Dort "Cream al cream" (krém na smetaně)

[Těsto]

Dort "Cream al cream" (krém na smetaně)

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Těsto:
1 balení čokoládového instantní pudinku - 80 g (Čokoládový dortový krém - 100 g)
6 vajec (oddělené bílé a žloutky)
6 lžíce. lži. sahara
2 lžíce. lži. kukuřičný škrob
Krém:
1 balíček vanilkový instantní pudink
3/4 čl. mléko
250 ml silné smetany (32-35%)
(1 balení oříškového krému - 80 g, plus půl balení krému na čokoládový dort od Dr. Oetkera, 55 g v balení. Mléko jsem vůbec nenalil, vzal jsem 500 ml 33% krému Petmol)
Ganage:
100 g tmavé čokolády
100 g sl. oleje
2 lžíce. l. mléko
2 lžíce. l. Sahara
3 lžíce. l. brandy

Metoda vaření

• S receptem na tento dort jsem se setkal mnohokrát. A v časopise Sonechka - buxgalter_sofiaa v časopise i_lara. Ale protože moc nerad používám hotové balíčky polotovarů, nějak jsem se do vaření neunáhl. Ale tady, jak se říká, mě vzali k „slabým“ ...
• Dám tedy recept od Pascala Peretz-Rubina a napíšu fialově, stejně jako já.
• Tvar: 26 cm (odnímatelný) (23 cm)
• Dort:
• 1. Vyšlehejte bílky s cukrem (5-7 min)
• 2. Přidejte žloutky a vyšlehejte čokoládový pudink (šlehejte 3 minuty)
• 3. Místo k pečení
• (komentáře: Během pečení dort v troubě silně stoupá, po upečení dort „spadne“ a vytvoří „hluboký talíř“ ... Nebojte se, tak by to mělo být
• 4. Když koláč vychladne, natřete ho krémem
• Krém:
• Pudink vyšleháme s mlékem a smetanou při vysoké rychlosti mixéru (3-4 minuty).
• 5. Koláč vložte na 30 minut do chladničky.
• 6. Zatímco dort „vychladne“, připravme fondán:
• A. Vložte 2 lžíce krabic do malé pánve. cukr a nalijte 2 lžíce. lžíce mléka
• b. Vložte do vodní lázně, aby se rozpustil cukr, pak přidejte 2 lžíce. lži. brandy a 100 g tmavé čokolády.
• C. Když se čokoláda rozpustí, přidejte 100 g švestek. máslo a vše dobře promícháme
• 7. Nechte fondán mírně vychladnout, fondánem ho přesypte a dejte na noc do chladničky.
• 8. Je lepší krájet dort nožem zahřátým v horké vodě.

Čas na přípravu:

Doba pečení - 30-35 min

Program vaření:

trouba - 180 gr

Poznámka

Moje komentáře.

Existuje spousta takových krémů ... který ne vařit, kde se říká - promíchejte mlékem (dobře, nebo něco jiného ...)



Pokud je pro každého životně důležité koupit si okamžitý pudink, uvedu adresy a účast.

Moskva:
B. Spasoglinischevsky d10
V č. 10 je Sborová synagoga a nedaleko je košer obchod.

Můžete si je koupit v izraelském obchodě s potravinami na rohu ulic Vorovskogo a L. Schmidta naproti restauraci Rosemary.

A toto je další košer obchod s potravinami:

„Košer-market“ na Trifonovské
Adresa: st. Trifonovskaya 45.
Telefon: +7 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28

🔗

Petr:

🔗

Dort je velmi něžný, velmi lehký, velmi chutný. Moji zkažení muži (manžel a zeť) ráno, když jsem byl v koupelně, jedli dva obrovské kousky, a to říká hodně. Ale nebylo co fotografovat ... Vypadá to velmi podobně jako rozpuštěná zmrzlina.

Na Kukinge můžete si přečíst analýzu možných chyb. 🔗

Myslím, že je docela možné nahradit balení krému nebo pudinku směsí kukuřičného škrobu, sah. prášek a vanilkový cukr. Kdyby jen těsto mělo konzistenci sušenky, tj. Hustou zakysanou smetanou.

