Krémové buchty

Krémové buchty

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Těsto:
Mléko	125 ml
Máslo (margarín)	100 g
Mouka	500 g
Suché droždí	1 sáček (7 g)
Cukr	50 g
Vanilkový cukr	1 sáček
Vejce (hmotnost 1 vejce ve skořápce 69 g)	2 kusy
Krém:
Vanilkový pudink	2 sáčky (každé 37 g)
Mléko	750 ml
Cukr	80 g
Rozinky	100 g

Metoda vaření

• Připravte těsto v pekárně v režimu „těsto“ - zahřívání po dobu 22 minut, hnětení po dobu 20 minut s přestávkami, kynutí po dobu 1 hodiny a 8 minut.
• Připravte pudink ze specifikovaných produktů podle pokynů na sáčku. Do horkého pudingu vmíchejte rozinky. Pudink pravidelně míchejte, aby nedošlo ke vzniku krusty.
• Hotové těsto rozbalte na obdélník o velikosti 60x40 cm a vymastěte krémem. Z krátké (!) Strany vyválejte těsto na rohlík a kráječem na těsto nakrájejte na kousky o šířce 2 cm. Připravené buchty dejte na plech vyložený papírem na pečení a dejte dvakrát na teplé místo, aby se vykyslo.
• Pečeme v předehřáté troubě na T 200 ° (konvekce 180 °) do zlatova.
• Na polevu smíchejte 2 lžíce meruňkového džemu s 1 lžící vody, horké buchty zahřejte a vymastěte.
• Jak si můžete udělat pudink (místo zakoupeného)

Miska je určena pro

20 kusů

Poznámka

Recept na radost z pečení Dr. Otter!

[Stårn]

Přečetl jsem si recept a pochopil - chci, chci, chci !!!! Určitě to udělám večer! teprve nyní vyvstala otázka:
Stårn, řekni mi, kolik lisovaných kvasnic dát? gram 16 bude to normální?

[lillay]

lillay , Vzal bych 20 gramů. Těsto by mělo vykazovat bubliny!

[Stårn]

Stårna mám otázku.
Žemle se nehoří ze dna krému, prosakuje? Mohu je vyrobit s růží zespodu? Studna. ve smyslu mačkání ...
I když jsem si myslel, že není co stlačit, jen 2 cm v housce.

[69. Elenka]

69. Elenka, Také jsem měl pochybnosti ... dokud jsem to nepečil.

Nic nespálilo, hloupě propadlo na plech. A krém nejenže nevytékal, byl téměř úplně nasáván!

No, nevím, tohle je nějaká telepatie, doslova jsem včera v noci (téměř v noci) prováděl audit svých zásob a myslel jsem si, že někde potřebuji připojit 2 sáčky vanilkového pudingu, plánoval jsem dnes hledat vhodný recept na fóru, prostě jsem šel na stránky, a on už tutochki.-get-sign

[NIZA]

NIZA
a s tímto pudinkem v Stårn existuje další úžasný recept Bee Sting Pie.

Stårn,
Uvádíte pro puding proporce podle pokynů na obalu, nebo je to recept?
Je to jen to, že máme pudink Dr. Ottera po 40 g. a to říká 500 ml. mléko
pro včelí bodnutí, udělal jsem to jako na obalu, tam není důležitá tloušťka krému, ale tady by to mělo být silnější?

[Stårn!]

Stårn! Upečel jsem tvou Bee Sting pomocí domácího krému na vejcích. Je možné ukázat, jaký druh vanilkového pudinku v pytlích (foto)?! Žádám ty, kteří žijí na Ukrajině, abych si je mohl koupit zde. Musí to být velmi cool věc. Je možné místo toho použít něco jiného (jinak, když to dostanu, slintám, jako ve zkušenostech Pavlova se psy).

[Natusichka]

Natusichka
pudink je takový:

složený z kukuřičného škrobu, vanilkové příchuti a barvy

[luchok]

luchok ,

krém byl vyroben tak, jak je uvedeno v receptu:

2 balíčky vanilkového pudingu (každý 37 g)
750 ml mléka
80 g cukru
100 gramů rozinek

Četl jsem jen technologii na tašce. Krém musí být hustý, jinak se z housek vylije.
Rozdíl v 6 gramech není důležitý.

Natusichka , místo pudinku vezměte 75 gramů škrobu + pytel vanilkového cukru a vařte jako běžný krémeš s produkty uvedenými v receptu.

