Zvěřina na kosti, pečená s bylinkami v marinádě

Zvěřina na kosti, pečená s bylinkami v marinádě

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Zvěřina na kosti	2 ks, každá 300-350 g
Čerstvý tymián	5 g
Čerstvý rozmarýn	5 g
Hořčice	50 g
Suché bílé víno	150 ml
Rostlinný olej	50-70 g
Česnek	2-3 hřebíček
Balzámový ocet	1 polévková lžíce
Sůl, černý pepř	chuť

Metoda vaření

• V nádobě smíchejte 1 lžíci suchého bílého vína a hořčice. Směs potřete oba kusy masa z obou stran

• Jemně nakrájejte čerstvé bylinky

• Maso posypeme z obou stran nasekanými bylinkami

• V nádobě smíchejte zbývající víno, hořčici a další přísady

• Polovinu výsledné marinády nalijte na maso, přikryjte a dejte na 1-2 hodiny do chladu

• Po uplynutí stanovené doby zahřejte pánev s rostlinným olejem a rychle smažte každý kus masa na obou stranách, aby se šťáva utěsnila

• Oba kousky masa vložte do pekáče, marinádou je zalijte 1-1,5 lžíce a vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů. Pečeme 25-30 minut. Uprostřed pečení maso znovu zalijte marinádou

• Podáváme s karamelizovanou mrkví. Velmi zajímavá kombinace chutí!
• Dobrou chuť!
• 
• 

Miska je určena pro

2 porce

Čas na vaření:

Asi 2 hodiny

Program vaření:

Sporák, trouba

Poznámka

Recept je fantazijní.
Maso je drsnější než pečené v květináčích. Ale je tu co žvýkat

Helen! Váš recept jsem viděl náhodou a jak pohodlný! Mám nohu mladého jelena, přijdu na to, jak to uvařit. Jako dítě často jedli zvěřinu, budu si pamatovat chutě vaření mé babičky.
A moc děkuji za recept, uvědomil jsem si, že musím marinovat a vařit déle.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, rád tě vidím Mladý jelen, myslím, že by měl být měkčí
Možná po moření pečte v rukávu, aby bylo maso nasycené všemi vůněmi