Dort "Verdens Beste"

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Norština

Složení
na sušenku
máslo	100 g
cukr	100 g
mouka	100 g
žloutky	4 věci
mléko	3 lžíce. l
prášek na pečení	1,5 lžičky
vanilkový cukr	1 hod l
na pusinky
bílky	3 ks
cukr	150 g
mandlové lístky	na kropení
pro pudink
mléko	250 ml
vejce	1 ks
cukr	50 g
kukuřičný škrob	15 g
vanilka (pod)	1/2 ks
máslo	25 g
pro smetanového diplomata
pudink	~ 300 g
krém 33-35%	100 ml

Metoda vaření

Vypracujeme těsto na sušenky. Mleté máslo rozemlejte na cukr a vanilkový cukr. Přidejte žloutky do olejové směsi a vyšlehejte do hladka. Poté přidejte prosátou mouku s práškem do pečiva a vypracujte těsto (konzistence měkkého másla).

Těsto vložte do formy pokryté papírem na pečení a rovnoměrně rozložte. Je pohodlnější péct na malém obdélníkovém plechu na pečení s vysokými stranami.

Chcete-li připravit pusinku, šlehejte bílé a cukr, dokud nedosáhnou vrcholů. Poté ji rovnoměrně rozetřete v silné vrstvě na vrstvu sušenek a posypte mandlovými lístky.

Pečeme dort po dobu 25-30 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů do měkka. Podívejte se na svou troubu, možná budete muset snížit teplotu, aby se zabránilo přílišnému začervenání pusinky.

U pudinků nakrájejte vanilkový lusk, vydrhněte semínka a vložte je i lusk do hrnce s mlékem. Umístěte na sporák. Přiveďte mléko k varu a odstavte ho z ohně. Zkombinujte vejce s cukrem a škrobem a dobře promíchejte metličkou. Za stálého míchání nalijte horké mléko do vaječné směsi. Nalijte do hrnce a zapalte. Vaříme smetanu, dokud není hustá, za stálého míchání. Přidejte olej, promíchejte. Sejměte z tepla, nalijte do šálku, přikryjte fólií, která je v kontaktu, a nechejte 2 až 3 hodiny v chladničce.

K výrobě diplomatového krému vyšlehejte smetanu, dokud nebude načechraná, a smíchejte s krémem, dokud nebude hladká.

Sbíráme dort. Hotový dort nakrájejte na dvě části. Vezměte jeden kus a položte jej lícem dolů (pusinky) dolů na talíř. Krém natřeme v silné vrstvě, přikryjeme druhou částí (pusinkou nahoru). Dáme dort do chladničky na 2-3 hodiny, nejlépe v noci.

Program vaření:

trouba

Poznámka

Verdens Beste je tradiční norský dort. Doslovný překlad je nejlepší na světě.
Dort je úžasný! Chutné a něžné. Je to rychlé a snadné na přípravu. Je lepší jíst to chlazené, pak krém chutná jako zmrzlina. Velmi doporučuji.
Forma 20x30 cm. Můžete si vzít trochu víc a pak připravit pusinku ze 4 proteinů. Nedoporučuji příliš velkou formu, nebudete moci složit dorty, jsou velmi jemné a křehké.