Citronovo-borůvková roláda

[Těsto:]

Citronovo-borůvková roláda

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Těsto:
vejce C0	1 PC
žloutek	1 PC
bílkoviny	3 ks
práškový cukr	50 g
pšeničná mouka c. z	50 g
mandlová nebo lísková mouka	35 g
máslo	20 g
Krém:
žloutky	3 ks
cukr	90 g
mléko	180 g
kukuřičný škrob	15 g
vanilkový cukr	10 g
citrónová kůra	1 lžička
krém 33-35%	120 g
borůvka	150 g
práškový cukr na servírování	1 lžička

Metoda vaření

• Žloutek a vejce rozšlehejte s práškovým cukrem a mandlovou moukou.

• Přidejte pšeničnou mouku.

• Beat bílé až do pevné.

• Jemně vložte do těsta.

• Rozpusťte máslo a ochlaďte.

• Přidejte do těsta.

• Plech (30x40 cm) přikryjte papírem na pečení. Rozložte těsto, vyrovnejte.

• Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 12 minut.

• Piškotový dort spolu s papírem, na kterém byl upečen, stočíme do role. Ochlaďte úplně.

• Nastrouhejte citronovou kůru.

• Žloutky rozemlejte s cukrem a škrobem.

• Přiveďte mléko k varu s kůrou a vanilkou. Nalijte polovinu horkého mléka do žloutků, promíchejte.

• Směs zalijeme zbývajícím mlékem a vaříme do zhustnutí.

• Přeneste krém do misky. Zakryjte fólií tak, aby se dotýkala jejího povrchu. Ochladit.

• Vyšleháme studenou smetanu, kombinujeme s krémem.

• Naneste krém na sušenku, vyložte borůvky (já jsem měla borůvky). Srolovat.

• Hotovou roli zabalte do fólie nebo papíru na pečení. Chladnička po dobu 2-3 hodin.

• Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.
• 
• Užijte si čaj!

Hurá - jsem první! Taková něha, Manechko! Dopřejte si brzy, jinak dojde trpělivost ...

[Sonadora]

Sonadora, Manyajaká role ...

Manechka, jaká něha !!!

[Marisha, Christina, Tanechka,]

Marisha, Christina, Tanechka, Děkujeme, že jste se zastavili u dívek. Pomozte si, nebo ještě lépe přijďte na návštěvu a dejte si čaj.

ještě lépe, přijďte na návštěvu, dáme si čaj.

Sám jsi to řekl, chlape ... Dívky, pojďme létat !!!

Dívky, pojďme létat !!!

Půjdu pro nás udělat lahodný čaj.

[Manechka]

Manechka, role je nádherná! Víla!
Manyun, stydím se přiznat, ale nikdy rolované role. Nevím jak, ale je bláznivé se učit.
Proto mám otázku.
Mnoho lidí a ve fázi, kdy je třeba rolku rozmotat spolu s papírem na pečení, se nerozbije? Tento proces si nedokážu představit z čistě technického hlediska. Potřebujete rozvinout studené nebo teplé?
Ale v poslední fázi, když s náplní, pak také srolovat s papírem nebo bez? ...
Na co se ptám ... Každopádně nebudu mít úspěch ... Eh ...

[Ritus]

Ritus, Děkuji.

když se role musí odvíjet spolu s papírem na pečení, zlomí se?

Rit, nikdy nejsem cukrář, ale sám jsem si všiml, že aby se sušenka v této fázi nerozbila, nesmíš ji v troubě přeexponovat. Obvykle stačí na pečení 12-13 minut na toto množství těsta. Ano, sušenka bude lehká, ale když ji lehce stisknete prsty, vyskočí a párátko vyjde suché.

Potřebujete rozvinout studené nebo teplé?

Studený.

Ale v poslední fázi, když s náplní, pak také srolovat s papírem nebo bez? ..

Nepotřebujeme tady papír. Zabalil jsem do něj hotovou roli, ale mohla být zabalena do filmu.

Na co se ptám ... Každopádně nebudu mít úspěch ... Eh ...

Choyt nebude fungovat? Ani na to nemysli, Ritide.

[Manechka]

Manechka„Opakuji po každém, jaká něha, no, to je první věc, která mi při pohledu na takovou krásu přijde na mysl!