Solený sleďový filetový salát (podle speciálního receptu)

Solený sleďový filetový salát (podle speciálního receptu)

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Solené sledě filé	6 ks
Mléko	0,5 l
Cibule cibule	2 ks
Červená paprika (zmrazil jsem)	1 ks.
Solené okurky	4 věci.
Pro omáčku:
Jakákoli rajčatová omáčka (mám omáčku Dolmio)	6 lžíce. l.
Olivový olej	4 lžíce. l.
Česnek	2 zuby.
Obilí hořčice	1 polévková lžíce. l.
Cukr	0,5 lžičky
Paprika	0,5 lžičky
Mletý černý pepř	štípnout
Chcete-li solit čerstvé zmrazené sledě, získat 6 kusů filé:
Sleď	3 ks
Suchá směs soli a cukru	~3:1

Metoda vaření

• Pokud máte hotové solené filé, můžete tuto přípravnou fázi přeskočit. Ale pokud se rozhodnete vařit solené sledě doma, začněme.
• 

  Sleď solíme suchým způsobem. Za tímto účelem slede rozmrazte. U každé ryby otevřeme (vyčníváme) žábry a lžící nalijeme sůl smíchanou s cukrem. Vyplňujeme to bez lítosti! Tolik se vejde do žábry na obou stranách. Pak vezmeme těsný balíček a pošleme tam sledě. Sleďa velkoryse posypte suchou směsí. Posypeme tak, aby byly všechny ryby zakryté. Sáček dobře protřepejte, aby se rovnoměrně rozložil po celé rybě. Lehce stlačte rukou, aby se suchá směs přilepila k jatečně upravenému tělu. Měl jsem 4 velká jatečně upravená těla (jedno jsem solil na salát „Fur coat“), trvalo mi to něco přes 10 lžíce suché směsi. Mám dobrý snímek. Nyní pevně svazujeme tašku a pevně ji zabalíme do jiné tašky. Posíláme na 3 dny do chladu. Každý den tašku otočíme.
  

  Po 3 dnech balíčky vyjměte. Na jatečně upravených tělech ryb mohou zůstat vzácné krystaly suché směsi. Ve žábrách obvykle nezbylo nic, jak by mělo být. Zbývající sůl omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme papírovými ručníky.
  

  Nyní pokračujeme k filetování sledě. Za tímto účelem provedeme příčné řezy podél břicha a zad. Hřeben opatrně vyjmeme, očistíme od kůže a vnitřního filmu na břiše.
  Sleďový filet je připraven, můžete začít připravovat náš neobvyklý salát.
• 

  Nejprve je třeba filety ze sledě nalít mlékem, dát na 3 hodiny do chladu. Pomůže nám to odstranit přebytečnou sůl (pokud jsme se solí zašli příliš daleko) a koření, pokud jsou filety z obchodu. A sledě namočené v mléce jsou měkčí.
  

  Když je sleď v mléce, připravíme přísady na salát a omáčku na omáčku. Cibuli nakrájejte na půlkroužky a zalijte vroucí vodou. Filtrujeme přes síto. Nakrájejte papriku na proužky. Mám zmrazené papriky, už předem nakrájené. Nakrájejte okurky na tenké plátky. Je lepší vzít nakládané okurky, jako ze sudu. Mám okurky připravené podle tohoto receptu Okurky "Intenzivní" (solené, jako ze sudu) U omáčky protáhněte česnek lisem nebo třemi na jemném struhadle. Kombinujte hořčici, rajčatovou omáčku, olivový olej a česnek. Přidejte zbytek ingrediencí. Dobře promíchejte. Hotovou omáčku jsem nefotil, poslal jsem tablet na dobití.
  

  Filé vyjmeme z mléka, opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme papírovými ručníky. Rozřezat na kousky.
  

  Začneme sbírat salát. Vzal jsem plechovku o objemu 1,5 litru a stačilo mi to naplnit až po samotná ramena. Vrstvy nakrájíme na sklenici v tomto pořadí: na spodní části cibule, na ní - části filé sledě, zakryjte částí pepře a nakládaných okurek. Rozložte všechny vrstvy.
  

