Koláč s karamelovými hruškami a čokoládou

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
konference o hruškách (já různých odrůd)	4-5 ks
mouka	300 g
máslo	150+ na pražení ořechů
hořká čokoláda 70% kakaa	60 g
skořápkové ořechy	70 g
cukr	140 - 160 g
sůl	štípnout

Metoda vaření

Křehké, ne příliš tučné těsto, karamelové hrušky se slanými křupavými ořechy a to vše v kombinaci s nenápadným množstvím čokolády - jednoduché, ale velmi útulné domácí pečivo!
Těsto lze připravit předem a dort bude hotový rychleji!
Studené máslo nakrájejte na kostky a promíchejte s prosátou moukou.
Mleté máslo a mouku rozdrobte na drobky.
Nalijte po jednom vajíčka, najednou míchejte a do těsta přidejte nasekanou ne příliš jemnou čokoládu.
Moje hrušky jsou takové - malé se dostanou do těsta a ve velkých dám koláč na vrchol.
Přidejte kostky hrušky.
Hněte těsto a vložte jej na 30 minut do chladničky.
Zatímco se těsto chladí, pojďme řešit ořechy a čokoládu.
Polovinu ořechů osmažte na másle, posypte je špetkou soli.
Nakrájejte na dlouhé tenké kousky čokolády. Bez speciálních zařízení jsem to udělal zeleninovým nožem.
Velké oloupané hrušky nakrájejte na dlouhé plátky a posypte citronovou šťávou, aby neztmavly.
Vyjmeme těsto z chladničky, vyložíme pekáč (22-24 cm) pergamenem, dáme těsto na vrch a jemně jej vyrovnáme (těsto je trochu lepivé).
Nahoře jsme položili hrušky, které se od středu překrývaly, mírně přitlačovaly.
Mezi plátky hrušky dáme kousky ořechů, posypeme cukrem.
Troubu zahřejeme na 170 * C a koláč pečieme 35 minut.
Vyjměte dort z trouby, ochlaďte a ozdobte kousky čokolády, posypte práškovým cukrem.
Odřízněte kousek a vychutnejte si čokoládově hruškovou příchuť s náznaky solených ořechů.
Dobrou chuť!