Červený boršč podle dresingu Lazerson + Borsch pro mrazák (příprava na budoucí použití!)

[Borščový dresink (moje verze pro 3-4 porce)]

Červený boršč podle dresingu Lazerson + Borsch pro mrazák (příprava na budoucí použití!)

Kategorie: Prázdné

Složení
Borsch dresink

Metoda vaření

• Koupil jsem si tu malou knihu Ilyi Lazersona „Oběd s mojí tchýní“, přečetl jsem si ji a pomyslel si - proč mě to nenapadlo v kulinářském vynálezu.
• A cítil jsem se trochu nesvůj, že jsem rychle běžel do obchodu koupit zeleninu na boršč.
• 
• Tuto výplň jsem již udělal několikrát.))
• Dnes vám nabízím recept na Borschův dresink, převzatý částečně z Lazersonovy knihy a částečně s mými změnami a doplňky - ale princip přípravy zůstává nezměněn, protože Lazersonova tchyně nemůže přijít s ničím lepším, než to, co vynašla Lazersonova tchyně, vše je přesné, podle pravidel a s mírou!
• Děkuji jí za popis tohoto procesu, informativní!
• Níže v komentáři k receptu zveřejňuji kapitolu z této knihy.
• Borščový dresink (moje verze pro 3-4 porce)
• 1. První pánev - dresink z červené řepy (hmotnost loupané a připravené zeleniny)
• čerstvá řepa - 200 gramů
• čerstvá, zralá červená rajčata - 1 ks.
• ghee (máslo) - 2 lžíce. l. / 30-40 gramů
• masový vývar - řepu téměř úplně zakryjte
• rajčatová pasta - 25-50 gramů
• cukr - ve výši 1/2 lžičky. v jedné porci
• fermentovaná rajčata - 1 ks. (lze nahradit vinným octem v poměru 1/2 čajové lžičky na porci)
• sůl podle chuti
• Cukr a ocet nelze přidávat při dušení řepy, ale přímo při vaření boršce podle vašich představ. Ale s fermentovaná rajčata boršč se ukáže být mnohem chutnější! To potvrzuje i Lazersonova tchyně, která říká, že do hotového boršče, který je také připraven fermentační metodou, by měl být přidán řepný kvas.
• 2. Druhá pánev - lehká mrkev a zelí.
• čerstvá mrkev - 50 gramů
• čerstvá cibule - 50 gramů
• čerstvé zelí - 150 gramů
• masový vývar - trochu na dušení
• sladká paprika - 1/2 ks. / 50 gramů
• čerstvé brambory - 1-2 ks.
• čerstvý celer - 1/2 svazku, pouze listy
• rostlinný olej - 1-2 lžíce. l.
• sůl podle chuti
• PŘÍPRAVA
• 1. Zálivka z červené řepy
• Nastrouhejte řepu, nakrájejte rajčata na kostky.
• Na pánvi rozpálíme ghee (máslo), přidáme řepu, rajčata, přidáme masový vývar natolik, aby řepu úplně nezakryl. Mícháme, necháme vařit, snížíme teplotu, přidáme rajčatový protlak, na kousky nakrájený kvašený rajčat, cukr podle chuti, osolíme a za občasného míchání dusíme na mírném ohni. Na fotografii se obvaz ukázal být mnohem lehčí, než ve skutečnosti je, tmavá řepa!
• 
• 2. lehký mrkvový a zelný dresink
• Cibuli nakrájíme na kostky, mrkev nastrouháme, papriku a zelí nakrájíme na tenké proužky. Brambory nakrájejte na tenké proužky. Nakrájejte celer nožem.
• Zahřejte druhou pánev, přidejte rostlinný olej.
• Na rostlinném oleji restujte cibuli, papriku a mrkev.
• Přidejte zelí, posolte, promíchejte a zalijte trochou vývaru, zavřete víko a duste, dokud není zelí hotové.
• Přidejte celer, brambory, promíchejte, zavřete víko a ještě trochu duste, dokud nejsou brambory napůl uvařené. Brambory by neměly být převařené, protože jsou nakrájené na tenké plátky a budou plně uvařeny, až se vaří boršč.
• 
• Zkombinujte dresink z červené řepy a dresink z lehké mrkve a zelí.
• Borsch dressing je připraven!
• 
• Posypeme obvaz v porcovaných nádobách, v závislosti na požadovaném počtu porcí na vaření boršče, obvaz ochladíme a dáme do mrazničky pro skladování.
• Je-li to nutné, vyjměte nádobu s borščovým dresinkem, vložte požadovaný počet lžic dresingu do kastrolu, naplňte ji hotovým masovým vývarem, přiveďte k varu, vařte 1-2 minuty - a boršč je připraven!
• 
• Obvaz je vysoce kalorický, s ghí (máslem) a rostlinným olejem, takže boršč lze vařit obyčejnou vodou.
• Musím říci, že to dopadlo lahodně, doma oceněno. A opravdu chutné.))
• Na tento dresink jsem připravil celou pánev, udělal jsem tři porce podle receptu Darie Andreevny. Všechno jsem to vložil do plastových nádob a dal jsem co do chladničky (jak radí Daria Andreevna) a co v mrazáku.
• Zůstává, pouze pokud chcete ochutnat domácí boršč dostat se z mrazáku všechny potřebné sklenice s přísadami (vývar, dresink) a dát vše dohromady.
• A v mrazáku dostanete jídlo zvané „z toho, co bylo“.
• Je dobré používat takové polotovary, když chcete mít boršč a potřebujete například jen 1 - 2 porce, a ne plnou pánev. A také vezměte polotovary do dacha pro rychlost vaření.
• Znovu varianta polotovaru na boršč na oběd v práci (pokud je to povoleno), nalil vroucí vodu, potil pod víkem.
• Zde je nestandardní řešení problému.))
• Vařte s potěšením a dobrou chutí!
• Borščské principy vaření (Lazerson)

