Kváskový chléb v troubě

FSE. Beru to. To je Dnepromlyn. Moc se mi líbila 1. třída. Překvapivě rodina také jí. Mimochodem, mají také prémiovou mouku, která je trochu drahá, asi 10 hřiven za 2 kg. Pokud ne pro hrb, zkusil bych to.

[Opálení]

A kolem 2. třídy pochybují ...

Opálení, co jsi ... Toto je moje oblíbené jídlo.
Pečím chléb Izyuminkin na 200 gr. žito (někdy ho nahradím 100 gramy celozrnného) - to je ve vaření, pak přidám 100 gramů. znovu žito a veškerá zbytek mouky (350 g) je pouze pšenice 2 odrůd. Pokud si ji nemohu nikde koupit, velmi mě to rozčílí.
Vem to a utíkej ...

[rinishek]

rinishek ! Také bydlím v letovisku: v centru města je hutnický závod a koksovna a kolem jsou hromady odpadu, prášení radiací a něco jiného. Přidejte tedy alespoň méně odpadků. A abych nechytal chléb - provádím dlouhé kvašení. Večer po práci jsem hnětl, druhý den jsem to upečl.

[Freken Bock]

Freken Bock ! Díky za chválu! Tento chléb je ve 2. třídě, určitě si ho vezměte!

[Kalmykova]

Kalmykova v kolik hodin by mělo být ráno, pak o pár hodin dříve, než vstaneme?
zítra nebo pozítří to zkusím na jednom kvásku, musím to také zkusit, nebo to bude prostě skvělé!

Proč vstávat brzy? Večer po práci vyndám kynuté těsto z chladničky, nakrájím ho, hodinu a půl zahřeji a upeču.

Kvasí těsto v chladničce po dobu 24 hodin?

Dobře, ano ! Nebo 20 - tak to chodí. Peču takto už skoro rok.

[Kalmykova]

Kalmykova , zatím je vše jasné, díky. Dokud to nezačnete dělat, otázky se neobjeví.

[Kalmykova]

Dívky ... nechci jinx Kalmykova Natashik, podle tvého dlouhého kvašení, dnes večer už budu péct chléb, který v mé ledničce už vylezl z limitů naší cihlové formy, jako Mladina (Také se mi ta forma opravdu líbila), tato seděla v hezké uniformě ... s čepicí, hlavní je, že její střecha nepraskne a nakonec neztratí ....... Měla jsem kvásek na bílé mouce ... přiblížil ... pokusil se o útěk ......: Naštěstí mám takový džbán na litr, jsem zvědavý, co se stane ....... ale to, co se zvedlo nad všechny ostatní .... je to super
Také se mi líbilo, jak rozložit chléb v chladničce, večer to vyfotím a vyložím .................. .. opravdu mě to peče, abych to upekl

Ale co to je ... no, jako vždy, udělal jsem to ... no, tak to vždy začalo ... všechno to začalo dobře, myslel jsem si, že přijdu a budu šťastný, ale ukázalo se ... sám sebe máš hodně štěstí, uvidíš, jak ....



Ihned po chladničce
dále jdeme ...


Zapněte topení
Přišel jsem domů z práce a tady je výsledek


Čím dále je vše zábavnější




Snažil jsem se těsto sbírat, je lepší ho vtlačit do formy



Nyní se peče a výsledek bude za jedenáct minut

Zde je několik dalších obrázků .... výška chleba se ukázala být 17 cm, trochu se zasekl po stranách ..... když jsem ho vytřásl z formy .... odtrhl jsem ho, sám jsem byl v pohodě ... zkusil jsem kůrku





To je moje zpráva ... protože nikdo nemá takový legrační chléb jako já ... všichni se na mě usmívají, už se táhnou

Svetiku, všichni jste dobrodružní. A kolik gramů mouky jste hnětli na těsto?

Ano, Tanyo ... Mám dobrodružství ... smějící se jít
Kynuté těsto bylo 300 g a mísil jsem ho na 500 g .... příliš často jsem už rozuměl ........ a chuti

Teď cítím alespoň tvar ... zdálo se mi to po dlouhou dobu trochu malé ... a pak jsem se rozhodl udělat chléb na 500 g ...