Udělal jsem je a Boha, jaké požehnání JÍM pečivo

Zkusím to ráno, ale myslím si, že jsou nejen krásné, ale také velmi chutné
Stella, díky za další mistrovské dílo

[Stårn]

Stårn , můžete pro mě požádat o vzdělávací program? Co je to těsto řezané? A pokud tam není, jak to může být bez něj?

[Satalya]

Satalya , ano, tady to je, tento trik, škrabka, jinými slovy



A můžete to udělat bez toho, řezat velmi ostrým nožem.

[Stelochka]

Stelochka, Také jsem připravil tyto nádherné buchty, ale ne všechno se pro mě ukázalo tak jednoduché. Obtíž bylo zabalit roli a oni vyšli beztvarí. To nijak neovlivnilo chuť. Možná to celé bylo o tom, že jsem nepoužil pudink, ale pudink, ze kterého těsto změklo a nebylo snadné ho zabalit, ale udělal jsem to. Je překvapivé, že krém během kynutí nevytékal a při pečení se chytil ze dna. Jak jste napsali, „všechno nasávalo.“ Obecně jsem s výsledkem spokojen. Moje rodina mě velmi chválila a vy také.
Moc děkuji za dobroty! V dalším. zkuste na formuláři pracovat.

[Lenochka]

Lenochka, pro zdraví!

Děkujeme, že jste ocenili!

A ty jsi náhodou potřel buchty horkou smetanou? Těsto ze smetany by nemělo být měkčí!

A ty jsi náhodou potřel buchty horkou smetanou? Těsto ze smetany by nemělo být měkčí!

Uvědomil jsem si...
Ne horké, ale pěkně teplé. Spěchal jsem.
V dalším. protože nebudu spěchat, ani jsem si nemyslel, že problémem byl krém.
Děkuji Stelle!

Také jsem okamžitě přidal sůl - 0,5 lžičky. Nemám rád nekvašené pečivo.

[Stårn]

Stårn !
Hláším se také o buchtách: o víkendu jsem pečil dvakrát - jednou se škrobovým pudinkem (byl tam jeden sáček pudinku, místo druhého jsem přidal škrob) a pak - jako tvarohové koláče, s tvarohem. Těsto se mi moc líbilo, pravděpodobně z něj budou dobré buchty. Jen na můj vkus nebylo v těle dostatek soli (udělal jsem to s ghí, ne s margarínem, možná proto to bylo nevýrazné). Do těsta na tvarohové buchty jsem dal 1 lžičku soli. od společnosti HP. Výsledek je příjemný!
A přesto - když jsem vyráběl krémové buchty, potřel jsem těsto horkou smetanou a nic, rohlík se normálně zvlnil a při pečení bucht neztratily svůj tvar, jen více oceli. Ale s tvarohem se stratifikovali, myslím, že kvůli vlhkosti tvarohu. Ale také ne všechny, ale pouze ty největší, které byly ze středu role. A ty extrémní neztratily svůj tvar, tvaroh se nevysypal. Tady je zpráva ...
Moc děkuji za takové nádherné housky !!!!

Nakonec jsem přišel na řadu k těmto nádherným buchtám, fotka jako obvykle není, ale přesto ji označím.
První palačinka se ukázala tak, jak má být…. Ale je to moje vlastní chyba, ukázal jsem trochu pudink, ale nenechal jsem to a dal jsem to všechno na těsto s dostatečně silnou vrstvou, v důsledku čehož se nepodařilo rolovat krásně, nebo spíše jsem to roloval, ale nestihl jsem to krásně řezat , krém se po celou dobu snažil vylézt a zkazil mi celou krajinu a náladu, krájel jsem těsto nožem, dospěl k závěru, že krájení těsta je pro mě nesmírně nutné (naléhavě je třeba se podívat do skladu Lyulok) A také díky stejnému škodlivému krému mají některé buchty Byl jsem přilepený na papíře. Ale navzdory všem mým problémům se buchty ukázaly jako docela roztomilé, i když několik z nich vypadalo neprodejně. Chuť ... prostě úžasné, těsto je jemné, nadýchané. Přivedeni do práce dnes - zaměstnanci (dietu, která vždy hubne) je okamžitě rozdrtí!
Až se příště pokusím použít svůj vlastní krém, myslím, že to také dobře dopadne. Stellochka, moc děkuji za recept!