Poznámka

Níže umístím text z knihy „Oběd se tchýní“, přečtěte si jej - je velmi zajímavý, písemný, poučný, přečtěte si rychle!

- Začněme od základů, - řekla tchýně - - a nejdříve rozhodněte o množství ingrediencí. Souhlaste s tím, že navzdory formální titulní roli v červené řepě boršč je nepravděpodobné, že by její nadměrné množství potěšilo jedlíky. Zvažme proto obvaz zvlášť - jako bychom dělali konzervy ve sklenicích, na kterých by se objevil „Borsch“. Zkuste si zapamatovat následující poměr hlavních ingrediencí: na 4 hmotnostní díly řepy si vezměte 3 díly zelí, po 1 díle mrkve, cibule a celeru (nejlépe, ale není to nutné) a rajčatový protlak - poloviční množství jako mrkev. Všechno je samozřejmě poněkud svévolné, ale alespoň se nějak můžete pohybovat bez závaží.
Rychle jsem na to přišel v mysli a ukázalo se, že pro 200 g řepy musíte vzít 150 g zelí, 50 g cibule a mrkve a rajčatový protlak - 25 g. Všechno je opravdu snadné.
"A teď," pokračovala tchyně, "umyjeme zeleninu a začneme ji loupat." Nyní nakrájíme všechno - mrkev na proužky, cibuli na půlkruhy, zelí na proužky a velké proužky řepy.
- Ale začneme vařit s řepou, protože se vaří déle než veškerá zelenina.
Tchýně nalila řepu do silnostěnné pánve s vysokými boky, přidala kousek másla, nalila trochu vývaru z vyhledávané pánve (těsně pod vrstvou řepy) a na mírném ohni ji povařila.
- Až začne řepa lákavě bublat, - pokračovala tchýně ve svém vzdělávacím programu, - budeme do něj muset okamžitě přidat veškerou rajčatovou a ... cukr. Ano, ano - cukr. Cukr miluje boršč. Podívejte, přidávám cukr ne do boršče, ale do řepy - tímto způsobem bude chuť boršče harmoničtější. Vzhledem k tomu, že jsme si předem zjistili počet porcí boršče, můžeme bezpečně dát cukr ve výši půl čajové lžičky na porci. Pokud vám připadá příliš málo, přidejte jej do hotového boršče. A nezapomeňme nalít trochu vinného octa - obvykle je to šest procent. Kolik je málo? Jen něco přes stejnou poloviční lžičku na porci.
Kyselé prostředí určitě nezbarví řepu, ale v kyselém prostředí se řepa jako brambory (pamatujte!) Vařte mnohem déle. Není ale vůbec nutné přidávat do borščového dresingu ocet - rajčat je dost. A trochu tajemství o barvě vám řeknu o něco později.
Tchýně snížila teplotu hořáku, zakryla pánev víkem a pokračovala:
- Zatímco tam vše bublá, je nutné pokropit cibuli a mrkev. My, profesionálové, nazýváme proces smažení jídla bez tvorby krusty, dokonce bych řekl, že není smažení, ale spíše zahřátí na tuku. Význam tohoto procesu je zřejmý - obohatit chuť, v tomto případě boršč, o aroma zeleniny.A všechny vůně, jak je známo hlavně vynikajícím studentům středních a vysokých škol, mají éterickou povahu, což znamená, že se dobře rozpouštějí v tucích. Mám to? Pokud ne, vysvětlím to: vůně zeleniny se při zhnědnutí promění na tuk a tento tuk zase dokonale přenese vše, co je potřeba, do polévky. A je to!
