Zopf na tvarohové těsto

Zopf na tvarohové těsto

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: švýcarský

Složení
Těsto:
lisované droždí	12 g
pšeničná mouka nejvyšší kvality	300 g
mléko s obsahem tuku 2,5% a vyšším	150 g (+ 25 g)
cukr	7,2 g
sůl	6 g
tvaroh 9-18%	45 g
vejce	18 g
máslo	15 g
Povrchová úprava:
žloutek + pár kapek mléka
sezamová semínka

Metoda vaření

• 

  Rozdrobte droždí s cukrem a dvěma čajovými lžičkami teplého mléka (celkem). Když se droždí rozpustí, zalijeme ho zbývajícím mlékem.

  V misce, kde bude hněteno těsto, prosejte mouku, přidejte tvaroh strouhaný přes síto, nalijte směs vajec a mléka a droždí.

• Hněte měkké těsto. 5-6 minut před koncem hnětení přidejte do těsta sůl a změkčené máslo.
• Těsto necháme kvasit při pokojové teplotě po dobu jedné a půl až dvou hodin. Uprostřed kvašení těsto promíchejte.

  Těsto je uprostřed kvašení před hnětením.

  Hotové těsto.

  Rozdělte těsto na požadovaný počet kusů. Každý kousek najeďte na tenkou roli, stočte do dlouhé role. Volně přikryjte fólií a nechte 10 minut působit, poté se vyklopte na stůl a vysuňte.

  Forma cop:

• Krok 1: položte postroje na stůl, spojte konce. Přesuňte krajní pravý svazek doleva dvěma svazky.
• Krok 2: přesuňte levý postroj doprava přes dva postroje
• Krok 3: Twist dva střední copánky dohromady.
• Krok 4: opakujte krok 1 atd.

• Přeneste TK na plech, volně přikryjte fólií. Důkaz při pokojové teplotě asi hodinu.

  Před zasazením do trouby namažte TK žvýkačkou a mlékem, posypte sezamovými semínky.

  Pečte v troubě předehřáté na 205 ° C, bez páry.

• 
• 
• Chléb je nejjemnější. Nepohodlné a slané, mírně slané. Skvělé pro sendviče. Množství soli v receptu, pokud je to požadováno, lze mírně snížit, od 2 do 1,5% (hmotnostních mouky).
• Lahodný chléb pro každého a dobrou chuť!

Miska je určena pro

1 bochník o hmotnosti asi 500 gramů

Čas na vaření:

4 hodiny

Poznámka

Recept od LJ Luda - marianna_aga

Kompletní recept:

lisované droždí - 40 g
pšeničná mouka c. z. 1 kg
mléko 500 g
vejce - 1 kus
máslo - 50 g
tučný tvaroh - 150 g
sůl - 20 g
cukr - 24 g

Manya! Jaká krása, to samé zopf.

[Galin.]

Dík, Galin.
Chutný chléb se mi moc líbil: jednoduchý, nezkažený a výsledek je vynikající. Těsto v práci je velmi příjemné. Teď z toho chci upéct bulkoff.

Manechka, plná rozkoše; jako vždy. Čí recept poznáte hned z fotografie.

Chléb je hezký!
Manya, a svůj vlastní tvaroh nebo koupil?

[Naděje]

Naděje, Astilba, děkuji moc, děvčata. Budu rád, pokud je recept pro vás užitečný.

vlastní nebo zakoupený tvaroh

Měl jsem koupený.

[Manechka]

specialista spěchal na tvaroh a tady:



Manechka„Opravdu miluji vaše recepty, počínaje„ obdivováním “a končením výsledkem, srdečně vám děkuji za to, že s takovým talentem kuchaře, umělce a fotografa se s námi o něj velkoryse podělíte a umožní vám připojit se ke krásnému!


Recept jsem dlouho neodkládal, jak se to u mě obvykle stává, a jsem rád: velmi jemný chléb!
Bál jsem se dát i 1,5% soli, jen 3 g, to stačilo, nebylo dost sladkosti, ale miluji nasládlý chléb, ale tady jsem to jasně neočekával.
Proč dvě role? A protože jsem po pletení musel jeden rozdělit, jinak by se to na plech na pečení nevešlo ... píšu teď a myslím, že jsem měl dát podkovu ... ale no.
Jako tip: nedělejte dlouhé postroje! A pak jsem rád, že se to po 10 minutách ležení odvalilo a někam vybuchlo půl metru)))
Ano, člověče, také vás na tento bod upozorním: je velmi důležité dát si těchto 10 minut zdřímnutí, takže je lepší, aby se turnikety prodloužily, jinak se rozběhnou.

Chutný chléb se mi moc líbil: jednoduchý, nezkažený a výsledek je vynikající. Těsto v práci je velmi příjemné.

Zde se přihlásím k odběru každého slova!
Člověče, můžeš zdvojnásobit současný cukr? Ne?

[Opálení,]

Wow! Opálení, Z toho, co jsem viděl, jsem už oněměl. Nádherné copánky!
Děkuji moc za pokus. Jsem velmi rád, že jste s výsledkem spokojeni.