[NIZA]

NIZA
je velmi vhodné řezat tyto buchty nití, řezám je zubní nití (zubní bez zápachu)
omotejte roli závitem, překřížte konce a zatáhněte, získáte velmi krásné rovnoměrné housky, protože tlak je rovnoměrně rozložen na celý průměr role

[luchok]

luchok
Díky za nápad navléknout buchty! A pak mám vždy problémy s krájením housek, zatímco jsem je krájel nožem (mimochodem velmi ostrým), housky se otáčejí ...buchty se otočí ... zkrátka ztratí svoji prezentaci, podívej ... Příště si určitě zkusím cestu!
P.S. A jak jsem si na to nemyslel sám ... dortové dorty jsem vždy krájel nití / vlasec, i když teď mám na dort řetězec, nedávno jsem ho získal, ještě jsem to nezkoušel ...

Stelochko, buchty jsou něco ...
Moc děkuji za recept.
Těsto nelze dopravovat: měkké, poddajné, vzdušné a zároveň elastické.
Chybu udělalo velmi volné položení buchty na dva plechy na pečení, lehce se se mnou „rozdělily“, ale na chuti to nemělo vliv

[Stårn]

Stårn , díky za recept! Moje těsto podle všeho vyšlo trochu silnější, probodnuté velikostí vajec. Ale přesto je to chutné, nepohodlné a roztomilé! Zvláštní poděkování luchok pro myšlenku krájení těsta nití.

Je nemožné projít kolem těchto housek !!!
O víkendu jsem neměl čas, musel jsem je po práci upéct. Mimochodem, nezabralo to téměř žádný čas, protože většinu práce odvedl chléb. Je pravda, že s řezáním to úplně nevyšlo, nejprve jsem to odřízl kácení, no, jako to tam je, znamená to, že to musíte použít, pak jsem přešel na nůž, líbilo se mi to víc, pravděpodobně příště to musím také zkusit s nití. Obecně se z tohoto důvodu ukázalo, že jsou nerovnoměrné, ale jedl jsem náplň, která se z nich současně dostala

[Stårn,]

Tyto buchty ... jsou ... jsou kouzelné! Násilně jsem na nich přerušil dietu a včera jsem je znovu upečil. Zároveň jsem se celý den v práci, ne, ne, ano, vrátil k myšlenkám, jak se vrátím domů a začnu je dělat. Vejce včera získala větší velikost, těsto se ukázalo být měkčí. Současně jsem se ale potýkal s tím, že náplň lezla během řezání, předvčerem to ani zdaleka nebylo. Opil jsem se - jednou. Dva - dospěli k závěru, že v ukrajinském případě je těsto obtížné krájet kvůli jeho nadměrné měkkosti, naše mouka je tak nedůležitá. Příště to bude na Makfě s přesnou velikostí vajec. Stårn, vaše recepty mě přivádějí k šílenství.

Sårn, můžeš použít na krém hotový pudink (v 125g šálcích)?

Nejsem Stern, ale řeknu - rozhodně ne !!! utekne ještě před zahájením pečení, pudink v těchto houskách je velmi hustý krém

skvělý recept! Moc děkuji za podrobný popis, všechno fungovalo skvěle. Těsto bylo vařeno za 45 minut v režimu pizzy, temperamentní, jemné, nelepivé, nažloutlé. Vyvalila to pod kontrolu pravítka))) celá naše velká rodina se zájmem sledovala rozmazání vanilkového krému (pudink jsem nekoupila, vařila jsem ho ze škrobu a mléka) a krájila ho nití. Těsto se nám vynořilo před očima, dva pečící plechy šly do trouby, a zatímco rodina tankovala boršč, buchty svůdně voněly, takže byly téměř vytěženy před časem. Potřel jsem to džemem z broskví a jablek a bylo to))) jedli jsme s potěšením!))) Moje sestra a já jsme počítali kalorie, ale tři buchty dokonale zapadají do denní normy. Mimochodem, pokud to někdo počítá, pak má jedna houska 181 kalorií bez džemu. Příště se pokusím snížit obsah kalorií - vyměním máslo za těsto za jablečné. Říkají, že by to nemělo dopadnout horší)))

[Vždy doma]

Vždy doma

Možná vám moje zkušenost pomůže.
Ve všech receptech (včetně skvělých receptů na Sternochku) nahrazuji máslo jeden k jednomu na váhu měkkým tvarohem s 0% tuku a přidávám jen pár lžící olivového oleje „nahoře“. Ukázalo se vynikající těsto. Pokud jde o kalorie, můj tvaroh je 41 kcal na 100 g. To je ještě méně než jablková omáčka

O víkendu jsem piekla buchty. Ukázalo se to velmi aromatické a chutné, ale ne tak krásné jako u Sterna. Spíš jako hlemýždi. Možná jsem dal příliš mnoho mouky?
Díky za recept!

