Italský chléb v pekárně

SSV Jen vám doporučuji projít si recepty na romský chléb, nebudete se mýlit, VŠECHNY jsou svým způsobem chutné
Hodně štěstí.

Ahoj všichni. Kamna jsou již rok stará, ale zaregistrovat jsem se mohl až teď. Upekl jsem italský chléb od Admina, velmi chutný! Dal jsem to znovu. Díky za recepty!

Vzal jsem tento recept jako základ a přidal jsem k němu, co chci. A cibule, zelí a sušené mléko atd. Děkuji moc

Řekněte mi, mám LG, doba pečení je buď 3,40, zdarma 4 hodiny, bude to fungovat nebo ne? V kolik hodin vsadit?

Pro tento recept postačuje hlavní (základní) režim v čase 3,40 - 3,50.

Dávejte pozor na kolobok

ano, tak jsem se dnes rozhodl vyzkoušet tento recept, upečený jen čtyřikrát a jen jeden z nich se ukázal být hořčicí, podívejme se, jak si moje dítě poradí s italštinou a mohu jí pomoci, no, všechny výrobky jsou zahrnuty, hnětení začalo, mouka není Přidávám buchtu, podle mého názoru se ukázalo, že je poněkud těsná, a on se na Vernika nevstane, počkám.
........................ ...

No, tady je můj hlubushek pro tebe, podle tvého receptu jako fkus a v siréně ještě nevím, jen jsem vyfotil a hned

Po takové fotce jsem šel nalít přísady do kbelíku ... Jaký hezký, pyšný, baculatý, slavnostní ... V noci se odhlásím .. Přidal jsem 1/3 šálku semen pekárny ... kde vidím malé tyčinky na těsto. Do všech receptů přidám trochu více mouky, opravdu vyžadují různé poměry kamna? podivný
Udělal jsem to, noční můra, těsně nad krabičkou od zápalek) Probudím se - ukážu)), ale vtipné)

Jeden z mých oblíbených chlebů jsem ho v létě pečoval velmi často. Rozhodl jsem se, že upeču pátek, ukázalo se to stejně jako „krokodýl“ jako Shurshun. V sobotu jsem změnil droždí, máslo a mouku - všechno je stejné ((Ale byl jsem z prvních chlebů a jak to bylo nádherné! Byl jsem strašně rozrušený ((

Dobrý den všem. Před pár dny jsem se tedy stal šťastným majitelem pekárny. Doposud jsem 3krát upiekla pouze italský chléb od Admina. Poprvé to nevyšlo. (Pak jsem si uvědomil, kde jsem to pokazil) Podruhé a potřetí se to ukázalo jako dobrý a roztomilý chléb. Jediná věc, zatímco se snaží přizpůsobit poměru mouky a vody. Změnil jsem recept na 1000 g. Podruhé, když jsem všechno upekl přísně podle receptu, se žemle ukázala být velmi těsná a nemíchala se, musel jsem hned na začátku přidat vodu. Pak se ukázalo, že to byla vynikající houska a chléb. Pečil jsem potřetí - trochu jsem omezil mouku a přidal trochu vody, přesto se ukázalo, že je to velmi těsná buchta, která se ani nerozmíchala. Po cestě jsem musel znovu přidat vodu, poté jsem zase dostal dobrý kolobok a chléb. Příště se pokusím mouku ještě více zredukovat, abych během procesu nepřidával vodu.

Je příjemné číst vaše postřehy a snahy a porozumění k dosažení vysoce kvalitního koloboku

Ale chci vám připomenout, že x \ n je nejlepší pro hnětení těsta ne více než 500 gramů mouky, protože taková buchta má dostatek prostoru pro otáčení, šlehání a v kbelíku je dostatek místa pro jeho zvednutí - neroztahuje se těsně, a to je velmi důležité a dá kvalitní těsto a chléb.

Přesvědčte se sami a porovnejte několik možností hnětení a pečení.
Optimální množství mouky je 350-500 gramů mouky.
Je lepší péct vždy čerstvý chléb a často

Dnes jsem dal znovu italštinu. Po analýze všech produktů jsem si uvědomil, že hmota (pravda) je ve vodě (víno). V létě jsem pečil tento chléb v zemi, používal jsem balenou pramenitou vodu. A v městském bytě mám takový osmosový filtr ...Stručně řečeno, všechny chleby se stále pečou buď v mléce, jogurtu, tvarohu nebo v bramborovém vývaru. A poslední dvakrát na stejné filtrované vodě. Dnes jsem dal chléb na bramborový vývar. Zavolal jsem domů, říkají, že chléb se zvýšil)))

Děkuji za recept! Ukázalo se, že chléb je prostě krásný, dokonce jsem se pokusil dostat z kbelíku. Nemohl jsem odolat a ve 23:00 „musel“ jsem jíst chléb Vkusnyatina!

