Kečup sladký

Kečup sladký

Kategorie: Omáčky

Kuchyně: Běloruský

Složení
Zralá rajčata	5 kg
Cibule	1 sklenice
Cukr	1 sklenice
Kamenná sůl	1 polévková lžíce. lžíce
Ocet 9%	50 gr.
Karafiát (květenství)	1 lžička
Mletá hořčice	1 lžička
Nové koření (hrášek)	1 lžička
Mletá skořice	1 lžička
Mletý černý pepř	1 lžička

Metoda vaření

• Nakrájejte rajčata, vařte do úplného měkka a protřete sítem.
• Ale teď ji můžete otřít přes passaverdura (ukázalo se, že je to šikovný gizmo) nebo projít šroubovacím odšťavňovačem. Takto se komukoli líbí a kdo má jaká zařízení.
• Rajčata vložte do hrnce s těžkým dnem a za stálého míchání duste na mírném ohni.
• Mezitím oloupeme cibuli a potřeme ji na jemném struhadle. Toto struhadlo se používá ke strouhání brambor na bramborové placky.
• Cibule potřebuje 1 velkou sklenici - 250 ml. Výsledek bude takový, že cibule je v kečupu, ale zdá se, že tam není.
• Po přípravě cibule okamžitě přidejte do hrnce s rajčaty a pokračujte v vaření.
• Tuto směs vařte od začátku vaření po dobu 1,5 hodiny za stálého míchání.
• Veškeré koření vložte do speciálního plátěného sáčku nebo jen do domácího gázového sáčku ve dvou vrstvách, opatrně ho svázat a přidat do pánve.
• Pokračujte v vaření dalších 30 minut - 1 hodinu. Vše bude záviset na použitých rajčatech. Některé se rychle vaří, jiné pomaleji. To znamená, že jakmile kečup začne hustnout, vyjměte sáček s kořením, dobře ho do kečupu zmáčkněte a odložte stranou. Přidejte sůl, cukr, důkladně promíchejte, vařte 5 minut, přidejte ocet, promíchejte. Nalijte do sklenic a stočte.

Miska je určena pro

2-3 litry

Čas na vaření:

2,5-3 hodiny

Program vaření:

Talíř

Poznámka

Recept z těch dob, kdy na otevřených prostranstvích konce SSSR v každém slavném městě N-sk vyšly jeho vlastní noviny „N-sky pravda“.
A na poslední stránce novin byl nadpis „k hostitelce pro poznámku. Tento recept byl zveřejněn tam. A od té doby tento recept žije v mém starém notebooku s hlasitým názvem na obálce „Knihy pro psaní receptů“, kterou jsem začal v těch velmi starých dobách.
Tento kečup vařím téměř každý rok, jedí se hlavně se špagety, jinými těstovinami a knedlíky. No, a je distribuován ve sklenicích všem, kteří náhodou přišli na večeři a vyzkoušeli to.

Zdálo se mi, že tento recept nemůže na fóru chybět, ale moje hledání nepřineslo žádné výsledky.
Neexistují proto žádné fotografie procesu vaření. K dispozici je pouze fotka výsledku - kečup ve sklenici. A sezóna rajčat je v plném proudu.

Podobné recepty

Kečup v Thermomix TM31 (liliya72)

Kečup v „sójové krávě“ / výrobníku sójového mléka (Midea Mi-5) - zimní verze (mur_myau)

Domácí kečup "Shashlik" (metel_007)

[Exocat]

ExocatLyudmila! Díky za skvělý recept! Povězte mi, kolik hotového kečupu pochází z této porce?

kolik hotového kečupu pochází z této porce?

Mám 2 litry + - 0,5 litru, v závislosti na rajčatech. Obvykle hodně vařím. Mám rád hustý kečup.

[Exocat]

ExocatLyudmila, děkuji! To znamená, že musíte udělat alespoň 2 porce. A pak ochladit plechovky pod kryty, jako všechna taková konzervovaná jídla? A kde to skladujete v chladničce nebo ne?

To znamená, že musíte udělat alespoň 2 porce. A pak ochladit plechovky pod kryty, jako všechna taková konzervovaná jídla? A kde to skladujete v chladničce nebo ne?

Nedělám to ve dvou porcích, takový objem se dobře nevaří. Dělám to 2-3krát za sezónu.
Ale pokud to přesto uděláte, potřebujete pánev se širokým dnem a dvěma sáčky koření.
Pod kryty, jako obvykle.Uloženo v bytě v tmavém rohu se zbytkem konzervovaného jídla.

[Exocat]

Exocat, Lyudmila, ještě jednou díky! Myslel jsem, že ne na jedné pánvi udělat 10 kg, ale vařit dvakrát.

[Exocat]

Exocat„Lyudmila, dělám i tento kečup. Vzal jsem recept od přítele na dlouhou dobu. Pak se právě objevovaly kečupy, které byly něčím neobvyklým a velmi chutným.
Miluji ho moc, sladký a kořeněný
Ale je mi líto, že to vařím téměř dvakrát, takže jsem k tomu přidal škrob
A hned vařím rajčata s cibulí na plátky, a pak prorazí mixér a promíchají přes síto. Méně pohybu Výsledkem je velmi silná hmota.
A pro mě je hlavní přidat koření přesně podle receptu, jinak to není chutné. Děkujeme za sdílení receptu.

Miluji ho moc, sladký a kořeněný

Děkujeme vám za pozornost a moderní doplňky.
Děláte z těch dob horký kečup? Recept je ze stejného místa, možná ho měl i kamarád?

Děkujeme vám za pozornost a moderní doplňky.
Děláte z těch dob horký kečup? Recept je ze stejného místa, možná ho měl i kamarád?

Vařím kečup pouze podle tohoto receptu. Existuje několik receptů, které nezměním.