Fermentovaná čajová směs "Oáza máta-olše"

Fermentovaná čajová směs "Oáza máta-olše"

Kategorie: Pití

Složení
Černý olše list	5-7%
Louka máta (pole)	15-20%
Barva a list Loch stříbra	15-20%
Hruškový list + jablečný list + list divoké jahody + suchá šalvěj stepní	ne méně než 50%

Metoda vaření

• Zdá se, že jsem udělal chybu, což přineslo zajímavý výsledek. Ptáte se - o čem to mluvím?
• A tady je věc!
• V mé nové směsi jsem vzal a kombinoval rostliny se silnou vlastní vůní a chutí. Jsou to: olše černá, hojně kvetoucí los a máta louka.
• Zde jsou hlavní „účastníci procesu“ na fotografiích:
• 
• 
• 
• Tradičně jsou výplněmi: divoká hruška, divoké jablko, jahodový list, trochu suché stepní šalvěje.
• Samozřejmě se směju nad chybou, výsledek předčil všechna moje nejdivočejší očekávání, ale přesto! Nějakou dobu jsem zmateně seděl po zkušebním vaření a myslel jsem si, že poprvé nemohu popsat chuť nálevu, takže to není jako všechny předchozí čaje, které jsem připravil. Taková duhová chuť a pachuť, že je nemožné pochopit, kdo řídí hlavní tón čaje. Všechny tři komponenty jsou skutečně pociťovány, nejsou zde žádné popředí ani pozadí, olše se perfektně hodí - s vámi popsanou svíravostí a lehkou hořkostí, která vydrží dlouho v dochuti.
• 
• 
• 
• Zde s vámi nyní sdílím - nečekaně úžasný čaj !!! A to byl test bez suché předfermentace a následného stárnutí, prakticky ve vzduchu! Prvních 15-20 minut jsem pražil na 150 °, navzdory přítomnosti máty a barvě přísavky. Poté hlavní sušení za míchání každých 5-7 minut. na 90-100 ° A po zakrytí granulí kůrou na dotek jsem ji vysušil minimálně, neznám teplotu, na praporku mé plynové pece nejsou žádné přesné hodnoty. Ani barva nezklamala, nasycená, hustá, čistě uvařená.
• 
• Nyní se obávám jedné věci, že by některá ze složek nenarušila rovnováhu, nevystoupila do popředí nebo naopak, během dozrávání nezmizela. A doporučuji, abyste to zkusili a sami si vyhodnotili, zda je taková směs hodná vzbudit touhu dělat a dělat to více než jednou!
• Děkuji vám všem za skvělé fórum a pěkné a chutné čaje pro každého! ))

Podobné recepty

Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída) (lappl1)

Fermentovaný čaj „Rybíz Benefit“ z listů černého rybízu a dalších (Raduška)

Fermentovaný čaj ze zahradních listů s ovocem a bobulemi (ovocný čaj) (Natalya Koval)

V! Zajímavý recept! Vzal jsem to do prasátka. Jak se tady cítí pitomec? Hříšným činem ho opravdu nemám rád. Cítit se silný?

Jak se tu cítí pitomec? Hříšným činem ho opravdu nemám rád

Když je vytvrzený, jsem také na rozpacích, takový odporný zápach, je těžké to nazvat aroma. Ale jak se transformuje v mixech !!!! Právě tehdy listy - necítím to, dal jsem více na barvu. A kvetení je jen medová příchuť! Z nějakého důvodu mi napoleonský dort připomíná
Obecně platí, že dvojitý dojem z přísavky. V této sezóně sbíral pouze kvetoucí, pro tuto párty tohle



Mimochodem, v té velké směsi, kterou jsem vám poslal - je to také tam, trochu pravda

No, nový čaj A já nemám mincovnu (už mě unavuje ptát se, jako nesmyslná otázka, vždy jsem ji měl, ale jak jsem ji potřeboval, takže hledám se psy.) rakytník, alespoň přibližně
, ale udělám velmi chutný popis samotného racka

[kartinka]

kartinkaMarine, ano, tato máta roste podél břehů nádrží! Gravituje směrem k vlhkosti, vždy čerstvá, šťavnatá)) Podívejte se, odtrhněte list, ucíťte ho! Určitě se setkáte!

