Čokoládový pudink

Čokoládový pudink

Kategorie: Cukrovinky

Složení
TĚSTO
Změkčené máslo	100 g
Cukr, hnědý	2/3 stack.
Vejce (velká)	2 ks
Palačinková mouka (klasická, ne na droždí)	3/4 šálku a 2 lžíce. l.
Kakaový prášek	2 lžíce. l
GLAZURA
Hořká čokoláda	200 gramů
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Krém (tuk)	5 lžíce. l.
Vlašské ořechy (pražené)	1/2 stohu.

Metoda vaření

• 1. Olejujte hlubokou formu.
• 2. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni. Odstraňte z tepla, přidejte cukr, smetanu a ořechy, promíchejte. Nalijte směs do formy.
• 3. Mixérem vyšlehejte odtok. máslo s cukrem, přidáme žloutky a znovu zašleháme. Mouku proosejeme, promícháme s kakaem, hněteme těsto, postupně přidáváme mouku do rozšlehaného másla, dokud nebude hladká, opatrně přidáme rozšlehané bílky do silné pěny. Těsto přeneste do formy s glazurou, zavřete víko, položte na rošt s vodou a duste ve vodní lázni asi 1,5 hodiny. Dejte na jídlo a můžete ochutnat!
• Opravdu dělám tento pudink v běžné plastové formě s víkem, ve dvojitém kotli, trvá to 1 hodinu. Myslím, že by karikatura měla také fungovat, bohužel ji nemám, jinak bych to určitě zkusil. Velmi čokoládové a chutné.

Čas na přípravu:

1 hodina

Poznámka

Fotografie Nagiry, krása je prostě úchvatná!




Pudinky jsou moučné výrobky, které mají chutný vzhled a jemnou chuť. Pudinky jsou vyrobeny z vajec. máslo nebo margarín, moučkový cukr, mouka (nejlépe prémiová), krupice, rýže, strouhanka, strouhané sušenky nebo máslové sušenky, drcené ořechy, makové mandle, ovesné vločky, tvaroh. Tato moučná mísa se parí umístěním pudinkového těsta do speciální misky s víčkem (hrnek s víčkem, plechová mísa, smaltovaná pánev atd.), Která se ponoří do 1/3 svého objemu do pánve s vroucí vodou a poté přikryje Pokrýt. Pudink se vaří 45 minut. - jednu hodinu, v závislosti na objemu misky na pudinkové těsto. Někdy, když je tento pokrm malý, stačí pudink vařit 20-30 minut.

Při přípravě pudinku je nutné těsto opatrně hnětet a důsledně dodržovat doporučení o hmotnosti obsažené v receptu. Před natřením těsta formu důkladně vymastíme máslem nebo margarínem a posypeme strouhankou, aby se těsto nelepilo. Forma nebo jiné nádobí je naplněno těstem pouze ze 3/4 objemu, protože během vaření pudink zvětší svůj objem, „vzroste“. Víko musí být také namazáno máslem nebo margarínem a posypáno strouhankou, aby se pudink nelepil na víko nahoře, když těsto během pečení stoupne. Voda v pánvi, kde je umístěna forma s pudingovým těstem, by měla neustále vřít: pokud voda vře, přidejte do pánve vroucí vodu, aby se proces vaření nezastavil. Hladina vody v hrnci musí být konstantní. Když je pudink připraven, forma se vyjme z vody a produkt se opatrně položí. Hotový pudink se podává teplý nebo studený, posypaný nahoře ovocným džusem, kompotem, želé nebo zdobený šlehačkou, ovocem. ovocná pěna, drcená čokoláda atd. Abyste se ujistili, že je pudink připravený, musíte misku vyjmout z vody a otevřít víko, propíchnout ho nahoře jehlou nebo dřevěnou tyčí: pokud se těsto nelepí na jehlu nebo hůlku, jídlo je hotové.

Podobné recepty

Pudink „Noční můra“ (Pudding-Schreck) (dopleta)

Mrkvový pudink z bílého chleba pro děti i dospělé (Tumanchik)

Dezert „Jablečný pudink“ v pomalém sporáku (brendabaker)

Miluji takové sladkosti, pokud byste mohli dát fotografii, i tu nejmenší, byl bych velmi vděčný

Zatím nejsem moc přátelský s nahráváním fotografií, co se stalo

pro zkoušku:
100 g změkl. vypouštění. oleje
2/3 šálku cukru, hnědé
2 velká vejce
3/4 šálku a 2 lžíce. l. palačinková mouka - klasická ne na droždí
2 lžíce. l kakaový prášek

pro glazuru:
200 gramů hořká čokoláda
1 polévková lžíce. l. sah. písek
5 lžíce. l. Vysokoprocentní smetana
1/2 stohu. vlašské ořechy - předsmažte

1. Olejujte hlubokou formu.
2. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni. Odstraňte z tepla, přidejte cukr, smetanu a ořechy, promíchejte. Nalijte směs do formy.
3. Mixérem vyšlehejte odtok. máslo s cukrem, přidáme žloutky a znovu zašleháme. Mouku proosejeme, promícháme s kakaem, hněteme těsto, postupně přidáváme mouku do rozšlehaného másla, dokud nebude hladká, opatrně přidáme rozšlehané bílky do silné pěny. Těsto přeneste do formy s glazurou, zavřete víko, položte na rošt s vodou a duste ve vodní lázni asi 1,5 hodiny. Dejte na jídlo a můžete ochutnat!

Opravdu dělám tento pudink v běžné plastové formě s víkem, ve dvojitém kotli, trvá to 1 hodinu. Myslím, že by karikatura měla také fungovat, bohužel ji nemám, jinak bych to určitě zkusil. Velmi čokoládové a chutné.

je možné dát plastovou formu do dvojitého kotle? obzvláště uzavřené víkem?