  Podle receptu musíte nalít omáčku nahoře. Ale příště (a příště to bude nutné a více než jednou! Ukázalo se, že je to velmi chutný salát!) I přesto vrstvy sendviče omáčka.Omáčka se ukázala být hustá, a aby nasytila ​​spodní vrstvy sledě, musel jsem velmi opatrně po stěnách tlačit omáčku nožem. Zavřeme nádobu víčkem a pošleme ji alespoň na den do chladničky, aby bylo všechno promočené.
  Tady je takový chutný a neobvyklý salát, který jsem dostal
• 

Miska je určena pro

1 plechovka 1,5 l

Čas na přípravu:

Prodloužená doba vaření. Připravit se předem!

Program vaření:

Žádné tepelné zpracování.

Poznámka

Toto není jen možnost podávání sleďů. Díky svému složení složek se ukázalo, že je to plnohodnotný salát, jehož hlavní složkou je sleď! Salát, který překvapí nejen vás, ale i vaše hosty na slavnostním stole!
Chuť je svěží, s jemnými, nasládlými tóny. Dokonce i okurky v tomto salátu mají úplně jinou chuť.
Tento salát rozhodně stojí za vyzkoušení!

Podobné recepty

Sleď a sýrový salát (Mama RoMashek)

Bramborový salát se sledě (Správce)

Lahodný sledě v rajčatové marinádě (Elenka)

neobvykle zajímavé

Oh, Nelyo, zabil jsi mě! Pokud jde o přísady, mám pocit, že je super!

[Nováček]

Nováček, Tusya TasyaDěkujeme za vaše hodnocení a pozornost! Toto jídlo je opravdu neobvyklé, ale zajímavé a chutné!
Právě otestováno při mé návštěvě. Dokonce i zeť, který sledě vůbec neuznává, se začal zajímat a kousek snědl.
Můj manžel to z nějakého důvodu přirovnal k grilování. Všem hostům se tento sledě líbil!

A pokud jen namočíte slané a usušíte špatnou věc?

[Žirafa]

Žirafa, Tatyana, Ano samozřejmě, že můžeš! Proč ne? Koneckonců jsem do receptu napsal, že si z obchodu můžete vzít hotové sledě. Nejsou zde žádné zásadní rozdíly. Napsal jsem recept na solení suchým solením pro ty, kteří častěji nakupují zmrazené a nejsou hotové v obchodě

[Nelya]

Nelya, prakticky přesvědčil Zagozdku jen v okurkách. Pokud ji najdu, určitě ji uvařím, je to velmi zajímavá kombinace

[celfh]

celfh, Tatyana, ano, stejně jako okurky v zimě, to není takový problém!
Budu rád, když uvaříte a podělíte se o svůj vkus!

[Nelya]

Nelya, Přišel jsem se zprávou. Velmi chutné, budu se opakovat!
Mám s malými změnami:
- Slanici jsem sám osolil, nenamočil, byl jsem v pohodě se solí.
- neopařil cibuli
- nakrájejte jablko odrůdy Semirenko
- nakládané okurky
- slunečnicový olej
_ nějaká červená pálivá paprika
- smíšené vše, není rozloženo ve vrstvách
- omáčka nestačila, přidal jsem do "Dolmio" 1 polévkovou lžíci l. hroznový ocet a pár lžící kečupu
O dva dny později byl salát ještě chutnější. Příště přidám další papriku a jablko a salát udělám pikantní.

Koneckonců jsem do receptu napsal, že si z obchodu můžete vzít hotové sledě.

Nějak mi tato fráze chyběla ... koupil jsem si zmrazenou. Musíme v životě vyzkoušet něco nového.

Nelyo, nerozuměl jsem tvým podílům soli a cukru. 1: 3 jsou 3 díly soli nebo cukru?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Udělal jsem 3 soli, 1 cukr, i když se zdá, že Neli napsala opak.

