefíru. Cena je 93 rublů. Velmi jemný tvaroh, každému se to líbilo.Rita, nedostala jsem zrnitost, ale chtěla bych, jaké je tam tajemství? Děkujeme za podrobné vysvětlení o společnosti Tosha. Určitě se budu opakovat.

1 litr mléka 3,2% a 1 litr kefíru 1%, bylo zahříváno po dobu 3 hodin, vypnuto a ponecháno v multitoolu, dokud nevychladlo ... vyloženo ... zavěsil, za přilepení v noci ... ráno výsledek:

[Helen]

HelenMoje Lena vypadá stejně, ale výstup je větší!

ale výstup je větší!

Byl jsem suspendován .. a další sklenice séra ... nemám ráda tekutinu, aby byla suchší ...

Možná z toho, co jste zavěsili, ale já jsem ležel v cedníku. A mám 2,5% kefír.

Možná z toho, co jste zavěsili, ale já jsem ležel v cedníku. A mám 2,5% kefír.

[Helen]

Helen, jak dobrý tvaroh se ukázal!) No, ano, když visíme, pak se "kostky" rozpadnou, celá hmota se vytvoří a vysuší.
Tancha, neexistuje žádné zvláštní tajemství. Ale všiml jsem si, že zrnitost se může lišit případ od případu. Pravděpodobně závidět kvalitu mléka a kefíru ...

Jsem rád, děvčata, že jste dostali tvaroh!

Tady je dnešní tvaroh, z nějakého důvodu to trvalo déle vařit ... 2 hodiny stály - ne zcela nějak se formovalo. A máme lístky na představení. No, dal jsem to na VEJCE po dobu 60 minut (t tam je také 70, ale sám se vypne a to je vše! Pohodlné). Pak jsme šli do divadla ... 3 hodiny stály uvnitř multi v misce, již vypnuté.

[mamusi]

mamusi, všechno fungovalo skvěle! Vyrobil jsem 1% kefíru z jednoho, opravdu. Po vypuštění syrovátky jsem ještě trochu zkroutil svazek tvarohu. Ukázalo se, že tvaroh je stejný jako dobrý, chutný a kvalitní tvaroh z balíku, drobivý, nemokrý, na tvarohové koláče. Ten, který v obchodě v žádném případě není levný, ale jeho výstup je menší - 360 g. od 2 litrů. Kefír je čerstvý, ale byl zakoupen pro akci - celý tvaroh stál 70 r.
Vyvstala otázka: pokud zřídím pravidelnou „domácí výrobu“ tvarohu, co potom dělat s mořem syrovátky, když nebudu upéct tolik chleba? Je užitečné ho pít, pokud pochází z obchodního mléka, jehož skutečné složení je velkým tajemstvím? Na stejném místě jsou všechny druhy pochybných solí a antibiotika, určitě, plovoucí. Nebo je to lepší než ona?

[lady inna]

lady inna„Inno, trochu nechám na chléb, zbytek přeliju. Nelze mě nazvat horlivou milenkou. Je to pro mě snazší, moje hlava nebolí: kam ji připevnit

[$ vetLana]

$ vetLana, SvetlanaMáte také pochybnosti o organické čistotě produktu? Jinak píšou, že sérum je velmi užitečné

Jinak píšou, že sérum je velmi užitečné

Nebudu to pít, je to moje volba. Nebudu se ani obtěžovat jeho užitečností. IMHO. Pokud se to někomu líbí, pijte na své zdraví.

Víte, děvčata, tady se každý rozhodne sám. Vzali jsme tedy mléko od sousedovy krávy, ne, ne tak! Od sousedovy Krávy!))) Po dobu 15 let vzali těmto lidem ... bylo mléko, takže mléko!
Děti a manžel pili syrové, večer přinesla ještě teplé! Balón nechám bez víka na noc dýchat ~ ráno je to v pohodě, chutné! Krém je již nahoře!
A udělal jsem tvaroh, ale také s přidáním kefíru se mi líbí víc.
A sražené mléko. Syrovátka šla do chleba, do okroshky (moc ji miluji).
A tak .. pít ~ pili někdy na lovu v horku, ale tak tradičně - ne.
A z mléka skladuji tvaroh ~ syrovátka jde do chleba. Pokud je nadbytku, jděte na zředění vodou pro zalévání a postřik rostlin na zahradě. A mám respekt vůči Dog ~ Drum séru!

máte pochybnosti o organické čistotě produktu?

Pokud máte pochybnosti, tvaroh bude nekvalitní, proč jen syrovátka?
Dostáváme dva produkty: tvaroh a syrovátku! Je jeden dobrý a druhý špatný?
Není tolik lidí, kteří rádi pijí syrovátku.