Daria Andreevna zapálila nedaleký hořák, položila na něj další pánev, nalila nějaký rostlinný olej, dala tam cibuli a poté po
krátká pauza, mrkev a lehce smažené, nedovolit, aby se vytvořila kůra. Potom hodila zelí, nalila trochu vývaru, trochu posolila a přikryla víčkem.
"Nyní zelí dusíme, dokud nebude uvařené," řekla, "a až bude řepa a zelí hotové, jednoduše je smícháme." Takto získáme obvaz, který často připravuji předem a skladuji v lednici, dokud nedorazíte, a poté jej rychle a bez větších obtíží proměnit v boršč.
- Tady je obvaz, tady je vývar. Dáme vývar na střední teplotu, přivedeme k varu a postupně přidáme obvaz, snažíme se dosáhnout požadované tloušťky .. Pokud vám chybí velká strana - je to v pořádku, zbytek obvazu ve sklenici a v chladničce - za pár dní znovu uvaříte boršč. Pokud je to méně, je to vážnější, ale také opravitelné. Přidejte trochu fazole z plechovky - boršč bude silnější a uspokojivější, ale po ruce nejsou žádné fazole - nastrouhejte trochu brambor na hrubém struhadle a přidejte do pánve ... Mimochodem, vždycky to dělám - protože brambory do boršce obvykle nedávám, další den je v boršč - prostředí je kyselé - dabuje a stává se bez chuti. Proto nastrouhám pár brambor na hrubém struhadle a vložím je do vývaru. Je nemožné si tento brambor v boršči všimnout - je obarvený řepou, ale dodává polévce bohatost a sytost.
Všechny tyto operace (kromě té poslední - tchyně nikdy nevynechala), které udělala během své přednášky, pak hodila do boršče několik hrášků černého pepře, dala bobkový list, přivedla boršč do varu, snížila teplotu a vyzkoušela si práci.
- Je bezpodmínečně nutné pokusit se, - řekla Daria Andreevna, - nejprve posoudit rovnováhu soli - cukru - kyseliny a případně ji upravit.
Do pánve vletěla lžička cukru a malá špetka soli. Tchýně se na chvíli zastavila, vypnula oheň, nalila nasekaný česnek do pánve a vše přikryla víčkem.
- Borsch by neměl dlouho vařit - stačí jej nechat vařit pod víkem. Mezitím trvá na tom, že vám prozradím tajemství jasně červené barvy mého boršče. Barva je pro boršč důležitá jako žádná jiná polévka. Není možné dosáhnout krásné barvy obvyklým způsobem - během procesu vaření stále ztrácí svou intenzitu a dokonce získává nechutné hnědé tóny. Kvas z řepy jsem však vždy nechal zmrazený v miskách na kostky ledu.
Tchýně otevřela mrazák a vytáhla několik kostek v barvě řepy.
- Unikátní, řeknu ti to. Příprava je tak snadná jako hrušky - loupání řepy, nakrájení na kousky, naplnění studenou vodou, uložení na teplé místo a zapomenutí na týden. A tady před vámi je jasná řepa zbarvená tekutina, někdy trochu vláknitá. To je řepný kvas! Filtruji to, naliju do forem na led a zmrazím. Když je varný boršč vypnutý, několik z těchto kostek ledu je odesláno do pánve ...