[Yuri]

No jo!
Máta roste pouze v mé zahradě (ale existuje pět druhů), není tam žádný suchý stepní šalvěj a neočekává se. Loch dávno zmizel (a znovu jsme ho nemohli sledovat). A lesní jahoda „odešla“ z našich míst v přístupné blízkosti a neexistuje absolutně žádný způsob, jak se dostat daleko (bojím se sám sebe a můj manžel byl celé léto na služební cestě)
Proto jen závidím, lízám si rty, sliny a v noci pláču do polštáře!
YuriDěkujeme za nakopnutí ve směru hledání nových kombinací, nových chutí a čajových vůní!

Jaké racky !!! Neexistuje žádný přísavka, je tu rakytník, vezmu si na zahradu mátu, myslím, že vyroste i po prořezání, poprosím o hrušku, najdu jabloň, jahody, taky si vezmu šedou olšu, vylezli jsme na všechno, nemáme ji. A není tam žádný mudrc. A jsem zamrzlý.

[Raduška]

Jen závidím, lízám si rty, slintám a v noci pláču do polštáře!

Nebreč, Raduška, a pak ve skutečnosti i já budu naštvaný Ze skutečnosti, že mysl si - vše, co mám nějaké čaje "jednorázové", jsou získány pro recepty. Myslím tím, že hvězdy „se musí shodovat“, aby obě narostly a rozkvetly. e)

Neexistuje žádný přísavka, je tu rakytník, vezmu si na zahradu mátu, myslím, že vyroste i po prořezání, poprosím o hrušku, najdu jabloň, také jahody, vezmu si olše šedou, všechno jsme vylezli, nemáme ji. A není tam žádný mudrc.

Poznámka - Důraz jsem kladl na kvetecího přísavku, rakytníku stejné rodiny s ním - bylo by hezké s vámi kvést No, šalvěj je zjevně jen moje pozadí, kolik dívek již napsalo, že s nimi tento druh neroste, můžete to přeskočit v recept.

bylo by hezké s tebou kvést

„Už vybledlo. Objevily se bobule.

Již vybledl. Objevily se bobule.

Je to škoda ... Takovou kombinaci chutí pak nemůžete získat. Ačkoli to může být za vyzkoušení, variace nikdo nezrušil!

[Yuri K.]

Yuri K., rakytník dává kyselost, což v přísavce vůbec není

blindthorn dává kyselost, což v přísavce vůbec není

Lepší! Zkusím, jestli v příští sezóně najdu kvetoucí. Moje loňské obrovské keře jsou zmrzlé

Kvete rakytník? Taková otázka od gnome-townie

[kartinka]

kartinka, ahoj, ale odkud pochází bobule bez kvetení?

No, to je něco jako, prostě nikdy neviděl. ... možná jsou malé, protože zde není zahrada se zeleninou - pouze s čaji nyní blíže poznávám rostliny a stromy

Nový recept! Kdo chce čaj s citronem?)))

Potěš mě!

[Tricia]

Tricia,

[Yuri K.]

Yuri K.,

Minulý rok mi to chybělo a teď zkoumám Yurinovy ​​recepty na inspiraci a ...
Květy rakytníku PŘED objevením listů.

Sbíral jsem mladé listy. Ale stále jdu na svou plantáž. Našel jsem opuštěnou zahradu, celou zarostlou rakytníkem. A čaj se mi opravdu líbil. Porovnám to tedy s čajem ze zralého listu.

[Ludmila]

Ludmila, Jako přísadu do směsí používám pouze rakytníkový list. Jeho kyselost je pro mě silná.
V tomto smyslu je lepší použít přísavku. ALE ... rakytník lze hned vypít a velmi silná chuť jezera zmizí až po roce (zaškrtnuto).
Dřišťál také dává kyselost.

Minulý rok mi to chybělo a teď zkoumám Yurinovy ​​recepty na inspiraci a ...

Děkuji! Stále nemohu nic začít sbírat sám. Maminka dnes zemřela, poslední měsíc jsem byla téměř pořád se svou sestrou. Pátý rok byla imobilizována. Trochu odejdu - trochu začnu sbírat ... Ale samozřejmě mi už chyběly ty nejzajímavější věci, včetně jarní barvy.

[Yuri K.]

Yuri K., Upřímnou soustrast

[Yuri K.]

Yuri K., Upřímnou soustrast.