Parní chléb založený na čínských buchtech mantou

Parní chléb založený na čínských buchtech mantou

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
* Startovací bramborový chmel	2 lžíce. l.
* Pšeničná mouka, prémiová	1 polévková lžíce.
* Pšeničná mouka c / z	1 polévková lžíce.
* Voda	150 ml.
* Rostlinný olej	2 lžíce. l.
* Cukr	1 lžička
* Sůl	1 špetka (podle chuti)

Metoda vaření

• Mouku smícháme s vodou a startérem. Hněteme těsto a necháme ho na teplém místě kysnout, dokud se objem nezdvojnásobí.
• Do těsta přidáme cukr, sůl, olej. Důkladně ho promíchejte a rozdělte na kuličky.
• Umístěte na podnosy napařené parou. Zakryjte, aby nedošlo k navinutí.
• Když se polotovary objeví, začněte vařit (buď v elektrickém spotřebiči, nebo v parníku)
• Chléb vařte od okamžiku, kdy se vaří, po dobu 20 minut.
• Na konci procesu vypněte zařízení nebo oheň a chléb nechejte pod víkem dalších 8-10 minut, aby se nezvrásnil.

Poznámka

Chléb můžete použít právě tak a je možné použít různé náplně, které jsou vloženy do krájeného chleba.
Dušený chléb je neobvyklý pro vnímání - je nahý a trochu syrový. Ve skutečnosti se však jedná o hotový, chutný a zdravý produkt.

"Věčný" kvásek na bramborách (bez mouky) (Jurij K)

[ANGELINA ČERNÁ více]

ANGELINA ČERNÁ více, super buchty !!
Ale kdo nemá předkrmy, můžete jej nahradit kvasnicemi?

[Lerele]

Ale kdo nemá předkrmy, můžete jej nahradit kvasnicemi?

Lerele, samozřejmě je to možné.
Obecně lze dušený chléb vyrobit z absolutně jakéhokoli fermentovaného (kynutého, kynutého) těsta, které je podle vašeho vkusu. Je to otázka přípravy.
Osobně mám rád těsto na páře. I někde existuje recept, podle kterého byl dort vyroben ve dvojitém kotli (ve smyslu dortu). Ano, a super parní koláče.