Focaccia s pestem a cherry rajčátky

Focaccia s pestem a cherry rajčátky

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: italština

Složení
mouka	450 g
krupice	50 g
cherry rajčata na větvičkách	500 g
olivový olej	7 lžíce. l.
suché droždí	7 g
cukr	1 lžička
jemná sůl	1 lžička
voda	300 - 350 ml
hrubá sůl na kropení	1 lžička
Pro pesto omáčku:
bazalka	60 g
piniové oříšky	3 lžíce. l.
parmazán	70 g
olivový olej	3-4 lžíce. l.
česnek	1 hřebíček

Metoda vaření

• Tuto focacciu doporučuji připravit na lehké občerstvení, na snídani nebo na brunch. A právě jsem obědval se dvěma malými kousky této focaccie. Určitě si s ní připravte omáčku na pesto, pokud není připravená. Pesto sýr by měl být parmazán nebo podobný, sladký, tvrdý sýr. A bylo by hezké mlít ořechy v třecí misce, protože takto připravená jídla jsou mnohem chutnější. V Itálii a nyní se tak často vaří.
• Vaření je velmi jednoduché - stačí se podívat.
• Nejprve připravte omáčku: bazalka může být částečně nahrazena petrželkou, olivový olej může být také částečně nahrazen slunečnicovým olejem.
• Nasekejte trávu na malé kousky a poté ji vložte do mixéru.
• 
• Mlít ořechy v třecí misce.
• 
• Vložte ořechy a byliny do mixéru, přidejte rostlinný olej do hrnku a rozšlehejte.
• Přidejte jemně strouhaný sýr, česnek protlačený lisem a vše znovu poražte. Musíte přidat dostatek oleje, abyste získali příjemnou konzistenci - hustou nebo tenčí podle vaší chuti. Přidejte sůl a pepř podle chuti. To je vše - pesto omáčka je hotová.
• 
• Nyní pokračujeme k testu: změřte mouku, prosejte ji. Přidejte krupici a sůl. I na fotografii můžete vidět, jak se krupice liší barvou (mírně nažloutlá).
• 
• Zředíme cukr a droždí v teplé vodě. Čekáme, až se „klobouk“ objeví.
• 
• ... Nalijte mouku s krupicí do misky kombajnu, nalijte 3 lžíce. lžíce olivového oleje.
• Bez zastavení hnětení přidejte droždí a hnětte asi 3 minuty.
• Přidejte 50-60 ml teplé vody - dávejte pozor, aby těsto nebylo příliš strmé. Míchejte dalších 4 - 5 minut.
• 
• Promažte hlubokou nádobu 2 lžíce. lžíce olivového oleje, vložte tam těsto.
• Zakryjte ručníkem namočeným v horké vodě a vyždímaným, nechejte 1,5 - 2 hodiny - dokud se objem těsta nezdvojnásobí.
• Přeneste těsto na silikonovou podložku nebo papír na pečení, rukama vytvořte dort a trochu zatlačte na místa, kde budou ležet rajčata.
• Rajčata dáme spolu s větvičkami a lehce je vtlačíme do těsta.
• Zakryjte dort vlhkým ručníkem a nechte 15-20 minut.
• Předehřejte troubu na 230 * C.
• Posypeme náš kousek těsta zbývajícím olivovým olejem, posypeme hrubou solí a pošleme do trouby.
• Pečeme v troubě 20-25 minut.
• Přeneste focacciu na rošt, namažte omáčkou pesto a ochlaďte.
• 
• 
• Odlomte kousky focaccie a podle potřeby přidejte pestovou omáčku a najíst se! Se šťavnatými cherry rajčaty a pestovou omáčkou získala chuť focacci pravou italskou chuť a kouzlo! To je vynikající.
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

5-6 porcí

Čas na vaření:

2,5 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Vařil jsem ze 70% ingrediencí a focaccia měla průměr asi 27 cm.

Co je to krupice? Co lze nahradit?

V vysoký Italská kuchyně se nazývá krupice. Takže vařte s radostí!

[přístav]

přístav, MariS, jaká to krása! Focaccia je baculatá, pravděpodobně lahodná! Snědl bych kousek pro sladkou duši!

[yasmin]

yasmin, Lena vám všechno vysvětlila správně. Chcete-li získat úplnější informace, zde ...

Krupice z krupice jsou hrubě mletá pšeničná mouka z tvrdé pšenice, tj. Obyčejná krupice, i když krupici lze získat z různých odrůd pšenice, proto mezi krupicí a krupicí stále existují určité rozdíly. Krupice má díky vysoké koncentraci karotenu citrónovou barvu a je ideální pro pečení chleba, který je houbovitý, křupavý, s neobvyklou zrnitou strukturou a jasně žlutou barvou.

Ava11, Alla, děkuji za kompliment - velmi pěkné! Ano, focaccia je velmi chutná, ráda bych s vámi zacházela ...

Pouze v našich běžných supermarketech (v Jekatěrinburgu) jsem se se značkou T setkal po celá léta jen jednou. Nevím, proč ji nenosí, zjevně není poptávka.

proč ji nenosí, zjevně není poptávka.

Možná je po něm poptávka o něco menší. Máme hodně italštiny, ale je to velmi drahé.

[MariS]

MariS, přístav, jaká to krása! A čerstvá bazalka ... mmmm! Lahodné!

Lenochka, děkuji za kompliment - velmi pěkné !!! Také se mi líbí tato kombinace - jih si okamžitě pamatuje, slunce a moře ...

Ve vysoké italské kuchyni se tomu říká krupice

Ne, tohle je tvrdá mouka. Nebo pevná krupice.

Nevím, proč ji nenosí, zjevně není poptávka.

Nosí a dělají to. Granty a Pudov mají mouku, Pudov má jinou krupici. Mistral a Makfa mají krupici. Mám mouku i krupici, liší se mletím. Prostě to prodávají ve velkých supermarketech.

[MariS]

MariSMarinochka, skvělá Focaccia!

Děkuji, že jste se zastavili, Nataši! Focaccia s pestovou omáčkou je vynikající, ale obecně s pečenými rajčaty ...

Mňam - jaký ... vařil jsem minulý týden - chutnalo mi to

[salmira89]

můj měl rád

salmira89„Jsem rád, že se mé rodině líbila focaccia. Je docela možné s ním snídat - pro dobré zdraví!