Takže kdo, pokud ne já, vás rozesměje

Ano, je to trochu moc, obecně do této formy jde 400 gr, maximálně 500 gr. mouka (to je to, co je v kvásku a v těstě)

Takže jsem měl jen 500g s kváskem, musím to celkem snížit na 400g

Jo, a napsal jsi, že 300 kvásku a 500 mouky jsem dnes vyrobil pro 500 gramů mouky (obecně), pak všechno dopadlo normálně

Taková pohoda ............, Tanya ....... a čím vymastíš formu ??? Poprvé jsem se pojistil pergamenem, ale tentokrát jsem to jen dobře promazal a když jsem ho vytáhl, trochu jsem vytáhl boky
Řekni mi ... forma je super ??? Takový chléb se získává

Dr to namazal a posypal trochou mouky, ale dnes jen máslo a to je vše. Vždy se snadno objeví, jednoduše vypadne.
A forma je opravdu super, opravdu jsem si ji zamiloval, jen v ní peču

A pro takové díry a takovou pogumovanost jsem se obecně navždy zamiloval ........ Ještě jsem neměl takový účinek, zmačkal jsem se, skoro jsem si na něj sedl a chléb okamžitě získal svou původní podobu super jednoduchý





I když to mám ošklivé ... ale jak úžasné uvnitř a chutné

z předposlední fotografie můžeme říci, že sem tam chabatta odpočívá

No, teď chápete, proč dělám dlouhou fermentaci? Chuť a díry jsou to, co potřebujete! Pojďme trochu zmenšit dávku nebo ji rozdělit na dva bochníky.

Ano, určitě rozdělím na dvě, ale ten kvas byl jen šíleně chycen, chtěl jsem vyklouznout
Jsem tak ráda, ale samozřejmě dám chlebové estetice ..... a všechno bude, mimochodem, přidala jsem směs Energopan, takže stále sklouzávají harbuzy semínka ............ báječný

Do té doby kočky mé matky nejedí chléb z obchodu. Moje, s potěšením (všimněte si, jak jsou odchované, tak těhotné).

Můj, mimochodem, s takovým potěšením také jí domácí chléb.

[Dívky]

Dívky, možná existují nějaké názory na můj neúspěšný chléb?
To je Izyuminkin, nebo spíše podle jejího receptu, ale 300 gr. žitná mouka a 350 gr. 2 odrůdy.
Vždy to fungovalo skvěle.
Nejprve kynutí těsta 50 minut, pak 30 minut. A kontrola po dobu 45 minut.
Co chce? Proč je prasklý?
Stál nebo selhal?

[Zhivchik]

Zhivchik , zdá se mi, že příprava chleba byla trochu krátká a možná bylo nutné trochu zvýšit tekutinu.

[Zinger,]

Zinger, Určitě nejsem speciální specialista na pečení kváskového chleba, ale za posledních pár týdnů jsem si všiml, že podle obvyklých receptů dostanu chladnější těsto, zdá se mi, že obsah vlhkosti v mouce klesl - je třeba přidat více tekutiny. Topení ještě nebylo vypnuto, možná proto?

[Suslya]

Dívky Suslya a Světik_, Dívám se na tvé formuláře na chleba a stydím se za svůj špinavý trik. S nástupem teplého počasí se o to postarám, mám to tři v jednom týmu. Udělám oheň na zahradě, zapálím, oholím mýdlo a lepidlo a nechám vařit. Možná bude chléb v troubě ještě chutnější. Zveřejním fotografii čisté formy na téma Fedorino zármutku.

[Margit]

Margit proč se stydíš .......
S Tanyou máme zbrusu nové formy, pečila jsem jen dvakrát, dnes budu mít třetí a podle mého názoru také koupila ne tak dávno ... a pak uvidíme, co se stane s našimi
Neboj se....

[Margit]

Jo, nová ještě neměla čas se přihlásit, a to nebyl měsíc, co ji koupila. Aby Margit máte pracovní formu, měla by být taková, zkušenosti, abych tak řekl

[kava, rinishek]

kava, rinishekděkuji děvčata!
Vždy jsem bránil 1 hodinu a včera 45 minut. Zde je výsledek.
A kapalina ve skutečnosti trochu nestačí, protože mám žitnou tapetovou mouku.