Nemám jen takový multivark, ale 3 další výrobce. Potřebujete to udržovat „zahřáté“ po dobu 2 hodin?

A tady je stejný recept od jiného multivarku. 1 litr mléka 2,5% + 1 litr kefíru 2,7%
Dnes jsem zapomněl na topení po dobu 3 hodin
Výsledek je příjemný. Tvaroh je mírně hustší.
A tady je výsledek.




Ukázalo se, že 500 g tvarohu, ale stále bude vykopán k sušení, bude to méně.

A tady je stejný recept od jiného multivarku. 1 litr mléka 2,5% + 1 litr kefíru 2,7%

Rita, nestalo se to ve Philae?
Chci zkusit udělat v něm tvůj tvaroh.
py. Sy Podíval se pozorně na misku, zdá se ve Filka))
Jaký program?

[julia_bb]

julia_bbJulia! Udělal jsem to včera v Shtebe. 3 hodiny zahřívané na 70 stupňů. Hodinu a půl od začátku přípravy jsem to rozřízl a pak jsem to držel další hodinu a půl. Chtěl jsem, aby byl tvaroh tlustší, a tak jsem vařil 3 hodiny. Mísa vyjmutá z multiplikátoru byla poté velmi dlouho ochlazována, 7-8 hodin. Poté ji cedníkem hodila zpět na látku. Noc v lednici. Vynikající tvaroh se ukázal. (kefír 2,5% a mléko 2,5%) Leela téměř na samém vrcholu 6litrové mísy. Zadal pět litrů.
mamusiMoc děkuji za recept!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Leno, děkuji! O Shtebě jsem si uvědomil, co se v něm dá vařit. Za prvé, chci udělat půl porce ve filé, najednou mléko nebo kefír narazí na špatné ...
A jaké mléko a kefír jste použili?

[julia_bb]

julia_bbJulia! Myslím, že v Moskvě existují i ​​jiní výrobci a výběr je ve srovnání s Novosibirskem obrovský, ale vzal jsem si nejjednodušší mléko z nedalekého obchodu v plastových sáčcích a stejný kefír, sáčky o objemu 900 ml. I když toto mléko také nemusí 3 dny kyselnout ani mimo chladničku. Nyní pravděpodobně neexistuje žádný jiný. Naše oblíbené Prostokvashino v uzavřené láhvi rozhodně nekysne 10 dní, ale v otevřené láhvi určitě vydrží 4 dny. Ale chuť tvarohu je opravdu dobrá. A díky způsobu vaření se nezíská pasta, ale druh velkých zrn.

[Elena]

Elena, samozřejmě, koupím, to znamená, že jím a vařím ve Filce.
Py. sy. Nyní jsme u dachy, v obchodě není vždy na výběr ...

Rita, pokaždé, když si na tebe vzpomenu, když budu jíst tvaroh! Recept je super a velmi rychlý, není třeba čekat, až mléko zkysne. Dělám to sušší, pak měkčí, podle své nálady. Další díky!

[Tancha]

Tancha, Tanyush, snažil jsem se to vydržet déle ~ 3 hodiny. Je tedy „silnější“. Také chutné.
A vždy, vždy nechte úplně vychladnout! A ty, Tan? Vím, že někteří nechladí ...
A teď jsem ~ s jahodou!

[mamusi]

mamusi, Rita běží tak rychle, jak jen může, díky za tento důmyslný způsob krájení tvarohu ještě jednou děkuje !!! Jak jsem již napsal, také to dělám podobně ze směsi kefíru a mléka v mém multi-Panasonic ohřátém. Obvykle si ji ale nechala na kratší dobu, nečekala na hustou sraženinu a potom ji jednoduše nalila do fáčoviny, poté se pokusila sundat čepici sraženinou, ale zpravidla ji nebylo možné zaháknout vrstvou bez poškození, ale dokud ji předem nerozřezala na čtverečky a nemyslel na to! To je jediný způsob, jak to udělám !! Včera jsem vůbec trik dělal, úplně jsem na něj zapomněl , zahřívá se 3,5 hodiny a připraví se. Samotná parta se ale ukázala být nádherná! Obvykle také čekám, až vychladne, ale pak jsem se rozhodl jej okamžitě přenést na výrobce sýrů - baby Bradeks, a některé jsem nechal vychladnout v karikatuře a pak jsem je vložil do silikonového cedníku, abych se vůbec nezbavil gázy, no, doplnil jsem tvaroh, který během této doby ve výrobníku sýra poklesl. A víte, výsledek se mi tak líbil, že tuto metodu vezmu do provozu, když potřebuji hustší tvaroh! Horký tvaroh je velmi dobře předtlačený i bez zatížení - byl tak stlačený, že se mi nechtělo dostat ven! A pro volnější tvaroh je samozřejmě lepší odstranit vychlazený tvaroh!
Fotografie ukazuje, že část tvarohu, kterou jsem přidal po ochlazení, je volnější.

