Litevský chléb (podle BoraBor)

Litevský chléb (podle BoraBor)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: Litevský

Složení
Tmavé pivo	150 ml
(mimochodem,
Voda	120 ml
Stolní sůl	1,5 lžičky
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Miláček	1 lžička
Vejce (myslím, že se bez něj obejdete)	1 PC.
Rast. oleje z gr. ořechy	1 polévková lžíce. l.
Suché droždí	2 lžičky
(moje droždí není moc dobré, takže můžete dát méně dobré droždí)
Mouka - žito: pšenice (extra, vysoce kvalitní)	50:50

Metoda vaření

• Říkejme tomu „litevština“. Byl založen na 2. programu Moulinex OW 3000, hmotnost - 1 kg, střední kůra.
• Ale kolik mouky - nevím. Asi půl kila. Vesele zapínám kamna, otevírám víko a (opatrně, abych to neposypal na ohřívače) přidám prosévanou mouku, jen tolik, abych vytvořil krásnou „buchtu“. Každopádně řečeno
• Po pípnutí jsem přidal naši odměrku ze směsi sušených švestek, sušených meruněk, rozinek, slunečnicových semen., Gr. ořechy. Teď si myslím, že jsem měl přidat ještě více - 1,5 sklenice!
• Protože jsem se chystal přidat směs, „nechal jsem trochu místa“ - mouku jsem nehlásil. Teď vidím, že se chléb marně zvýšil, ale vrchol nerostl - ukázalo se, že je to cihla.

Poznámka

Recept BoraBoru přenesený z tématu Mastering Moulinex.
Chutná lahodný chléb! Jak miluji, tmavý, kyprý, kyselý, sladký. Necítí to jako pivo!

Fotografie gorgo6a

Podobné recepty

Litevský krém z pšenice a žita s kmínem (Sventine duona) v troubě (AXIOMA)

Litevský žitný chléb s kmínem (trouba) (AXIOMA)

Krémový žitný chléb „litevský“ (Omela)

Povolit otázky? Co znamená druhý program Moulinex OW 3000 a jaký je objem vašeho skla? A proč chléb vykysl, protože všechny výrobky jsou sladké?

Povolit otázky? Co znamená druhý program Moulinex OW 3000 a jaký je objem vašeho skla? A proč chléb vykysl, protože všechny výrobky jsou sladké?

Program 2 (3:30 h) je pouze pro žitný chléb a sklenici 300 ml.

Wow! Nevěděli jste, že sem recept přinesli!
Příjemně!

Larissa napsala správně,

Program 2 (3:30 h) je pouze pro žitný chléb a sklenici 300 ml.

A kyselý pochází ze směsi žitné mouky a piva, z přísad: sušené švestky jsou trochu kyselé a ze skutečnosti, že jsem neměl kynuté těsto.

Mimochodem! Tento chléb chutná nejlépe s ... KÁVOU! Zkus to!

A tady zlatíčko Ukázalo se, že když je VŠECHNA voda nahrazena tmavým pivem, vyjměte vajíčko (a bez něj je to vynikající) a zvyšte množství medu. A nepřidávejte ořechy, sušené švestky atd. Ale přidejte trochu kmínu. Tady.

Ano, náhodou jsem zvýšil množství cukru: právě jsem těsto během hnětení ochutnal a zdálo se mi, že chutná hořce. Vyděsil jsem se a uhodil o pár st. lžíce cukru. A uhodli jste! Ukázalo se, že chléb je sladký, ale ... nějaký originál, nebo tak něco. Obecně platí, že podle prvního receptu jsem upekl 3 bochníky (bez toho nemůžu žít!), Podle druhého již 2. A pro tento a pro druhý budu péct znovu, jen touha po experimentování neumožňuje pečení podle přesně stejných receptů!

Ach! Úplně zapomenuto! To je ve skutečnosti to, co by mělo být získáno podle receptury „litevského“ chleba.

U Moulinex OW 3000 je druhým programem francouzský chléb a 3. celozrnný žitný chléb.

Ludmila,
děkuji za vysvětlení.
Rozděluji programy podle komponent, jak se mi líbí, aniž bych věnoval velkou pozornost názvu samotných programů:
1.: pro experimenty s různými moukami (např. Pohanka), stejně jako jednoduchý chléb pro manžela (na polévku a sendviče) a chléb s mlékem.
2 .: chléb z pšeničné a žitné mouky. Mimochodem, zdá se, že se tomu říká také „vesnický chléb“. Má křupavou kůrku.
3.: pouze celé nebo jen žito, když jsem již těsto promíchal na 7. programu a těstu dodám další ohřev.
4.: pokud je zahrnuto máslo, pak peču na programu „brioška“.
5 .: rychlý chléb ... nevím, nezkoušel jsem to

Cituji Larissu, v zásadě jsem souhlasil, že program je 3 hodiny 30 minut a že sklenice je 300 ml. Přijdu domů a objasním to. Obecně by bylo hezké malovat programy pro různá kamna v samostatné Temce. Pojďme to promyslet, navrhnout ...

Obecní merci!

Sem vložím pár fotografií „litevštiny“.