Proč dvě role? Ale protože jsem jeden musel po opletení rozdělit, jinak by se to na plech nevešlo

Jo, existuje něco takového. Chléb dobře roste v kynutí i v peci. Bochník tří set gramů mouky se objevil prakticky ze strany na plech.

můžete zdvojnásobit cukr?

Zkus to.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, moc děkuji, rohlík je velmi chutný, voňavý, vzdušný drobek. Dostal jsem buchtu jako vzducholoď, obrovskou, na celém velkém plechu na pečení, a když ji takto vložím do trouby, určitě ji znovu upeču, máme rádi tvarohové pečivo, asi ji můžete zašroubovat v podobě housek s cukrem.

druhý den vás následuji podle vašich receptů. Když jsem si přečetl váš recept, myslel jsem si, že je tu 300 gramů mouky, promíchám dvojitou porci a když jsem nakrájel polovinu na bochník, v rodině nejsou žádné dívky - nevím, jak tkát copánky, takže druhá polovina těsta šla na chléb jako sáčky, každý kousek jsem posypal cukrem. vložte 2 formy na chléb. pečené večer. se ukázalo, cukrové buchty

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatiana, ke svému zdraví! Jsem velmi rád, že se vše podařilo a výsledek mě potěšil.

Božský! není možné projít kolem. Těsto se už vaří. Jak dlouho trvá pečení a je to možné na kameni?

Jaká krása, cítím i omamnou vůni chleba.

nastavit časovač na 20 minut .. nevím, doufám, že to nezkazím) brzy bude fotoreport
16 minut se ukázalo být hodně rovnoměrné), téměř spálené. Je škoda, že ne a kdo nenavrhl. Děkuji vám všem brzy. Skvělý recept. Ne tak krásná jako ta vaše, toto je můj první cop)), ale jsem šťastná

[Pakoně]

Pakoně, Sveta, děkuji.
mandarina73„Olgo, omlouvám se. Nemohl jsem odpovědět dříve.

Nevím, doufám, že se nezkazím

Ne, rozhodně se to nestalo. Ukázalo se to skvěle.

toto je můj první cop)

Nemůže být! Velmi pěkný chléb.

Chutný chléb se mi moc líbil: jednoduchý, nezkažený a výsledek je vynikající. Těsto v práci je velmi příjemné.

Manya! Díky za tento recept! Opravdu chci péct

Jako tip: nedělejte dlouhé postroje! A pak jsem rád, že se to po 10 minutách ležení odvalilo a někam vybuchlo půl metru)))
Ano, člověče, také vás na tento bod upozorním: je velmi důležité dát si těchto 10 minut zdřímnutí, takže je lepší, aby se turnikety prodloužily, jinak se rozběhnou.

Tatiana, děkuji!

[Sonadora]

Sonadora, ManyaVezměte si také moji zprávu!
Varování o dlouhých postrojích jsem četl až dnes. Souhlasím, sotva se vejdou do trouby.
Udělal jasnou dvojitou část. Dnes si vezmu jednu na lahůdku. Piekla jsem to na kameni, dokud nebylo hnědé. Vůbec poprvé tkané se ukázalo jako křivé. Příště si vezmu své chyby. Protože to určitě zopakuji.
Díky za recept!

[Olga z Voroněži]

Olga z Voroněži, dík. Byl bych rád, kdyby se vám to líbilo.

venera19, Anna, s pletenou iniciativou! Poprvé to vyšlo velmi dobře.

[Manya]

Manya, jako vždy

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

[Manya]

Manya, GRATULUJEME!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, gratuluji! S vítězstvím a medailí! Jaký skvělý recept !!

[Manechka]

Manechka, gratuluji, vaše pečivo stojí za to

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, s Victory a Myadalkou!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka je taková kráska! Váš zopf na vás velmi zapůsobil!
Gratulujeme k vaší medaili!
Přemýšlím o tom, že si ho vyrobím! Možná nebudeme úspěšní, pokusím se.

Manechka, s medailí pro tebe! Nádherný recept!

[Šéfkuchař]

Šéfkuchař, Děkuji mnohokrát!

Ilmira, Natálie, Tatyana, Ksyusha, Antonina, Galina, děvčata, moc vám děkuji. Vaše pozornost a gratulace se mě velmi dotkly.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, gratuluji k vítězství a medaili!

[Evgeniya]

Evgeniya, Děkuji mnohokrát!

Manya, děkuji za recept! Hoden více než jedné medaile! Dnes jsem na to narazil a upekl jsem dva pletence. Jednu přesvědčili se svou vnučkou, velmi se jim to líbilo a druhou poslali k její pravnučce. Cítím, že zítra budu znovu péct.

[Natasha]

Natasha, dobrý recept je vždy potěšením sdílet. Jsem rád, že to přišlo vhod a výsledek mě potěšil.

Dnes jsem ještě upiekla Pravdu smíchanou v pekárně na knedlících. Také se to hodilo

[Natasha]

hněte vše v pekárně, na knedlících: šílené v ní a fit

Natashapodobně. HP je pro mě nejlepší mixér.