Tímto způsobem se s předběžnou přípravou obvazu můžete snadno naučit vařit téměř jakoukoli polévku. Chtěl bych například kyselou zelnou polévku - dušené zelí s přídavkem syrové drcené cibule, rajčat a cukru. Vezmete pětkrát více zelí na váhu než rajče, tolik cibule jako rajče. Zda zelí opláchnete před dusením, záleží jen na vás, záleží na kyselosti zelí a ovlivní kyselost zelné polévky. Zbývá jen dát dušené zelí do vývaru, přivést k varu, přidat bobkový list, drcený česnek a mletý pepř. Můžete také nakapat pár sušených hub na chuť ...

Vařte s potěšením a dobrou chutí!

Podobné recepty

Krémový boršč v mixéru na polévku Endever SkyLine BS-90 (ANGELINA ČERNÁ více)

Nejchutnější boršč (alina-ukhova)

Boršč s masovým vývarem (Steba DD1) (ElenkaM)

[Obvaz na boršč.]

Obvaz na boršč.

A obecně dobrý nápad s dresinkem na boršč a kyselou zelnou polévku se mi opravdu líbil.

Zde je nestandardní řešení problému.

Dobrou chuť pro každého a více nestandardních řešení.

Tuto myšlenku používám u dušeného zelí už dlouho a jsem VELMI šťastný.
A kostra zelí a ČERSTVÉ a kyselé. Dělám to v karikatuře, velmi pohodlné.

Alternativně dušte zelí s jablečným džusem (800 g. Zelí - 1 polévková lžíce. Jablečný džus vyčištěný bez cukru). Můžete jej použít jako přílohu, a pokud nemáte rádi objem. bramborová kaše a polévka jde skvěle.

Také jsem udělal takový obvaz, jen jsem v karikatuře dušil řepu, ve druhé karikatuře jsem udělal vývar (neexistuje kastrol se silným dnem, jako má Admin a můj ruský se silným dnem toho není schopen), mrkev cibule v pánvi.
Ukázalo se to velmi chutné, dokonce i můj manžel si všiml změny chuti k lepšímu. Některé jsem dal do ledničky, jiné do mrazničky. Je velmi výhodné vařit z hotového!
Díky za recept !!! Správce, doufám, že nám přineseš nějaké další mistrovské dílo !!!!!!!

Ahoj, skvělý nápad. Je lepší jednou „vystřelit“ a teď máš vše připraveno na tři boršče. Jedna otázka se obává. Dívky, pokud někdo použil takové přípravky z mrazáku, jak se taková zelenina chová v boršči později? Nejsou rozmazané medúzy? Ztrácejí chuť? Jinak takové oběti nepotřebuji, raději vařím všechno přímo z plechu.

Rozhodně ne. Už jsem to zkusil sám, když jsem to opravdu dostal. A při vaření jsem přidal nahrubo nastrouhané brambory.