Ahoj!
Dnes jsem se přidal k pekařským pekařům.
Roli mé první palačinky sehrál tento úžasný chléb
Velké poděkování autorovi za první palačinku není hrudkovité.
Mám otázku pro zkušené pojídače chleba: měl by se čerstvý domácí chléb rozpadat více než ukládat chléb nebo něco s moukou?

Díky za milá slova

Kvalita hotového chleba závisí nejen na mouce, ale také na všech ostatních složkách těsta. Toto je podrobně napsáno v mnoha tématech o chlebu.
Především z nedostatku tekutin.

Přečtěte si fórum a upečte lahodný chléb

Správce, moc vám děkuji za recept, pekárnu mám od ledna, první upečení chleba bylo úžasné! Trochu experimentuji, ale můj manžel vždy vyžaduje přesně tento chléb a požaduje, aby začal experimentovat!

[Správce]

Správce
Včera jsem upiekla chléb podle vašeho receptu !!!
vše je úspěšné pouze tehdy, když hnětení mělo ještě 2 lžíce. l. přidejte mouku .. žemle se ukázala super-duper a velmi dobře se zvedla. Ano, do chleba jsem přidal také sýr !! Ukázalo se to CHUTNÉ !!
děkuji za recept!

a v troubě, pokud budete péct, bude to také dobré?

a v troubě, pokud budete péct, bude to také dobré?

Proč ne? Chléb bude ještě chutnější a voňavější

no, teď je to jen oblíbený chléb mé tchyně !! Co jiného jsem udělal, koupil jsem si čerstvý rozmarýn, nakrájel jsem ho a nalil do olivového oleje, vůni páni ... a teď k tomu přidám chléb!
Zkus to !!!

Admin Děkuji moc. recepty uvedené v doporučeních pro mou pekárnu nejsou přinejmenším finalizovány. Zkoušel jsem váš recept 4. a nakonec se chléb ukázal jako dobrý a chutný. Ještě jednou děkuji!!!

Toto je můj úplně první chléb, vybral jsem si tento konkrétní recept. Nějak nevystoupil tak vysoko jako vy, a drobek není tak vzdušný, ale přesto chutný, souhlasil můj manžel.
Mám jen jednu otázku - možná jsem to v diskusi opravdu neviděl, pak se omlouvám za opakování - jakou velikost bochníku má tato dávka? Dal jsem L

[Annajour]

Annajour, chytrá dívka, která upiekla první chléb

Velikost chleba je dána množstvím mouky. Podívejte se na recept na celkové množství mouky (všechny mouky různých odrůd) a porovnejte jej s indikátorem v pokynech pro váš c \ n.

Vždy se nechte vést KOLOBOKEM !!! Fotografie ukazuje, že dali trochu více mouky, než si buchta přeje - je jasné, že se drobenka ukázala být v pohodě
Ale přesto to máte dopředu, jděte do toho

Pečím chléb (celý) na syrovátce v režimu francouzského chleba, i když trochu déle, ale výsledek se vyplatí

Dobrý večer! Takže jsem se pokusil poprvé upéct chléb a okamžitě jsem narazil na potíže - v soupravě pro kamna mám 300 ml sklenici. Vzhledem k tomu, že se váhy ještě nedostaly, budete muset všechno měřit odměrkou. Jak odměřit 450 g mouky? Pokud vím, přesnost hmotnosti přísad je úspěch pečení. Může mi někdo říct?

Dobrý večer! Takže jsem se pokusil poprvé upéct chléb a okamžitě jsem narazil na potíže - v soupravě pro kamna mám 300 ml sklenici. Vzhledem k tomu, že se váhy ještě nedostaly, budete muset všechno měřit odměrkou. Jak odměřit 450 g mouky? Pokud vím, přesnost hmotnosti přísad je úspěch pečení. Může mi někdo říct?

Úspěch v pečení - těsto správně promíchejte, připravte si dobrou housku

Vypočítejte: pokud je sklenice 250 ml. vstoupí o 150 gramů pšeničné mouky a poté 300 ml sklenice o 180 gramů.
(300 x 150: 250)

Pokud potřebujete 450 gramů mouky, pak 450 gramů: 180 gramů = 2,5 šálků po 300 ml.

Kurz školních osnov v poměru

[Správce]

Upekl jsem tedy svůj první chléb v životě! Udělal jsem všechno podle receptu, ale funkce v mém pekárně se velmi liší od trouby Správce: existuje více cyklů a jsou časově kratší. Vzhledem k tomu, že kolobok v troubě neviděl dva hnětací nože, rozdělují nože těsto na dvě části. Kůra je křupavá, ale po stranách a základně mírně světlá, konvexní. Chléb ještě nebyl krájen - ochlazuje se na roštu. Opravdu doufám, že drobek nebude promočený.
................

