Mareshal ryby

Mareshal ryby

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Ryba (původní jeseter) Mám jiné filety (halibut a pollock)	1 kg
Strouhanka
Slepičí vejce	2 ks
Rostlinný olej

Metoda vaření

• Rybí filé nakrájíme na porce, vložíme do hrnce, naplníme vroucí vodou, přikryjeme víkem, necháme úplně vychladnout.
• 
• Poté vypustíme vodu.
• Syrové vejce rozemelejte na slano.
• Kousky ryby vyložíme na desku, každý kousek posypeme citronovou šťávou, z obou stran potřeme rozdrceným vejcem a solí, poté přelijeme pšeničnou strouhankou, pečlivě vymastíme plech s rostlinným olejem, na něj dáme porcované kousky ryby, velmi dobře posypeme rostlinným olejem,
• 
• dáme zapéct do trouby na T 250 stupňů po dobu 15-20 minut.
• Doporučuje se podávat s křenovou omáčkou nebo citronovým máslem a kapary.
• Ale rychle jsme všechno snědli obvyklými vařenými bramborami a okurkami.
• Původní recept je ze staré kuchařské knihy a jeho součástí byl jeseter marechal. Ale dnes jsem jesetera nekupoval, pouze filety halibuta a pollocka.

Program vaření:

trouba

Poznámka

Marechal - (z francouzského marechal marshal) - název různých masových a rybích pokrmů, ve kterých je použita pouze ta nejlepší (šťavnatá, jemná) část masa a ryb, podle mého receptu - rybí filé.

Zajímavý recept, ale můžete místo krekrů použít kukuřičnou mouku?

Ksyusha, všechno je možné.

[Valkyr]

ValkyrMasha, díky za lahodný recept, ryba vyšla skvěle s minimem pohybů těla z mé strany!
Plněné kukuřičnou moukou a nahoře posypané sýrem!

[Maria]

Maria, skvělý recept: nemusíte stát a otáčet rybu a nebude tak mastná

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, jsem rád, že se recept hodil!
Albina, ano, bez zvláštních problémů.