Vepřové maso v solené kůře

[Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým!]

Vepřové maso v solené kůře

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
vepřová buničina	1-1,2 kg
protein	1 ks.
česnek	2 zuby.
mletý černý pepř	1/2 lžičky
směs pěti koření nebo jakéhokoli oblíbeného	1 lžička
rozmarýn nepovinný	2 veterinář.
tymián volitelný	2 veterinář.
hrubá kuchyň nebo mořská sůl	podle potřeby

Metoda vaření

• Nastrouhejte česnek nebo projděte lisem. Přidejte všechny koření a bílkoviny.

• Dobře promíchejte vidličkou, aby protein změnil svou strukturu a přecházel z vláknité do tekuté.

• Vepřové maso umyjte, osušte ručníkem a ze všech stran promažte bílkovinami a kořením.

• Nasypte sůl do pekáče. Potřebujete toho hodně, asi 1,5-2 sklenic.

• Maso sviňte ze všech stran solené. Sůl by měla maso úplně zakrýt.

• Přidejte rozmarýn a tymián. Maso nechte 30-40 minut při pokojové teplotě.

• Vložte teploměr do masa a pošlete ho pečit v troubě předehřáté na 220-230 stupňů. Pečte, dokud teplota uvnitř masa nedosáhne 72-73 stupňů. Pokud nemáte teploměr, pak je čas 45-55 minut.

• Maso vyjměte, nechejte mírně vychladnout a odstraňte slanou krustu. Pohybuje se velmi dobře. Můžete krájet a užívat si.

• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Program vaření:

trouba

Poznámka

Nemohu slovy vyjádřit, jak chutné je toto maso! Bílkoviny a sůl zabránily ztrátě masových šťáv. Maso dostalo tolik soli, kolik potřebovalo. Okraje jsou samozřejmě mírně solené. Voňavé, jemné. Absolutně nepatrný čas a fyzické náklady a výsledek ... Velmi chutné s jakoukoli přílohou a na sendvič. Doporučit!

[ang-kay]

ang-kayAngela, díky. Mám ráda to jednoduché a chutné. Určitě budu vařit.
Tento recept je pro líné téma.

[Angela]

Angela, i když nejím maso, recept je prostě wow !!!

Moc děkuji za vaši práci !!!

Je vepřová krkovice dobrá?

Koupil jsem to dnes ...

Nebo je krk pro tento recept trochu tlustý?

[Sveta, Inna,]

Sveta, Inna, Díky za zastavení.

Tento recept je pro líné téma.

Svetiku, přitáhni se, pokud. Zřídka se můžu někde podívat a něco přečíst)

Vepřová krkovice je dobrá

Innochka, pokud se ti líbí s tukem, pak můžeš zkusit.

práce

Děkuji za laskavá slova)

[Angela]

Ach, Angela, tento recept je pro mě to pravé! Určitě to uvařím!

[Angela]

Angela, moc děkuji za lahodnost !!!
Můžete se zeptat / specifikovat

v troubě předehřáté na 220-230 stupňů

jaký režim? Nahoře + dole? Taková tem-ra - je to s konvekcí? nebo pokud s konvekcí, mělo by to být sníženo o 10 stupňů?

[ang-kay]

ang-kay, wah !!!!! Jak chutný a líný recept !!!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Ludmiladěkuji za pochvalu. Doufám, že to uvaříte a bude se vám líbit)

jaký režim? Nahoře + dole?

Režim trouby. To znamená nahoru a dolů bez konvekce. Napsal bych, kdybych to udělal v určitém režimu. Snižte nebo zvyšte teplotu, nevím. Každá trouba funguje jinak. Například mám tuto teplotu, pokud displej zobrazuje 260-270 stupňů. Řiďte se tedy pouze svými. Vždy píšu přesně skutečnou teplotu, při které vařím.



Sveta, Děkuji. Byl bych rád, kdybyste ho použili.

[Angela]

Režim trouby. To znamená nahoru a dolů bez konvekce.