[Gasha]

Gasha
Galyunya, no, žádná slova ....... A kolik krému !!!!!! Také čokoláda !!!!! Ukradl recept v mé díře

[Andreevna]

AndreevnaSaaashshshsh ... tento recept jsem dal Gudkukovi na podzim !!! Posral jsi to ???

[Andreevna]

AndreevnaSaaashshshsh ... tento recept jsem dal Gudkukovi na podzim !!! Posral jsi to ???

Říkáte na podzim? ... Přesně, chybělo mi to, nebo možná už skleróza

[Andreevna]

Andreevna, Miluji vás všechny

[2. Přidejte žloutky a vyšlehejte čokoládový pudink (šlehejte 3 minuty)]

Omlouvám se, ale nerozuměl jsem
2. Přidejte žloutky a vyšlehejte čokoládový pudink (šlehejte 3 minuty) Nalévat z obalu? nebo vařené podle pokynů na pudinkovém balení?
Krém:
Pudink vyšleháme s mlékem a smetanou při vysoké rychlosti mixéru (3-4 minuty). a tady jsem nerozuměl. Otázka je podobná.
promiň hloupě

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, v obou případech - suchý pudink z balení.

[Gasha]

Gasha Děkuji. Vzal jsem recept, který zkusím

Jsem opravdu naštvaná. Vzal jsem to a ani pes nechtěl jíst tu hrůzu, ale všechno šlo tak dobře ... Přeložil jsem výrobky a využil čas ... Olízl bych to vzhůru nohama.
dokonce i vzrušení z vaření něco bylo pryč.



samotný dort je víceméně normální, ale krém má hroznou chuť syrové mouky.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka„Ani nevím, co se děje ... věřte mi - měl jsem skvělý krém ... Nejprve jsem si myslel, že to bylo proto, že jsem použil krém z batohu a vy jste byli Pudink, ale pamatoval jsem si to dříve, v jiných koláčech jsem také použil pudink, když krém nebyl dobře vyšlehaný a nebyla tam žádná pachuť. Jedinou myšlenkou je, že v množství nalitého pudinku může být záležitost. Potom jsem ho použil místo zahušťovadla na krém a samozřejmě nalil méně. Přesto tomu stále nerozumím, protože jsou téměř identické ve složení. Ochutnáte krém během procesu přípravy? Obvykle šlehám krém. a pak, když přidám cokoli (dokonce i cukr), tak trochu, pořád se snažím ... byl jsem opravdu naštvaný ... protože dort je úžasný ...

Co je napsáno na zadní straně balení? Potřebujete vařit? Struktura?

ano musíte vařit

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, no, to je celá věc !!! Napsal jsem do receptu - použijte ta balení krémů a pudinků, která NENÍ POTŘEBOVÁNÍ !!! Říká se jim instantní pudink.

[Gasha]

Gasha Viděl jsem obrázky takového pudinku na vaření, tak jsem se rozhodl, že tento může být také ... no, moje rukojeti jsou obecně křivé.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, jen nepozornost ... to se stává každému, ale neurážejte pera, jsou dobrá ... Mám podezření, že pudinky od Dr. Oetkera jsou také rozpustné a nerozpustné.

Miluji tě a zbožňuji tě.
Děkuji ohromně. Dort jsem vařil mnohokrát. Dokonce i čistě shekoladny ano. Chuť je velkolepá. Krém je nepopsatelně chutný, vzdušný, nemastný. Mňam.
Máme kavárnu s cukrovinkami "Repryza", takže tam prodávají malé koláče za 50 hervnyas za malou věc, něco podobného vkusu. A tady je celý dort bez omezení doma. Děkuji mnohokrát.

dívky. řekněte mi, kde v Kyjevě si můžete koupit tento krém, ten se správným čokoládovým krémem .. tohoto konkrétního výrobce .. toto je polský krém, který se mi opravdu líbí, ale už dlouho se objevuje spousta různých výrobců s velmi podobným obrázkem balení, ale složení vůbec není stejné jako pudink .. a ten na obrázku je jako krém .. taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, taková krása!!! Výborně !!!

dívky. řekněte mi, kde v Kyjevě si můžete koupit tento krém, ten se správným čokoládovým krémem ..