Správce, chléb podle vašeho receptu je prostě mňam! Vnější i vnitřní se drobenka nerozpadá, nerozpadá se, je dokonale upečená. Moc děkuji za recept!
Py Si: to navzdory skutečnosti, že jsem pečil poprvé v životě!

Ahoj! Četl jsem tě už dlouho, nedávno jsem se zaregistroval, promiň. když udělám něco špatně, je mi mnoho let a mám počítač na TEBE. Mnohokrát DĚKUJEME vašemu webu. miloval kuchyni, naučil se, jak správně a chutně péct chléb. před tím 7 let se podle pokynů hloupě upečlo. Nyní jsem změnil HP, jsem šťastný! ROMA, tvoje italština je náš oblíbený chléb. dík!

[Sam / Queenie]

No, dostal jsem se k němu. Složky téměř jako francouzský strýc Sam / Queenie, pouze tam je cukr. Proto jsem nasadil francouzský režim. Pečil jsem na časovači (zůstal jsem doma), takže jsem to ještě nezkoušel.
Mám dvě otázky:
1. A pokud by byl režim hlavním, vzrostl by výše? A pak to mám mnohem nižší než francouzské ... Ukázalo se to mnohem nižší, kvůli přidání cukru? Báječné ...
2. Jak se italština (v našem chápání) liší od francouzštiny?

Tento recept je již 2–3 roky starý, nemohu vědět, kdo tak nazval chléb

Nevím, jak přirozeně by francouzština nebo italština měla vypadat a jak chutnají. Názvy jsou podle všeho čistě svévolné.

Peču tento chléb ve vodě - výsledek je vždy dobrý.
Peču v hlavním režimu 3,50 včas.

můžete místo cukru přidat fruktózu ?? pokud ano, kolik? koneckonců je to dvakrát tak sladké jako cukr .... v zásadě nejím cukr a jak správně sušit mouku? jestli je mrtvá?

můžete místo cukru přidat fruktózu ?? pokud ano, kolik? koneckonců je to dvakrát tak sladké jako cukr .... v zásadě nejím cukr a jak správně sušit mouku? jestli je mrtvá?

Můžete přidat jak sacharózu, tak fruktózu a med. Med ve stejném množství jako cukr.
Množství fruktózy, kolik je sladší (krát), nevím. A pak je tu jen 1 polévková lžíce. l cukru, který je potřebný pro fungování droždí, a ne pro sladkost jazyka.

Roztírejte mouku doma poblíž zdroje tepla, posypte na papír a nechte ji ležet. Pokud mouka není úplně syrová, otevřete sáček, nechte ho stát, kuchyň je teplá ze sporáku, postupně vysychá. Pokud je sáček papírem od mouky, přes papír stejně vyschne.

[Správce]

Správce, Jsem vám s obrovskou vděčností za recept!
Začal jsem ti pečovat chléb před rokem, pak jsem to naučil i svého manžela. Jakmile se od té doby nebudu vysmívat receptu, kombinuji mouku takto:

Hladká mouka: celozrnná - 50: 50
Obyčejná mouka: pohanka / nebo perličkový ječmen / nebo špalda atd. - 80:20.
Plus, samozřejmě, přísady: 2-3 tabulky. lžíce choroboplodných zárodků nebo mletého lněného semínka.

Nedávno často nahrazuji vodu dušenou nebo vařenou zeleninou spolu se zeleninovým vývarem. Zelenina je mletá noži stroje a v hotovém chlebu nejsou žádné kousky. Začalo to tím, co zůstalo v mé ledničce ve sklenici paprik smažených v rostlinném oleji. Na několik dní přidělili určité množství „šťávy“ a já jsem celá věc místo vody nalila bavlnu do kbelíku (dolévala jen trochu vody na požadovaný objem). Poměr papriky: džus / voda je přibližně 50:50. Potom jsem nalil suché přísady, dobře, sledoval jsem buchtu. Chléb se ukázal jako vynikající, „nahnědlý“ barvy, střecha je dokonalá, chuť papriky mírně vyjádřená - rodina byla potěšena

Pokračuji v experimentování - nyní často přidávám karfiol nebo brokolici vařenou do měkka a zelenina zabírá 60-70% z celkového množství tekutiny.V chlebu se necítí, ale doufám, že mu dávají své cenné vlastnosti.
Pokaždé, když mám celozrnný / žitný režim, 3 hodiny 50 minut, je chléb s maximální hmotností pro troubu asi 1,3 kg. Nevytahuji to hned ze sporáku, nechám to po vypnutí po dobu dalších 30 minut, aby se změkčila kůra.

[tinaff]

tinaff, je hezké slyšet, že jste ve všem dobří a rádi pečete a experimentujete s výrobky a nebojíte se. To je pro nás velmi dobrá kvalita - nebojte se !!!!

