Kefírové těsto na knedlíky

Kefírové těsto na knedlíky
Kategorie: Recepty
Složení
Mouka 500 g
Sůl 0,5 lžičky
Mléko (nebo kefír)
+ voda do 180 ml
Vejce 2 ks.
Metoda vaření

Těsto se ukáže jako bílé, když je vařené, chutné, kvůli dvěma vajíčkům se nevaří. Těsto na knedlíky, knedlíky a ravioli je podle mého vkusu stejné.
Hněteme těsto pouze na kuchyňském robotu, je příliš husté na HP. V procesu válcování vůbec nemíchám mouku, ani když vytvářím knedlíky. Ukazují se čistí, ideální pro polévku.

Poznámka
Nemám rád, když jsou knedlíky nebo nudle posypané moukou nahoře, protože s nimi často vařím polévky. Když je na těstě mouka, vývar se ukáže jako zakalený a bez chuti. Z těchto čistých produktů připravuji velmi strmé těsto, které se nedá vyválit rukama, ale na psacím stroji je to snadné. Aby se během zmrazování nelepily, dal jsem je na speciální paletu a podklad, na který se nic nelepí. Takové strmé těsto nebude hnětet HP (do hlavního receptu přidám 50-100 gramů mouky), může se zlomit. A kombajn je perfektní, bez stresu. V HP mám ráda těsto, když vyřezávám knedlíky staromódním způsobem, vyválím ho rukama a nepoužívám formy na vyřezávání.

Opravdu vám chci poděkovat za recept na těsto. Těsto je skvělé pro knedlíky, knedlíky a nudle. Dříve jsme nic nezmrazili, protože můj manžel neměl rád knedlíky nebo knedlíky z mrazáku (trochu se rozpadly). A teď je s tímto testem pohádka.
500 gr mouky, 2 vejce, 0,5 lžičky. sůl, až 180 ml. voda nebo kefír (připravuji s kefírem) Proces vaření je zde:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35840.0.

[GalinkaMalinka]

Tolik let jsem v tomto předmětu četl něco nového a tady je můj recept. GalinkaMalinka„Nevím, od koho jsi to vzal, ale skládal jsem na kefíru, knedlíky si dobře pamatuji, moc se mi s ním líbilo. Psal jsem sem https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ic=2843.0
Už jsem na něj zapomněl a teď zase chci bílé knedlíky. Nejvíc ze všeho se mi líbil kefír + voda do 180 ml. Děkuji za připomenutí.
Podíval jsem se na obrázky procesu, kolik se to s vámi míchá? Míchám kombajnem po dobu nejméně 15 minut, nebo i více. Poté se stává tak profesionálním, velmi rovnoměrně strukturovaným a homogenním. Vypadáte jako malá buchta, ale možná jen na fotografii to vypadá takto, protože samotné knedlíky jsou pěkné!

Dělám to samé, ale na hrot nože jsem dal 1 vejce, trochu více kefíru a trochu SODY. Po hnětení nechám těsto asi 40 minut přijít k rozumu a vytvaruji knedlíky. Vyzkoušejte, výsledek vás příjemně překvapí.

Vyzkoušejte také těsto:
Domácí sražené mléko - 300 ml.
Pšeničná mouka - 550-600 gramů.
Sůl - ne
Vejce - ne
Podrobnosti zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

Po vyrobení tvarohu mám syrovátku. Umíte připravit syrovátkové knedlíky? Obvykle to dělám na kefíru.

Co obvykle přidáváte do těsta? Voda?
Proč tedy nemůžete přidat syrovátku, má tvaroh, chuť a vůni kefíru - vezměte v úvahu, že kefír byl zředěn vodou, tady je syrovátka

Děkuji, sám jsem si to neuvědomil.

ale z nějakého důvodu se všechno změnilo na strouhanku, musel jsem přidat vodu, teď si myslím, že jsem asi přidal hodně, protože se budu válet