V Kyjevě vám to neřeknu, ale v Žitomiru jsem to viděl. Takže pokud, co - zaklepat. Zhytomyr je nedaleko Kyjeva

[chapic]

dívky. řekněte mi, kde v Kyjevě si můžete koupit tento krém, ten se správným čokoládovým krémem .. tohoto konkrétního výrobce .. toto je polský krém

chapicmluvíš o Dr. Oetker, nebo o krému úplně vpravo?

Dr. Beru Oetker v Auchanu, je plný nejrůznějších věcí, ale ten napravo jsem neviděl, respektive nevěnoval pozornost

ne, ne. mluvím o krajní pravici ...

[chapic]

chapic, možná se pak zeptat v Kyjevském tématu? Ačkoli, abych byl upřímný, nevšiml jsem si žádného rozdílu ... pravděpodobně labužníka ...

polská, kterou hledám, je jako krém ...a ty, které jsou nyní, jsou jako pudink. v té polštině to bylo napsáno polskými písmeny, no, pokud to přečtete, zní to SMETANKOVY - v jejich jazyce to pravděpodobně znamená krémová

Pomozte mi s tímto dortem, prosím! No, mám jen tisíc otázek, nic není přímé (.
1. Dort na předpis je sušenka. A na vaření (vyšlehejte bílé zvlášť) - stejným způsobem. Jenže není jasné, proč musí padat (nepečený, nebo co?) A to až 6 vajec! Standardní piškotový dort jsou 4 vejce a ukázalo se, že je to velmi vysoký piškotový dort ve tvaru 28 cm.
2. Se smetanou nemám vůbec štěstí ... Co by to mělo být za krém? Tekuté nebo podobné máslo? Měl jsem tekutou smetanu na šlehání. Když jsem tam přidal mléko, vůbec nic nešlehalo. Trochu zesílené a to je vše. Šlehačkou po dlouhou dobu.
3. Jaká je správná sekvence pro umístění jídla do krému?

Chci dort - bolí to, je to všechno nádherně čokoládové a recept mě dostává do strnulosti

[Mashenka_]

Mashenka_„Nerozumíte čistě teoreticky, nebo jste se to už pokusili upéct?
1. Dort na předpis není klasický standardní sušenka. Ve složení není žádná mouka. Je to spíš pudink, proto se mu říká Cream on Cream. Je to proto, že je tak jemný, že odpadne.

2. Krém musí být hustý na šlehání. 33–35% není tekutých.

3. Správný postup přípravy krému je podrobně popsán v receptu.
Na téma Vaření existuje téma pro analýzu všech druhů chyb při přípravě tohoto dortu, přečtěte si

🔗

S dortem to není teoreticky jasné, s krémem dvakrát v praxi.

1. Pudink je škrob. Škrob se snadno používá jako mouka. Je to koneckonců sušenka. A během vaření se diskutuje, že spadne sám, ale ne proto, že by to tak mělo být. Je to jen to, že tento padající efekt je vhodný, protože krém pojme více))
2. Ano, v bazaru takový tekutý krém není, ale v obchodech je všechno tekuté. Ale už jsem to našel na vaření - samozřejmě nepřidávejte mléko.
3. Otázka konzistence sama o sobě zmizela, bez mléka bude krém šlehat.

Výsledek určitě zveřejním spolu s fotografií tekutého krému.

A tady je můj dort.
Přišel jsem na dort. Udělal jsem to pro 4 vejce, protože to bylo v malé formě. Dort ani nespadl, ale nějak se zmenšil.
Ale posral jsem se smetanou - posunul jsem cukr a je příliš sladký.

a výsledek je opět vynikající.

Výborně, Galyun !!!

můžete dát krém na tento krém?
v receptu na obalu je napsáno s mlékem ... nebo můžete nahradit mléko smetanou?

Tanya, já jsem piekla jen podle tohoto receptu, takže nemůžu říct nic o dalších receptech. Jak vidíte, použil jsem čokoládovou ganache, ne mastic.

mám tohle vanilka ... říká, že je to s mlékem .. ok, zkusím)) Chci použít tento krém na koláče