Vepřové ocasy Sous Vide

Vepřové ocasy Sous Vide

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřová chrupavka (ocasy)	500 g
Mrkev	1 ks.
Cibule	1 ks.
Sójová omáčka	3 lžíce. l.
Hroznový ocet	2 lžíce. l.
Česnek	2 zuby
sezamový olej	2 lžíce. l.
Adjika	1 lžička
Hmeli-suneli	2 lžičky
Chaman	1 lžička
Cukr	0,5 lžičky
Práškový suchý česnek	1 lžička
Sůl	chuť

Metoda vaření

• Patřím do kategorie lidí, pro které je vepřová chrupavka hezčí než kterékoli z nejkrásnějších pečiv. Když jsem tedy viděl v prodeji „Chrupavka (ocasy) vepřové uzené doma“, okamžitě jsem je koupil. Ale is mou láskou k chrupavce se produkt ukázal jako zbytečný - velmi tvrdý a absolutně nevýrazný. A takto jsem si to „vybavil“ v ​​centru CASO SousVide.
• Cibuli a mrkev nakrájejte na proužky, poduste na rostlinném oleji, na konci přidejte česnek nakrájený s plasty, odstavte z ohně a promíchejte se všemi ostatními, tekutými a suchými složkami marinády.
• 
• Složte ocasy s marinádou do pytlů a vysajte.
• 
• Ponytails byly šity po dobu 5 hodin při teplotě 63,5^o... Ukázalo se to vynikající.

Program vaření:

Centrum CASO SousVide SV 1000

Larochka, děkuji za úžasný nápad oživit neúspěšně připravené maso. V takových případech jsem to jednoduše zkroutil na mlýnku na maso a připevnil na kastroly. Ale ta vaše je mnohem zajímavější.

Galyun, není se co kroutit - uvnitř není téměř žádné maso, kosti. Děkujeme, že jste se zastavili, přítelkyně!

Larisi, bude šití hovězího masa trvat déle? Bude tam víc masa. A kosti jsou silnější.

Ale hovězí maso se obvykle prodává bez kůže a má tak silnou a tvrdou kůži! Nebo je to taková párty, na kterou jsem narazil ... měl bych také zkusit hovězí maso.

V hrachové polévce by došlo k takovým selháním obchodů
A my jsme už sto let neprodávali vepřové ocasy a předtím je také nepředali už sto let, koncem 90. let začal jeden rolník vyrábět vepřové klobásy (byly tam dobré klobásy-klobásy-párky), takže měl ve svém obchodě výrobní odpad - ocasy, Larissa, chtěla bys - pevná chrupavka a tenká kůže, uši-nohy jsou stejné.

Hovězí ocasy - horní polovina s masem, dolní polovina, počítáme chrupavku a žíly, maso z ocasů, samozřejmě, velmi chutné, jako jakékoli pracovní svaly, ale ...
i když jen k rozdělení ocasu: horní část je jako by kvůli masu, ale odpad je velký - obratle jsou velké a spodní část je pro polévku, rosolovité maso, nebo ne malý pes, který by potěšil - chutné pro ně neuvěřitelné, chrupavka, žíly

potěšit psa - lahodný pro ně je neuvěřitelné, chrupavka, žíly

Ne, vepřové maso dát nizya, je to pro ně kontraindikováno. Ano, a fíky, dal bych tomuto báječnému psovi!

Také bych uvařil hrášek.
Prodáváme surové vepřové ocasy. Právě teď jsou v ledničce, chtěl jsem vařit. Možná je zkusit také vidět? Dobrý nápad. Pravděpodobně marinujte s kapkou tekutého kouře a 65 stupňů po dobu 5-6 hodin. Pokud se něco pokazí, půjdou si pro nory.

dát psí vepřové dno

Psal jsem o hovězích ocasech
můj Aerdelyusha a Rottvik někdy cítili štěstí - hovězí ocas, silný okraj v naší polévce a jeho konce - potěšení, mručení, lapání po dechu, každý na svém koberci, báječný