Kichri se celerem a špenátem (+ video)

Kichri se celerem a špenátem (+ video)

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Složení
Rýže	0,5 zásobníku
Kaše	0,5 zásobníku
Voda	4 hromádky
Zázvor (1 lžička suchého, 1 lžička čerstvě strouhaného)	2h l.
Kurkuma	0,5 hodiny l.
Rostlinný olej nebo ghí olej	3. místo l.
Cibule	1 PC
Česnek	1 zub
Stonky celeru	3 ks
Rajče	2 ks
Špenát	100 g
Zira	1 hod l.
Koriandr	1 hod l.
Pálivá paprička	0,5 hodiny l.
Koriandr	1 svazek

Metoda vaření

Opláchněte rýži a fazole mungo, podlejte vodou, přidejte suchý zázvor a kurkumu a vařte. Při vaření jakýchkoli luštěnin je nutné přidat suchý zázvor, aby je tělo snadno strávilo.

Přiveďte k varu a duste pod pokličkou po dobu 40 minut, dokud nebude fazole mungo plně uvařená. Na konci vaření dochuťte solí.

Připravte subji

Na hluboké pánvi nebo v kotli rozpálíme olej, přidáme koření a trochu ho osmažíme.

Přidejte nakrájenou cibuli, česnek, celer, špenát a rajče.

Vložte kichri do misky se zeleninou, promíchejte, podle chuti dosolte a vše spolu povařte 10–15 minut.

Do hotového pokrmu přidejte nasekané koriandro a podávejte s tortilly (chapati, puri nebo lavash).

Poznámka

Kichri je tradiční ajurvédské dietní jídlo a jedno z hlavních jídel indické kuchyně založené na rýži a mung dal. Patří do kategorie očistných potravin. Jedná se o ideálně vyvážené jídlo z hlediska moderní dietetiky a ajurvédy. Obsahuje optimální složení bílkovin, tuků a sacharidů, vlákniny, mnoho prospěšných stopových prvků, vyvažuje všechny tři dávky a je velmi výživné. A co je nejdůležitější, je velmi chutné, výživné a snadno stravitelné, a to navzdory skutečnosti, že obsahuje jak rýži, tak luštěniny.

Nevím, co tito Indové mají, ale Uzbekové tomu říkají Mashkichiri (kaše vyrobená z fazole mungo a rýže). Chutné, zvláště pokud se vaří s masem, skoro jako pilaf!

[Kapet]

Kapet„Uzbecká mashkichri se připravuje jinak, jako pilaf. A přesto ano, také se ukázalo být velmi chutné.

[tatyana1]

Lahodné! Budu opakovat více než jednou, variace jsou nekonečné. Můžete si hrát s luštěninami i zeleninou a plnit si aromatickou olejovou náplň. Děkuji mnohokrát!

Při vaření jakýchkoli luštěnin je nutné přidat suchý zázvor, aby je tělo snadno strávilo.

tatyana1, Tatyana, nepovažujte to za arogantní, ale ne za zázvor, za což je zodpovědná asafoetida

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Jsem rád, že recept byl podle vašeho vkusu! Variace jsou opravdu nekonečné. Pro léčebné účely se obvykle konzumuje bez zeleninové sabji.