Doporučte Sourdough Bread Maker (Zojirushi?)

Karpinovič

Všichni, ahoj!
Chystáme se koupit pekárnu na výrobu chleba bez droždí (kváskový). Tváří v tvář skutečnosti, že mnoho dokonce programovatelných pekáren nemá dostatečné intervaly pro přístup k těstu. Vaříme ručně následujícím způsobem: 1) Kvas smícháme s moukou a vodou; 2) těsto je vhodné po dobu 6 hodin; 3) znovu hněteme 4) Těsto je vhodné po dobu 2 hodin; 5) pečte 35 minut při 160 stupních. Zajímám se o model Zojirushi Breadmaker BB-CEC20. Možná je to již zastaralé? Může někdo navrhnout novější analogy?
A jaký je jejich obal na šálek? A pak jsme slyšeli, že teflon má špatný účinek na krysy ve Spojených státech, a nechtěli bychom teflonovou misku.
Díky předem!

sazalexter

Ivan, Pekárna na chléb bez kvasnic a žitný chléb https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=348427.0
Výběr pekárny na těsto bez kvasnic https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=297368.0
Domácí pekárna Zojirushi pekárna BB-CEC20 https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159825.0
Na fóru bylo o teflonu řečeno hodně, podívejte se

Olga Alekseeva

Podle vaší technologie si můžete vzít absolutně jakoukoli HP se zpožděným startem.
První věc, kterou uděláte, je dát těsto.
To znamená, že stačí přidat mouku a vodu z kvásku a spustit režim těsta. A nepracujete to úplně, ale jen do té doby, než se všechno promíchá.
Po 6 hodinách předložte zbytek produktů a nastavte režim hnětení. Poté, co bylo vše smícháno. Nastavte režim pečení a proveďte odložený start o tři hodiny, aby se pečení začalo za 3 hodiny.
Chléb z kvásku vlastně není bez kvasnic, jinak by nemusel být fermentován a nebyl by porézní. V kvasu se třese. Chléb bez kvasnic je chléb se sodou nebo nekvašené koláče.
Obvykle peču kvasnicový chléb v HP.
500 g mouky 350 g vody, 100 g kynutého těsta, 3 g čerstvých droždí, 10 g soli. A spustím režim, který trvá 3, 5 - 4 hodiny. To znamená, že fermentace trvá 2,5 až 3 hodiny a hodinu pečení