Nelya, díky za recept, připravila tento salát na NG, každému chutnal, bez výjimky. V tom shonu jsem zapomněl poděkovat, zlepšuji se
Slanici jsem solil sám v nasyceném solném roztoku, nic nenamočil, připravil více omáčky - velmi chutné. Obecně platí, že vše je podle receptu, bez „roubíku“.

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, přečtěte si zprávu! Jakou zajímavou změnu jste provedli v mém receptu! Jediná věc je, že bych vám přesto doporučil, abyste sledě drželi v mléce. Nejedná se pouze o proces namáčení přebytečné soli, ale také o získání delikátnější chuti. Ale to, jak se říká, je věc vkusu!
Je to zajímavé na tom jablku, mám Semyrenku, ale ani mě nenapadlo. Ale také s obavami kvůli jejímu manželovi je ošklivý. A já nevím, jak by chutnal, kdyby tam našel jablko. Ale opravdu jsem to chtěl zkusit!
O hroznovém octě je velmi zajímavé, myslím, že to nebude nadbytečné. Navíc moje Dolmio není vůbec ostré a není ostré.
Žirafa, Tatyana, Budu rád, když to zkusíte! Myslím, že se vám bude líbit! Čekám na zprávu od vás!
Tusya Tasya, Natasha, samozřejmě, sůl na cukr 3 ku 1. Já, kulema, jsem to neviděl. Nyní požádám šéfa, aby to napravil.
Teprve teď jsem viděl, že recept proměnil v moderní design receptů s velkými obrázky.
Bylo to mnohem jasnější!
Ne_lipa, Victoria, a moc vám děkuji, že jste se zastavili a sdíleli své dojmy! Jsem velmi rád, že můj salát byl na vašem novoročním stole! Ano, a všem se to líbilo! Doufám, že bude i nadále těšit vaši rodinu!

promíchal všechno a nerozložil se ve vrstvách
- omáčka nestačila

Elechka a ještě jedno vysvětlení! Líbila se mi vaše verze míchání všeho. Na začátku, během pokládky, se může zdát trochu omáčky. Navíc jsem podle rady nalil omáčku na vrchol. A chtěl se okamžitě spojit s nižšími vrstvami. Nechtěl jsem otřást nádobou. Ale když celý den stála, omáčka klesla ke dnu. Můj manžel a já bychom nejedli celý salát najednou, takže bylo vhodné, abych ho nechal ve sklenici a vybral jej ve vrstvách na sledě. Pokud je salát připraven na stole! pro velkou rodinu nebo společnost můžete opravdu míchat vše v salátové misce a neoklamat hlavu plechovkou.

[Nelya,]

Nelya, Rád přidávám jablko do salátů, hned jsem viděl, že by se tam vešlo, zvláště šťavnatě sladké a kyselé. Jablečné klíny byly marinované v rajčatové omáčce a jablečná příchuť se neobjevila. Můj manžel také nemá rád sladká jablka v salátech, ale ty mě neotravovaly. Omáčka se stala velmi chutnou, míchání všeho dohromady dalo nejlepší chuť. A hodně omáčky na brambory - to je vše! A pokud je pikantní, vypadá trochu jako korejský sledě, ale přesto má lahodnou rajčatovou omáčku.

[Elya]

Elya„Můj manžel dokonce v Olivieru žádá, aby nepřidával jablko Neposlouchám ho a on jí stejně Toto jablko nakrájím velmi jemně
Určitě to zkusím s jablkem!

Nelya, jablka v Olivierovi? Nikdy nezkusil. Ale ano, přidávám se k vinaigrette. Budu se muset rozpadnout na Oliviera.

[Natasha]

Natasha, jablko ve vinaigrette? Poprvé jsem to slyšel!
Budu to muset zkusit!
Natusik, ano, v Olivierovi je jablko, ale nejlépe kyselé, ne sladké. Pro mě nahrazuje čerstvou okurku, nemám rád Oliviera čerstvou okurkou.

