Tyčinky na chléb.

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto
Mouka	480 g (3 odměrky)
Voda	240 ml
Sůl	1/2 lžičky
Cukr	2 lžičky
Rast. olej	2 lžíce. l.
Suché pekárenské droždí	2 1/2 lžičky
Pro dekoraci
Voda	1 lžička
Bílek	1 PC.
Sezam (můžete mák. IMHO, ale chutnější se sezamem)

Metoda vaření

jedna odměrka 240 ml
1. Vyjměte veškeré těsto z formy. Plech zakryjte papírem na pečení. Předehřejte troubu na 180 ° C.
2. Rozdělte těsto na 30 kusů. Každou část vytvarujte do 20 cm tyčinky a položte je na plech ve vzdálenosti 2,5 cm od sebe. Zakryjte a nechte těsto 30 minut kynout, nebo dokud tyčinky nenapuchnou.
3. Protein rozšlehejte s vodou a štětcem naneste směs na tyčinky, posypte sezamovými semínky.
Pečte 25 minut, nebo dokud tyčinky nezhnědnou.
Pro 30 tyčinek.
Způsob vaření (pro Delonghi 125S):
1. Nalijte všechny tekuté přísady do formy; nalijte mouku nahoře. Všechny ostatní přísady by měly být rozloženy odděleně v rozích formy; u droždí musíte ve středu mouky udělat malou prohlubni.
2. Vložte formu do varného prostoru a zavřete víko.
3. Stisknutím tlačítka MENU nastavte režim IMPASTO PIZZA (12) a stiskněte tlačítko START / PAUZA.
4. Vyjměte těsto z formy a pokračujte v vaření podle receptu.
Parametry programu (Delonghi 125S):
Číslo programu: 12
Možnost: Těsto na ...
Hmotnost: -
Barva kůry: -
Čas, hodiny / min.: 1:50
Předehřívací hodiny / min: -
Mix 1, min: 3
Mix 2, min.: 20
Výška, min.: 37 (30 ° С)
Vykostění 1, sek.: 20
Vzestup 2, min.: 50 (30 ° С)
Vykostění 2, sek.: 20
Výstup 3, min.: -
Pečení, min.: -
Zbytkové vytápění, min.: -

Poznámka

Nakonec byla minuta volného času. Dlouho jsem chtěl sdílet recept (ne svou vlastní pravdu).
Velmi snadno se připravuje a vyžaduje minimum přísad (stejné jako u klasického chleba)!

Ukázalo se, že velmi chutné křupavé tyčinky, chutnají a uvnitř velmi připomínají bagely, jen ne obvyklé malé a tvrdé, ale ty, které mají průměr 7-10 cm, vždy jsou takové tyčinky v bufetovém stole, pokud nejsem ohromen, vyrábí je KYIVKHLIB BULCHNO-CONFECTIONERY COMBINAT (BKK).