Shanezhki s bramborami a česnekovým olejem

Shanezhki s bramborami a česnekovým olejem

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Kyselé mléko a zakysaná smetana	200 ml
voda	50 ml
mouka	350 g
syrové droždí	15 g
sůl	1 lžička
cukr	0,5 lžíce. lži.
rostlinný olej	1,5 lžíce. lži.
drcené brambory	podle svého uvážení

Metoda vaření

• Obvykle peču shanezhki "z toho, co bylo", abych tak řekl)), to znamená, že tam jsou ještě bušené brambory ze včerejší večeře, kam je dát? Nejchutnější věcí je upéct shanezhki. Také často hněteme těsto na zbytky mléka a zakysané smetany, ukáže se měkké a chutné.
• A pro začátek pošlu do vody polovinu normy cukru, droždí a 1 lžíce mouky, promíchám a nechám kynout.
• K zbytkům kyselého mléka jsem přidal zbytky zakysané smetany, ukázalo se to 200 ml, posílám tam zbývající cukr a sůl.
• Vezmu mouku z výpočtu kapaliny, pokud je to celkem 250 ml, pak vezmu 350 g mouky, tedy o 100 g více, pak to při hnětení opravím.
• Když kvasinky vzrostly, spojím je s připravenou tekutinou, přidám rostlinný olej, mouku, ale ne všechny najednou, nechám 1-2 lžíce postelí, pak v případě potřeby přidám další, ale tentokrát to nebylo potřeba a šlo to dolů. Těsto lze hnětet jakýmkoli pohodlným způsobem, hnětil jsem hnětačem. Nechejte kynout 1-1,5 hodiny. Já to nedělám.
• Pokud není hotová bramborová náplň, pak, když těsto stoupá, můžete brambory vařit, vypustit vodu, přidat máslo, zakysanou smetanu, teplé mléko, přidat vše podle svého vkusu, ale nedělejte bramborovou kaši, musíte mít náplň hustou a vychladnout.
• Když těsto vykyslo, vyválím ho na stůl, rozdělím na 12 částí, každá po 51-52 gramech, každou kuličku stočím do dortu, vezmu 1 polévkovou lžíci náplně (podle potřeby více) a po okrajích ji přitisknu, přičemž střed nechám otevřený (na videu ukázal jak)
• Položil jsem to na plech na kousek od sebe, pečte v troubě předehřáté na 185 * 22 minut, ale musíte se ve své troubě orientovat, mám Gemlux, nedávno jsem ho koupil a teď ho ovládám.
• Položil jsem hotové šanezky na misku a do každého jsem dal kousek másla, dnes máslo s česnekovými šípy, a přikryl jsem ubrouskem. (recept na máslo s česnekovými šipkami https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=532271.new;topicseen# )
• Shanezhki jsou měkké, aromatické a velmi chutné.

Miska je určena pro

12 ks

Čas na vaření:

2 - 2,5 h

Program vaření:

trouba

Poznámka

Zde je video

[Svetlana]

SvetlanaJakí hezcí muži!

[Elena]

Elena, díky, byly také chutné, zůstaly pouze na fotografii

[Svetlana]

Svetlanajaké lahodné shanezhki Děkuji

[Tatyana]

Tatyana,

[Svetlana]

Jedná se o mini osetské koláče, které můžete dělat s různými nádivkami
Svetlanaa kontrola by měla být provedena po tvarování? A neříkej mi, kolik suchého droždí je potřeba (vždy mám problém s přepočítáváním)

[Elena]

Elena, Nevím, možná vypadají jako osetské koláče, nepečel jsem je, ale také dělám tvarohovou náplň, v naší rodině moje matka a sestra milovaly shanezhki s tvarohem a můj bratr s bramborami))
a tak to v zásadě pravděpodobně můžete udělat s masem a zelím, je to jako fantazie.
Po tvarování provádím kynutí a v tuto chvíli troubu ohřívám (ukázal jsem to na videu)
Za 1 h. Chata. 3,5 gramu suchého nebo 10 gramů syrového, což znamená, že si můžete vzít 1, 5 lžičky na recept. suché droždí.
Nedávno jsem začal používat pouze syrové droždí, ale jakmile jsem na internetu našel poměry suchého a syrového, na ledničce stále visí podvodník, najednou to přijde vhod)

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, ale můžete si přečíst více o plnění tvarohu.

[Tashenka]

Tashenka, Natálie, máme dvě možnosti plnění tvarohu, jednu slanou (mateřskou), druhou sladkou (mou).
U soleného sýra přidáme do tvarohu žloutek, špetku cukru, podle chuti osolíme, natřeme po dříku a nahoře potřeme zakysanou smetanou.
Pro sladké přidejte do tvarohu špetku soli, cukr podle chuti, vanilkový cukr, zakysanou smetanu, vše promíchejte a zařaďte shanzhki, pokud je to požadováno, můžete také přidat rozinky.
Když jsou hotové, stejně jako do brambor, vložte do každého kousek másla.

dobrý večer! Jsem velmi vděčný za recept Včera jsem připravoval testovací dávku, ale přišly velmi dobře. hladoví přátelé jejího manžela a museli rychle nakrmit muže, takže děti dostaly jen jednu věc. Dnes jsem uvařil dvojitou porci. Zvláště se mi líbilo těsto. velmi rád s ním pracuji. Ještě jednou děkuji!!!

[Jelen]

Jelen, rád, že se vám recept líbil, vařte s radostí