Ano, Nelya, jablko ve vinaigrette. Byl jsem v nemocnici a spolubydlící na oddělení nás všechny ošetřil vinaigretou, v ní byly kostky jablek. Opravdu se mi to líbilo. Nyní přidám, pokud je v domě jablko. Mimochodem, přidávám také kopr, pokud existuje. Nápad jsem také zachytil na večírku. A Olivier je pro mě vždy s kyselou okurkou. S čerstvým tomu říkám „typ Olivier“.

Nelya to dnes uvařila, čerstvé se mi moc líbilo, obstojí - bude ještě chutnější, koupil jsem norského lehce osoleného sledě v Silpu. nyní se slevou.

[zoyaaa]

zoyaaa, ZoyaAno, počkejte, infuze bude ještě chutnější!
Právě teď jsem také nakrájel 3 obrovské sledě na filety a poslal je do mléka. Teď dělám marinádu.
Také včera jsem koupil sledě na propagaci. A kolik v Silpu? Vzal jsem 53 hervnyas v obchodě Darya Oceana a pak jsem šel do Silpo, ale nedíval se do oddělení ryb.

A kolik v Silpu? Vzal jsem 53 hervnyas v obchodě Darya Oceana a pak jsem šel do Silpo, ale nedíval se na oddělení ryb

V „Silpu“ se mi líbí sleď Nordik, je bezhlavý, i když mírně solený, ale mastný a velmi něžný. Přináší solené zmrazené ve velkých krabicích. Někde jsem četl, že existuje druh sledě mademoiselle, pravděpodobně je to ona. Do příštího čtvrtka se prodává za speciální nabídku, ale za vyšší cenu, než jakou jste koupili (70 UAH).

Olga ji koupila.

Olga to koupila.

Tento sledě je super!
Měli bychom zkusit udělat takový salát.

Obvaz bych snědl bez sledě, ale nemůžeme, počkáme do zítřka
Připravil jsem to na testování z jednoho sledě, stále máme ty jedlíky Vrstvené ve vrstvách, tvar je obdélníkový, bylo vhodné položit.

O chuti vám řeknu zítra

Obvaz bych snědl bez sledě, ale nemůžeme, počkáme do zítřka
O chuti vám řeknu zítra

Vypadá velmi chutně!

[Arnica]

Arnica, Arnica, Olga, ano, mám také rád sledě Nordik, koupil jsem ho v Silpu. Často chodí na jejich akcie. Ale stalo se, že jsem to koupil dříve v jiném obchodě a pak jsem šel do Silpo. Ale koupil jsem to, bylo napsáno, že to bylo z čerstvého úlovku, to je jen (ale můžete toho napsat hodně a pak kdo ví). Ale skutečnost, že je velmi velká a tlustá, je pravda. Moje soubory se ukázaly být obrovské a tentokrát se nevejdou do 1,5litrové nádoby. Otočil jsem to a promíchal v misce a nechal to tak. Přidal jsem jablko Simerenka pro vzorek a 1 polévkovou lžíci. balsamico. Zkusíme to zítra.
celfh, Tatyanajaká barevná a lahodná fotka. Nemohu takové obrázky pořídit, možná fotoaparát v tabletu není správně nakonfigurován, ale zkusil jsem to nastavit stokrát a vybledly obrázky. A pokud také není dostatek osvětlení, není to vůbec chutné.
Tanyo, budu držet pěsti a starat se, aby se ti salát líbil! Těším se na zítřek s novinkami!

[Nelya]

Těším se na zítřek s novinkami!

A tady se mi salát líbil, zmenšili jsme ho vařenými bramborami Nelya, díky za recept Od mého manžela, speciální poděkování, předkrm je úžasný

Tanevka, děkuji, že jsi nezapomněl a přinesl zprávu! Jsem velmi ráda, že se vašemu manželovi tento sledě líbil! Recept jsem tedy vystavil ne nadarmo

Recept jsem tedy vystavil ne nadarmo

Nepochybujte