Poslední „mistrovské dílo“ jsem vařil zelnou polévku z čerstvého zelí (viz recept na zelnou polévku v kastrolu se silným dnem) a nalil jsem ji do 0,6 litrových nádob, pak jsem ji zmrazil. Hodně to pomůže, když je naléhavé jít na chvilku k chatě a na otázku, co si vzít s sebou.

Pak skvělé! Při vaření dalšího boršču strávím přípravou polotovaru o půl hodiny více, ale při následném vaření si ušetřím několik hodin.

V časopise Sbírka receptů jsem četl recept na rajčatový džem, udělal jsem to, ale na džem to není tak dobré, ale jak se ukázalo, že přidávání sladkých a kyselých rajčat do hotového boršču (k našemu dresinku na boršč) je to samé.
Ukázalo se, že dvě malé sklenice, jedna odešla na zimu k testování.
Dobré, protože je v létě připraveno z velmi zralých rajčat. Dobrá pomoc na zimu.

Pokud máte zájem, pošlu recept.

Samozřejmě, rozložte to)) Znalosti nikdy nejsou zbytečné. Nikdy nevíte, co přesně se vám může hodit.

Správce, děkuji, moc se mi to líbilo, chuť je úplně jiná

Recept je dobrý, osvědčený, moje babička mě naučila vařit. Nechala obvaz v ledničce, přikryla ho křenem a ani nezavřela víko.
Šel jsem dále a vařím borščovou zálivku jednou ročně v září, strávím na ní 2 dny - některé z nich převalím do nádob o objemu 0,4-0,5 l, některé do mrazničky v porcovaných nádobách a až do příštího léta nebudou žádné problémy. Boršč každý den po minimální dobu.

Ellko,
ale jak na to: napařte, osmažte, vložte do sklenic a pak pasterizujte nebo co?

Dívky, jedzte pro zdraví

Takový „povyk“ stojí za to - rychle a chutně, a pak vždy po ruce jako dar z nebes

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Nesterilizuji nic, jen vložím horký obvaz do čistých sterilizovaných nádob a zavřu ho, položím na víko (zdola nahoru) na 5 minut a je to.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Nesterilizuji nic, jen vložím horký obvaz do čistých sterilizovaných nádob a zavřu ho, položím na víko (zdola nahoru) na 5 minut a je to.

Ach, děkuji, to jsem chtěl vědět, dělám také džem, rajčata, okurky.
Na tomto webu je tolik zajímavých věcí.
Mám další otázku pro Správce :
Pokud je to samozřejmě možné, obrátil jsem se na vás včera na jiné větvi, mohl byste umístit obrázky Multicookeru, mistra pilafa a vaší silnostěnné pánve.
I když vizuálně víte, o čem je řeč, možná se tady nazývají jinak, nežiji v Rusku. Děkuji předem.

Vyrobeno včera z 1,6 kg řepy. Největší pánev sotva stačila na to, aby to všechno promíchala. Při vkládání do podnosů to voní skvěle, jen jsem chtěl tuto směs sníst lžící. Ukázalo se to 5 kontejnerů, vše jsem naložil do mrazáku. Brzy to zkusíme. Pokud vůbec, na balkóně mám stále stejné množství řepy.
Děkuji!

Včera jsem také udělal boršč s rezervou. Obvaz šel rovnou na boršč a na zimu sroloval ještě pár plechovek. Uvažuji o uspořádání velké nádoby prázdné. Ale celer už asi nepřidám. Nějak jsem to ztratil na pozadí jiných vůní. Možná proto, že do boršče vždy štědře přidám speciální koření (obzvláště respektuji Avokado) a odtud všechny druhy koření přehluší notu celeru.

Docela možné!
Koření je individuální záležitost, musíte použít pouze svůj vkus!

Dnes jsem znovu uvařil celou pánev z borščského dresingu - vložil jsem ji do mrazáku a uvařil čerstvý boršč se zakysanou smetanou!



