Verashchak (vereshchak) na řepném kvasu

[Vereshchaka, machanka]

Verashchak (vereshchak) na řepném kvasu

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Běloruský

Složení
Vepřová žebra	500-600 g.
Domácí klobása	250 gr.
Řepný kvas	1 sklenice
Cibule cibule	1 ks.
Pšeničná mouka
Rostlinný olej
Sůl

Metoda vaření

• Vereshchaka - jedna z možností pro machanku. Jedno upozornění: je vždy vyrobeno z kvasu. Nejčastěji na chlebu.
• Ale ani se nepokoušejte vařit v obchodě. Kvass by měl být kyselý, ne sladký.
• Tentokrát jsem vařil vereshchaku na řepném kvasu.
• K tomu musíte vzít 2 syrové řepy, nakrájené na plátky, nalijte 2-3 litry vody. Přidejte žitný chléb nebo rozinky. Pokud řepa není sladká, můžete do ní dát pár lžící cukru. Necháme na teplém místě kvasit tři dny. Pamatujte, že chcete pěnu sbírat. Všechno, kvass je připraven. Jemně dekantujte do sklenice a odložte do chladu. Kvas tam dlouho stojí.
• Potřebujeme také domácí klobásy pro vřes. Můžete si je koupit v obchodě nebo si je můžete vyrobit sami. Jakýkoli recept.
• Klobásy jsou připravené.
• Nyní malý trik. Naplňte párky vroucí vodou. Úhledně.
• Jak voda vychladne - vypusťte. Poté jej znovu vyplňte. A tak třikrát.
• Poté pánev dobře zahřejte a párky před vložením namočte do studené vody. Smažte na mírném ohni.
• S touto metodou budou klobásy šťavnaté.
• Vezmeme žebra.
• Smažte cibuli dozlatova, nakrájejte na půlkroužky. Dali jsme to na talíř.
• Žebra vyválejte v mouce a smažte na cibulovém oleji.
• Nakrájíme klobásu.
• Do hrnce vložte vrstvu žeber a vrstvu cibule.
• Potom vrstvu klobás a vrstvu cibule.
• A znovu vrstva žeber a vrstva cibule. Všechny vrstvy dobře zhutňujeme, ale bez velkého úsilí. Struktura výrobků nesmí být narušena.
• Naplňte kvasem. Vložili jsme do předehřáté trouby. Mám 180 stupňů s konvekcí. Vaříme asi 45 minut.
• Podáváme s palačinkami, palačinkami, palačinkami. Na podnose
• ale můžete přímo v banku.
• Dobrou chuť!

Poznámka

Zde je další verze lahodné Vereshchaka na tomto webu:

Vereshchak (Kroutit)

Trochu to připomíná Shpundru od dědečka Fjodora:

Shpundra od dědečka Fyodora (karamela)

Kvas z řepy dělá maso překvapivě jemné a tající. Ačkoli se ukázalo, že je to úžasné na vřesu chleba.
Toto jídlo je z kategorie těch, které nelze zkazit.

Doporučuji pohankové palačinky pro hereshchaku na kvasu červené řepy:

Pohankové palačinky s tajemstvím (karamela)

Prostě k sobě dokonale zapadají.



Vereshchaka, machanka - tradiční běloruské jídlo. Nasekaná žebra, kousky klobásy, vepřové sádlo s masem se smaží, pak se dusí vodou nebo kvasem, dochutí se moukou, přidá se zakysaná smetana, cibule, koření. Jíst s palačinkami.

[Irina]

Irina, moc vám děkuji, že jste si pospíšili sdílet takové domácí / teplé / upřímné a neobvykle chutné recepty !!!

[ang-kay]

ang-kayAngelo! Moc děkuji za pomoc s receptem !!!!



Umka19, Lyudmila, vař a pojď ke svému zdraví !!! : rose: Jsem rád, že pomáhám.

Děkujeme, že jste si nechali úžasné staré recepty a sdíleli s námi! Budu to muset zkusit

[karamela]

karamelaIrina, děkuji za recept
zajímavé tajemství zachování klobásy šťavnaté
ale ten příběh mi chyběl))) Čekám na ně jako na mini literární díla

[prostor]

prostorLydia, děkuji za laskavá slova!
Abych byl upřímný, myslel jsem si, že už jsem z vás unavený svými vzpomínkami. No, oni o to požádali. Budu mučit svými příběhy.

Mám jeden příběh s Vereshchakou.

Jak jsem již řekl, mými příbuznými z matčiny strany jsou Tver a z otcovy strany mají běloruské kořeny.
Dohazovači žili přátelsky, ale navzájem si neustále nechávali vlásenky.
Existovala některá témata, která vzbuzovala vzájemnou žárlivost. Je zřejmé, že nic nebylo řečeno, ale, jak se říká, nebylo to prošel.
Vaření byla právě taková kategorie. Došlo k věčnému nevyřčenému sporu o to, čí kuchyně je lepší.

Jednou byla Baba Nastya (Tverskaya) ošetřena Vereshchaka vařená Baba Manyou (Běloruskou). Jí, chválí, ale jako by se náhodou zeptal dědečka Fjodora (manžela Baba Maniho):
- A jaké je to podivné jméno? Naše jméno je třešňový vřes, protože hlasitě stříká. Jak začít smažit - slyšíte to téměř míli daleko. A žebra tiše v hrnci ochabují.
A Baba Manya jí okamžitě odpovídá:
- A ty se pokusíš někoho obklopit těmito žebry (nedávej). Povstane takové zakvílení, že po něm nebudete slyšet své skřípění.
Dědeček se zasmál a natáhl se po přídavku.

Gargantua a Pantagruel ve mně zemřeli - to je můj camingout! Přečetl jsem si všechny tyto recepty na maso a maso a můj žaludek začal řvát. Jak chutné, zvláště teď, když je -22 za oknem)))

Mám jeden příběh s Vereshchakou.

díky, Ira

Abych byl upřímný, myslel jsem si, že už jsem z vás unavený svými vzpomínkami. No, oni o to požádali. Budu mučit svými příběhy.

Budu „trpět“ s potěšením

[prostor]

prostorLydie, nebudeš plná příběhů.