Proč ne? Forma vydrží zahřátí až na 120, nikdy se to nestane u dvojitého kotle, hlavní je, že se vejde do velikosti. Správce tedy doporučuje připravit pudink z drůbeže ve dvojitém kotli, můžete to udělat https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=664.0
Mám jen sladkou verzi a on potřebuje více času. Mimochodem, forma by měla být alespoň litr, je ještě lepší vzít více, stoupá v procesu nebo udělat polovinu receptu, pokud se velká forma nevejde do parníku.

[kleskox35]

kleskox35, velmi zajímavý recept - připravený s glazurou

Pouze část je působivá
Ještě jsem pudinky nedělal, ale četl jsem, že se jedí hned po vaření ... Obávám se, že to hned nezvládneme, ale zůstane váš pudink po vychladnutí jedlý? Nebo to můžete zahřát? Aktuální otázky - chci vyzkoušet váš dezert ve dvojitém kotli

Dobře jí, když vychladne, nikdy mi nezbude ani kousek na zítřek, všechno se sní za jeden den, velmi chutné. Mimochodem, moje to má raději vychladlé, prakticky to nepodávám horké

[kleskox35]

kleskox35, konečně vyfotil váš pudink (přesněji nyní můj)
za poslední dva měsíce jsem to udělal několikrát
poprvé to samozřejmě bylo zkušební - jak pro pudink, tak pro formu, kterou jsem pro ni speciálně hledal, a dvojitý kotel - silikon (s otvorem) o objemu 0,5 litru - okamžitě objasním svým následovníkům (a budete je mít!) - to je pro polovinu receptu.
Okamžitě jsem to pokazil - otočil formu, nenechal pudink vychladnout (dobře, stejně jsem to chtěl zkusit) - a nechlazená glazura plavala a žádná estetika nefungovala ... pokoj T a chladí přes noc. Výsledek na fotografii


Chci přiznat, že jsem trochu změnil recept, co je na fotografii:
Nikdy bych nevěřil, že si mohu dát hodně čokolády
ale pak jsem snížil obsah čokolády - pro glazuru jsem vzal 2krát méně a bez cukru;
a do těsta: kakao 2 lžíce. l. ALE bez vrchu - nožem podél okrajů lžíce a toho, co zbylo - do těsta; cukr. prášek - 120 gr .; porazit vejce bez dělení;
Místo másla používám rustikální krém.

Obecně jsem stále překvapen - jaké pečené a jemné těsto se získá ve dvojitém kotli ... Děkuji mnohokrát za recept, kleskox35

Jsem velmi rád, že se vám to líbilo, mám také tento pudink jako jeden z mých oblíbených, i když ten můj nemusel nic snižovat, všichni máme chuť na sladké. Těsto je opravdu nejjemnější.

Zajímavý recept. Vlastně hledám tradiční anglický vánoční pudink. Zde na webu jsem našel pouze váš recept. Ale rada přijde vhod, díky.

Mám několik receptů na klasické anglické pudinky, ale žádný z nich neprojde jako Vánoce, i když některá jména stojí za to! „Lord Randall“ se sušenými meruňkami a pudinkem, „Toffee“ s datlemi a muškátovým oříškem, citron s medem a zázvorem, chléb s pomerančem a rozinkami ... no, zalévání úst

Zdá se, že to je to, co potřebujete! Sdílet recepty? Chce představit pudink dětem na oslavě na počest katolických Vánoc - aby se mohly seznámit.Ale pochybuji, že jsem to kdy udělal. Náhle se to dětem nebude líbit: jsou více zvyklé na koláče a koláče, a tady je PUDING!
P.S. Minimálně 1–2 recepty. Ty, které se podle vašeho názoru mohou dětem líbit.

[zalina74]

zalina74 , Našel jsem tento pudink. Může přijít vhod ..

Dík!

Oksana, ještě jednou díky za košíček!
Vždy to mám v mrazáku: hosté přišli - nakrájeli na porce - za 15 minut je připraven

Nevím, zda odkaz dávám správně - napište, pokud potřebujete něco jinak

jak krásné ... mám několik let dvojitý kotel a nic v něm nevařím .... a váš recept je tak lákavý! Děkuji!

Vyzkoušejte to, Tanechko, nebudeš toho litovat.

Oksanochka, už jsem toho nelitoval, ale jen v kulturním šoku! Nečekal jsem, že takový zázrak bude fungovat ve dvojitém kotli. jediná věc byla, že jsem nedělal polevu, doma nebyla čokoláda. Lahodné!

Zvládnete to bez uniformy? Jen v nádobě na polévku a omeletu, která byla dodána s parníkem?

Myslím, že je to možné bez formuláře, udělal jsem to v jednoduché plastové nádobě.

Děkuji budu.

Otázka autorovi receptu.
Po dlouhou dobu mám tento recept v záložkách, jeden problém v receptu mi brání ve vaření. Z nějakého důvodu nikdo nevěnoval pozornost.
Faktem je, že palačinková mouka se nazývá mouka s přídavkem prášku do pečiva. Ne droždí.
Klasická palačinka je také pojmenována. A klasická je mouka bez jakýchkoli přísad.

Jaký druh mouky se zde tedy používá?
Stále si myslím, že palačinka s práškem do pečiva, protože moje zkušenost s výrobou anglického pudinku s marmeládou ve dvojitém kotli naznačuje, že prášek do pečiva dá dobrou pórovitost, bez toho by pudink nezvýšil.
Nelíbí se mi palačinková mouka, protože výrobce může podvádět svou kvalitou, spoléhat se na prášek do pečiva, a její množství je tam sporné. Je lepší vzít klasickou mouku a přidat prášek do pečiva zvlášť.