Angela, děkuji za vysvětlení !!!
Byl jsem „nevědomá tma“, ani jsem nevěděl, co to znamená režim trouby ...

[Ludo,]

Ludo, není to děsivé. Člověk nemůže vědět všechno.

[Angela]

Angela, recept je prostě super, určitě se zakoření v naší rodině! Děkuji!!!

[Natasha,]

Natasha, Děkuji. Cook pro zdraví)

[Angela,]

Angela, recept je super! Může se hovězí krk takto uvařit? Myslíte si na základě svých zkušeností, že to bude fungovat nebo ne?

[Elena]

Elena, Děkuji. Umět.

Třída, záložky, přijdu z dače, udělám to.

Angela, moc ti děkuji za recept. Už jsem to zkusil na večeři. OOOOOO Velmi chutné. Určitě uvaříme. Jediná věc byla vzít krk.

[Galina]

z dacha, udělám to.

Galina, Děkuji. Čekám s dojmy.

Už jsem to zkusil na večeři

Olgita, to je to, co chápu rychlost! Ano, a v podstatě neexistuje žádná práce. Vložte to do trouby a uvolněte. Jsem rád, že se mi výsledek líbil a ocenil chuť. Jakákoli buničina bude dobrá. Krk není výjimkou, pokud milujete tlustší).

A chci shakuuuu))))

[Angela]

Angela, pokloň se mi ode mě a od mých jedlíků !!!

Připravený _{předevčírem} vepřová krkovička podle vašeho receptu, každému chutnalo, bez výjimky !!!

Vepřové maso v solené kůře odsouzen k opakovanému opakování !!!

P.S. Solná skořápka je opravdu odnímatelná najednou !!!

P.P.S. Je tu fotka), ošklivé, neodvážil jsem se tím „ozdobit“ své téma ...

[Jeanne]

lovecký šekuu)

Jeanne, co potřebuješ? Pár pohybů a Usyo)

předpis vepřový krk

Inna, to je skvělé! Jsem vždy tak šťastný, když to vyjde a líbí se mi to. Vařte pro zdraví

Udělali jste ražniči a slíbili jste, že to řeknete, nebo jsem matoucí?

Jak skvělý recept! Vše, co máme rádi - jednoduché a chutné!
Děkuji!
Přidejte si tento víkend do záložek, pokusím se to uvařit. Jen tam není trouba, budu vařit v AG

Angela, děkuji za recept.
Pro svého manžela jsem připravoval maso na silnici, takže pro něj vůbec žádné koření.
Ukázalo se to super. : girl_dance: Nejprve jsem vařila v troubě (shora dolů) maximálně 15 minut, pak to cítím, voní smažené))) Zredukovala jsem to na 220 dalších 35 minut a dalších 10 minut o 180.
Kůra vypadla dobře, ale měl jsem kousek tuku a v záhybech tuku bylo vidět vrstvu soli, takže bez dlouhého přemýšlení jsem kousek umyl a vložil do trouby na 10 minut při 180 ° C.
Maso je pečené, chutné, šťavnaté. Obvykle, když jsem pečil maso, ukázalo se to trochu drsné, teď všechno dopadlo velmi dobře. Na okrajích ano, maso je opravdu slanější, ale ne kritické.

[Sveta]

Přidejte si tento víkend do záložek, pokusím se to uvařit. Jen tam není trouba, budu vařit v AG

Sveta, děkuji za vaši pozornost receptu. Doufám, že ve fritéze všechno dopadne dobře)

Inna, vynikající maso. Jsem rád, že to vyšlo. Nebylo třeba nastavovat maximum, na 220 je všechno upečené perfektně a nic by nemělo být odečteno, není třeba nic přidávat. Doufám, že mému manželovi bude maso chutnat. Díky za důvěru v recept)

[Angela]

Angela, prosím, poraďte, v jaké fázi vaření můžete proces odložit na jeden den: namažte jej bílkovinami a kořením - a v lednici a zítra přidávejte bílkoviny, jen aby se navlhčily a nasolily?
Chci jen přijít z práce domů, co nejdříve to dát do trouby a neztrácet hodinu natíráním a stárnutím.