Vyrobeno ze 2 litrových lahví mléka (vybrané) a 1 litru kefíru (3,2%).
A myslel jsem si, že by pro mě bylo fajn koupit ještě jeden sýrárnu od Bradekse, aby se právě taková porce vešla do obou ...

A vždy, vždy nechte úplně vychladnout! A ty, Tan? Vím, že někteří nechladí ...

Chladím se. A obecně experimentuji, jak nejlépe umím. Udělal jsem mléko 2 kefír 1, ukázalo se to malý výkon. Včera jsem více zablácený, 2 mléka, 2 kefíry. Ale musel jsem odejít a zůstal jsem déle na topení, výsledek - tvaroh je sušší. Budu pokračovat, mám zájem.

[tento]

Horký tvaroh je velmi dobře předtlačený i bez zatížení - byl tak stlačený, že se mi nechtělo dostat ven!

Julia, sýr Adyghe, také ho lisuji teplý, ale samozřejmě ne horký, ale teplý. Ve složení jsou také vejce. A je od nich takřka „propojen“, takže ano, souhlasím, že teplá hmota je lépe stlačena. Existuje však tolik způsobů, jak vyrobit tvaroh! Hodně ... každý si může vybrat podle svých představ. A včas.
A Bradex ~ ano! Hezká maličkost, nelituji, že jsem si ji koupil, i když už jsem měl Teskomovský sýr s pružinou. Oba vždy fungují.
Ano, koupil bych, kdybych byl tebou, kdyby tam byla stejná cena, 339 rublů.
Nezbytná věc. Dívej se! Vyrobte jednu slanou hlavu a druhou s ovocem ~ z jedné zásuvky tvarohu!

Budu pokračovat, mám zájem.

Tanyo, také si ráda hraji s tvarohem.
Před tím jsem měl hry: dělal jsem to v Malé Filce. 1 litr mléka + 2 lžíce zakysané smetany. Ve Filii se dobře promíchám. Dal jsem si jogurt. Sleduji to, obvykle po 4–5 hodinách je jogurt hotový a přenesu ho na Topení 70 °.
Také jsem to držel 2 někdy 3 hodiny. Tvaroh je dobrý. Bonbón.
Naposledy selhalo - syrovátka byla kluzká a tvrdá jako želé. Psal jsem o tom všude. Lidé mě začali děsit špatnými bakteriemi ...

Že jsem ztichl ... dělal jsem to 100 let ... co se děje?
Po 2 dnech jsem to zopakoval s dalším mlékem - vše je v pořádku!
Nyní přepnuto na tento způsob. V tuto chvíli je to pro mě nejvhodnější. Kvůli mému plánu!
A takový tvaroh, no, opravdu se mi líbí !!!

Tento tvaroh je také velmi vhodný pro můj plán.

Tento tvaroh je také velmi vhodný pro můj plán.

Takže jsem se nad tím zastavil, i když jsem mnoho let zkoušel různé metody ... už mě unavuje nějak to třídit.
Tenhle vyhovuje!

[mamusi]

mamusi, fórum mi nedává „karma na vylepšení“ Super recept! Určitě to zkusím, v mém městě mám ředkvičku v ředkvičce, můžete si tam nastavit 70g s běžným časovačem (ne odpočítáváním). A tady ve vesnici tu máme malou redechku-01, nechám na knoflíku tlačítko "teplé", s odpočítáváním, zvlášť jsem koupil 2 misky, jednu na mléčnou kaši, takže to v ní udělám, i když objem je 2 litry, budu muset nalít řetězcem

Udělám to, i když objem je 2 litry, budu to muset nalít podle řetězce

Ludo, často také dělám malý ve společnosti Philips, 2 litry. Na oční bulvy. Nalil, promíchal a zapnul topení. Všechno. Po 1,5 hodině jsem to rozřezal. A pak se ho 2 hodiny nedotknu. Vypnul to. Vytáhla misku na stole. Nech to být úplně. ochladí.

[mamusi]

mamusi, ano, přesně, nevarí se, takže „neutekne“. V pátek půjdeme nakupovat a koupit jogurt a mléko