Všichni zaklepali na talíř lžičkami a talíř zametli

Vařte s potěšením a dobrou chutí!

[Děkuji Admin!]

A už jsem připravil dvě zdravé porce! Každý - na 1,5 kg řepy. Naplnil jsem to do mrazáku, rozmrazil a uvařil boršč. No, prostě úžasná věc - dal jsem toto zmrazení do vývaru s masem, zapálil oheň, čekal, až vše zmrzne, vařilo se 5 minut, ochutilo se kořením, česnekem a to je vše, boršč je připraven. Byl jsem dokonce závislý na rychlosti procesu! A jaký boršč! Stejný stolní boršč, který miluji a který se mi doma úplně nepodařilo vykreslit, se ukázalo více a více některých domácích verzí. A tady - ta samá věc, můj oblíbený! Kdo by si myslel, že zelí by mělo být dušené spolu se smažením. Rozkoš!
Děkuji Admin!

[Lozja]

Lozja, na zdraví

A neměl jsem ani asociace se stolovskoy borščem, ani jsem si o tom nepamatoval

Opravdu se mi líbilo přidávat fermentovaná rajčata na boršč a zelnou polévku!
V zimě jsem nakupoval od babiček a dnes jsem přidal své vlastní nakládané - chuť je lepší než přidání octa, je tu dobrá kyselost!

A v prvním dnešním příspěvku jsem dal kompletní rozpis produktů a množství!

děvčata, v mrazáku je místo sbohem, i když tam je mrazák, tak dávno jsem dělal tankování na boršč v plechovkách a svinuté plechovky byly jen v místnosti, ale recept byl nenávratně ztracen. m. b. někdo ví, že bez ledničky, a pak v hrnci a máte hotovo

Obvaz na boršč.
Poprvé vařeno v roce 1988 a možná i dříve. Je to tak, že recept je napsán v deníku '88 a já se stále nerozděluji.
Je velmi výhodné nechat to na muže, když odcházíte na delší dobu.
zralá rajčata - 5 kg
červená řepa - 2 kg
mrkev - 1 kg
cibule - 1 kg
paprika - 1 kg
chilli paprička - 1 ks
slunečnicový olej - 500 gr
sůl - 140 gr
cukr - 70 gr
mletý černý pepř - 0,23 gr (čtvrt lžičky)
ocet 9% - 50 ml
Výkon: 8,2 litru (naposledy jsem připravil 1,5 dávky a ukázalo se to 19 plechovek po 700 g)
Paprika, rajčata, listujte v mlýnku na maso, řepa, velmi jemně nakrájená, smíchejte s cibulí a mrkví (jemně nakrájenou) smaženou na praženém slunečnicovém oleji. Zkombinujte vše, promíchejte.
Vařte 2 hodiny. Přidejte ocet, sůl, cukr, mletý pepř. Vařte další 1 hodinu. Směs ke konci zahušťuje, dávejte pozor, aby se nespálila! Míchám obrovskou dřevěnou lžící (špachtlí) s dlouhou rukojetí tak, aby dosáhla na dno. Položil jsem svůj obrovský hrnec na dělič. Pokud máte pocit, že se nalepil na dno (ale ne spálené), přemístěte pánev na studený stůl a míchejte podél dna. Odejde
Rozdělte se do bank. Srolovat. Uloženo právě tak.
Když jsem vařil boršč na 6-7 litrové pánvi vývaru se zelím a bramborami, již prakticky uvařený, přidal jsem asi 0,4-0,5 litru borščového dresingu, bylinky, bobkový list. Bude se vařit a to je vše.

Pokud zpráva není na správném místě, odstraňte ji.

Děkuji moc, vypadá to, že to je ono

[Olga]

Obvaz na boršč.
Poprvé vařeno v roce 1988 a možná i dříve.Je to tak, že recept je napsán v deníku '88 a já se stále nerozděluji.
Je velmi výhodné nechat to na muže, když odcházíte na delší dobu.

