Žitný / pšeničný / amarantový krémový chléb v pekárně

Žitný / pšeničný / amarantový krémový chléb v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Oloupaná žitná mouka	300 g
Pšeničná mouka	180 g
Amarantová mouka	50 g
Lněná semínka	20 g
Sůl	1,5 lžičky
Med (melasa, cukr)	40 g
Žitný slad	40 g
Voda	330 g + 80 g
Lněné semínko	volitelný
Koriandrové zrno	1 lžička
Suché rychle působící droždí	2 lžičky

Metoda vaření

• Vařte slad s 80 gramy vroucí vody a ochlaďte. Semínka corindru trochu rozdrťte. Udělal jsem to v kamenné maltě.
• Vložte všechny součásti do HP podle pokynů pro váš HP. Před pokládkou smíchejte všechny druhy mouky.
• 
• Režim, žitný chléb.
• 
• 

Čas na přípravu:

3 hodiny 30 minut

Program vaření:

Žitný chléb

Poznámka

Lněná semena a semena jsou volitelné. Pokud není lněná mouka, pak 200 gramů pšeničné mouky.
Pšeničná mouka, nejlépe 1 stupeň. Lopata v HP - na žitný chléb. Čaj, respektive lžíce, měřeno od HP.

Recept od Rity Uljanovové.
VYSOCE DOPORUČUJEME.

Jak to putuje?

Jak to putuje?

Oh, dopsal jsem 2 lžičky. suché droždí.

Oh, dopsal jsem 2 lžičky. suché droždí.

[Kil]

Kil,
Ira, máš úžasný chléb! Rád bych zopakoval, ale amarantovou mouku jsem u nás nikdy nepotkal. Ani si nedokážu představit jeho chuť. S lněnou moukou není problém, existuje jak mouka, tak lněné plodiny. Ale můžete amarant něčím nahradit?

[Nila]

Nila„Neznám Nelichku, bohužel, google, měla bys mít takovou mouku, také ji neprodáváme všude a není ani levná.

A pokud neexistuje žádný program „Žitný chléb“, který z nich lze zobrazit? A může být obyčejná pšeničná mouka nahrazena CH? Nebo chlebu chybí lepek? Bude to velmi obtížné?

A pokud neexistuje žádný program „Žitný chléb“, který z nich lze zobrazit? A může být obyčejná pšeničná mouka nahrazena CH? Nebo chlebu chybí lepek? Bude to velmi obtížné?

Guzel na celé zrno je možný. Také s ní často peču. Ale podle programů v HP nevím, co mám změnit.

[Guzelka]

A pokud neexistuje žádný program „Žitný chléb“, který z nich lze zobrazit?

GuzelkaChápu, že to již není relevantní, ale možná to bude užitečné pro budoucnost, Žito v pekárně, pokud taková funkce neexistuje, velmi užitečné téma.

Upiekla jsem tento chléb !!!
Místo vody jsem dal syrovátku, místo pšeničné mouky, CH a + ovesné otruby (zbytek podle receptu: žito, amarant, lněné semínko), droždí - ne suché, ale čerstvé 20 gr. pečené v HP v programu Basic.
Všechno vyšlo! Není vysoké, těsto je těžké, ale buchta je vynikající a elastická! I když při prvním hnětení pomáhala hnětit rukama (vytáhla to rovně ven a zmačkla se v rukou). pak to HP zvládla sama.
Takže moc děkuji za recept!

[62. Guzel]

62. Guzel, ale chutnala vám?

Skvělý !! Dokonce i dcera jí! Ačkoli nejí žádný chléb z různých druhů mouky, nejedí s žádnými přísadami. Pouze z prvotřídní bílé mouky!

[62. Guzel]

62. Guzel, ano, chléb je lahodný, trochu neobvyklý, můj manžel ho teď jen jí, protože ho peču dvakrát týdně. Někdy přidám jablečný ocet pro kyselost nebo balzamikový krém.

[62. Guzel]

62. Guzel„Ano, chléb je lahodný, trochu neobvyklý, můj manžel ho teď jen jí, protože ho peču dvakrát týdně. Někdy přidám jablečný ocet pro kyselost nebo balzamikový krém.

Whoa! Jsou to jemnosti vkusu? Nic? Musíte mít na paměti!

[Kil]

Kil, Irinaa já vám chléb sklením!
Amarantovou mouku jsem u nás nenašel, ale amarantová semínka jsem našel na bazaru; prodávají je za brýle, jen za 10 UAH za sklenici. Byl odebrán vzorek a rozemlet v mlýnku na kávu. Zbytek vyzkoušel vše podle receptu. Jediná věc je, že nemám ani lněnou mouku, nahradil jsem ji lněnými řezbami a semínkem. A ještě trochu sezamového semínka.
Ale nastal problém s dávkováním. Můj HP Kenwood je mrtvý, těsto Urala na knedlících a klobása z mletého masa. Teď je pro mě hlavní věc, nevytahuje tuhé těsto.Ale nemyslel jsem si, že těsto bylo větší než žito, a začal jsem měřit v hp. Šla tedy do stávky. Musel jsem dát těsto do mixovací nádoby a tam ho vyměnit. Potom vrátila těsto do kbelíku a pečila ho 1 hodinu v HP.
Dostal jsem tento druh chleba


Líbila se mi chuť! Upeču další!
Děkuji, Irochko, za recept!



Ira, četl jsem o octě. Musím to zkusit a přidat. Proto mi téměř chybí kyselost.
Jsem 2 lžíce. l dýňového oleje Alina, ale to je víc než já, aby bylo snazší hnětení.