V tom jsem nahradil veškerou mouku žitnou.
Pečil jsem bez vejce a podobně jsem přidal půl lžíce droždí.
Po 3. várce jsem si myslel, že to vůbec nebude fungovat, protože ta hromada „cementu“ vypadala velmi nepředstavitelně.
Vytáhla ji a rukama ji mlátila. Vložil jsem to zpět a vytáhl čepel. Navlhčeno vodou nahoře. Nechal jsem to na ohřevu po hlavním programu téměř 40 minut.
Výsledek byl sežrán za 4 dny

V tomto případě jsem prakticky postupoval podle receptu (pouze bez vajíčka) a přidal jsem kynuté těsto (nyní ho dávám všude). A nakonec jsem spočítal množství mouky ... Pravda v brýlích

200 ml. tmavé pivo
50 ml. voda
1,5 lžičky soli
1 polévková lžíce. l cukru
1 polévková lžíce. Já miláčku
1 polévková lžíce. l rast. máslo (převzato z vlašských ořechů)
1,5 lžičky droždí
4 lžíce. l. startovací kultura (místo toho si můžete vzít +20 ml vody)
Míchaná mouka v misce: 400 ml. žito a 400 ml. pšenice. A nalil 600 ml směsi do HP.

V procesu míchání jsem přidal dalších 40 ml. směs mouky a 400 ml (2 odměrky po 200 ml., bez sklíčka) sušeného ovoce: sušené meruňky, nakrájené na polovinu, celé sušené švestky, slunečnicová semínka, piniové oříšky, vlašské ořechy, bylo by hezké mít rozinky, ale nebylo tam.)

Zde je výsledek.
Také jím ...

holky! a chlapci!

Pečil jsem takový chléb - úžasné, říkám vám! na čaj - prostě super - docela dietní a velmi zdravé!
Neměl jsem čas se vyfotografovat - po mém příchodu z něj byla jen kůra, ale tak chutná!

rady majitelům Panas - hněte ručně sušené ovoce nebo přidávejte úplně - sušené švestky se úplně rozdrtí, i když dáte celé%)

To je jisté! Chléb je vynikající! zatím nejrychlejší v naší zemi - na čaj, jako košíček.

Hledal jsem recept na litevský chléb pro svého litevského manžela, s tajnou myšlenkou svádět ho pekárnou, a on říká, k čemu je pekárna, promíchám vám to a upeču to v karikatuře, napůl upečený v troubě a napůl v karikatuře, trochu spálený v troubě, ale oba bochníky se zvedly a ukázalo se, že jsou vynikající

Vzal jsem si tmavé pivo Kozu. K dispozici je pouze 3,2 otáčky, dobře, chutnala mi chuť. Ale chléb se mi vůbec nelíbil, něco se opravdu stalo, ukázalo se, že jsem ho vařil o půl čtvrté v noci))) Uhnětl jsem buchtu a dal všechno a ráno jsem se probudil a viděl, že jsem nestiskl tlačítko pískání No, stiskl jsem to během dávky Nalil jsem trochu chvění ... Ale stále to dopadlo špatně A neměl jsem rád chuť a rozdávám to pivem ... nevím ... Toto je první chléb, na který jsem neměl štěstí

To se stane, když budete péct v troubě!
Za recept DĚKUJEME Bora-Bora, speciální DĚKUJEME za nápad na kynutí a pečení v administrátorské peci.
Perník byl krásný.

Chléb se pečil ve skleněném oválném tvaru (délka 28 cm, šířka 19 cm a hloubka 9 cm) asi hodinu.


Z formy jsem se snadno dostal


V sekci to vypadalo takto. (bylo tam 200 ml sušeného ovoce)

Mouka - žito: pšenice (extra, vysoce kvalitní)

50:50

Omlouvám se za pomalost, ale co 50/50? kg, litry, plechovky, kbelíky, sklenice? ........ zde bylo napsáno něco o 400 a 400 ml, plus nějaká další směs, plus další bylo přidáno ........... obecně to není jasné, hmotnost mouky může být konkrétnější

Na základě množství tekutiny uvedené autorkou v receptu a jejího komentáře - potřebujete asi 500 gramů mouky, 250 pšenice a 250 žita.

A protože i vejce jsou malá a velká (jakou váhu a objem si osobně vezmete), upravíte rozdíl v tekutině těsta další porcí mouky - rovnováha mouka / tekutina, houska

Našel jsem a otestoval tuto verzi „litevského“ receptu na chléb:
produkty v pořadí, v jakém by měly být vloženy do kbelíku pekárny:
1. Kvasinky 1,75 lžičky. - 8 g. čerstvý;
2. Cukr 1 polévková lžíce. l.
3. Med 1 lžička. (nebo 0,5 lžíce. l. cukru) použitého 1 hodinu. l. meruňka-ch. rybízový džem;
4. Žitná mouka 250g (400 ml)
5. Pšeničná mouka 250g (400 ml)
6. Vejce 1 ks.
7. Pivo 200 ml (čím tmavší, tím lepší)
8. Kefír 100 ml
9. Rostlinný olej 2 lžíce. l.
10. Sůl 1,5 lžičky.
11. Kmín 1 lžička. + směs koření 0,5 lžičky

Ukázalo se to vynikající!
🔗