Marmeláda Lukumny

Marmeláda Lukumny

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Cukr	8 sklenic
Kukuřičný škrob	3 sklenice
Tekutina (část vody, část ovocného pyré nebo džusu)	8 sklenic
Kyselina citronová	1 lžička
Vinný kámen	1 lžička
Želatina	25 gr.
Práškový cukr + kukuřičný škrob
Broušené sklo 250 ml

Metoda vaření

• Kyselina citronová + cukr + 2 šálky vody se vaří až na 130 stupňů.
• Škrob + zubní kámen + 4 šálky vody + 2 šálky pyré nebo džusu, několik minut povařte, dokud nezhoustnou.
• Nalijte sirup tenkým proudem a za stálého míchání míchejte 30-60 minut na mírném ohni za stálého míchání, odstavte z ohně a přidejte napuštěnou želatinu a promíchejte.
• Před nalitím na paletu můžete přidat 100-200 gramů ořechů a promíchat.
• Tato hmota je 30 x 40 cm na paletě. Nalijte na paletu pokrytou silikonovou podložkou nebo silnou přilnavou fólií. Nechejte působit 4 hodiny. Rozřezat na kousky. Ponořte do směsi práškového cukru a škrobu nebo nalijte čokoládu.

Poznámka

Tyto sladkosti pro nás připravil můj přítel. Velmi hustá a chutná marmeláda! Požádal jsem o recept a zjistil jsem, že želatina byla přidána ke klasické turecké radosti (kvůli nedostatku času na trávení hmoty).

[Antonina]

AntoninaPáni, jaké potěšení! A pokud tam není zubní kámen, nelze nic nahradit?

A pokud tam není zubní kámen, nelze nic nahradit?

Přihlásím se k odběru otázky. Od teď naléhavě chci takový turecký med

WOW !!! Jak miluji takové potěšení !!! A mám zubní kámen! Budu vařit lahodně !!! Díky za recept!

Můj přítel z řemesel řekl, že zubní kámen dává zvláštní hustotu. Pokud se podíváte na skvělé recepty turecké rozkoše od ang-kay, pak v nich není žádný zubní kámen.
Pokud chcete s oblázkem, pak v online obchodech je zubní kámen

Zubní kámen lze nahradit jemně prosátou citronovou šťávou. Náhrada však není 100% výsledkem.

WOW !!! Jak miluji takové potěšení !!! A mám zubní kámen! Budu vařit lahodně !!! Díky za recept!

Můžete si udělat absolutně správné potěšení! Za tímto účelem musí být hmota vařena po dobu 2 hodin a není přidána žádná želatina.

V Globusech je zubní kámen.

Svetto, kde jsi vzal zubní kámen?

[Zoya]

Zoya, zubní kámen mi přinesl přítel z Kanady, aby ho zachránil.

vinný kámen

Jakmile jsem něco koupil, myslel jsem, že se uvolníte, a pak jsem si to přečetl doma, víno. Nevím, kam to strčit. Pravděpodobně již a vyhodil obal, koupil na dlouhou dobu. Světlo, pokud někdo cestuje do Německa nebo k nám, objednejte si. Stojí to tu cent.
Dr. Oetker Weinstein Backpulver

[Galina]

Galina, je pro ně dobré stabilizovat šlehané bílkoviny, sušenka se ukázala být nádherná.
Bohužel, žádný z mých přátel necestuje do Německa.

Dívky, on je v Rusku, napsal jsem výše, v Globes je určitě na prodej. Od poodů. Na jeho webových stránkách je také (mohou poslat?) Jedná se o přírodní prášek do pečiva. Někde jsem dokonce narazil na recepty.

V obchodech Spar je zubní kámen.

je pro ně dobré stabilizovat šlehané bílkoviny, sušenka se ukázala být nádherná

Ano? Zde je století - žít, století - učit se.

Také jsem našel zubní kámen na ozónu.
🔗

No, to je ono! Nyní pekárna koupí celý zubní kámen

je pro ně dobré stabilizovat šlehané bílkoviny, sušenka je nádherná.

Sveta, tato otázka mě zajímá. Je rozdíl významný? Dělám to bez cukru, na steviosidu a struktura šlehaného proteinu je zachována xanthanem. Chtěl bych pochopit, jaký je rozdíl při přidávání zubního kamene.

[Tosha]

Tosha, Antonina, nádherná marmeláda, ale na úkor zubního kamene - to teď není problém, existuje mnoho supermarketů, děvčata, prostě jste nevěnovali pozornost, přesně to samé, co ukázala Nataša - Strašák

[Anna1957]

Anna1957, zubní kámen posiluje bílkoviny (vzduchové bubliny), při přimíchání mouky atd. je lépe zachována vzdušnost.

V Globusech je zubní kámen.

a v METRO

Dívky, které se účastní společného podniku ve svých městech, ve společném podniku
velmi často jedí z Pudova a nakupují, což ukázala Nata Chuchelka.

a v METRO

A v Ashanu.

Můžete snížit cukr?

Můžete snížit cukr?

Hotová rozkoš vůbec není sladká. A poměr přísad byl ověřen po mnoho let. Ale všichni se snažíme změnit něco podle svého vkusu

Je to jen to, že to buď nedělám, nebo neříkám svým dětem, kolik cukru, takže foukám

Je to jen to, že to buď nedělám, nebo neříkám svým dětem, kolik cukru, takže foukám

Neřekl bych o cukru, protože tato sladkost je bez cukru nemožná.