Pokud zpráva není na správném místě, odstraňte ji.

Olga, proč to není na místě?
Navíc je taková čerpací stanice „Je velmi výhodné odejít pro muže, když odjíždíte na delší dobu“

Děkuji!

Také bere svou dceru do tábora. Skleněné nádoby jsou zabaleny do novin, aby se nerozbily. Boršč v květináči v lese .... A noviny zapalují oheň.

Tady je recept mé mámy, já sám také tento recept připravuji mnoho let:
Budeme potřebovat:
- cibule 1 kg
- řepa 1 kg
- bulharský pepř 1 kg
- zelí 1,2-1-3 kg
- mrkev 1 kg
-rajčata 1 kg
- kopr 250 gr
- petržel 250 gr
- slunečnicový olej 250 ml
- cukr 200 gr
-sůl 100 gr
-octový 150 ml
Vařte 30 minut od okamžiku vaření, vložte do sterilních nádob, zabalte do vychladnutí. Plnicí objem je asi 6 litrů. A pak, jako obvykle, na konci vaření vývaru přidejte požadované množství obvazu (až do požadované tloušťky), vařte několik minut - boršč je připraven.

[81. Olgushechka]

81. Olgushechka, také skvělá možnost tankování Děkuji!

Můžete mi prosím říct, co jsou to fermentovaná rajčata?
Jsou pro ně vhodná rajčata z obchodu ve vlastní šťávě?

Můžete mi prosím říct, co jsou to fermentovaná rajčata?
Jsou pro ně vhodná rajčata z obchodu ve vlastní šťávě?

Jedná se o nakládaná rajčata (rajčata), která mají slanou kyselinu, přirozeně fermentovanou, v plechovkách nebo sudech.
Tato rajčata dávají zelné polévce velmi dobrou chuť. Velmi často do zelné polévky přidávám solená sudová rajčata nakrájená na kousky.

Rajčata ve vlastní šťávě nemají stejnou chuť jako sudová rajčata.

Děkuji.
To znamená, že můžete použít domácí „babičkovská“ nakládaná rajčata?

Aaaaaaa!
Proč jsem právě teď našel toto téma? Ale mohl jsem na podzim vařit borschiky celou zimu z hotové čerpací stanice ... dohoním to, protože v zimě to zvládnete. Používám zmrazená rajčata (připravená na doporučení Tatiany), solená rajčata lze koupit na trhu.
Zde je otázka ohledně řepného octa: Správce, udělal jsi to, přidal jsi to do boršču? Nebo se můžete omezit na nakládaná rajčata?

Děkuji.
To znamená, že můžete použít domácí „babičkovská“ nakládaná rajčata?

To je samozřejmě věc vkusu! Vařte pro zdraví

Zde je otázka ohledně řepného octa: Správce, udělal jsi to, přidal jsi to do boršču? Nebo se můžete omezit na nakládaná rajčata?

Škoda, že jste to ještě neviděli, ale můžete si v zimě uvařit dresink a uložit ho do mrazničky. Takto vařím několik porcí boršče.

Ještě jsem nedostal řepný kvas, ale používám sudová rajčata

Vařte pro zdraví, je to vynikající!

prosím, řekněte mi, není v receptu dostatek zelí a mrkve?

prosím, řekněte mi, není v receptu dostatek zelí a mrkve?

Ne, ani trochu! Ale na vaše přání to může být zvýšeno, to je věc našeho vkusu
A pak vložíme hotový obvaz do vývaru, v tuto chvíli můžete upravit hustotu boršče

A jak jsem přehlédl tak cenný recept?! Určitě to vezmu do provozu. Děkuji Admin !!!