Díky za milá slova

Snažte se chléb nepřeexponovat bavlnou, která by mohla zvlhčit boky chleba, ale chléb položte na rošt a zakryjte ho ručníkem, dokud úplně nevychladne.
Kůru hotového chleba také potřu olivovým olejem a přeliju ubrouskem - nechám ho nyní vychladnout. Kůra se stává měkkou, krásnou, lesklou a chutnou

[Správce]

Správce,
A děkuji vám a také za skvělé stránky - žiji daleko od své vlasti, ale hlavně díky této stránce s ní cítím vřelé a laskavé spojení.

A ano, chléb jsem po upečení vždy zabalil do ručníku a pak se zdálo, že kombinace „ponechání v kbelíku na krátkou dobu a zabalení do ručníku, dokud nevychladne“ funguje lépe. Nemazal jsem olejem - určitě to zkusím, děkuji za radu!

S pozdravem

Pomocí tohoto receptu jsem připravil svůj první chléb v KhP. Vložil jsem to podle receptu - mouku do vody. Ukázalo se to skvěle. Díky za recept

Pomocí tohoto receptu jsem připravil svůj první chléb v KhP. Vložil jsem to podle receptu - mouku do vody. Ukázalo se to skvěle. Díky za recept

Rád vás vidím na našem fóru

Jsem velmi rád, že slyším, že máte chleba, pečete a jíte pro své zdraví

Pečil jsem chléb, jen s čerstvými droždí, přidal jsem italské bylinky a těsto v pekárně na „kynuté těsto“ a pečivo v troubě. Díky za recept. 🔗

Jaký bar se ukázal, krásný a chutný, doufám

Správce, velmi chutný, tak chutný, že je čas objednat si v pase „vzpomínkovou bohoslužbu“. Obvykle jedí jídlo s chlebem, ale dnes jím chléb bez jídla.

No, není to dlouho. Obvykle po aklimatizaci chleba začneme jíst chléb normálně, samozřejmost Počkejte trochu - to přejde

[Správce]

Správce, takže neuplynuly dva roky, je to již chronické. A je to všechno vaše chyba, s vašimi lahodnými recepty.

[Správce]

Správce, takže neuplynuly dva roky, je to již chronické. A je to všechno vaše chyba, s vašimi lahodnými recepty.

Máte pravdu - nejdříve mě sledujte „Pomoc, nefunguje ...“, pak přijďte „Pomoc, sukně nesedí ...“

Ukázalo se tedy, že nejsem špatný rádce, a tak jsem se naučil péct lahodný chléb

Pečeme a jíme pro zdraví

Úplně všestranný recept! Bral jsem to jako základ a přidal k tomu všechno! Pečené s rozinkami, s čokoládou a ořechy, s pomerančovou kůrou - jak říká reklama, trvale vynikající výsledek! Nyní chci také zkusit s mákem a kandovaným ovocem. A možná mi pak přijde na mysl něco jiného. Hlavní věc je jednoduchá a tááák lahodná! Díky autorovi !!!

[COGT]

COGT, Děkuji za tip

Je to jen tak, že v tomto receptu jsou všechny komponenty správně vybrány, velmi jednoduché, drdol je vypracován

Obecně jste skvělí! protože děláte hnětení a buchtu správně - a všechno vám dobře dopadne

Ano, pokaždé sleduji kolobok, to znamená, že během celého procesu hnětení jen stojím nad kamny. Zkušenosti stále nestačí, moje kamna nejsou ani měsíc stará. Ale proces je tak vzrušující!

Správce, otázka k vyplnění. Dnes jsem tento chléb znovu upečil a poprvé střecha zůstala téměř bílá, i když dno a boky byly červené. Vždycky dávám kůru tmavou, líbí se nám to lépe. Co se stalo tentokrát, nerozumím. Řekni mi to!

Skvělý recept, každému chutnal chléb, díky!

Skvělý recept, každému chutnal chléb, díky!

Opravdu jsem nečekal, že zkusíš i můj chléb

Pěkné na slyšení - pečte a jděte pro zdraví

Správce, moc děkuji za skvělý recept. Vyzkoušel jsem několik italských, ale tento je nejlepší. Pečím to od jara a můj manžel si to v podstatě jen objedná. Někdy k tomu něco přidám, experimentuji. Obecně se to stalo hlavním. S červeným kaviárem se ukázalo být velmi harmonické.

[Cindy]

Cindy, Díky za milá slova

Máte pravdu, toto je velmi optimální volba a jednoduchá, cenově dostupná a dobře užívá různé doplňky

Pečeme pro zdraví

Děkuji mnohokrát, ještě jednou od celé rodiny.
Sdílejte prosím své oblíbené doplňky.

Našel jsem fotku tohoto prvního chleba. Je nakrájený a znovu sežral, dobře, velmi horký.