[Antonina]

AntoninaJaké lahodné potěšení! : girl_love: Moc se mi líbil recept .. Chápu, že bramborová kaše z jakéhokoli ovoce (bobule)? Můžete vyměnit listovou želatinu za jednoduchou? a kolik je tedy potřeba

Vyrobeno ze zakoupeného pyré ... Přidal bych až 30 gramů běžné želatiny, protože škrob dělá hlavní práci.

Také mě velmi zaujal recept! Děkuji mnohokrát!

[Antonina]

Antonina, Děkuji! Pokusím se přizpůsobit recept na Kenwood

Pokusím se přizpůsobit recept na Kenwood

Olyo, napiš, jak se to stalo později. Při strojním míchání s ohřevem je recept velmi snadný) A želatinu lze vynechat.

[Antonina]

Antonina, jakmile si koupím kámen (koneckonců, viděl jsem ho .. držel jsem ho v rukou a se slevou byl v metru), okamžitě napíšu.

[Tosha]

Tosha, Antonina, dnes jsem se rozhodl zkusit vařit tuto marmeládu Ležela v mých záložkách, v zimě jsem si stále koupil zubní kámen a jen dnes tam byly hvězdy
Potřebuji pracovat na svých chybách, i když nevím, co se tam stalo, stále se ochladí. Ale v každém případě se tato směs ukázala jako vynikající
1. Potřebujete sirup vařit přesně na 130 stupňů?
2.

Škrob + zubní kámen + 4 šálky vody + 2 šálky pyré nebo džusu, několik minut povařte, dokud nezhoustnou.

Škrob se obvykle zředí ve studené kapalině a nalije se do vroucí kapaliny. Zde se říká, že okamžitě promíchejte a vařte několik minut, dokud nezhoustne. Za minutu to opravdu začne hustnout. Ale začíná se hromadit v hrudce a ne rovnoměrně - je to normální nebo jsem udělal něco špatně? Musel jsem hrudky rozbít mixérem.
3. Želatinou namočte jakou vodu? Z těch 8 sklenic v receptu? Nebo je to voda navíc? Dnes jsem vzal jednu z těch v receptu (vzal jsem sklenici ze škrobu).
4.

vaříme 30-60 minut na mírném ohni za stálého míchání metličkou

Vařit do jakého stavu? Jak pochopit 30 minut nebo 60? Téměř okamžitě to bylo jaksi velmi silné, už jsem to nevařil a nalil jsem želatinu. Čekám na výsledek
5. Měla by se želatina ohřívat samostatně nebo ne? Dnes jsem ho ještě předehřál, než jsem ho přidal ke zbytku směsi.
Zítra napíšu, co se stalo. Doufám, že to normálně zamrzne. Jediná věc, začal jsem lámat hrudky mixérem po přidání sirupu, takže ne všechny hrudky mohly být rozbity - směs byla velmi hustá.

V pořádku:
1. Vařte až na 130 stupňů, aby se zkrátila doba přípravy hlavní směsi. Sirup se vaří rychleji. Pokud vaříte například až 120, musíte hlavní směs vařit déle. A vaření trvá velmi dlouho.
2. Zředění ve vodě a nalití do horké směsi je volitelné, ale můžete to zkusit. Okamžitě vše rozpustím za studena a vařím na velmi malém ohni, dokud nezhoustne, za intenzivního míchání metličkou. Může se stát hrudkovitou, pokud se vaří na vysokou teplotu nebo pokud není dostatek vody, protože škrob může být odlišný. Pokud vaříte na velmi malém ohni a neustále mícháte, získáte hladkou homogenní hmotu.



3.Namočte želatinu do další vody (podle pokynů na obalu). Vezmu želatinu a namočím na 5 minut do ledové vody. (sám si vezme potřebnou tekutinu) a přidá ji do horké směsi. Dobře se rozpouští, takže ho neroztavuji. Pokud si vezmete granulát, můžete ho před přidáním roztavit ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.



4. Vařte znovu na velmi, velmi nízkém ohni! To je důležité. Mělo by se vařit zdlouhavě a po dlouhou dobu až do okamžiku, kdy je již velmi obtížné ji míchat (jako pečené těsto).

[Antonina]

Antonina, Děkuji mnohokrát. Doufám, že tento můj pokus stále zamrzne. Pochopil jsem o škrobu - oheň byl trochu velký. A také jsem rozuměl všemu v dalších otázkách. Pojďme jíst tuto marmeládu a po chvíli ji zopakuji s přihlédnutím k těmto nuancím.

A samozřejmě směs neustále míchejte. Dost intenzivní. Můžete použít šlehač, můžete použít mixér (pokud nezemře za hodinu) nebo mixér, takže nejsou žádné hrudky a nehoří. Na konci, když je směs již hustá, ji můžete promíchat dřevěnou špachtlí.
Doufám, že turecký med je dobrý!

[Antonina]

Antonina„Hlásím - marmeláda ztuhla, ale měkká, nedopečená. Hrudky z neúspěšného vaření škrobu. Celkově chutné. Pojedeme to a zkusíme to znovu později, s přihlédnutím k této zkušenosti.

Anno, děkuji, že ses rozhodl udělat to znovu! První palačinka / turecký med je rychle za námi