Odměrka v Moulinex 5004

Obecně platí, že v kuchyni je doplňování v podobě Muli 5004, ale zatím nám něco zázračného nevyjde ... Tance s tamburínou a dřepy nepomáhají.

Existuje otázka pro ty, kteří pečou podle knihy receptů a měří se standardní odměrkou od Moulinex, která je součástí ...

Pokud se podíváte na sklenici, pak asi dvě třetiny jsou napsány 1 a mírně nad 1 1/2 CUP. Pokud chápu, pokud nalijete mouku nejvíce 1 1/2, bude to podle receptu jeden a půl sklenice? Nebo ve všech receptech, když píší 3 sklenice, musíte opravdu nalít tři plné sklenice a pak další polovinu? A jak měřit polovinu, pokud není válcová, ale lichoběžníková?

Právě udělali chléb třikrát, všechny třikrát bylo těsto tekuté. S vodou je to jednodušší - můžete tam přesně měřit mililitry.

Měly by všechny recepty na chléb vyrábět buchtu, která se nelepí na stěny?

Používám droždí NEVADA.

Mouka se zdá být dobrá.

Navrhuje kniha receptů měření mouky se sklenicí?
Ne v gramech?

Moulinexovi nemůžu říct nic o sklenici ...

Neobjevujte kolo znovu, změřte mouku v gramech. Pokud ještě není stupnice, použijte přepočet mililitrů na gramy (standardní CUP šálek, uvedený v receptech, je obvykle 240 ml, což je asi 150 g mouky).

Přečtěte si toto: #

A také toto:https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1500.0

Pokud něco není jasné, neváhejte se zeptat, pokusíme se pomoci !!

Prostě jsem neměl čas koupit dobrou stupnici - zatím ji měřím brýlemi ...

Obecně platí, že hned po analýze knihy byla nalezena chyba ...

Na stránce 42 uvádí recept na „Pšeničný a žitný chléb“:
Teplá voda 500 ml
Sůl 2 lžičky
Pšeničná mouka 350 gramů (1 1/4 šálku).
Žitná mouka 350 gramů (1 1/4 šálku).
Kvasinky 3/4 lžičky

Na straně 60 v receptu „Overský chléb“
Teplá voda 600 ml
Sůl 2 lžičky
Pšeničná mouka 200 gramů (1 šálek).
Žitná mouka 500 gramů (2 1/2 šálku).
Kvasinky 1 lžička
Jak vidíte, pro stejné množství mouky v různých receptech je rozdíl ve vodě 100 ml, i když o něco méně droždí ...

ale pokud je odměrka Moulinexu 200 gramů, pak čtvrtina je 50 gramů,
jak tedy v prvním receptu dostali 350 gramů z 1 a čtvrt šálku?

to je vše - čekám na váhy ... ani pokyny nelze normálně psát

Přečtěte si toto: #

A také toto:https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1500.0

Pokud něco není jasné, neváhejte se zeptat, pokusíme se pomoci !!

Děkuji - už jsem to četl - poté se objevily otázky - protože všude se ukázalo, že těsto by mělo být jako nelepivá buchta, ale šíří se ...

Jen jsem nechtěl přidávat mouku - zdá se, že všechno je podle „receptu“, a tak také dělám

Protože různé mouky berou různá množství vody, zejména žita hodně vody. Perník vyrobený ze žitné mouky není stejný jako z pšeničné mouky - přečtěte si o žitném chlebu.

Postupujte podle odkazů uvedených v tématu Pečení chleba v pekárně, nejsou tam marně označeny.

„Standardní“ sklenicí je v zásadě 250 ml sklenice. s divizemi.

Takové sklo lze volně zakoupit v domácnostech. ukládat. Ve sklenici 250 ml. je zde přibližně 150 gramů pšenice a 130 gramů žitné mouky.

Pokud máte jiný objem sklenice - udělejte svůj podíl na „standardních“ 250 ml.

podívejte se sem - mouka bere vodu jinak.

Interakce různých druhů mouky s tekutinou
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0

Jsou na skle mililitry? Musí být!! Podle toho můžete počítat.

Ale pokud samozřejmě existuje trpělivost, pak je lepší počkat na váhy.

O housce: jednoduchý pšeničný chléb nemá lepivou housku, takže musíte přidávat mouku, dokud nedosáhnete ideálu

U muffinů, velikonoční koláče - buchta je jiná: lepkavá, nebo vůbec ne buchta, ale „červ“

O žitě je samostatný příběh ... ale všeho najednou je možná hodně, postupně si na to zvykněte.

[zaměřit se pouze na stav koloboku]

Jen jsem nechtěl přidávat mouku - zdá se, že všechno je podle „receptu“, a tak také dělám

V receptech mohou být překlepy a chyby - zaměřit se pouze na stav koloboku při pečení pšeničného nebo pšeničného žitného chleba s malým množstvím žitné mouky - až 40% hmotnostních pšeničné mouky.

V Mule je sklenice plná pod nožem někde 390 ml. je mnohem větší než standardní sklenice ... A vy jste očividně udělali standardní chybu - při měření mouky ml není rovno gramům: jak si vás již všiml Admin
A pak je v receptech příliš mnoho vody, můžete ji snížit o 40-50 ml a podívat se za buchtu

to dobře - nezaměňuji ml s gramy, je jasné, že existuje rozdíl ...

ale skutečnost, že je hodně vody, souhlasím - obecně zítra koupím stupnici pro patam, jinak překlad produktů ...

Je dobré, že se nenecháte zmást, budete velmi překvapeni - to je nejčastější chyba při označování produktů záložkami.

Obecně platí, že po zakoupení váhy byla vyrobena podle receptu z knihy Bílý chléb.

Super - všichni jsou potěšeni

Nyní budeme experimentovat dále

Kniha receptů, která byla dodána s výrobníkem chleba, na poslední stránce jasně uvádí, že při přípravě těsta je nutné přísady zvážit! Tekutinu na chléb (vodu, syrovátku, mléko atd.) Odměřím pouze odměrkou a vše je v pořádku.