Kdysi dávno jsme v 80. letech prodávali v obchodech v bankách „zelná polévka“, „boršč“. Vložte obsah nádoby do vývaru nebo do vody (v přípravě byl tuk), vařte a máte hotovo. S hladem můžete a tak to je. Ach, mládí, kde jsi?
Mimochodem, to se dělo v naší místní konzervárně v Srednyaya Akhtuba. Nyní se zdá, že chtějí oživit moderní závod. Kdysi byl náš region proslulý svými rajčaty Volgograd, Zavolzhye, Novichok ...

Nikdo tedy nepřišel s lepší domácí zelnou polévkou a borščem, zvláště teď, když není jasné, jaký druh oleje a tuku se používá všude

Letos byly doma velké problémy, pro příští rok se určitě připravím na zimu jak zelná polévka, tak boršč, vložím ji do mrazáku - a připravený boršč je vždy po ruce ve správném množství, alespoň jeden talíř

Takže se nehádám. To bylo dávno, o palmovém oleji, nikdo neslyšel o příchutích identických s přírodními.

Dnes jsem také vařil boršč se sklenicí polotovarů (cibule, mrkev, řepa, paprika, zelená rajčata), nepamatuji si, kdo byl v domácím vývaru. Bylo nutné zpracovat malou mrkev, rajčata, papriky, zeleninu nekvalitní kvality.

A právě jsem tento recept chytil včas! Dnes jsem poprvé uvařil tento boršč na oběd a teď vařím 4 porce na zmrazení. Velmi dobré proporce v tomto polotovaru. Přidal jsem nelikvidní řepu ze zahrady a zelí. Krása a lahodnost!

[Kaťuša]

Kaťuša, pro vaše zdraví!

Takže jsem uvařil boršč. Abych byl upřímný, vařím polévky horší než cokoli jiného. Chtěl jsem tedy podle pravidel vyzkoušet novou verzi boršče. Výsledkem bylo, že boršč byl uvařen a dalších 5 dávek přípravku v mrazáku.

Právě jsem se rozhodl vyložit mrazák ... a teď jsem uvařil boršč, zavolal

[Kate]

Kate, pro vaše zdraví! jaký jsi skvělý člověk, dopřáš si borščik

A dnes mám taky čerstvý borschik, včera jsem se zásobil

Nikdy jsem neuchovával vývar v mrazáku, nebo takové přípravky, osvěžte mě hustě, v jakých nádobách to všechno skladujete? Staral jsem se o sklenice v Auchanu, ale nevybral jsem si nic

[Darkusha]

Darkusha, Elena, od plastových nádob od zmrzliny a tenkých plastových obalů obdélníkové nádoby, končící u zakoupených nádob na potraviny se zapečetěným víkem.

[Darkusha]

DarkushaSpeciálně jsem koupil kontejnery Tapeveru pro takové mrazy. Jsou hermeticky uzavřené, dobře přiléhají na sebe. Mám tyto 400 a 600 ml nádoby. Na maskovací pásku udělám štítek s nápisem, co je uvnitř.

Koupím 500 ml jednorázové nádoby. s víčky. Okamžitě koupím balíček po 100 kusech a mám jich v mrazáku dost na různé mezery.

[Správce]

Správce, děkuji za nápad !!!!!! Dnes jsem se rozhodl vařit boršč, vzpomněl jsem si na váš recept. Udělali část se zelím v bratranci, řepa v pánvi. Někdy jsem vařil boršč s dušenou zeleninou, přidával jsem do zeleniny pouze řepu a nedusil jsem ji zvlášť.
Ukázalo se to velmi chutné, velmi jednoduché. Dostal jsem tři dávky obvazu, dva v pytlích ve vakuu, vychladnout, jít do mrazáku a jeden přímo na boršč.
Lahodné!!!!!
Doporučuji všem. Nefotil jsem, ale teď jsem příliš líný, abych vstal z tašek, abych vyfotil, vezmi si slovo



Duše básníka to nevydržela



Ano, nedával jsem brambory, nelíbí se mi to z mrazáku.

[Lerele]

Lerele, vynikající barva v boršči, červená jak má být
A je to vynikající

Pro vaše zdraví!