Dívky ... no, tam to začalo

Pravděpodobně to udělá super-duper mastnotu ..... opět moje forma žvýkala po stranách ... no, co budeš dělat ???








a tak hezký

Zdá se tedy, že všechno dopadlo nejlepším možným způsobem. Proč jsi žvýkal? Kde?

Pokrok na tváři, dobře! Chléb je opravdu hezký

Nefotil jsem druhou stranu ... ... trochu jsem žvýkal ... a na této fotografii můžete trochu vidět
Hlásím ........ Mazivo jsem již připravil, zkusím to příště a úplně dokončím
A nakonec jsem toho chlapíka dokončil, teď se to snažím rozebrat

a mám tohle

Opravdu miluji krb. Z nějakého důvodu méně tvarovaný. Ale nakonec miluji tu kulatou

Ano, nemám takovou nátlačnou formu, opravdu si chci koupit pouze oválnou, ale vrátím se ke kulatému tvaru ... stačí dokončit cihlu a pak přejdu k druhému dějství baletu Marlezon

A mám kulatý košík a chleba se pořád lepí, no, tady je nějaká tečka, malý kousek, ale určitě se nalepí ... s moukou a otrubami a kukuřičnou moukou, kterou neposypávám a nepomáhám.

ale zasekl jsem se jen jednou a pak si myslím, že kontrola v koši probíhala celou noc.
Dívky, peču s polovinou droždí, takže kynutí trvá asi 1 hodinu. Nemá čas se držet.
Můj názor je, že váš chléb je dobrý po dlouhé kynutí ve formě, ve které je upečený.
Pravděpodobně koš není zcela vhodný pro dlouhodobé kynutí v podstatě mokrého těsta.

To je to, o čem mluvím. Nikdy se nezaseklo ani po noci kynutí, když se těsto pokusilo uniknout z koše.
Svetiku, zkus si namazat tvar rzí olej a žíhací studna by měly pomoci. Nikdy se nic nedrželo žádné formy, i když jsem to nikdy nepečoval. Formu vymastíme měkkým margarínem, lehce posypeme moukou a můžeme jít.

Takže jsem už naložil nepřilnavou směs ....... tak to zkusím
A kolik zapálit ??? Se slunečnicovým olejem ???

A nezapálil jsem se, tak jsem ho umyl mýdlem, setřel, potřel olejem a posypal moukou ... všechno šlo dobře.

Udělal jsem to také, ale vidíte, jak to dopadne ... při vytahování chleba ... je tu taková příležitost

[Světik_]

Světik_ Jaký chléb !!!!!! Svetik, dobře, asi by mělo být naneseno trochu méně těsta, jedna třetina nebo čtvrtina formy.

Omlouvám se, byl jsem celý den v práci., Neodpověděl jsem včas. Kalkulováno po dobu 15-20 minut.

Moje máma je tak na pánvi před smažením palačinek, to pomáhá.

[Susli]

Dívky ............ Jsem zase s chlebem No, nepřestávám to dokončovat
Dnes mám kvásek z celozrnné mouky a recept je z Susli, takže se stalo nepohodlným tento recept hledat, rozhodl jsem se ho sem pustit ..... podívej se, jaký je to pohledný muž, stále se ochlazuje, nepovím chuť a řez přijde až později, ALE .............. ... Hotovo la mastnota a opravdu vyskočil z formy ...





Dokončeno, nyní jako obchod ... ... vzhledově

Světlo, přiveď sem svého hezkého muže https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0 tady je můj chléb, přejmenovaný. Výborně! určitě jsi to dokončil!

[Světik_]

:) no, no, no ... škádlení))
Kde najdu takový formulář teď? Chci také

A Světik_ nepochybný kolega Kaaakoy pokrok a vytrvalost Ale koneckonců, jaký ohromující výsledek dosáhla

[Říz]

Říz, máme je teď hodně, stojí to na trhu 25 UAH proti Suslins 12 UAH

[himichka]

himichka

když něco opravdu chcete, rozdíl v ceně není příliš závažný argument ...

Dnes jsem vylezl na Privoz, dokonce jsem znovu našel droždí Kryvyj Rih, ale nezachytil jsem tvary takových očí ...
Je to ze současné produkce nebo ty staré z pekáren? Hledáte, kde se prodávají nové formuláře nebo od „železných lidí“?