[Sternochka,]

Sternochka, moc děkuji za recept

Plánoval jsem dlouho, nebyl čas, ale nakonec jsem to udělal včera Celozrnné krémové buchty

[nakapustina]

nakapustina , pro vaše zdraví! Děkujeme za vaše hodnocení!
Vypadá to, že buchty nejsou dost daleko.
Alexanderchka, máte skvělé buchty!

Hodně štěstí!

[Stårn]

Stårn, moc děkuji za skvělý recept, ne, není to ani jen recept, ale báječný recept na buchty!
Jak chutné, něžné!
Už dlouho jsem si recept zapisoval do svého CC, ale nedostatek pudinku a džemu to celé zpomalilo. Nakonec byl pudink nalezen v metru a ukázalo se, že džem byl prodán velmi blízko trhu. Dnes, konečně vyzbrojený všemi ingrediencemi, jsem upekl tuto úžasnou pochoutku!

[Stårn]

Stårn
několik dní jsem hledal takový pudink - ne ... ale jak si takový krém vyrobit sám?

ale jak si takový krém připravit sami?

80 g škrobu
750 ml mléka
80 g cukru
2 sáčky vanilkového cukru

Smíchejte škrob s cukrem, zřeďte z celkového množství mlékem, aby směs volně tekla. Zbytek mléka přiveďte k varu, snižte teplotu a za stálého míchání (!) Nalijte škrobovou směs.
Vaříme za stálého míchání, dokud nezhoustne.

Děkuji! je to jako vanilková omáčka! jen by to mělo být silnější, že? a kolik je vanilkového cukru? Mohu jen hádat, že gram 10 máme vanilkový cukr po 25 gramech

[Savvenok]

Savvenok , krém musí být velmi hustý, jinak nebudete moci těsto srolovat do role a krájet ho a během pečení se bude jen sypat.
Krém je tedy třeba dobře povařit !!!

Přidejte jeden sáček vanilkového cukru, protože máte v sáčku 25 gramů. Můj je 9 gr.

udělal to! omáčku jsem však stále nedovaril - trochu se plazili, ale hned ukradli 2 kusy. zůstal ...

Děkuji, !

Savvenoku, ke svému zdraví!

Pokud je u krému takový problém, nalijte příště o 50 ml mléka méně.

jo, už jsem o tom přemýšlel, díky
Můžete vařit ve vodní lázni? popáleniny, i když to ruší, a to z nerezové oceli

Můžete vařit ve vodní lázni? popáleniny, i když to ruší, a to z nerezové oceli

Pravděpodobně můžete, jen dobře vařit. Vařím v pánvi se silným dnem. Po celou dobu na nízké teplotě a za stálého míchání - nehoří.

Mám naběračku se silným dnem a oheň je malý a neustále zasahuji ... pravděpodobně do rukojetí ...

Kde jsou pera?

Někde jsem také četl, že nádobí, ve kterém budete vařit mléko, musíte nejprve opláchnout vodou.

[Stårn]

Stårn , neudržíš mě na spálený nos, když to vložím do tvého rozhovoru? Pokud je přidán krém s poměrně významným množstvím škrobu, pak by jeho hustota pravděpodobně neměla být regulována vařením. Hoří to, nemůže to být jinak. Méně mléka nebo více škrobu - bude silnější.

[Freken Bock]

Freken Bock
co dělat?

[Stårn]

Stårn , neudržíš mě na spálený nos, když to vložím do tvého rozhovoru?

Jen řeknu děkuji!

Proč to se mnou nehoří?! 🔗

[Freken Bock]

Freken Bock
co dělat?

Méně mléka.

No, tedy nevařit déle, ale měnit proporce? Děkuji!

Ano, nalijte o 50 ml méně mléka.

[Stårn]

Stårn , a přinesu to na první bubliny a už mám hustý krém, nemusím moc vařit. _{Držím dietu, držím dietu, držím dietu ...}

[Stårn]

Stårn , a přinesu to na první bubliny a už mám hustý krém, nemusím moc vařit. _{Držím dietu, držím dietu, držím dietu ...}

Ano, mám téměř stejné, jen stále ještě trochu vařím.

_{chudý, chudý, chudý ...}