Fermentovaný čaj z krymského železa (tatarský čaj)

Fermentovaný čaj z krymského železa (tatarský čaj)

Kategorie: Pití

Složení
Tatarchay, krymské železo
Fermentovaný čaj z krymského železa

Metoda vaření

• Všem výrobníkům čaje, výrobníkům čaje, velkému pozdravu a obrovské vděčnosti za tak lahodnou čajovou práci na H.P.!
• Představím se; Vladimir, město Sevastopol.
• Téma fermentovaných čajů jsem ošetřoval docela dlouho a mým hlavním přáním bylo udělat to z ohnivého révy, ale tady to roste vysoko a daleko v horách, a tam je spousta železných regálů a téměř v docházkové vzdálenosti, trochu (ach, jak to mírně řečeno), trápím Linu a Zakhariyho otázkami, rozhodl jsem se o zkušenostech s Tartarem zde bude zpráva o něm!
• Nejprve jsem se tedy pokusil vyrobit to podle Zachariášovy metody - sušení, tři zmrazení s mezistátním-kvašením a průchodem velkým mlýnkem, poté kvašení, dalo prachový prach výsledek!
• Potom, bez vadnutí, v tašce, jsem ji dal do mrazáku, na stezku. Vytáhl jsem den a nechal jsem ho v sáčku po dobu 5 hodin při pokojové teplotě, poté jsem ho nakrájel nůžkami a sušil v elektrické sušičce na zeleninu a ovoce při teplotě. 45-50 stupňů.
• A třetí experiment - po shromáždění - v sáčku a v mrazáku, druhý den jsem ho nakrájel tak jemně, jak jen to šlo, nůžkami, kvašením v plastovém kbelíku pod tlakem asi 5 hodin a sušením v sušičce při teplotě asi 50 stupňů po dobu 2 hodin.
• Výsledkem je první možnost, ta, která je prašná, suší se v troubě za 110–30 minut a suší se v sušičce, shrnutí - lahodné, ale vůně je neuspokojivá, je lepší vařit společně s ...
• Druhý, už lepší, ani mono och není špatný, lze ho míchat!
• Třetí zcela spokojen, je možné jak mono, tak add, velmi příjemná chuť a není tam žádná taková specificky nasycená tatarská kytice, ne každý ji má rád v mono a jen suší!
• To je asi vše, jen dodám, že osobně je pro mě žádoucí vařit s tymiánem, jen sušený, dává to v tomto případě jen nezbytnou svíravost a originalitu chuti!
• Zbytek je v chuti a barvě ...

Vaše „železo“ bude chladnější než ženšen, škoda to nezkusit

Samotný železný hrnec, i bez fermentace, je zajímavý. V horách jí říkali žlutý mudrc

Vaše „železo“

Proč v uvozovkách? Je to jako konkrétní název rostliny?

Samotný železný hrnec, i bez fermentace, je zajímavý.

Souhlasím, ale pro amatéra velmi bohatá vůně a chuť.

V horách jí říkali žlutý mudrc

To rozhodně není odborník na rastykh řekl!

Vyzkoušejte vaše možnosti 2 a 3 Až dosud bylo přidáno jednoduše sušené v černém čaji.

OK! Budou otázky - volejte nebo vibrujte, whatsapp. Okamžitě doporučuji třetí možnost, je to podle mého názoru nejchutnější! A po suché fermentaci bude pravděpodobně v oblíbených!

Výborně, Vladimíre! Prostudoval jsem si teorii, položil jsem objasňující otázky, provedl experiment a napsal zprávu!
Vyjádřím své myšlenky:
1. Nemá smysl vadnout stepní květiny. Jsou suché a přizpůsobené dlouhodobému suchu, nic se tam neodpaří ani po několika dnech. O tom svědčí „prach“ získaný po rolování - sucho je tam úplné.
2. Zmrazení a rozmrazení - v tomto případě zjevně hraje roli buněčné destrukce pro uvolňování šťáv z extracelulárního prostoru k zahájení fermentace. A zdá se, že toto je nejlepší způsob, jak „extrahovat šťávu“ z stepní rostliny.
3.Nejlepší volba vyšla se zátěží vzhledem k tomu, že byly vytvořeny nejlepší podmínky pro fermentaci v podstatě celolistové rostliny (nebo celolistové rostliny). Anaerobní podmínky jsou nezbytné pro normální kvašení, čehož lze dosáhnout pevným lisováním rostlinné směsi a vytlačením vzduchových mezer kolem celých listů (okvětních lístků). Rostlinná směs je navíc pevně pokryta víkem se zátěží nahoře, což také vytváří anaerobní podmínky.

Pokus považuji za úspěšný, rozumný a myslím, že ho můžeme doporučit šťastným majitelům žehličky na přípravu čaje

V Sevastopolu jsem byl jen jednou. Krátce tam žili moji přátelé. Vylezli jsme na hory a nasbírali bylinky a také železo. Opravdu se mi líbila tato tráva. Dokážu si představit, jaký úžasný čaj se ukázal. A šalvěj se liší od šalvěje zahradní. Trochu železa je stále suché, ruka už 4 roky nevstává, aby ji vyhodila, ale aroma tam stále je.

Děkujeme za nahlášení experimentu. Co když ... jednoho dne se ukáže, že se dostane na železnici

Díky za práci, kterou jste odvedli. Přinejmenším někdo přivedl vše ke konečnému závěru.

Děkuji vám a Lině za rady a tipy, bez vás bych neuspěl!