Krémový švestkový dort "Chocolate May"

Kategorie: Pekařské výrobky

Smetanový švestkový dort Čokoláda Květen

Složení
Dorty:
Mouka	1,5 lžíce.
Kefír	0,25 l
Krystalový cukr	1,5 lžíce.
Vejce	2 ks
Kakao	0,5 balení
Soda	1 lžička
Ocet	0,5 lžíce. l.
Olejový krém:
Olej	400 g
Kondenzované mléko	400 g
Smažte krém s citronem "Vlastně":
Švestky	200 g
1/2 citronu (nedal)
Krém (Byl jsem bylinný pro oba krémy)	1 polévková lžíce.
Krystalový cukr	2 lžíce. l.
Ořechy (nedal to)	1/2 lžíce.
Želatina	1 polévková lžíce. l.
Kokosový krém:
Mléko	1 polévková lžíce.
Kokosové vločky	50 g
Krém	200 ml
Cukr	2 lžíce. l.
Želatina	1 polévková lžíce. l.
Pro dokončení:
Bílá a tmavá čokoláda
Polovina ořechu na ozdobu
(Zdobil jsem jen šlehačkou)

Metoda vaření

Začněme s krémy, protože jejich příprava trvá dlouho.
Kokosový krém:
1. Vařte mléko, přidejte hobliny a vařte 5 minut. Nechejte 2 hodiny vyluhovat.
2. Mléko přeceďte a kokosovou hmotu protlačte mixérem asi deset minut.
3. Kombinujte kokosové pyré s mlékem. Přidejte krystalový cukr. Pokud je k dispozici, přidejte alkohol s kokosovou příchutí.
4. Předem namočenou želatinu rozpusťte a promíchejte s kokosovým pyré.
5. Vyšleháme smetanu. Smíchejte krém s kokosovou směsí.
Prořezat krém:
1. Namočte sušené švestky a poté vodu očistěte.
2. Přidejte citrónovou kůru do masy sušených švestek a ořechů. citronová šťáva a cukr.
3. Smetanu vyšleháme a smícháme se švestkovou pastou.
4. Do této hmoty přidejte namočenou a uvolněnou želatinu.
Olejový krém:
(Vzal jsem jen polovinu porce, protože jsem nevytvořil vrstvu tohoto krému a nepoužil jsem ho k potažení dortu)
1. Beat máslo s kondenzovaným mlékem.
Dorty:
1. Beat vejce
2. Nalijte kefír do rozšlehaného vejce, přidejte sódu, zalijte octem.
3. Míchejte kakao, krystalový cukr, mouku.
4. Připojte obě části.
5. Formu zahřejte, namažte olejem. Nalijte těsto ve vrstvě 1 - 1,5 cm, pečte na 180 g. Od 6 do 12 minut. Ukázalo se, že 3 koláče.
Shromáždění:
1. Zatímco jsou koláče horké, namažte je krémem.
2. Na spodní koláč připravte boky z máslového krému. Přidejte smetanový krém a uhlaďte.
3. Na vrch dáme tenkou vrstvu máslového krému a na vrch posypeme předpečenými ořechy.
4. Nasaďte druhý koláč, udělejte boky máslového krému. Vložte do chladničky, aby ztuhla.
5. Nalijte kokosovou smetanu na druhou krustu. Zakryjte třetí vrstvou dortu.
6. Boky a vrchní část namažte máslovým krémem. Vložte do chladničky, abyste zmrazili.
7. Rozpusťte čokoládu a nalijte ji na koláč. Ozdobte polovinami ořechu.
Ten dort je vynikající. Krém není sladký, ale prořezává se s příjemnou citronovou kyselostí. happy.gif
Nyní vám řeknu, co jsem udělal a k jakým závěrům jsem dospěl.
1. Moje koláče špatně vzrostly, můžete to vidět na fotografii, ale mojí chybou: Pečil jsem najednou (i když na tomto fóru napsali, že je to také možné) a také musím upravit teplotu pečení podle mé trouby. Přesto jsou dorty velmi chutné a čokoládové!
2. Boky vyrobené z máslového krému pro suflé, podle mého názoru (a podle názoru ostatních, kteří jedli tento dort), nebyly zcela vhodné, nesedí s něhou suflé. Příště zkusím udělat z dortu boky (upeču extra obdélníkový dort) nakrájené na proužky.
3. Celková hmotnost dortu jsem dostal asi 2,2 kg

Poznámka

Viděl jsem na fóru "U samovaru„Recept na dort, který jsem prostě nemohl obejít. A ne svítat! Lahodnost se ukázala být !!!!
Prohlédl jsem si recepty na našem fóru, zdá se, že nic takového neexistuje, takže napíšu. Autor dortu - Nesmeyana

Dobrou chuť, všichni!