[Tanyush,]

Tanyush, přímo do tupé jízdy! Myslím, že můžete jen namazat kořením a poté bílkovinami, než se opaříte solí. Je to jen to, že tento protein není absorbován do masa za den. Nechrání pot před únikem šťávy a nadměrným solením.

[Angela]

Angela, udělal vše podle receptu, upečený uhličitan bez kostí a tuku.
Maso se ukázalo být šťavnaté a suché, což bylo velmi překvapivé.
Z toho vyplývá závěr, že krk je lepší pro pečení kvůli přítomnosti "vnitřních rezerv")))
Jsem rád, že jsem to zkusil a že jsem marinoval předem, ale vše podle receptu, přímo podle hodin a stupňů, proud bez bylin.
Nyní zkusíme snídani na sendvič, najednou bude měkčí zima, opravdu doufám, jinak polovina zbyla z večeře.

A pokud ne, pak, co si myslíte, stojí za to dusit další půl hodiny nebo hodinu v zakysané smetaně?

Jako přílohu se během této doby brambory pečou velmi dobře při této teplotě, doporučuji.

[Tanya,]

Tanya, moje maso nebylo suché. Možná to záleží na mase. Ne tolik z tuku.To, stejně jako u klobás, by maso nemělo být příliš čerstvé, ale ležet po dobu 4-5 dnů. Přestože přítomnost tuku nebolí.
Uhasit. Možná to není připravené

nemyslíš, že je to připravené? teploměr 75,5 ukázal ...
s největší pravděpodobností je to maso

Znamená to, že je to sušené Toto je stejné vařené vepřové maso, ale šťavnatější. Zaměřte se na to)))

[Angela]

Angela, moc děkuji za recept!
Maso je nádherné, nemohl jsem to vydržet, nakrájeli ho horké, šťáva se rozlila
Překvapivě je kůra absolutně suchá, veškerá šťáva zůstává uvnitř.
Je to tak snadné to uvařit))) Pro mě je to relevantní, protože jsem pro vás s masem.
Fotky:

Maso bylo vepřová panenka. Koření - sušený česnek, chmele suneli, černý pepř. Nebyl tam žádný čerstvý rozmarýn, posypaný sušenými, vůbec tam nebyl tymián, ale přesto chutný
Pro sebe si dělám poznámku - na spodní část formuláře položte pergamen, aby se dal později snadněji umýt.

Zajímalo by mě, jestli bude krůtí prsa fungovat takhle? Je třeba to zkusit. Napíšu později.

Děkuji!!!

[Galina]

Galina, moc vám děkuji za tak podrobnou zprávu. Jsem velmi rád, že se maso ukázalo a chutnalo. Cook pro zdraví)

Uvařil jsem vepřové maso. Pečil jsem ryby na slano už dlouho, ale nějak mě ani nenapadlo takové maso péct, myslel jsem si, že to bude velmi slané. Výsledek je vynikající. Ale je tu jedna věc ... Z nějakého důvodu moje slaná krusta praskla a zavěsila se na klobouk masa, respektive z masa vytékala spousta šťávy. Teď si strčím hlavu tam, kde jsem to pokazil. Hodně / málo soli nebo bílkovin, špatná teplota nebo záleží na masu. Chci to zkusit znovu, ale nevím, co mám opravit. Může někdo vědět, co jsem udělal špatně?

[Anna]

AnnaMyslím, že jsem to špatně potřel bílkovinami a sůl se špatně zasekla. Nevím. Někde samozřejmě odlétají malé kousky, ale v podstatě vše drží. Možná bylo maso uvnitř velmi vlhké.

[Angela]

Angela, Děkuji! Maso je nádherné! Velmi chutné a šťavnaté. Příprava je snadná a rychlá, jak se mi líbí. Děkuji mnohokrát! Budu vařit více než jednou!

[Anna]

Anna, pro vaše zdraví! Příjemně. Také takové maso miluji)